lemon meltaways

...come vi ho già scritto in questo periodo non ho tempo di cucinare qualcosa che sia bello, fotografabile...vi ho raccontato che sto frequentando un corso di avviamento alla professione ci cuoco (entusiasmante!!) quindi attingo alle ricette preparare mesi fa, questa è di marzo, avevo il mio alberello di limoni carico di frutti, i frutti sono limoni piccoli, dal sapore delicato e con buccia finissima, molto diversi da quelli che si comperano al supermercato che, al contrario, hanno un gusto molto forte, così li ho utilizzati in questi biscotti, che si, sono burrosi e quindi non proprio leggeri ma per 1 volta uno strappetto si può fare no!?!??! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti:
300 gr di farina 00
20 gr di amido di mais
200 gr di burro a temperatura ambiente
130 gr di zucchero a velo
buccia grattugiata di 2 limoni (del mio alberello!!)
3 cucchiai di succo di limone (dei limoni del mio alberello!!)
vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
zucchero a velo decorare

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungere la buccia dei limoni grattugiata e il succo di limone, la vaniglia e il pizzico di sale. Setacciare la farina insieme all'amido di mais, incorporarli, poco alla volta, al composto di burro e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere l'impasto in 2 parti, modellarle a cilindri e avvolgerli in carta di alluminio, mettere in frigo i 2 cilindri per almeno 1 ora. Estrarre i 2 cilindri dal frigorifero e tagliali a rondelle di 1 cm di altezza, metterle su placca foderata da carta forno e infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa. Far freddare e passarli nello zucchero a velo.

20 commenti:

  1. Che meraviglia, piccole fette di un tesoro soleggiato, sento fin qui il profumo.
    Amo i limoni, ieri ne ho fatto una marmellata aromatizzata mhmmmm.
    Buon inizio week end Silvia.

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  2. Bellissima e golosissimaa! Complimentiii
    Ti abbraccio
    ciaooo

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  3. ecco i biscottini che cercavo anche senza uova tra l'altro sembrano ottimi

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  4. Li faccio anch'io, sono ideali per l'estate, molto profumati :)
    Buon fine settimana

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  5. Sono di una bontà strepitosa,i miei li devo ancora postare.
    Brava,belle foto.

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  6. Li immagino molto profumati e che si sciolgono in bocca !

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  7. amo il limone nei dolci, il profumo arriva fin qui ! Buon we Silvia, un bacione !

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  8. Non saranno belli (ma dici davvero?), ma buoni lo sono senza obiezioni ^_^
    Grande Silvia!!

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  9. i dolci al limone sono i miei preferiti e questi biscottini sono adorabili. Bravissima, anche per me è un periodo che pubblicare è un lusso :)!!!!

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  10. Questi sono assolutamente da provare! hanno un aspetto proprio ghiotto ;)

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  11. Golosissimi questi biscottini!!!

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  12. Cara Silvia,questi biscotti sono sicuramente buonissimi e adatti a me che amo alla follia i dolci al limone.....li avevo già adocchiati tempo fa e ancora li devo provare...mi hai fatto venire una voglia incredibile di cimentarmi nella loro realizzazione,sono di sicuro buonissimi e profumati,bravissima,complimenti:))
    Un bacione e buon fine settimana:)).
    Rosy

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  13. Non li ho mai fatti ma danno l'impressione di sciogliersi in bocca e poi il profumo di limone nei dolci lo adoro :-P Bravissima!

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  14. Uau, un corso di avviamento alla professione di cuoco!! Ero rimasta indietro e non lo avevo letto! In bocca al lupo, per questo bellissimo progetto. E complimenti per questi super biscotti che devono i essere deliziosi. Ti abbraccio

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  15. Che meraviglia , mi pare di sentirne il profumo, bravissima Silvia. Un abbraccio, Daniela.

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  16. Riesco quasi a percepirne il profumo tanto sono belle le immagini. Ricettina da "rubare" per assaggiare profumi e sapori del sud.

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  17. Sembrano straordinari Silvia...scioglievoli e golosissimi! Baci, Mary

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