50 Top Pizza Italia 2022

  50 TOP PIZZA 2022: VINCE I MASANIELLI - FRANCESCO MARTUCCI, SECONDO 50 KALÒ DI CIRO SALVO, TERZO 10 DIEGO VITAGLIANO PIZZERIA

PODIO TUTTO CAMPANO PER LE 100 MIGLIORI PIZZERIE ITALIANE

IL PREMIO SPECIALE DI PIZZAIOLO DELL’ANNO VA A JACOPO MERCURO DI 180G PIZZERIA ROMANA A ROMA

LA PIZZA DELL’ANNO È RECENSIONE NEGATIVA DI CAMBIA-MENTI DI CICCIO VITIELLO A CASERTA

IL PREMIO GIOVANE PIZZAIOLO DELL’ANNO È STATO ASSEGNATO A
 DAVIDE RUOTOLO DI PALAZZO PETRUCCI PIZZERIA A NAPOLI 

parmigiana di melanzane nella pentola fornetto

 

Le meravigliose melanzane, quanto mi piacciono!! A casa le mangio soltanto io ma quest'anno mi sono imposta di preparare delle ricette, tra classiche e non, anche con le melanzane, come questa parmigiana di melanzane cotta però nella pentola fornetto. La pentola fornetto ce l'ho da pochi mesi ma è utilissima se non si vuole utilizzare il forno di casa, magari proprio perchè fa molto caldo, lo sostituisce degnamente. La pentola fornetto si utilizza per cuocere sul gas cibi che solitamente vengono cotti in forno, la mia è anche bistecchiera, da un lato e dall'altro è una pentola rettangolare alta, le due pentole si chiudono rimanendo fissate da una calamita posta sui manici lunghi, è una doppia padella che cuoce anche senza grassi, quindi dietetica, ha una guarnizione in silicone lungo tutto il bordo delle due pentole, chiudendola ermeticamente grazie alla calamita all'interno di forma anche del vapore che aiuta la cottura dei cibi, per me è molto utile, ho cotto lì anche il pesce con le patate, la frittata di pasta, tanto per fare degli esempi.

focaccia con pomodori datterini e olive

Seguo sempre con fiducia le ricette di Fulvio Marino, non ne sbaglia una, lui l'ha chiamata focaccia morbidissima, io l'ho preparata più sottile e l'ho chiamata pizza, ho aggiunte i pomodori datterini del mio orto e le olive nere. Ricetta sempre di facile preparazione, ho dimezzato le sue dosi, queste sono per una teglia cm 30 x 40. Il Mulino Marino, di proprietà della sua famiglia che si trova nelle Langhe, mugnai da generazioni, crea farine di qualità, lui è anche il responsabile di tutte le panetterie della catena Eataly, partecipa alla trasmissione di Antonella Clerici "è sempre mezzogiorno" sfornando ogni giorno tante bontà.

Roma e il meglio del Lazio 2023 di Gambero Rosso

 

ROMA E IL MEGLIO DEL LAZIO 2023 DI GAMBERO ROSSO

Oltre 1100 indirizzi segnalati.

Confermate le Tre Forchette, aumentano i Tre Gamberi.

 

Spazio Field Palazzo Brancaccio

18 luglio 2022

Presentata la trentatreesima edizione della guida "Roma e il Meglio del Lazio 2023" di Gambero Rosso. Nella Capitale e nella Regione ritorna il turismo italiano e internazionale, con viaggiatori che riempiono i nostri luoghi iconici, la grande hotellerie ha deciso di investire sulla Capitale non solo per le bellezze storiche, ma anche per la sua ricchezza enogastronomica. Fra il 2021 e il 2022 sono stati oltre 5 i gruppi alberghieri che hanno scelto Roma per imprese di gran caratura gastronomica. Per il secondo anno consecutivo viene messa in luce la crescita del patrimonio regionale con il premio Genius Loci, in collaborazione con Regione Lazio, che evidenzia per ogni provincia le migliori realtà che offrono una cucina basta sui prodotti eccellenti del territorio.

Alpin & Relax Hotel Das Gerstl - Val Venosa, Alto Adige

 

COMUNICATO STAMPA   Cucina locale e stagionale, vini, birra e succhi della Val Venosta. All’Alpin & Relax Hotel Das Gerstl il gusto è di casa grazie al marchio esclusivo R30 che garantisce l’utilizzo di prodotti tipici locali nel raggio di 30 chilometri.   Il meglio della Val Venosta e del territorio dell’Alto Adige all’Alpin & Relax Hotel Das Gerstl. Al quattro stelle superior, membro dei Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol, l’obiettivo primario è recuperare il proprio benessere attraverso i piaceri del palato. Il marchio “R30 – Garanzia gusto di casa” della famiglia Gerstl è garanzia di eccellenza nel piatto e nel bicchiere, con prodotti di provenienza entro i 30 km, come raccontano la chef Petra Patscheider e la sommelièr Sonja Gurschler.

peperoni snack ripieni di carne

 

Questa qualità di piccolo peperone si può mangiare crudo come se fosse uno "snack", i peperoni sono di colore arancione molto attraenti, di forma conica di circa 8-10 cm di lunghezza, con polpa sottile e quasi senza semi. Il sapore è ottimo, infatti se mangiati crudi risultano molto dolci e croccanti. Una delle caratteristiche che lo rende unico e lo contraddistingue dagli altri peperoni tradizionali è l'alto tasso di digeribilità. Avevo già preparato un'altra ricetta con questa qualità di peperoni la trovate qui: spaghetti con peperoni snack

La guida ufficiale The WineHunter Guide 2022-2023

 

COMUNICATO STAMPA
  

Le selezioni The WineHunter Award 2022: tutte le novità, dalla guida ufficiale ai nuovi Ambassador, per un progetto sempre più internazionale.
 
Prosegue il grande lavoro di ricerca per il premio di eccellenza e alta qualità ideato da Helmuth Köcher, The WineHunter Award, assegnato a prodotti vitivinicoli, culinari, distillati e birre che si distinguono nel panorama wine&food sia in Italia che all’estero. Tra le novità del 2022 la pubblicazione della guida ufficiale The WineHunter Guide 2022-2023, la presentazione dei The WineHunter Ambassador e il progetto Buyering & Financial, in collaborazione con 5 Hats, con l’obiettivo di ampliare e aprire nuovi mercati internazionali per rafforzare l’identità del marchio all’estero.
  

pizza in teglia con fiori di zucca

 

In questo periodo il mio orto estivo mi regala una gran quantità di fiori di zucca e per questo preparo molte ricette, avevo voglia di pizza e ho trovato su un altro blog la ricetta della pizza in teglia di Gabriele Bonci, è venuta molto bene!! Oltre ai fiori di zucca nell'orto ho 8 qualità diverse di pomodoro ed i fagiolini, un vera goduria. Questo impasto ha un'idratazione molto alta all'80% e l'impasto ha una lunga lievitazione e maturazione in frigorifero di 24 ore. Consigliato preparare l''impasto 1 giorno prima di quanto si vuole mangiarla.