Taste of Roma

Finalmente ho tutte le foto, come ho fatto? Non lo so, il mio compagno ha smaneggiato con la macchina fotografica e le foto c'erano, certo la mia macchina fotografica è delicata e ancor di più la scheda ma l'importante è che ci siano le foto!! (Avevo quasi perso le speranze). Quindi posterò sia le foto del TASTE che poi anche della fiera Sabo Roma, ma non perdo tempo e inizio subito... TASTE (appena passato dal 20 al 23 settembre a Roma) per gli amanti della buona tavola, del buon vino, dello stare bene, dove la fanno da padrona l'alta cucina e l'enogastronomia di eccellenza (ed io non me lo sono persa, sono stata lì 4 giorni, venerdì addirittura per l'intera giornata!!). Taste = assaggio: ovvero un prelibato assaggio dei ristoranti e chef più quotati di Roma con l'ausilio di aziende e negozi che sicuramente meritano tutta la nostra attenzione (la mia l'hanno meritata di sicuro: ho assaggiato 1 ricetta per ciascun ristorante!!). Ma il Taste non è solo assaggi, ma anche show-cooking di grandi Chef provenienti da tutta Italia all'Electrolux Taste Theatre, corsi pratici nella scuola di cucina, o ancora, scoprire i segreti gourmet entrando nella cucina professionale di "in cucina con…Crodino" dove interagire con i protagonisti del food- system; assaggi al wine bar Trimani, i migliori oli italiani grazie al presidente di Uliveti del Lazio, e ancora sponsor come Acqua Panna - S. Pellegrino e BMW, ed ancora il Taste of Algida con un'area dedicata al mondo del gusto, creatività  che riguardano Algida, infine ci si può rilassare nelle aree verdi elegantemente arredate con forniture di design, dove degustare un calice di ottimo vino...Ringrazio il Caseificio BRUNELLI che mi ha invitata a questo evento...buona visione ;-) (p.s. la mia Maya da ieri sera non ha più la febbre!!)

soqquadri con ceci, burrata e zafferano

Prima di lasciarvi per i saluti per il fine settimana inserisco questa ricetta di primo piatto, un accostamento tra burrata (calorica ma buonissima) ceci di Cicereale e zafferano, il tutto profumato con olio al basilico (il che non guasta affatto) ;-) Ho scaricato ben 3 programmi per avere la possibilità di ritrovare le foto dalla mia scheda della macchina fotografica, non più funzionate, durante questo fine settimana mi aiuterà il mio compagno, al miracolo ci credo poco, ho provato con uno di questi e mi dice che all'interno non c'è nulla...bà...inoltre ho la mia cagnolina con la febbre alta, ieri sera siamo corsi dal veterinario (sempre aperto anche di notte, per fortuna) ed aveva 41,2, infatti era bollente, lì le hanno fatto le prime cure, stamattina la febbre è scesa, vediamo stasera...Infine ringrazio tantissimo Taty per avermi donato il premio simplicity, più in basso, dopo la ricetta di oggi, trovate le regole e il banner, grazie Taty!! Buon fine settimana dolcissimo e soleggiato a tutti! SILVIA ;-) (a me basterebbe solo che sia tranquillo!!)

crocchette di patate viola

Sto ancora litigando con la mia macchina fotografica perchè si è rovinata la scheda interna e per questo motivo non riesco a scaricare le foto da domenica...ora ho saputo che ci sono dei programmi appositi per permettono di fare questo ma ci vuole un pochino di tempo, sia a trovare il programma giusto e soprattutto poi ad usarlo per scaricare le foto rimanenti, ma comunque spero per la prossima settimana di aver trovato una soluzione, se in questo caso c'è!! Sicuramente avrete tanta pazienza come ne sto avendo io in questo periodo per non farmi saltare i nervi anche per questa storia...La ricetta di oggi partecipa al contest Virginia, lo spelucchino, e che fa parte del progetto ProgettoMondo Mlal, un progetto a scopo benefico purtroppo ad oggi poco pubblicizzato che invece, secondo me, merita tutta la  pubblicità possibile...e voi, che mi seguito da 21 mesi, sapete bene quanto io sia sensibile ai progetti benefici, dove, nel mio piccolo, partecipo ben volentieri...E' un organizzazione di volontariato internazionale nata grazie all'impegno di laici che decisero di fare un'esperienza di volontariato in Sud America, divenuta poi Ong, nel corso dei suoi 45 anni di vita ha realizzato più di 400 programmi di sviluppo in Africa e America Latina. Noi possiamo regalare una ricetta che abbia come protagonista il pane, con l'aiuto di tutti si avranno così un calendario e un libro di ricette per la raccolta fondi. Farete, ed io oggi con questa mia ricetta, in modo che non mangeranno più da soli!! Ottima la scelta del pane, alimento che è presente, in maniera e con farine diverse, in tutto il mondo, e poi come si dice...un tozzo di pane non si nega a nessuno...;-) Chiunque può partecipare con una sola ricetta preparata con il pane, per maggiori informazioni anche su Gastronomia Mediterranea

panna cotta piccante

Ben ritrovati! Io sono reduce da 4 giorni molto intensi passati in 2 manifestazioni molto interessanti, una è sicuramente il TASTE, evento enogastronomico di eccellenza, ve ne avevo già parlato qui, dove sono stata giovedì sera (apertura) venerdì sia mattina che sera, sabato mattina e domenica sera...mi hanno visto sfrecciare in lungo e largo da uno stand all'altro, da un corso all'altro, c'è mancato poco che mi ospitavano anche a dormire!! L'altra, completamente diversa, fiera di articoli da regalo e complementi d'arredo, è SABO ROMA, ve ne avevo già parlato qui. In settimana spero di poter inserire i resoconti, ora mi ritrovo, purtroppo, con un grosso problema: la scheda interna della mia macchina fotografica si è rovinata, e non mi fa scaricare le foto da domenica...io spero in un miracolo, altrimenti potrò fare soltanto parte del resoconto sul Taste e non quello su Sabo Roma...in attesa di sapere gli eventi godiamoci questa ricetta...si, lo so, ho ancora un premio del quale parlare...;-)

tiramisù alla pesca e vin santo di Carmignano

Anche oggi posto questa ricetta in modo veloce, oggi ho 2 appuntamenti: questa stamattina andrò alla Fiera di Roma (15 minuti di macchina da casa mia per fortuna) su invito dall'azienda BERGHOFF a visitare la manifestazione "Sabo Roma" (fiera su articoli da regalo e complementi d'arredo) e poi, nel tardo pomeriggio, andrò sempre al Taste  che, ormai, sembra diventata la mia seconda casa da ben 4 giorni!! Ma passiamo subito alla ricetta, visto che vado proprio velocissimamente, rivisitazione del tiramisù con aggiunta di una crema alle pesche, le ultime della stagione, e l'aggiunta del vin santo che a me piace molto, che rende alcoolico questo dessert...buona domenica, un abbraccio SILVIA

past'eppatate con pecorino al tartufo

Anche questa ricetta l'ho preparata mesi fa, andavo di corsa perchè avevo ospiti e mi sono ricordata di avere questi famosi vasetti "past'eppatate" e allora? Proviamoli!! Questa ricetta è tanto veloce quanto buona con l'aggiunta anche del pecorino al tartufo...Anche oggi sono al TASTE, questo post infatti è programmato, la prossima settimana il reportage...Buon fine settimana dolcissimo e soleggiato, un abbraccio SILVIA


zucchine tonde ripiene di tonno

Oggi e fino a domenica sarò al TASTE, ve ne avevo già parlato qui, proprio per questo inserirò vecchie ricette e scriverò pochissimo, mi farò sicuramente perdonare la prossima settimana quando inserirò i resoconti del TASTE, stasera c'è l'incontro con il Caseificio Brunelli, che mi ha gentilmente invitato all'evento. Vecchie ricette, nel senso che sono ricette di maggio di quest'anno, che non ho avuto mai il tempo di pubblicare, a me sembra quasi che le abbia preparate un'altra persona, per le foto e le presentazioni non venute proprio benissimo, ma anche da questo si impara, dagli errori del passato si migliora il presente...;-)

pesche grigliate con ricotta al balsamico e menta

Ringrazio tutte le blogger che in questi giorni mi hanno donato dei premi, nei prossimi giorni, appena mi sarà possibile, li inserirò, dovete avere soltanto un pò di pazienza per questa settimana, questo per impegni dovuti ad eventi enogastronomici. Il prossimo evento al quale parteciperò è il TASTE, dal 20 al 23 settembre a Roma, un appuntamento da non perdere per gli amanti della buona tavola, del buon vino, dello stare bene, dove la fanno da padrona l'alta cucina e l'enogastronomia di eccellenza. Taste è un termine inglese che in italiano significa assaggio: ovvero un prelibato assaggio dei ristoranti e chef più quotati di Roma con l'ausilio di aziende e negozi che sicuramente meritano tutta la nostra attenzione. Ma il taste non è solo assaggi, ma anche show-cooking di grandi Chef provenienti da tutta Italia, corsi pratici nella scuola di cucina, o ancora, scoprire i segreti gourmet entrando nella cucina professionale di "in cucina con…" dove interagire con i protagonisti del food- system; infine ci si può rilassare nelle aree verdi elegantemente arredate con forniture di design, dove degustare un calice di ottimo vino...Ringrazio il Caseificio BRUNELLI che mi ha invitata a questo evento...io, dal canto mio, farò del tutto per essere presente anche 3 giorni di fila se riesco...;-)

salumi e formaggi della tradizione italiana

Ieri sono stata insieme al Sabrina o meglio direi associata a delinquere culinaria (ehehehehehehe) alla manifestazione "salumi e formaggi della tradizione italiana", ve ne avevo già parlato anche qui. Quel mega limone che vedete nella foto me lo ha dato Salvatore De Riso, io ho pensato che prendendolo avrei avuto delle chance in più sulla buona riuscita dei miei dolci...vedremo...Ci siamo divertite tanto e abbiamo assaggiato diversi prodotti nuovi dai sapori particolari, ma andiamo con ordine!

crostini con burrata e zucchine profumati allo zenzero

Oggi, domenica, sarò presente per tutto il giorno all'evento salumi e formaggi, ve ne avevo già parlato qui, ma non vi avevo ancora detto che parteciperò anche ad un corso con SALVATORE DE RISO (non vi devo dire chi è, vero??), argomento: la vera cheesecake e la cheesecake mediterranea, interessante no? Ovviamente fotograferò o filmerò tutto e poi posterò qui sul blog...;-) Vi lascio una ricetta sfiziosa, dei crostini saporiti con burrata e zucchine, resi piccantini grazie all'olio allo zenzero, sempre facilissima da preparare...buona domenica, SILVIA 

crema catalana

Oggi vi lascio i miei saluti per il fine settimana con un dessert, io sarò presente domenica all'evento culinario "Salumi e formaggi" che si svolge a Roma nel Salone delle Fontane (zona Eur). Il dessert è la crema catalana, dolce tipico della regione catalana della Spagna, definita addirittura la regina delle creme, io ho preparato una versione classica. Ho avuto bisogno del caramellizzatore, cioè di quella "pistola" a gas, simile ad una piccola fiamma ossidrica, che mi ha  permesso, una volta spolverata di zucchero di canna la superficie della crema, di fare la crosticina  per renderla unica e golosa (la vedete nelle foto). Io l'ho trovato fra le offerte NETCASA, il portale della tua casa, dove ci sono un'infinità di articoli per la casa, cucina, arredi, elettronica, illuminazione, idee regalo e anche tessile, un vero e proprio negozio diciamo...di grandezza quasi infinita!! 
Ordinando i miei articoli mi hanno colpito piacevolmente alcune cose, che sono poi quelle che mi hanno fatto capire che avevo scelto il posto giusto dove scegliere i miei articoli: ho avuto una piccola difficoltà nel fare il mio ordine e la consulente mi ha aiutato e, con pochi scambi di email abbiamo risolto tutto (pazienza, gentilezza e competenza di questa persona), inoltre la velocità sia nel poter ordinare che nell'accettazione e quindi spedizione del mio ordine (giovedì 30 agosto ho richiesto il mio ordine, lunedì 3 settembre il corriere mi ha consegnato il pacco) e poi è importante anche il fatto che ci sono tanti articoli che mi piacciono, e sempre disponibili, anche con offerte oppure, come nel mio caso, c'erano le spese di spedizione gratuite, accortezze che mi hanno fatto piacere e mi hanno invogliata a scegliere i miei prodotti sul portale NETCASA. Dolcissimo fine settimana a tutti, SILVIA

friggitelli ripieni

Finalmente un secondo, i friggitelli ripieni di carne macinata e salsiccia, resi più gustosi grazie a spezie ed erbe aromatiche: la cannella, il peperoncino e l'origano, con un tocco in più, questa volta le mandorle a lamelle...io l'ho mangiati freddi, così li ho lasciati insaporire di più...provate...;-) Ho abbinato un vino rosso Moro di Pietra dell'Azienda Vitivinicola MARIANNA

ravioli al nero di seppia ripieni di pesto di pistacchio su letto di besciamella allo zafferano

Un titolo lunghissimo per indicare che questa ricetta è composta da 3 parti, i ravioli di pasta fresca preparati con il nero di seppia, il ripieno di pesto di pistacchi (me n'era rimasto ancora un pò dopo la  ricetta degli arancini (o arancine) qui) e la ricotta (il mio ingrediente preferito!) serviti su un letto di besciamella (home made, of course...) allo zafferano...buonissimi, bon appetit! ;-)  Posso dire che questa ricetta potrebbe essere proprio di ispirazione siciliana, visto il mio ultimo viaggio, sia per il nero di seppia che per il pesto di pistacchi...:-)

crostino con burrata e pancetta...al cucchiaio

Non so voi ma io adoro la burrata, e poi si possono fare un'infinità di ricette sfiziose come questa, trovata sfogliando un giornale e subito provata, come sempre, pochi, semplici ingredienti per un appetizer gustoso e invitante...la pancetta piacentina l'ho scoperta da poco, quasi per caso, ma anche qui è stato amore, la percentuale di grasso gli conferisce un odore e sapore dolce e leggermente speziato, a me è piaciuta molto proprio per questo suo sapore dolce, diverso dalla solita pancetta...se lo provate poi fatemi sapere...buona domenica SILVIA

spaghettine con colatura di alici, olio al peperoncino e prezzemolo

Ringrazio Stefania del blog nuvoledifarina, per aver pensato a me e avermi donato questo premio: 
Grazie per il premio Stefy, che accetto volentieri, questo premio mi era già stato donato, qui, decido di donarlo alle prime 5 bloggers che commenteranno questa ricetta.
Terza e ultima ricetta che partecipa al contest sulla pasta BENEDETTO CAVALIERI, servita nei bicchierini per finger food di ATMOSFERA ITALIANA, che sicuramente gli danno quel tocco di eleganza in più, anche a questo primo piatto preparato in maniera così semplice, ma dal gusto molto intenso grazie alla colatura di alici di Cetara, ve ne avevo già parlato qui, ho aggiunto soltanto l'olio extravergine di oliva al peperoncinoper un primo dal gusto irrinunciabile, secondo me...Ho abbinato un vino bianco Falanghina. Vi auguro un dolcissimo e soleggiato (viste le tante piogge che ci sono state questa settimana) fine settimana!! Un abbraccio SILVIA

moussaka

Chi non conosce la moussaka di melanzane, dal gusto irresistibile grazie alla carne macinata mista e alle melanzane, ecco la mia versione:

Sicilia (seconda parte)

Ultima parte del mio viaggio cultural/enogastronomico in Sicilia, la prima parte con l'introduzione e la metà circa delle città visitate la trovate qui. Mi ha fatto molto piacere ricevere apprezzamenti, sia per foto per quello che ho scritto, dai siciliani doc i quali mi hanno addirittura ringraziato, da parte mia è il minimo che potessi fare...ora la seconda parte con il resto delle città e tante altre foto!! (ovviamente queste sono state scelte fra tante che le ho scattato)

SICILIA

...nella gente ho ritrovato lo stesso calore del sole...il mio viaggio cultural/enogastronomico in Sicilia... 
Da persona che ignora ho sempre pensato alla Sicilia come = mafia, ma questa vacanza mi ha fatto capire che non è così...il fenomeno mafia esiste ma è assai complesso...mi sono resa conto, dopo la mia visita, che la vita in Sicilia scorre altrettanto tranquilla come in altre città...senza però nascondere che il fenomeno c'è ed è orribile...quasi impossibile capire...in realtà gli unici turisti che hanno subito danni dalla mafia (indirettamente) sono stati dei coniugi austriaci che si sono trovati in autostrada quando nel 1992 (impossibile dimenticare!!) una bomba ha fatto saltare in aria le auto del giudice Falcone e della sua scorta...loro sono rimasti, fortunatamente, leggermente feriti...Le manifestazioni di violenza eclatante non costituiscono una caratteristica della mafia, sarebbe più rischioso visitare città nel mirino dei terroristi come Londra o New York o qualche città asiatica (forse l'India, dove sono stata nel 2009, qui, ma a noi non è successo nulla, e NON credo in Nepal, dove sono stata a luglio, qui). Il mezzo principale usato dalla mafia non è la violenza, quella è soltanto l'ultima chance, prima di quella c'è l'intimidazione. Il fenomeno mafia risale a 150 anni fa ma...dice Giovanni Falcone in un'intervista a Marcelle Padovani "dovremo ancora per lungo tempo confrontarci con la criminalità organizzata di stampo mafioso. Per lungo tempo, non per l'eternità: perchè la mafia è un fenomeno umano, e come tutti i fenomeni umani ha un principio, una sua evoluzione e avrà quindi una fine". 
(tratto dal libro La mafia spiegata ai turisti di Augusto Cavadi, professore di storia e filosofia nei licei di Palermo, collabora all'edizione palermitana di Repubblica, ed è un profondo conoscitore del fenomeno mafioso).
Sulla mafia i pregiudizi e i luoghi comuni sono particolarmente diffusi: nella testa degli stranieri, ma prima ancora degli stessi italiani. Anzi, forse degli stessi siciliani”.