O dovrei dire pranzi! Comunque questo è il primo pranzo che ho preparato per il mio compleanno appena passato, la scorsa settimana...il secondo pranzo ancora deve esserci!! Finalmente abbiamo potuto mangiare sotto il patio, in giardino, me lo hanno chiesto proprio i miei ospiti, visto che il sole non ce n'era molto ma la temperatura era calda...io ne ho approfittato, così siamo stati larghi e all'aria aperta in un silenzio...si sentiva soltanto il cinguettare degli uccellini...meraviglia...(il patio è coperto da un tetto di legno...), qui sotto invece vi lascio la foto delle mie prime fragole...;)
le bloggalline, il raduno a Roma!
Roma, 28 aprile 2013
Io credo che non servano tante parole per descrivere quello che è successo oggi a Roma, e sono sicura che TUTTI voi avete sentito le notizie al telegiornale, anche se, secondo me, i giornalisti per giustificare ne inventano di storie...anche troppe...resta il fatto che un poveraccio, si, questo è secondo me l'attentatore, ha sparato ad altri 2 poveracci, 2 carabinieri...e ferito anche una donna incinta...servono altre parole?? NO!
crostata con frolla all'olio allo zenzero con crema alla cannella e panettone
Un lunghissimo titolo che vuole dire in realtà solo una squisita ricetta dolce! Da quando ho scoperto la frolla all'olio, qui, la preferisco a quella con il burro, il burro è sempre più grasso e meno naturale dell'olio...ho già preparato le crostatine di frolla all'olio alla mandorla con ciliegie, frangipane e ciuffetti di meringa, crostata al cacao con frolla all'olio alla nocciola e marmellata di arancia, e tartellette all'olio profumato ripiene di panettone e marron glacè con meringa. Oggi ho provato un olio di una azienda che ho conosciuto da poco, e ne sono rimasta entusiasta, ho alcuni suoi oli aromatizzati che non vedo l'ora di utilizzare proprio in preparazioni varie, ringrazio Valentina per avermi donato ben 2 premi, il super sweet blogging award e the versatile blogger award, in basso come sempre trovate tutto, io ci provo, lo dico, si! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
Ciak si cucina
Cos'è? E' un format gastronomico TV-WEB creato da DEA COMUNICAZIONI EVENTI in collaborazione con ITALIAN GENIUS ACADEMY, una vera e proprio gara di cucina dove, ad ogni puntata, un uomo e una donna si sfideranno ai fornelli aiutati da tutta una serie di eccellenti prodotti locali. Gli sfidanti verranno poi giudicati dalle figure più rappresentative del panorama culinario: manager, chef, food blogger e giornalisti che selezioneranno, per ogni puntata, il cuoco più meritevole che vincerà una borsa di studio di euro 3.000; nella puntata del 16 maggio io sarò uno dei giudici!! Inoltre nella loro pagina Facebook potete seguire tutti gli aggiornamenti. Vi aggiornerò su tutto dopo la mia partecipazione alla puntata del 16 maggio, sicuramente sarà un'esperienza utile e gratificante per me!! ;)
spaghetti di riso con verdure saltate
Oggi vi porto ancora una volta in Asia, questi spaghetti li ho mangiati praticamente spessissimo durante la mia vacanza in Nepal, l'anno scorso, qui e qui i reportage...li ho mangiati anche con il pollo e con la carne di yak (bufalo) e ancora con le verdure...che ho rifatto qui per questa ricetta...la scorsa settimana ho preparato il pollo tikka masala, qui la ricetta...non so voi ma io adoro la cucina asiatica...forse proprio perchè amo molto l'Asia, quest'anno, se tutto fila liscio, vorremmo andare in Myanmar (ex Birmania)...vediamo se ci si riesce, ovviamente abbiamo già preso contatti con i driver locali che ci faranno da autista e acquisteranno per noi, in anticipo, i biglietti degli aerei interni, della barca e prenoteranno gli hotel...poi vi aggiorno! Ringrazio Daniela del blog cucina amore mio per avermi donato il premio Sunshine Award, in basso trovate tutto, come al solito...;)
Fissler m@ster blogger
Sabato scorso ho partecipato, insieme ad altri 6 food blogger di Roma alla gara di cucina Fissler Masterblogger, una vera e proprio gara con diversi giudici che ci guardavano attenti e incuriositi cucinare in solo mezz'ora un piatto per ognuno di noi con la possibilità di avere a nostra disposizione tantissimi ingredienti...è un periodo che mi capitano di questi simpatici eventi e, di solito, non mi tiro indietro, è divertente! E' stato bello partecipare, rivedere blogger già conosciuti e conoscerne dei nuovi...si ringrazia per la simpatica iniziativa gli sponsor della giornata in primis proprio FISSLER (nota azienda tedesca che produce pentole, coltelli ed accessori per la cucina, nonchè una favolosa pentola a pressione vinta dalla vincitrice Martina), la scuola di cucina A TAVOLA CON LO CHEF e il negozio PERONI (chi non l'ho conosce!?!?!?), aggiungo qualche foto dell'evento gentilmente offerte dalla mia amica Cran Berry e da Eva, che ho conosciuto qui per la prima volta, che ringrazio tantissimo per le belle foto (sono venuta bene pure io!! ehehehehehehe), come pure tutti gli altri food blogger che hanno partecipato, alla prossima gara!! Per me il prossimo evento al quale parteciperò sarò, invece, addirittura giudice di una gara di cucina, si proprio così! (ve ne parlo presto!!)
bars with goji and honey apple
Dopo aver provato i muffins con bacche di goji, ora anche le barrette, sapete tipo quelle al sesamo, o alla frutta secca...si, proprio quelle, io le ho preparate con le meravigliose bacche di goji in abbinamento al miele di melo...ho unito il potere di questo grande integratore con la bontà del miele al melo (in questo caso...una mela al giorno leva il medico di torno...) e si, perchè il goji è proprio considerato un potente integratore naturale che rafforza il nostro sistema immunitario...a me personalmente queste bacche piacciono molto per questo le sto sperimentando in vari modi...per anni questo frutto è stato amato e coltivato dalle popolazioni dell'Himalaya, Tibet, Mongolia e nelle province della Cina dello Xinjiang e Ningxia. Oggi queste bacche vengono considerate, da esperti di tutto il mondo, tra le fonti di cibo naturale più ricco di antiossidanti, potente risorsa contro l'invecchiamento, contengono più beta carotene delle carote (che aiuta il nostro organismo nella lotta contro i radicali liberi, nella crescita e nella riparazione dei tessuti, e convertito in retinolo protegge la salute degli occhi), più ferro degli spinaci, hanno più di 21 tracce di minerali, con tengono 18 aminoacidi (sono l'unità strutturale primaria delle proteine, utili al rinnovo cellulare dell'organismo) e 500 volte la vitamina C contenute nelle arance. Chiunque guardi con attenzione alla storia dell'antica Cina e all'antica filosofia orientale, troverà molti riferimenti ai poteri curativi delle bacche di goji e numerosi scritti di medicina tradizionale cinese descrivono il frutto del goji come potente rimedio anti-età, dalle grandi proprietà...quindi queste barrette sono un concentrato di cose che fanno bene alla salute!! Buona domenica a tutti, un abbraccio SILVIA
Le parole del formaggio
Difficilmente faccio recensioni di locali ma in questo caso ne è valsa proprio la pena accettare l'invito di Food Confidential e recarmi presso la vineria/ristorante BANCOVINO, in Prati, Via Pietro Borsieri n. 27 per assistere alla presentazione del libro "Le parole del formaggio. Glossario enciclopedico per appassionati e curiosi" (Edizioni Estemporanee) scritto da Bruno Pistoni e sua figlia Emanuela Pistoni e poi, a seguire, c'è stata anche la degustazione di formaggi con abbinamento di vino Merlot Rosa 2011 di Cantine Lupo (che ho trovato un ottimo vino). Bruno Pistoni, già Maestro Assaggiatore di Formaggi (ONAF) e Affinatore (infatti ho avuto la sensazione di stare ancora in una delle mie lezioni del corso per diventare Assaggiatore di Formaggio, terminate proprio di recente...e come sempre incantata all'ascolto...), è consulente enogastronomico di alto livello nonchè esperto selezionatore di prodotti enogastronomici con una lunghissima esperienza alle spalle in tal senso, ha scritto questo libro per permettere a tutti di avvicinarsi a questo fantastico mondo dei formaggi (io lo so!), all'interno, oltre 600 termini legati al mondo del formaggio, alle tradizioni, al gusto, spiegati in un linguaggio semplice proprio per essere capiti da tutti...aiutato dalla figlia Emanuela che, proprio attraverso la sua vineria/ristorante BANCOVINO, aperta da poco, mette tutta la passione e la sua conoscenza per portare avanti anche questo grande lavoro fatto insieme al padre. La vineria non è grande ma di sicuro ben attrezzata per far sedere comodamente un certo numero di clienti/appassionati, sia proprio sul lungo bancone che davanti attraverso dei tavolini a scomparsa che si possono aprire all'occorrenza...in fondo c'è la cucina con una vetrata trasparente, e tutto intorno fin su in alto una vera libreria del gusto: sosta in ogni ripiano ogni tipo di specialità, di prelibatezza culinaria, anche in abbinamento ai formaggi ma non solo, senza dimenticare la salsa di pomodoro che porta proprio il nome della vineria...è stato un vero piacere poter osservare che la maggior parte dei marchi aziendali esposti sono prodotti che io ho usato oppure utilizzo nelle mie ricette...questo mi ha fatto capire il salto di qualità che ho fatto da prima che aprissi questo mio blog a tutt'oggi e che, con passione, continuo a portare avanti...vi lascio qualche scatto di questo evento che mi è piaciuto molto proprio per la passione dei 2 autori del libro (e gestori della vineria) nel trasmettere tutto il loro sapere agli altri...alla fine troverete il tagliere per la degustazione con assaggio di formaggi..lì qualcosina ora so anche io...anche se mi rendo conto che sono ancora impacciata, anzi a volte addirittura mi sembra di saper esternare molto meno di quello che in realtà so...si va a cominciare! Buon fine settimana!
pollo tikka masala
Amo profondamente l'Asia, lo sapete no? Ogni anno vado in vacanza in un paese dell'Asia e poi vi assillo anche con 2 resoconti con foto a non finire...qui trovate i miei viaggi, qui invece alcuni resoconti..mi sono stati inviati dei prodotti per fare delle ricette asiatiche...fantastico!! Per ricordarmi del mio viaggio in India ho voluto preparare il pollo tikka masala e ho provato un prodotto che non conoscevo prima il Tikka curry pasta Patak's quindi ho fatto quello che ho imparato a fare da almeno 3 mesi a questa parte...ho aperto il barattolino, ho sentito "clic" e ho messo il naso vicino al barattolo aperto...mi sono venuti i brividi! SI! Da Assaggiatrice di Formaggi, al corso appena terminato con l'ONAF, ho imparato tantissimo, e soprattutto a riappropriarmi dei miei 5 sensi, la vista (occhi), l’udito (orecchie), il tatto (le dita), l’olfatto (il naso) e il gusto (la bocca). I brividi mi sono venuti perchè soltanto odorando il barattolo aperto di questa salsa tikka il profumo (per me lo è) intenso e speziato mi ha riportato come catapultata in un viaggio all'indietro nel tempo...al mio viaggio in India dove ho già assaggiato più di qualche ricetta con questo stesso odore speziato...lo stesso identico odore...bè...è stato come se per un attimo, durato però di più, quasi come un tempo imprecisato, con quell'odore che dal naso è arrivato direttamente al cervello...io fossi lì, in India...in un trionfo di odori...direttamente al cervello...non so se riuscite a capirmi, ma chi è Assaggiatore può sicuramente...durante il corso ho imparato che, anche grazie solo ad un'odore, ricevuto attraverso le nari, e mandato come impulso al cervello, il cervello stesso può farmi ricordare quella sensazione già registrata anche molto tempo prima, proprio nel cervello...e quindi tornare in posto dove ero, in questo caso l'India...fantastico è dire poco! (non ho bevuto e non stavo sognando!!) Un corso che consiglierei di fare a tutti, se ne avete la possibilità...sia per gli appassionati sia per le persone che poi vogliono anche proseguire con il secondo corso per diventare Maestri Assaggiatori...la magia dei sensi abbinata alla magia delle spezie...
apple pie
Avevo voglia di una torta di mele ma non la semplice torta classica, tipo pan di spagna con le mele dentro e così ho dovuto fare una ricerca in internet e scopiazzarmi da qui la ricetta e ho preparato una apple pie...la ricetta che ho trovato è addirittura della apple pie di Donna Hay, torta facile da fare...la vedo benissimo per la mia colazione di domattina...e voi?!!?!? Ringrazio Dann per avermi donato il premio sunshine award, in basso, come al solito, trovate tutto! Buon inizio di settimana!! ;)
acqua e farina-sississima blog approvato dalla Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria
E' con immenso piacere (e un pochino di stupore da parte mia) che scrivo questo post, mai avrei pensato che potesse succedere tutto questo quando ho aperto il mio blog, 2 anni e 3 mesi fa...sono davvero onorata di poter scrivere che la Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria ha approvato il mio blog!! Per me, pasticcera a livello amatoriale, è una grande soddisfazione (saranno le ultime 2 torte che ho preparato che gli hanno fatto cambiare idea!?!? Bò!!). Questa approvazione non si limita al semplice scambio di link tra il mio blog e il loro ma è soltanto l'inizio di una futura collaborazione anche dal vivo, per questo scopo hanno anche creato una pagina apposita con l'indicazione di tutti i food blogger approvati da loro, qui, pagina in continuo aggiornamento, infatti dopo questa mia comunicazione verrà aggiunto anche il mio, questa è una grande possibilità di crescita per me e per il mio blog (io sono elettrizzata solo all'idea di tutto questo). La Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria è un'associazione nazionale che ha lo scopo di far cresce tutto il settore pasticceria, gelateria e cioccolateria e quindi di far conoscere e apprezzare tutto il settore Made in Italy, per fare tutto questo si preoccupa di attuare la formazione professionale degli iscritti, l'organizzazione di eventi, fiere, manifestazioni, e quindi anche la promozione in ogni regione d'Italia. E' una importante federazione perchè ha raggiunto i massimi livelli di prestigio: infatti ha al suo interno un albo d'oro composto da tanti membri che, attraverso la partecipazione a gare e concorsi, hanno collezionato oltre 580 medaglie d'oro in concorsi internazionali. Inoltre, non meno importante, offrono un grande servizio, direttamente all'interno del loro sito, una pagina di "trova lavoro" dedicata a tutti quegli associati che, inserendo il loro curriculum vitae, fanno richiesta di un lavoro essendo specializzati professionalmente in tal senso. Ringrazio quinti l'Associazione Italiana Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria per la fiducia e quindi per l'approvazione del mio blog, e ringrazio i miei lettori che hanno la pazienza di seguire il mio blog da oltre 2 anni e 3 mesi.
mud cake al cioccolato
bocconcini di gorgonzola con noci e miele su letto di radicchio
Mentre esce questo post programmato, io ho già svolto l'esame per diventare Assaggiatore di formaggi, presso l'ONAF, sede di Roma...un pò di ansia ce l'ho...proprio per questo il mio post di oggi riguarda l'abbinamento formaggio/miele (uno dei tantissimi abbinamenti possibili con i formaggi)...una vera bontà in formato finger food dove il miele di acacia, le noci e il radicchio rosso si sposano benissimo con il gusto sapido e piccante del gorgonzola, mitigandolo...ricordiamo che il gorgonzola è un formaggio molle, grasso, a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, con crosta non edibile, pasta di colore bianco e paglierino, alla quale sono state inoculate muffe selezionate (penicillium roqueforti) che conferiscono al formaggio le tipiche striature blu-verdi, zona di produzione Piemonte e Lombardia, durata di stagionatura minima 60 giorni, sapore decisamente piccante...da degustare in abbinamento ad un ottimo vino passito e/o liquoroso...
fettuccine alla rucola con cubetti di pomodoro e mozzarella di bufala
Si inizia un'altra settimana, il sole oggi ha fatto appena capolino ed è sparito, mi ero messa in giardino sulla sdraia per godermi un pò di sole, che è durato poco ed è andato via presto, uffa, maledetta primavera che nono vuole arrivare quest'anno!! Oggi un primo piatto sano e ricco di gusto grazie anche alla mozzarella di bufala, dal sapore tutto mediterraneo con pochi, semplici ingredienti...ringrazio Noemi per avermi donato il premio Liebster Award, in basso, come al solito, trovate tutto...p.s. forse il titolo più giusto poteva essere: mozzarella di bufala con fettuccine alla rucola e cubetti di pomodoro...che dite?!?! ;)
buchteln
O, danubio dolce, o ancora, più semplicemente, dolcetti di pasta lievitata riempiti di marmellata o altri ripieni e cotti in una pirofila in modo che si attacchino l'una all'altra, immaginate una colazione migliore di questa?!?? Io no! Ieri sono stata, insieme ad altre food blogger all'evento organizzato dalla MUTTI qui a Roma, mi sono divertita un mondo a cucinare insieme agli altri, appena mi sarà possibile farò un post...oggi, invece, credo proprio che mi aspetta una giornata all'evento sulla birra...con assaggi oltre che di birre, di salumi e formaggi...dolcissima domenica a tutti, un abbraccio SILVIA
cassata siciliana
Vi lascio i miei saluti per il fine settimana (ancora grigio e piovoso, purtroppo...) con un dolce che ho voluto provare a preparare per la prima volta, mi ricorda tanto la vacanza in Sicilia l'estate scorsa, mi sono innamorata di questa isola, della sua gente e della cucina (ovvio!!) con una miriade di eccellenti ricette come eccellenti sono anche i prodotti di questa magnifica terra... visto che a Pasqua sono stata ospite di parenti (anche a pasquetta) quindi non ho dovuto preparare pranzi...mi sono divertita a preparare 2 dolci, uno è questo...dell'aspetto esteriore non sono totalmente soddisfatta, le imperfezioni ci sono...(non mi è riuscito bene il marzapane, forse perchè non ho frullato bene le mandorle, non saprei...inoltre ne è venuto di meno di quello che mi occorreva, di conseguenza sono venuti i difettucci alla torta, ma...migliorare si può, sempre!!)...ma il sapore era davvero unico (a detta di tutti, anche di chi da me esige dolci perfetti, pur non essendo io una pasticcera...) il mio tocco è stato quello di bagnare il pan di spagna con un liquore alle mandorle (sempre portato dalla Sicilia dalla mia vacanza dell'estate scorsa) e quindi...signori e signore venghino...è di scena la mia prima cassata!!! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA (io provo a dirlo sempre, non sia mai che si avvera...) ;) :D qui e qui trovare il resoconto del mio viaggio in Sicilia
spaghetti cremosi all'erba cipollina e nocciole
Passato bene le festività di Pasqua...sicuramente si! E quanto avete mangiato? Io tantoooooooooooooooooooooooooooo!! Ho passato il giorno di Pasqua dai miei parenti e il giorno di pasquetta dai miei suoceri al loro paese, Carpineto Romano, mi sono anche tanto divertita a preparare 2 torte, una per Pasqua (la cassata siciliana) e l'altra per pasquetta (mud cake al cioccolato) delle quali ho già anticipato una foto sul mio profilo Facebook...e che presto posterò qui nel blog con tanto di ricetta...oggi uno spaghettino semplice, semplice...tanto perchè mi devo rimettere in riga, visto che ho mangiato tanto, dall'antipasto al dolce, io mangio sempre solo un piatto per pranzo (primo, circa 70 grammi) e uno per cena (secondo di carne o pesce e contorno)...e in vista della prossima estate...
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