The WineHunter Award 2022

  

COMUNICATO STAMPA
  
Pubblicata oggi la guida The WineHunter Award 2022 dedicata alle eccellenze wine&food selezionate da Helmuth Köcher
 
È consultabile online la guida alle eccellenze vitivinicole e culinarie premiate The WineHunter Award, il premio ufficiale di Merano WineFestival (4-8 novembre). 3.448 i vini e 388 i prodotti Food - Spirits - Beer che hanno ottenuto un riconoscimento; pubblicata inoltre la lista dei TOP 100 wine e TOP 50 prodotti culinaria candidati al Platinum Award. 

spaghetti al pomodoro

 

Questo è uno degli ultimi spaghetti al pomodoro che mangerò quest'anno, ho un orto in giardino e quest'anno abbiamo piantato ben 8 qualità di pomodoro diverso. Ma a causa del troppo caldo le piante si sono rovinate prima del tempo, negli anni passati toglievano dall'orto le piante ancora cariche di pomodori e fine settembre, anche primi di ottobre. Per questo motivo non ho potuto nemmeno fare i vasetti per l'inverno, speriamo che l'anno prossimo sia migliore, intanto è stato piantato l'orto per intero con le verdure invernali che matureranno tra 1 o 2 mesi, a seconda delle verdure. 

50 Top Pizza World 2022

 

A New York e a Caserta Le Migliori Pizzerie nel Mondo

 50 Top Pizza World 2022:

I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta e Una Pizza Napoletana di Anthony Mangieri a New York

trionfano Ex Aequo come Migliori Pizzerie del Mondo

 Terzo Posto per Peppe Pizzeria

di Giuseppe Cutraro, a Parigi, a cui va anche Il titolo di Pizza Maker of The Year

pappa al pomodoro

Durante il mio viaggio in Toscana, a fine agosto, ho portato a Roma un bel pezzo di pane toscano che non avevamo mangiato e si era seccato, ma si era conservato benissimo, perfetto per preparare la famosa ricetta toscana della pappa al pomodoro peraltro ricetta semplicissima, con i miei pomodori dell'orto, ho 8 qualità nel mio orto, ho messo pomodori vari. La pappa al pomodoro fa parte di quelle meravigliose ricette sia di riciclo che della cucina povera toscana che tutti amiamo.

Ischia Safari 2022: il mondo della pizza con 32 grandi maestri

  

IL MONDO DELLA PIZZA

A ISCHIA SAFARI
CON 32 GRANDI MAESTRI
DA TUTTA ITALIA

La quinta edizione di Ischia Safari, in programma il 25 e il 26 settembre, vedrà la partecipazione di 32 grandi pizzaioli provenienti da tutta Italia, che proporranno pizza napoletana, romana, teglia, pala, fritta, friggitoria, pucce, padellini, pane al Parco Negombo lunedì sera in un appuntamento senza precedenti per quanto riguarda la sezione Pizza.

L’associazione culturale Ischia Saperi e Sapori – Centro Culturale e Artistico, organizzatrice di Ischia Safari, ha come suoi soci fondatori Nino Di Costanzo, Pasquale Palamaro, Giancarlo Carriero, Marco Castagna, Paolo Fulceri Camerini, Marianna Schiano. Non ha scopo di lucro e persegue esclusivamente finalità di promozione della cultura enogastronomica.

lasagne con melanzane


Un primo piatto assolutamente goloso e poi con le lasagne ci sta bene proprio di tutto. Le preparo spesso e ogni volta cambio farcitura, questa con le melanzane è tutta estiva ed una delle mie preferite. Facile da preparare ho preparato sia la sfoglia della pasta, non ci vuole davvero molto, anche se di sfoglie della pasta per lasagna già pronta ce ne sono tante al supermercato, che la besciamella, entrambe facili da preparare.

Ego Festival e Cozza in the City a Taranto

 Dal 19 al 24 settembre la città dei due mari per la quarta edizione dell’evento enogastronomico dedicato alla formazione professionale nel mondo della ristorazione

Arriva a Taranto Ego Festival:

12 chef internazionali, masterclass e “Cozza in the City”

Un viaggio tra i trulli e le Gravine, festival della cozza tarantina, masterclass, degustazioni e assaggi

melanzane ripiene di pasta

 

Questa estate ho cucinato parecchie ricette con verdure, melanzane e zucchine, a a casa le mangio solo io, le zucchine le ho nel mio orto nelle piante di fiori di zucca, che ora non ci sono più e hanno lasciato il posto ad altre verdure, e le melanzane, che non ce l'ho nell'orto ma che adoro mangiare. Oggi una semplice ricetta di melanzane ripiene, si possono riempire in tanti modi, queste sono con la pasta.  

La cantina Santerhof, Rio Pusteria (Alto Adige)

 COMUNICATO STAMPA 

 La cantina Santerhof, la più a nord d’Italia situata nell’area vacanze sci & malghe Rio Pusteria.
 
Nell’area vacanze sci & malghe Rio Pusteria, a un’altitudine di 750 mt s.l.m., si trova la cantina Santerhof la più a nord d’Italia. Dopo quasi cento anni durante i quali non è stata produttiva, Willi Gasser e la moglie Helga hanno riportato la vite in Alto Adige, nello specifico nella zona della Val Pusteria, e hanno iniziato a realizzare vini di qualità da vitigni resistenti in regime biologico. Oltre ai vini, producono succhi di frutta e coltivano un’ampia varietà di mele e pere, sempre rispettando la natura e assecondandone i ritmi. 

fiori di zucca fritti

Che goduria i fiori di zucca del mio orto, questa ricetta in realtà l'ho preparata alcune settimane fa, quando le mie 3 piante di fiori di zucca nel mio orto erano ancora nel pieno della loro attività produttiva, ora sono state tolte per lasciare spazio ad altri ortaggi. Noi adoriamo i fiori di zucca e d'estate per me è un vero piacere cucinarli in mille modi, con il tasto di ricerca qui a destra nel blog digitando "fiori di zucca" trovate molte altre ricette: pasta, riso, pizza, focacce ed anche fiori di zucca dolci, si come dessert, avete letto bene!

Pitchup.com

Comunicato stampa: Pitchup.com, piattaforma di instant booking per le vacanze outdoor leader in Europa, propone le più belle strutture di camping e glamping per un turismo sostenibile, a stretto contatto con la natura, senza rinunciare al comfort.

Gli amanti degli animali sanno quanto sia difficile trovare strutture che accettino e - perché no! - coccolino i nostri pelosetti compagni di vita. La soluzione campeggio è sicuramente una tra le più apprezzate e naturalmente amate tra coloro che in famiglia accolgono uno o più animali.

Per aiutare tutti coloro che ancora devono decidere dove trascorrere le proprie vacanze, ecco che su Pitchup.com è possibile trovare tantissime strutture che accolgono volentieri gli animali domestici, con grandi spazi pensati per loro e una serie di servizi ad hoc per rendere il soggiorno ancora più confortevole per tutta la famiglia.

Qualche dato sul turismo outdoor nel nostro paese

Il crescente interesse per le vacanze en plein air, testimoniato da numeri sempre più rilevanti, conferma il bisogno di un turismo più libero, autentico, sostenibile e, perchè no, a misura di animali.

  • Le prenotazioni su Pitchup.com dall'Italia sono aumentate del 166% rispetto allo scorso anno e del 35% rispetto al 2019.
  • Le prenotazioni dei camping e glamping italiani sono cresciute del 220% quest'anno rispetto allo scorso anno e del 29% rispetto al 2019
  • I clic sul filtro “cani ammessi” sono aumentati del 44% quest'anno rispetto al 2019.

Ecco dunque alcune proposte, selezionate da Nord a Sud dello stivale, perfette per chi non si separa mai dai propri amici a quattro zampe:

 

A proposito di Pitchup.com

Pitchup.com è l’unica piattaforma di instant booking in Italia specializzata in soggiorni in campeggi e villaggi turistici. Nata nel 2009 in Inghilterra, oggi Pitchup.com è presente e attiva per le prenotazioni di campeggi in oltre 67 paesi con più di 5.000 strutture partner e 31 milioni di visite annue. Il portale, fondato da Daniel Yates, dopo la sua esperienza in lastminute.com, mette in contatto utenti e gestori di campeggi, permettendo ai primi di cercare e prenotare la propria vacanza all’aria aperta e ai secondi di accedere a una vetrina globale tradotta in 17 lingue per aumentare le prenotazioni e la fedeltà dei clienti. Attraverso Pitchup.com gli utenti possono facilmente selezionare un campeggio in base alle loro preferenze, consultare le recensioni, controllare la disponibilità in tempo reale e prenotare all’istante online. Per i gestori di campeggio, Pitchup.com mette a disposizione una extranet di facile utilizzo, compatibile e totalmente integrata con più di 80 software di booking internazionali che consente di ottimizzare le prenotazioni e di migliorare servizio e ricavi. Come solo altre 90 aziende europee, Pitchup.com è stata riconosciuta dal Financial Times come una delle “FT 1000: Europe's Fastest Growing Companies” per 3 anni consecutivi, nel 2018, 2019 e 2020.

zucchine alla scapece

 

Famoso contorno campano ottima ricetta che d'estate si mangia bene anche come antipasto. Nel mio orto avevo fino a 2 settimane fa 3 piante di soli di fiori di zucca, ora sono state tolte perchè hanno esaurito il loro ciclo vitale, queste piante mi davano anche poche zucchine piccole, con queste ultime ho preparato questa ricetta. E come si fa nel sud Italia friggono tutto, perchè fritto è buono tutto!!

Merlot Vigne Cinquant'Anni 2019 Friuli Colli Orientali - Le Vigne di Zamó

 


 
                           Il Merlot Vigne Cinquant'Anni 2019 Friuli Colli Orientali di Le Vigne di Zamó tra i Merlot più amati al mondo.
 
Con un punteggio di 97/100 assegnato da James Suckling, il Merlot friulano di Le Vigne di Zamò si è classificato secondo durante un’importante degustazione alla cieca che ha visto partecipe il grande critico mondiale oltre a prestigiosi enologi, esperti e giornalisti del settore.

linguine con peperoni snack e cozze

La mia pianta di peperoni snack dell'anno scorso, seppur spelacchiata, ma è ancora produttiva e ancora mi regala questi buonissimi mini peperoni, che si chiamano proprio "snack". Questa qualità di piccolo peperone si può mangiare crudo come se fosse uno "snack", i peperoni sono di colore arancione molto attraenti, di forma conica di circa 8-10 cm di lunghezza, con polpa sottile e quasi senza semi. Il sapore è ottimo, infatti se mangiati crudi risultano molto dolci e croccanti. Una delle caratteristiche che lo rende unico e lo contraddistingue dagli altri peperoni tradizionali è l'alto tasso di digeribilità.  Qui sotto la foto di questa pianta di peperoni qualità "snack", questa foto è dell'anno scorso, quest'anno ha pochissime foglie ma ancora un pò di ortaggi li fa, li utilizzo principalmente per preparare paste, come questa di oggi abbinati alle cozze. Trovate qui nel blog altre ricette con questa qualità di peperoni: spaghetti con peperoni snackpeperoni snack ripieni di carne.

Dolomiti Wellness Hotel Fanes di San Cassiano

 COMUNICATO STAMPA

La cucina detox e genuina dello Chef Claudio De Marc al Dolomiti Wellness Hotel Fanes: «Materia prima locale, personalmente selezionata, e verdure colte direttamente nel nostro orto»
 
Nel cuore della Val Badia, in Alto Adige, il Dolomiti Wellness Hotel Fanes, il 5 stelle che troneggia sulla terrazza più soleggiata di San Cassiano, propone ai suoi ospiti un’ampia scelta di cibi freschi e genuini. Grazie allo chef Claudio De Marc, da più di 10 anni alla guida della cucina dell’hotel, gli ospiti possono vivere un’esperienza gastronomica sana e disintossicante, ma anche raffinata e ricca di gusto al contempo. Di fondamentale importanza le materie prime, locali, fatte in casa e colte direttamente nell’orto dell’hotel, da gustare in una delle tre sale ristorante e tra cui spicca, da quest’anno, il nuovo fine dining ‘l Murin.

pane multicereali

 

Da pochi mesi ho ricominciato a preparare il pane a casa, non solo per l'aumento dei prezzi ed anche del pane, ma soprattutto per avere la certezza che mangio un prodotto più sano rispetto a quello comprato che invece è pieno di conservanti. Ho anche saputo che per far venire la crosta bella marrone mettono sopra la melassa di zucchero che invoglia a mangiarlo (e comprarlo) sempre di più! Prepararlo a casa circa ogni 2 settimane a me non costa fatica, e posso sbizzarrirmi sia nelle forme che con le farine, certo adesso fa molto caldo per accendere il forno ma casa mia è ventilata dalle correnti, quindi anche qui nessun problema. Nella sezione "pane" trovate tanti altre ricette di preparazione di pane di vario tipo.

Cantina San Michele Appiano

 

 COMUNICATO STAMPA

 “St. Michael-Eppan Lovers” è il progetto che dà voce ai wine lovers di tutta Italia della Cantina San Michele Appiano. Storie di rinomati chef, sommelier e personaggi di rilievo nel panorama food & wine come testimonial ufficiali di filosofia, valori e qualità dei vini creati da Hans Terzer. Dall’Alto Adige alla Sicilia, oggi l’undicesimo St. Michael-Eppan lover è lo chef bistellato Pino Cuttaia. 

pasta con i tenerumi

Foglie e germogli della zucchina hanno sapore dolce e delicato, proprietà rinfrescanti e diuretiche, sono molto digeribili e hanno un ridotto apporto calorico (11 calorie circa per 100 g). I tenerumi (raccolti da giugno a metà ottobre) si preparano lessati e si gustano da soli, come zuppa o con pasta o riso. Qui ho preparato la pasta con i tenerumi, anche se un Sicilia la preparano con le foglie della zucchina lunga, quella bianca, detta anche zucchina serpente. Nel mio orto avevo delle piante di zucchine che dopo quasi 3 mesi di incessante produzione di ortaggi hanno esaurito il loro ciclo vitale, sono state tolte per far posto ad altre ortaggi, da questi ho prelevato solo le foglie più piccole e tenere per preparare questa ricetta.

50 Top Pizza Italia 2022

  50 TOP PIZZA 2022: VINCE I MASANIELLI - FRANCESCO MARTUCCI, SECONDO 50 KALÒ DI CIRO SALVO, TERZO 10 DIEGO VITAGLIANO PIZZERIA

PODIO TUTTO CAMPANO PER LE 100 MIGLIORI PIZZERIE ITALIANE

IL PREMIO SPECIALE DI PIZZAIOLO DELL’ANNO VA A JACOPO MERCURO DI 180G PIZZERIA ROMANA A ROMA

LA PIZZA DELL’ANNO È RECENSIONE NEGATIVA DI CAMBIA-MENTI DI CICCIO VITIELLO A CASERTA

IL PREMIO GIOVANE PIZZAIOLO DELL’ANNO È STATO ASSEGNATO A
 DAVIDE RUOTOLO DI PALAZZO PETRUCCI PIZZERIA A NAPOLI 

parmigiana di melanzane nella pentola fornetto

 

Le meravigliose melanzane, quanto mi piacciono!! A casa le mangio soltanto io ma quest'anno mi sono imposta di preparare delle ricette, tra classiche e non, anche con le melanzane, come questa parmigiana di melanzane cotta però nella pentola fornetto. La pentola fornetto ce l'ho da pochi mesi ma è utilissima se non si vuole utilizzare il forno di casa, magari proprio perchè fa molto caldo, lo sostituisce degnamente. La pentola fornetto si utilizza per cuocere sul gas cibi che solitamente vengono cotti in forno, la mia è anche bistecchiera, da un lato e dall'altro è una pentola rettangolare alta, le due pentole si chiudono rimanendo fissate da una calamita posta sui manici lunghi, è una doppia padella che cuoce anche senza grassi, quindi dietetica, ha una guarnizione in silicone lungo tutto il bordo delle due pentole, chiudendola ermeticamente grazie alla calamita all'interno di forma anche del vapore che aiuta la cottura dei cibi, per me è molto utile, ho cotto lì anche il pesce con le patate, la frittata di pasta, tanto per fare degli esempi.

focaccia con pomodori datterini e olive

Seguo sempre con fiducia le ricette di Fulvio Marino, non ne sbaglia una, lui l'ha chiamata focaccia morbidissima, io l'ho preparata più sottile e l'ho chiamata pizza, ho aggiunte i pomodori datterini del mio orto e le olive nere. Ricetta sempre di facile preparazione, ho dimezzato le sue dosi, queste sono per una teglia cm 30 x 40. Il Mulino Marino, di proprietà della sua famiglia che si trova nelle Langhe, mugnai da generazioni, crea farine di qualità, lui è anche il responsabile di tutte le panetterie della catena Eataly, partecipa alla trasmissione di Antonella Clerici "è sempre mezzogiorno" sfornando ogni giorno tante bontà.

Roma e il meglio del Lazio 2023 di Gambero Rosso


 

Picture 1

ROMA E IL MEGLIO DEL LAZIO 2023 DI GAMBERO ROSSO

Oltre 1100 indirizzi segnalati.

Confermate le Tre Forchette, aumentano i Tre Gamberi.

 

Spazio Field Palazzo Brancaccio

18 luglio 2022

Presentata la trentatreesima edizione della guida "Roma e il Meglio del Lazio 2023" di Gambero Rosso. Nella Capitale e nella Regione ritorna il turismo italiano e internazionale, con viaggiatori che riempiono i nostri luoghi iconici, la grande hotellerie ha deciso di investire sulla Capitale non solo per le bellezze storiche, ma anche per la sua ricchezza enogastronomica. Fra il 2021 e il 2022 sono stati oltre 5 i gruppi alberghieri che hanno scelto Roma per imprese di gran caratura gastronomica. Per il secondo anno consecutivo viene messa in luce la crescita del patrimonio regionale con il premio Genius Loci, in collaborazione con Regione Lazio, che evidenzia per ogni provincia le migliori realtà che offrono una cucina basta sui prodotti eccellenti del territorio.

Alpin & Relax Hotel Das Gerstl - Val Venosa, Alto Adige

 

COMUNICATO STAMPA
 
Cucina locale e stagionale, vini, birra e succhi della Val Venosta. All’Alpin & Relax Hotel Das Gerstl il gusto è di casa grazie al marchio esclusivo R30 che garantisce l’utilizzo di prodotti tipici locali nel raggio di 30 chilometri.
 
Il meglio della Val Venosta e del territorio dell’Alto Adige all’Alpin & Relax Hotel Das Gerstl. Al quattro stelle superior, membro dei Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol, l’obiettivo primario è recuperare il proprio benessere attraverso i piaceri del palato. Il marchio “R30 – Garanzia gusto di casa” della famiglia Gerstl è garanzia di eccellenza nel piatto e nel bicchiere, con prodotti di provenienza entro i 30 km, come raccontano la chef Petra Patscheider e la sommelièr Sonja Gurschler.
 

peperoni snack ripieni di carne

 

Questa qualità di piccolo peperone si può mangiare crudo come se fosse uno "snack", i peperoni sono di colore arancione molto attraenti, di forma conica di circa 8-10 cm di lunghezza, con polpa sottile e quasi senza semi. Il sapore è ottimo, infatti se mangiati crudi risultano molto dolci e croccanti. Una delle caratteristiche che lo rende unico e lo contraddistingue dagli altri peperoni tradizionali è l'alto tasso di digeribilità. Avevo già preparato un'altra ricetta con questa qualità di peperoni la trovate qui: spaghetti con peperoni snack

La guida ufficiale The WineHunter Guide 2022-2023

 

COMUNICATO STAMPA
  
Le selezioni The WineHunter Award 2022: tutte le novità, dalla guida ufficiale ai nuovi Ambassador, per un progetto sempre più internazionale.
 
Prosegue il grande lavoro di ricerca per il premio di eccellenza e alta qualità ideato da Helmuth Köcher, The WineHunter Award, assegnato a prodotti vitivinicoli, culinari, distillati e birre che si distinguono nel panorama wine&food sia in Italia che all’estero. Tra le novità del 2022 la pubblicazione della guida ufficiale The WineHunter Guide 2022-2023, la presentazione dei The WineHunter Ambassador e il progetto Buyering & Financial, in collaborazione con 5 Hats, con l’obiettivo di ampliare e aprire nuovi mercati internazionali per rafforzare l’identità del marchio all’estero.
  

pizza in teglia con fiori di zucca

 

In questo periodo il mio orto estivo mi regala una gran quantità di fiori di zucca e per questo preparo molte ricette, avevo voglia di pizza e ho trovato su un altro blog la ricetta della pizza in teglia di Gabriele Bonci, è venuta molto bene!! Oltre ai fiori di zucca nell'orto ho 8 qualità diverse di pomodoro ed i fagiolini, un vera goduria. Questo impasto ha un'idratazione molto alta all'80% e l'impasto ha una lunga lievitazione e maturazione in frigorifero di 24 ore. Consigliato preparare l''impasto 1 giorno prima di quanto si vuole mangiarla.

Bererosa 2022 a Roma il 7 Luglio



Torna Bererosa 2022! La grande degustazione che porta ancora una volta al pubblico romano l'affascinante mosaico del vino rosa italiano

Anche quest’anno torna puntuale con l’arrivo dell’estate Bererosa! Giovedì 7 luglio vi aspettiamo per il grande banco di assaggio dei migliori vini rosa italiani, fermi e con le bollcine che andrà in scena a Villa Appia Antica, nel suo affascinante ed esteso parco all’aperto, tra alberi e ruderi romani.
La formula è quella consolidata con banchi di assaggio a degustazione libera e poi i food corner dove acquistare prelibatezze da abbinare ai vini.

L'alta Pasticceria per la ricerca scientifica

(Comunicato stampa) Due famosi Maestri Pasticceri, Giuseppe Amato, di recente insignito del titolo di Miglior Pasticcere del Mondo e Pastry Chef del ristorante 3 stelle Michelin “La Pergola” di Roma, e Sal De Riso, Pastry Chef della Costiera D’Amalfi e Presidente della’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, insieme per un evento divertente e dinamico per la raccolta fondi a favore della ricerca scientifica.

spaghetti con fiori di zucca

 

Ho la fortuna di avere un orto in giardino, sia d'inverno che d'estate, per questo in questo mio blog trovate tante ricette preparare con i prodotti del mio orto, uno dei prodotti che amo sono i fiori di zucca, che ho proprio adesso nell'orto estivo. Sono sempre alla ricerca di nuove ricette per valorizzarli, dalle più tradizionali come questi semplicissimi spaghetti, ad altre magari un pò più innovative. Gustatevi ma soprattutto preparate anche per voi un ottimo piatto di spaghetti con fiori di zucca e alici. 

Catalogna, dove mangiare è cultura

 Qualche giorno fa, alla presenza del Delegato del Governo della Catalogna in Italia Luca Bellizzi e del suo staff, presso il polmone verde di Roma, l'ORTO BOTANICO (sito in Largo Cristina di Svezia, 23) e presso la libreria OTTIMOMASSIMO) hanno avuto luogo una serie di attività di promozione della cultura e dell'enogastronomia catalana, organizzate e promosse dalla Delegazione del Governo della Catalogna in Italia  in collaborazione con l'Institut Ramon Llull e Prodeca.
La Catalogna si è presentata ai partecipanti per mezzo dei suoi profumi, sapori, letture e suoni, con l'intento di realizzare un incontro tra culture: quella catalana, che si presenta per la prima volta in modo così completo a Roma, e quella italiana, che l’accoglie.

nidi di patate ripieni

 Ecco un altra ricettina che ho preparato per il pranzo a casa di pasquetta, le altre ricette dello stesso pranzo sono i cannelloni ripieni di borragine qui e     qui, come avevo scritto in questo periodo cucino poco ma mi rifarò con ricettine preparate con ortaggi del mio orto a breve! Antipasto facile e goloso, si può anche riempire con altro a proprio piacimento, come per esempio mozzarella e poi, fuori dal forno aggiungere dei pezzetti di salame, o ancora mozzarella e, sempre fuori dal forno, aggiungere dei carciofini sott'olio a spicchi o dei pomodorini tagliati a quadratini piccoli, insomma libero spazio alla fantasia e alla gola!!

Vinòforum 10-19 giugno Parco di Tor di Quinto

 

DA VENERDI’ 10 A DOMENICA 19 GIUGNO PRESSO IL PARCO DI TOR DI QUINTO
VIA FORNACI DI TOR DI QUINTO, 10 – ROMA

PRENDE IL VIA VINÒFORUM, ROMA AL CENTRO DEL

MONDO ENOGASTRONOMICO


Corsa agli ultimi posti per The Night Dinner e Top Tasting.
Presenti oltre 800 cantine per più di 2500 etichette in degustazione, 30 chef protagonisti nei Temporary Restaurant e nelle esclusive The Night Dinner. Fitto calendario con Pizza d’Autore, Mixology, Olio Evo e molto altro ancora.








      

tortine ripiene di piselli e uovo di quaglia

 
Queste tortine in realtà le ho preparate per il pranzo di pasquetta, visto che siamo uscito solo nel pomeriggio mi sono divertita a preparare il pranzo, altra ricetta sono i cannelloni ripieni di ricotta e borragine, già pubblicata, che trovate qui visto che in questo periodo sto cucinando pochissimo, sto pubblicando ricette che ho in archivio, in attesa di pubblicare ricette con ortaggi che ho nel mio orto: fagiolini, fiori di zucca, e ben 8 qualità diverse di pomodori.
La torta pasqualina è una torta salata tipica della Liguria che appunto nella versione tipica si prepara ripiena di spinaci, ricotta e uova, per il menù pasquale, oggi la versione monoporzione, realizzate con una variante nel ripieno i piselli.

50 TOP PIZZA EUROPA 2022


 50 TOP PIZZA EUROPA 2022:
PEPPE PIZZERIA A PARIGI MIGLIORE PIZZERIA D’EUROPA

Seconda Fratelli Figurato a Madrid, terza 50 Kalò a Londra.
Ricca di emozioni la serata milanese presentata da Federico Quaranta
21 Paesi rappresentati: Spagna e Inghilterra con 5 insegne sono le
regine degli Stati europei della pizza, Italia esclusa.

candele napoletane con polpettine

 

In questo periodo ho pochissima voglia di cucinare ma non mi va di lasciare il blog senza ricette, così ho rispolverato le ricette che non avevo ancora mai pubblicato, si hanno foto non stupende perchè fatte di corsa, ma vale la pena pubblicarle qui nel mio diario virtuale. Oggi vi lascio la ricetta delle candele napoletane con polpettine, qui nel blog ci sono altre 2 ricette con le candele napoletane: candele napoletane con la genovese e candele napoletane con cime di rapa, che erano nel mio orto invernale! 

Il miglior amaro al mondo è Amaro Amara

 

 Il liquore siciliano a base di Arancia Rossa IGP   trionfa ai World Liqueur Award 2022, 

l'autorevole competizione mondiale ha assegnato il titolo mondiale assoluto per la sua categoria

lingue di suocera con fiori di zucca

L'anno scorso avevo già preparato le lingue di suocera, travate la ricetta qui ma ha anche preparato questa versione con  l'aggiunta dei fiori di zucca, che ho tutti gli anni nel mio orto, anche adesso. La ricetta viene dal maestro panificatore Fulvio Marino (del Mulino Marino), tutte riguardanti i lievitati (dolci e salati, ma per lo più salati) anche perchè mi trovo bene nel prepararle e la riuscita è perfetta, quando non vengono bene dipende da me e non dalla ricetta.

Boscobruno Pinot Nero 2020: l’essenza del Chianti Classico e la visione aziendale di Vallepicciola.

 Nel cuore del Chianti Classico, Vallepicciola presenta il Pinot Nero Boscobruno Rosso Toscana IGT 2020. Tra le tante novità per il 2022 di Vallepicciola, azienda vitivinicola rappresentativa del Chianti Classico, c’è il Boscobruno Pinot Nero 2020  per la prima volta targato Alessandro Cellai. Frutto di uvaggio 100% Pinot Nero, Boscobruno è uno dei vini simbolo dell’azienda che quest’anno esce sul mercato nella prima versione curata dall’enologo, e direttore generale di Vallepicciola, Alessandro Cellai. Vino di altissima qualità, complesso ed elegante, che rispecchia l’essenza della sua zona di orgine, della microarea caratterizzante e della visione aziendale.

cream tart salata

 

Facile da preparare, la versione salata della già famosa cream tart, quella dolce la trovate invece qui oggi vi lascio la ricetta di quella salata che ho preparato alcune settimane fa per il pranzo del mio compleanno. E' un antipasto completo e sopra si può farcire a proprio piacimento, con l'aggiunta di verdure fresche (per esempio fettine di zucchine o di carote) o aggiungere semi di zucca, per esempio, oppure può essere farcita con salmone e pomodori secchi, i dischi di pasta frolla salata si possono aromatizzare con qualche erba aromatica, timo o altre, io li ho lasciati neutri questa volta, infine anche il formaggio utilizzato per la farcitura, se è neutro, può essere arricchito con erbe aromatiche a piacimento. Anche visivamente cattura sicuramente l'occhio ed è appetibile, la chiamerei un antipasto unico, questa poteva sfamare tranquillamente 8 persone, oppure 6 molto affamate!!

Cucina alpina e mediterranea per lo chef Michael Mayr

 

Cucina alpina con note mediterranee nelle scelte di Michael Mayr, chef executive del Quellenhof Luxury Resort Passeier. Ingredienti di stagione, erbe antiche e spezie alla base di ogni piatto.

Il benessere passa dalle papille gustative e, al Quellenhof Luxury Resort Passeier in Alto Adige, l’alta cucina è l’ingrediente fondamentale per la vacanza perfetta. Il ricco e raffinato menu gourmet fatto di piatti che racchiudono la tradizione altoatesina, la cultura degli alpeggi, ma anche il Mediterraneo con le spiagge e il cielo turchese nonché la semplicità di erbe, spezie e ingredienti di stagione nei piatti proposti dallo chef Michael Mayr.

cannelloni ripieni di borragine

 

Ho una vera, grande passione per la pasta fresca, sia prepararla che mangiarla!! Ebbene si sono "pastaciuttaia" in tutti i sensi! Trovate infatti tantissime ricette con la pasta fresca qui nel blog, questa è soltanto l'ultima che ho preparato a pasquetta, visto che ero a casa ho impastato. La borragine è un'erba spontanea che cresce nei campi vicino casa mia, ma credo che cresca in generale nei campi, quando  la si raccoglie punge un pò, per questo le foglie le ho raccolte con i guanti, ma poi quando si cuociono scompare tutto, è mangiabilissima. Ricetta sempre facile partendo dall'impasto della pasta fresca, preparazione di un sugo semplice, e del ripieno anch'esso molto semplice. Con la borragine poi ci si possono preparare tante altre ricette.

ROME WINE EXPO 20 – 23 maggio 2022

 

L'Agenzia Riserva Grande lancia la I edizione di Rome Wine Expo, il grande evento del vino di Roma che e promuove la cultura della qualità. Nel corso degli anni l'agenzia ha realizzato con grande successo molteplici eventi, volti a valorizzare i grandi territori del vino italiano, con una particolare attenzione ai grandi terroirs di elezione.
RWE si propone come evento di maggior respiro, nella piena convinzione che la città di Roma, centro della cultura del vino in Italia, meriti una manifestazione importante, rivolta ai professionisti ed operatori del settore, quali addetti stampa, settore horeca, mediatori commerciali e buyers internazionali ma anche ai semplici appassionati.
160 produttori di vino provenienti dall'Italia e dal mondo porranno in degustazione i loro vini agli operatori romani e italiani.

Beviamoci Sud Roma - 14 e 15 maggio 2022

 BEVIAMOCI SUD A ROMA, 14 E 15 MAGGIO 2022

Dopo più di due anni finalmente si riaprono le porte di uno degli eventi enogastronomici più attesi della Capitale: Beviamoci Sud a Roma!

Il 14 e 15 maggio, a Roma, L’agenzia Riserva Grande, in collaborazione con Andrea Petrini, blogger di Percorsi di Vino, e con il giornalista Luciano Pignataro, promuovono la quarta edizione dell’evento dedicato ai grandi vini del Sud Italia.

Una manifestazione volta a promuovere esclusivamente aziende rappresentative delle varie aree vitivinicoledel nostro affascinante Sud che, al contempo, vuole mantenere uno standard qualitativo di alto livello.

Cantina San Michele Appiano presenta FALLWIND

San Michele Appiano presenta i vini FALLWIND che rappresentano
 al meglio il territorio e la zona di coltivazione della cantina
 leader in Alto Adige.

La convinzione di valorizzare al massimo e di narrare il terroir della Cantina San Michele Appiano. È con questi valori che nasce FALLWIND, il marchio che rappresenta al meglio il territorio e la zona di coltivazione della cantina eccellenza dell’Alto Adige.
 
La qualità non conosce compromessi” la frase del winemaker Hans Terzer composta dalle parole che più contraddistinguono il lungo percorso di San Michele Appiano, cantina eccellenza dell’Alto Adige. Per lui, che da oltre 40 anni perfeziona anno dopo anno con passione i vini che questo terroir sa offrire, ogni varietà ha bisogno di una collocazione particolare in vigna con rese che devono essere improntate sulla qualità. Affinché questa qualità sia sempre garantita, ecco l’idea di rilanciare i vini, precedentemente rientranti nella linea SELEZIONE, che al meglio rappresentino il loro terroir, chiamandoli con il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano, FALLWIND.

All’Aleph Rome Hotel arriva Le Petit Chef Experience

Le Petit Chef Experience per la prima volta in Italia

all’Aleph Rome Hotel

L'Aleph Rome Hotel, Curio Collection by Hilton, elegante proprietà nel cuore di Roma a pochi passi dalle leggendarie Piazza di Spagna, Fontana di Trevi e Villa Borghese presenta in anteprima assoluta per l’Italia una nuova entusiasmante esperienza di entertainment: Le Petit Chef.