schiacciata toscana

Un altro fine settimana è appena passato a panificare, nel mio caso, ed un altra settimana inizia oggi con le ricette da scrivere e pubblicare. Oggi vi lascio la ricetta della schiacciata toscana, ricetta originale dei panificatori del Forno Becagli di Firenze, che trovate al Borgo Ognissanti n.92/r, proprio nel centro storico della meravigliosa Firenze, tra l'altro ci sono stata molti anni fa, è una delle città d'Italia che adoro! E' uno dei forni che va per la maggiore a Firenze, esiste da oltre 35 anni e oltre alla schiacciata fiorentina produce pane, dolci tradizionali toscani, e dolci tipici delle festività. Unica nota che devo fare a questa ricetta, che è perfetta, è che io non avevo una teglia grande come quella che hanno loro al Forno Becagli da 70X40 cm  per questo motivo la mia schiacciata è venuta più cicciotta, probabilmente doveva venire un pochino più bassa e più scrocchiarella, ma il profumo in primis, ed il sapore poi sono davvero eccezionali!! Ci vuole un pò di tempo per prepararla ma secondo me ne vale la pena. Ho diminuito le dosi della ricetta originale : 4, la mia teglia misura 40x35cm.

Vini per tutte le tasche by DoctorWine

GRANDI VINI A UN PICCOLO PREZZO

La Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2021 del noto critico di vino Daniele Cernilli si presenta con la seconda pubblicazione di grande interesse: la guida Vini per tutte le tasche by DoctorWine. Questo libro è dedicato a quei vini che a loro avviso, e sulla scorta dei tantissimi assaggi fatti per la loro Guida Essenziale, propongono un rapporto qualità/prezzo particolarmente interessante. Sono tutti compresi fra i 6 e i 15 euro come prezzo indicativo sullo scaffale di un’enoteca. Ci possono essere piccoli spostamenti ma comunque sempre contenuti.  Vini per tutte le tasche by DoctorWine: 

MANEGGEVOLE: con un formato tascabile, questa guida presenta una selezione di 312 vini scelti per il loro ottimo rapporto qualità/prezzo: tutti compresi fra i 6 e i 15 euro sullo scaffale di un’enoteca.

PRATICA: la divisione per regioni, l’ordine alfabetico per produttore e le icone che contraddistinguono la tipologia del vino permettono una rapida scelta, a seconda del proprio gusto e le proprie esigenze.

GARANTITA: dietro ogni vino segnalato ci sono uno o più assaggi fatti dallo staff della Guida Essenziale ai Vini d’Italia, degustatori di provata esperienza e onestà, a garanzia dell’obiettività dei giudizi. 

Prezzo di copertina € 9,90 si può acquistare a questo link.

torta pasqualina

 Si, lo so, che la torta pasqualina si prepara durante le festività pasquali, infatti l'ho preparata il giorno di pasquetta, ma non mi andava di lasciare questa ricetta all'anno prossimo e così ho deciso di pubblicarla adesso, seppur in ritardo e posticipata alle festività pasquali di quest'anno appena passate. Solitamente si prepara in Liguria ma questa ricetta ora si prepara anche in altre regioni d'Italia. Prima volta che la preparo, ho preparato anche la  base e le 10 goduriose sfoglie che avvolgono il ripieno, 5 sotto e cinque sopra, ottimo antipasto anche se si hanno ospiti a pranzo e si potrebbe provare anche cambiando il ripieno, ho già delle idee in mente...