cream tart salata

 

Facile da preparare, la versione salata della già famosa cream tart, quella dolce la trovate invece qui oggi vi lascio la ricetta di quella salata che ho preparato alcune settimane fa per il pranzo del mio compleanno. E' un antipasto completo e sopra si può farcire a proprio piacimento, con l'aggiunta di verdure fresche (per esempio fettine di zucchine o di carote) o aggiungere semi di zucca, per esempio, oppure può essere farcita con salmone e pomodori secchi, i dischi di pasta frolla salata si possono aromatizzare con qualche erba aromatica, timo o altre, io li ho lasciati neutri questa volta, infine anche il formaggio utilizzato per la farcitura, se è neutro, può essere arricchito con erbe aromatiche a piacimento. Anche visivamente cattura sicuramente l'occhio ed è appetibile, la chiamerei un antipasto unico, questa poteva sfamare tranquillamente 8 persone, oppure 6 molto affamate!!

Cucina alpina e mediterranea per lo chef Michael Mayr

 

Cucina alpina con note mediterranee nelle scelte di Michael Mayr, chef executive del Quellenhof Luxury Resort Passeier. Ingredienti di stagione, erbe antiche e spezie alla base di ogni piatto.

Il benessere passa dalle papille gustative e, al Quellenhof Luxury Resort Passeier in Alto Adige, l’alta cucina è l’ingrediente fondamentale per la vacanza perfetta. Il ricco e raffinato menu gourmet fatto di piatti che racchiudono la tradizione altoatesina, la cultura degli alpeggi, ma anche il Mediterraneo con le spiagge e il cielo turchese nonché la semplicità di erbe, spezie e ingredienti di stagione nei piatti proposti dallo chef Michael Mayr.

cannelloni ripieni di borragine

 

Ho una vera, grande passione per la pasta fresca, sia prepararla che mangiarla!! Ebbene si sono "pastaciuttaia" in tutti i sensi! Trovate infatti tantissime ricette con la pasta fresca qui nel blog, questa è soltanto l'ultima che ho preparato a pasquetta, visto che ero a casa ho impastato. La borragine è un'erba spontanea che cresce nei campi vicino casa mia, ma credo che cresca in generale nei campi, quando  la si raccoglie punge un pò, per questo le foglie le ho raccolte con i guanti, ma poi quando si cuociono scompare tutto, è mangiabilissima. Ricetta sempre facile partendo dall'impasto della pasta fresca, preparazione di un sugo semplice, e del ripieno anch'esso molto semplice. Con la borragine poi ci si possono preparare tante altre ricette.