Tiberino

Tiberino è il ristorante di cucina romana che si trova proprio sull'Isola Tiberina, a Roma. In realtà è più di un ristorante perchè è aperto tutti i giorni, per molte ore al giorno, che coprono ogni fabbisogno: è bistrot, caffetteria, gelateria artigianale, quindi qui si viene per diversi motivi, dalla colazione al pranzo, dall'aperitivo con i cocktails fino ad arrivare alla cena. La ricercatezza nello scegliere ingredienti di estrema qualità (le uova sono biologiche di galline allevate a terra dell'azienda Bio Farm, tanto per fare un esempio), la preparazione impeccabile dei piatti di cucina romana doc (ben eseguiti anche sotto l'aspetto tecnico), con qualche ricetta creativa tra carne e pesce, l'ambiente raccolto ed accogliente, il servizio di sala cortese, educato e veloce, prezzi giusti e quindi accessibili a tutti, tutto questo rende questo posto assolutamente non turistico, seppur si trova in una delle zone più turistiche di Roma.

Berberè


Qualche giorno fa sono andata ad assaggiare la pizza di Berberè, e che pizza!
Appena entrati a sinistra troviamo un grande forno a vista  poi ci sono varie salette con tavoli e sedie, l'arredamento sembra quasi quello della scuola.
Ho assaggiato quella preparata con lievito madre ed una lievitazione e poi maturazione di 24 ore che insieme a farine biologiche macinate a pietra rendono la pizza estremamente digeribile!