4 - 5 agosto Orecchiette nelle ‘nchiosce 13 piatti tra i vicoli di Grottaglie (TA)

Torna il 4 e 5 agosto 2026 l’evento che celebra uno dei simboli più rappresentativi della tradizione gastronomica pugliese attraverso un percorso di gusto tra i suggestivi vicoli della città delle ceramiche

Tra vicoli, chef e sapori di Puglia: a Grottaglie (TA) arriva Orecchiette nelle ‘nchiosce

Dodici chef e 13 proposte gastronomiche per celebrare la regina della cucina made in Puglia. Due serate tra degustazioni, musica, laboratori, tradizione popolare e spettacoli itineranti
www.orecchiettenellenchiosce.com

C’è l’orecchietta che profuma di mare con l’amatriciana di cozze, quella che si trasforma in focaccia barese, quella con tartare di pesca e crudo di scampi e quella con mousse di caprino e polvere di liquirizia. E poi c’è l’orecchietta alla San Giuannidde, memoria della cucina povera pugliese, con sugo denso di pomodorini, acciughe, capperi e mollica di pane fritta. Sono solo alcune delle tredici interpretazioni che dodici chef pugliesi proporranno per rendere omaggio alla regina della cucina regionale.

Canada: il mio prossimo viaggio

 

Perché ho scelto il Canada (e perché dovresti farlo anche tu)

Spesso, quando decidiamo di partire, cerchiamo qualcosa che vada oltre la semplice vacanza. Cerchiamo uno stacco netto, un contrasto che ci faccia vedere il mondo con occhi diversi. È per questo che, quest'anno, ho deciso di puntare dritto al Canada.

Perché proprio il Canada? Non è stata una scelta casuale. È stata la voglia di vivere un Paese che sembra fatto di opposti che si attraggono: la modernità di città come Toronto e il fascino senza tempo della storia coloniale francese a Québec City.

Ecco cosa mi ha spinto a scegliere questa meta e alcune dritte se anche tu stai pensando di preparare la valigia.

spumone al caffè

 

Ultima ricetta prima delle vacanze estive! Tra 10 giorni partirò per un nuovo viaggio, il prossimo post che pubblicherò tra qualche giorno parlerà proprio di questo prossimo viaggio. Ma oggi ci concentriamo su questa facilissima e golosissima ricetta che ho visto sul profilo Instagram di Federico Fusca, chef che seguo da tempo, e a volte preparo le sue ricette, proprio come questa. Ogni volta che viaggio compro il caffè solubile per questo ne ho a casa diverse confezioni, che dovrò utilizzare nei dolci.  Se c’è un dolce che riesce a coniugare la carica del caffè con la freschez

💡 Idee per personalizzarlo

Vuoi dare una marcia in più al tuo spumone al caffè? Prova queste varianti:

• Versione golosa: Aggiungi un cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole o al pistacchio sul fondo del bicchiere prima di versare la crema di caffè.

• La variante "adulta": Aggiungi un cucchiaio di Baileys o di liquore al caffè insieme al caffè della moka per un dopo-cena memorabile.

• Croccantezza: Completa con una manciata di granella di nocciole tostate o biscotti sbriciolati (tipo amaretti o gocciole).

za di una nuvola golosa, quello è lo spumone al caffè (o crema di caffè fredda). Bastano pochissimi ingredienti e letteralmente 5 minuti per portare in tavola un dessert al cucchiaio che non ha nulla da invidiare a quello del bar, anzi: fatto in casa è ancora più buono, cremoso e personalizzabile.