Ogni volta che viaggio di solito prendo un mini appartamento in affitto e ogni volta compro un caffè solubile che puntualmente non riusciamo a finire durante il viaggio e che porto in Italia, così mi ritrovo con varie confezioni di caffè solubile da utilizzare per dolci. Da qui questa ricetta che non è mia ma è di Benedetta Rossi che io ho riadattato al mio caffè solubile, volevo che il caffè si sentisse bene!!
Lisbona è una città che ti entra nel cuore con la sua luce dorata, il saliscendi dei suoi sette colli e quel mix nostalgico di antico e moderno che la rende unica in Europa. Se stai pensando di volare in Portogallo per il tuo prossimo viaggio, ecco alcune curiosità che renderanno il tuo soggiorno ancora più speciale.
Non è solo un modo di dire: Lisbona è una delle città più antiche del mondo, fondata secoli prima della "Città Eterna". Si dice che sia stata fondata da Ulisse (da cui il nome antico Olissipo) durante i suoi viaggi. Passeggiando per il quartiere dell'Alfama, con i suoi vicoli stretti e tortuosi, ti sembrerà davvero di camminare in un labirinto millenario.
Il mitico tram giallo numero 28 non è nato per portare in giro i visitatori, ma è un vero mezzo di trasporto pubblico che serve i residenti da decenni. I suoi vecchi modelli "Remodelado", costruiti negli anni '30, sono gli unici in grado di affrontare le curve strettissime e le pendenze impossibili dei quartieri storici. Consiglio: prendilo al capolinea la mattina presto o la sera tardi per evitare la folla!
Un altra ricetta vista sulla rivista di cucina Sale & Pepe che ho voluto provare: fusilli alla puttanesca, a chi non piacciono! Ricetta facilissima ma molto gustosa.
Se c’è un piatto che incarna perfettamente l’anima vibrante, schietta e passionale della cucina mediterranea, è sicuramente la Puttanesca. Non è un primo piatto qualunque: è una vera e propria esplosione di sapori che, con pochi ingredienti poveri, riesce a creare un capolavoro di equilibrio.
Oggi abbandoniamo le valigie e ci sediamo a tavola. Prepariamo insieme i fusilli alla puttanesca, il formato di pasta perfetto per "catturare" ogni goccia di quel sugo così intenso.
Attorno al nome di questo piatto ruotano decine di leggende. C’è chi dice sia nato nei bordelli dei Quartieri Spagnoli di Napoli come piatto veloce da offrire ai clienti, chi sostiene sia stato inventato da un oste ischitano che, per saziare i clienti affamati a tarda notte con quel che rimaneva in dispensa, esclamò: "Facimmela 'na puttanata qualsiasi!".
Al di là del mito, ciò che rende immortale questo piatto è il suo carattere: è un trionfo di sapidità che non chiede scusa.
Perché i fusilli? La forma a spirale di questo formato è progettata per "abbracciare" il sugo. Ogni solco del fusillo raccoglie un pezzetto di cappero, un frammento di oliva e il succo del pomodoro.
Il consiglio da chef: Non cuocere troppo la pasta. Scolala al dente e finisci di saltarla direttamente nella padella col sugo aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Questo creerà un'emulsione naturale che renderà il piatto incredibilmente cremoso senza bisogno di aggiungere nient'altro.
La Puttanesca è uno di quei piatti dove ognuno ha il suo "segreto di famiglia": c'è chi aggiunge una manciata di prezzemolo fresco, chi un pizzico di origano, chi persino un tocco di pinoli per una variante croccante.
E tu, come la prepari? Sei del team "acciughe abbondanti" o preferisci spingere sul peperoncino? Scrivimelo nei commenti, sono curiosissimo di scoprire le varianti regionali che rendono questo piatto così amato in tutta Italia! 👇