Canada: il mio prossimo viaggio

 

Perché ho scelto il Canada (e perché dovresti farlo anche tu)

Spesso, quando decidiamo di partire, cerchiamo qualcosa che vada oltre la semplice vacanza. Cerchiamo uno stacco netto, un contrasto che ci faccia vedere il mondo con occhi diversi. È per questo che, quest'anno, ho deciso di puntare dritto al Canada.

Perché proprio il Canada? Non è stata una scelta casuale. È stata la voglia di vivere un Paese che sembra fatto di opposti che si attraggono: la modernità di città come Toronto e il fascino senza tempo della storia coloniale francese a Québec City.

Ecco cosa mi ha spinto a scegliere questa meta e alcune dritte se anche tu stai pensando di preparare la valigia.

spumone al caffè

 

Ultima ricetta prima delle vacanze estive! Tra 10 giorni partirò per un nuovo viaggio, il prossimo post che pubblicherò tra qualche giorno parlerà proprio di questo prossimo viaggio. Ma oggi ci concentriamo su questa facilissima e golosissima ricetta che ho visto sul profilo Instagram di Federico Fusca, chef che seguo da tempo, e a volte preparo le sue ricette, proprio come questa. Ogni volta che viaggio compro il caffè solubile per questo ne ho a casa diverse confezioni, che dovrò utilizzare nei dolci.  Se c’è un dolce che riesce a coniugare la carica del caffè con la freschez

💡 Idee per personalizzarlo

Vuoi dare una marcia in più al tuo spumone al caffè? Prova queste varianti:

• Versione golosa: Aggiungi un cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole o al pistacchio sul fondo del bicchiere prima di versare la crema di caffè.

• La variante "adulta": Aggiungi un cucchiaio di Baileys o di liquore al caffè insieme al caffè della moka per un dopo-cena memorabile.

• Croccantezza: Completa con una manciata di granella di nocciole tostate o biscotti sbriciolati (tipo amaretti o gocciole).

za di una nuvola golosa, quello è lo spumone al caffè (o crema di caffè fredda). Bastano pochissimi ingredienti e letteralmente 5 minuti per portare in tavola un dessert al cucchiaio che non ha nulla da invidiare a quello del bar, anzi: fatto in casa è ancora più buono, cremoso e personalizzabile. 

spaghetti alla chitarra pesto di pistacchi, speck e stracciatella

Un primo piatto estivo con un pesto di pistacchi che ho preparato io sgusciando i pistacchi freschi, molto meglio di quello comprato al supermercato già pronto! Dimentica i barattoli pronti del supermercato: fare il pesto di pistacchi fatto in casa è incredibilmente semplice, richiede pochissimi minuti e ti regalerà una crema dal colore brillante e dal sapore intenso che conquista al primo assaggio.

Perché farlo in casa fa la differenza

Il segreto di un pesto perfetto sta nella qualità della materia prima e nella freschezza della lavorazione.

• Zero conservanti: Sai esattamente cosa c'è dentro (solo pistacchi, olio buono, un tocco di formaggio e un pizzico di sale).

• Consistenza personalizzabile: C'è chi lo ama liscio come una crema e chi preferisce una consistenza più rustica con pezzetti croccanti da sotto i denti. Puoi deciderlo tu!

• Il colore verde vivo: Preparandolo in casa, seguendo piccoli accorgimenti, eviterai che il pistacchio si ossidi, mantenendo quel verde brillante che fa subito venire l'acquolina in bocca.

Come usarlo in cucina (oltre alla classica pasta)

Il pesto di pistacchi è incredibilmente versatile. Certo, saltarci una bella porzione di pasta del formato che più ti piace con l'aggiunta di un po' di granella di pistacchio e pomodorini secchi è una salvezza per le cene dell'ultimo minuto, ma puoi usarlo anche per:

• Crostini sfiziosi: Spalmarlo su pane tostato con sopra una fettina di burrata e mortadella croccante.

• Secondi piatti: usarlo come salsina d'accompagnamento per un filetto di salmone scottato o petto di pollo.

• Torte salate: come base per una quiche rustica con verdure di stagione.

Conservazione

Se avanzi del pesto, puoi conservarlo in un vasetto di vetro coprendolo con un sottile strato di olio d'oliva in superficie. Si mantiene in frigorifero per 3-4 giorni. Il consiglio in più? Puoi congelarlo in comodi cubetti (usando una normare teglia per il ghiaccio): avrai sempre una porzione di sole e pistacchio pronta all'uso nei mesi invernali!