intervista allo Chef Niko Romito



Oggi un bellissimo appuntamento...quello con un graditissimo ospite: Rocacambo. Ebbene si, questo blog ospiterà gli interventi di Rocacambo (tra i quali anche interviste a Chef stellati, proprio come questa), lo pseudonimo dietro cui si cela un giornalista di una grande testata nazionale. Con questa firma, che omaggia l’esploratore italiano Pietro Brazzà, racconterà per noi i suoi viaggi nelle terre dei sapori, i suoi incontri con i protagonisti del cibo in Italia. Oggi l'intervista di Rocacambo allo Chef Niko Romito e, in basso, questa sua squisita ricetta. 
Approfitto anche per augurare a tutti un FELICE ANNO NUOVO, ci rivediamo, sempre qui, il 3 gennaio 2014...un abbraccio SILVIA

croquembouche


Come il 95% delle ricette che trovate qui, sono pezzi unici, vale a dire ricette provate da me per la prima volta...anche questa croquembouche è la prima volta che la preparo, in realtà l'ho dovuta fare 2 volte in 2 giorni...la prima l'ho portata da assemblare in casa di parenti e non sono riuscita ad assemblarla nel modo giusto...(ma ovvio che l'abbiamo mangiata...) comunque dalle foto proprio non mi piaceva come era venuta quindi oggi l'ho rifatta, per la seconda volta...l'ho personalizzata riempiendo i bignè metà con crema pasticcera e metà con crema al cioccolato fondente...su questa, che è venuta molto meglio, avevo fatto tantissimi fili sottilissimi di caramello attorcigliati intorno al dolce e mi è venuta la brillante idea di fotografarla in esterno (altro errore madornale) e i fili si sono quasi disciolti...uff...avevo impiegato un secolo a farli...l'ho voluta rifare perchè oggi questo sito (veramente sarebbe un blog di primo livello, ma io lo chiamo sito per fare prima...) festeggia i suoi primi 3 anni di vita!!

piattaforma On-Demand ufficiale della FIP



Finalmente è online la piattaforma On-Demand ufficiale della FIP Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria.
Più di 20 video a disposizione di tutti, dove poter vedere con i propri occhi, tutto il lavoro svolto dalla FIP in quest'ultimo periodo.
Tutto il lavoro svolto ci riempie il cuore e volevo personalmente ringraziare anche voi food blogger per la collaborazione; Penso infatti che la collaborazione sotto tutti i punti di vista tra aziende, professionisti, scuole, fiere, food blogger, appassionati del food, ecc. può portare ad una sinergia importante per future e durature collaborazioni che portino  a rafforzare sempre più il Made in Italy.
Avrei il piacere di incontrarVi personalmente (per fare anche una foto di gruppo con tutti voi) alla Fiera del Tirreno Ct dal 23 al 27 febbraio 2014 dove svolgeremo i Campionati Italiani di Cake Design (abbiamo 80 iscritti), ed il Trofeo Italiano di Pasticceria Gelateria Cioccolateria;   Ricordo che coloro che passeranno la selezione, si sfideranno nel 2015 presso la Fiera Milano nei due Campionati Mondiali di Cake Design e di Pasticceria Gelateria Cioccolateria, campionati di cui abbiamo ottenuto il patrocinio di Expo. Buona visione.

ricciarelli


Questo sito si prende un attimo di pausa, solo qualche giorno, riaprirà il 26 dicembre...per festeggiare i primi 3 anni di vita...con una super torta (spero di riuscire a prepararla nel modo migliore...ne ho già una in testa...) nel frattempo, vi lascio questi golosi ricciarelli, è la seconda volta che li preparo in vita mia, ho sempre pensato fossero difficili da preparare invece tutto il contrario...Auguri di Buon Natale a tutti, un abbraccio SILVIA


ingredienti:
250 gr mandorle spellate
200 gr zucchero semolato
1 albume
25g mandorle amare (facoltative, io non le ho messe)
15 gr zucchero a velo vanigliato (+ quello per spolverare)
15 gr farina
3 cucchiai acqua
1 pizzico di ammoniaca per dolci
1 fialetta di aroma ai fiori di arancio (questa è un'aggiunta che ho messo io)
In un mixer ho tritato le mandorle bianche con lo zucchero, ho messo il composto in un contenitore. Ho preparato uno sciroppo facendo scoigliere in un pentolino 50 gr zucchero e 3 cucchiai di acqua, deve diventare uno sciroppo denso. Ho versato lo sciroppo nel composto di mandorle e zucchero e ho mescolato per far assorbire, ho aggiunto lo zucchero a velo vanigliato, la farina, l'ammoniaca per dolci e la fialetta ai fiori di arancio, ho mescolato tutti questi ingredienti e fatto riposare l'impasto per 12 ore coperto da un canovaccio umido.
Passato questo tempo riprendo l'impasto e aggiungo l'albume leggermente sbattuto con una forchetta, lavoro l'impasto per farlo assorbire. Ho spolverato la spianatoia di zucchero a velo e ho formato un cilindro con l'impasto, ne ho prelevato delle parti, ho dato la forma, li ho messi distanziati uno ad uno 
su carta forno e ho infornato a 160° per 15 minuti. Ho lasciato freddare prima di servire. 
(ricetta adattata da qui) Qui invece potete leggere un pò di storia su questi golosi dolcetti.


sbroscia


La "sbroscia " è un antica zuppa toscana che viene preparata ancora nei conventi francescani. È un piatto molto povero ma gustoso, tanto tempo fa era uno dei piatti forti della Versilia. Io l'ho impreziosita con l'aggiunta di fettine di tartufo bianco pregiato...un vero confort food...in basso, invece, trovate le informazioni sul funzionamento della mia macchina sottovuoto...

tortino al cioccolato con salsa allo zabaione


Per i saluti consueti del fine settimana vi lascio con una ricetta di un dessert in abbinamento al Passito di Pantelleria dell'Azienda Agricola Rallo...un tortino al cioccolato (fondente, che adoro!!) accompagnato con una salsa allo zabaione...che dite, vi piace??
Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

riso venere con seppie su crema di piselli


Oggi vi propongo un gustoso primo piatto di pesce, e si perchè io adoro il pesce, infatti lo mangio abbastanza spesso...il riso venere poi è un ingrediente che ho scoperto da pochissimo, ma trovo sia versatile in cucina, anche grazie al suo colore e con il quale si possono fare abbinamenti belli sia cromatici che di gusto...io l'ho abbinato alle seppie con una base di crema di piselli insaporita al coriandolo...bon appetit!

plum cake al limone glassato


Manca pochissimo a Natale e mi rendo conto che ho ancora tantissime cose da fare...e anche diverse ricette da preparare (oltre a 4/5 torte perchè ho anche qualcosa da festeggiare prima della fine del mese...) quest'anno poi vorrei almeno preparare i ricciarelli e il panforte...speriamo di riuscire (in tutti i sensi!!) ma intanto vi lascio questo cake per la colazione, preparato con i limoni della mia pianta, sto approfittando molto di questi frutti in questo periodo, la pianta la potete vedere nella precedente ricetta dei macaron con lemon curd e lamponi (pure di questi ho la pianta, che ancora mi da un pò di frutti, inspiegabilmente...), in basso trovate la foto del regalo che mi è stato inviato dal Pasticcere DARIO LOISON per aver vinto il contest fotografico Pin Your Xmas, 3 kg di bontà, trovate la mia foto, seconda classificata, nella sezione nella sezione WORLD WIDE PANETTONE...buona festa dell'Immacolata... ;) 

macaron con lemon curd e lamponi


Prima volta per me che preparo i macarons (e li ho pure dovuti rifare subito 2 volte perchè non mi convinceva la cottura della prima sfornata), non avendo la farina di mandorle, ho frullato le mandorle intere, quelle con la buccia (avevo soltanto quelle in dispensa)...per questo motivo vedete dei piccolissimi pallini (non è morbillo...)...ma...il gusto era eccezionale, a detta di tutti quelli che li hanno potuti assaggiare!! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

passatelli di zucca con tartufo bianco


Dopo essere stata a S. Giovanni d'Asso per 2 giorni alla "Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi" mi è stato gentilmente regalato un tartufo bianco che ho utilizzato in alcune ricette...questa è proprio una di queste...non avevo mai preparato prima i passatelli ed ho voluto provarli con la zucca, alimento di stagione che amo molto per la sua versatilità in cucina...più in basso invece vi racconto dei benefici che io ho trovato dall'utilizzo della macchina sottovuoto, che, dopo il frigorifero, è il miglior modo in assoluto per conservare gli alimenti e quindi evitare gli sprechi...ve ne avevo parlato anche già qui...

RE-CAKE 3: swedish cinnamon rolls


Eccoci tornati, finalmente con l'appuntamento mensile di RE-CAKE, siamo arrivati già al terzo, golosissimo, appuntamento, dove 5 blogger (Sara di Dolcizie, Miria due amiche in cucina, Elisa Il fior di cappero, Silvia tra fornelli e pennelli, ed io ci divertiamo, ogni mese, a preparare una ricetta traducendola dall'inglese, e poi chi ha piacere partecipa rifacendo la stessa ricette...a questo proposito ringrazio tutti i partecipanti di RE-CAKE 2 con cream, chocolate and salted caramel tart che sono stati ben 26 questo mese...

patata con uovo e tartufo bianco


Oggi un bellissimo doppio appuntamento, il pretesto di questa semplice ricetta è quello per introdurre un nuovo, graditissimo, ospite: Rocacambo. Ebbene si, da oggi questo sito ospita gli interventi di Rocacambo (tra i quali anche interviste a Chef stellati), lo pseudonimo dietro cui si cela un giornalista di una grande testata nazionale. Con questa firma, che omaggia l’esploratore italiano Pietro Brazzà, racconterà per noi i suoi viaggi nelle terre dei sapori, i suoi incontri con i protagonisti del cibo in Italia. Si parte dalle Langhe, tra i boschi e le colline in cui da qualche settimana è partita la caccia al tartufo. Con un alleato indispensabile: il cane.
Qui trovate la ricetta, semplicissima, perchè il tartufo bianco pregiato non ha bisogno di tante manipolazioni nelle ricette e, subito sotto, l'articolo di Rocacambo (in basso trovata la ricetta).

OLIO CARLI: Aiuto Chef Cercasi

Aiuto Chef Cercasi è un simpatico concorso dedicato ai food blogger che amano la buona cucina, ai quali piace scegliere gli accostamenti migliori per il palato e conoscono le tecniche e le utilizzano nel modo migliore. E' una sfida di cucina: qui potranno esprimere tutta la loro fantasia, creatività e bravura per dimostrare se hanno "stoffa" per diventare un vero Chef.
Per partecipare al concorso, dopo aver creato la ricetta, i concorrenti devono inserirla nel sito www.aiutochefcercasi.it e farsi votare dagli utenti, questa sarà la prima fase del concorso ovvero "La sfida contro tutti", quindi la Giuria di qualità effettuerà la selezione tra le 30 migliori ricette più votate dagli utenti e tra queste ne sceglierà 20; tra queste 20 le prime 5 proseguiranno il concorso partecipando alla seconda fase "La sfida con lo Chef" insieme allo Chef Davide Oldani all'Emporio di Imperia, le resanti 15 ricette verranno premiate con prodotti firmati Olio Carli.
Nella seconda fase i 5 finalisti diventeranno a loro volta assistenti dello Chef Davide Oldani e lo guideranno nella preparazione della ricetta, da qui si vedrà chi è più preparato e sarà il vincitore finale del concorso, diventerà così "Aiuto Chef" e riceverà il premio finale: una giornata di workshop proprio nel ristorante dello Chef Davide Oldani. 
Di seguito riporto l'elenco di tutti i dati indispensabili all'inserimento della ricetta per partecipare al concorso:
  • Titolo;
  • Foto della ricetta originale;
  • Tempo di Preparazione;
  • Tempo di Cottura;
  • Portata (Antipasto, Primo, Secondo, Dolce);
  • Ingredienti;
  • Preparazione.
Una volta finito l'inserimento di tutti i dati e dopo aver confermato il caricamento, viene generata automaticamente un'immagine che contiene titolo e foto della ricetta, logo e nome del concorso e username del partecipante e la invia via e-mail all'indirizzo utilizzato in fase di registrazione. A questo punto il partecipante deve pubblicare la ricetta nel proprio blog utilizzando l'immagine generata dalla piattaforma e ricevuta via mail; effettuata anche questa seconda fase di pubblicazione della ricetta, il partecipante deve entrare nuovamente all'interno della piattaforma che ospita il concorso (effettuando ovviamente il log-in con le proprie credenziali), quindi accedere alla sezione "CONFERMA URL RICETTA" e inserire nel campo apposito la URL del post della ricetta appena pubblicata proveniente dal proprio blog.
Questa procedura serve a dimostrare che effettivamente il partecipante è titolare del blog con il quale partecipa al concorso e conferma l'effettiva pubblicazione della propria ricetta. Solo dopo aver effettuato questo ultimo passaggio di inserimento dell'url la ricetta viene vista e, successivamente, approvata dal team Fratelli Carli.



"Aiuto Chef cercasi" offre ottime possibilità ai food blogger per misurare le proprie, personali, capacità in cucina e, perchè no, anche per mettersi in mostra in questo immenso mondo che è diventato il web "culinario", proprio grazie alla passione che ciascuno di noi mette nella creazione delle proprie ricette (e pubblicizzazione delle stesse nel proprio blog). In bocca al lupo a tutti!!
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fette biscottate


Le mie prime fette biscottate, ho provato a prepararle con la farina integrale, che dite...come sono venute?? Per una sana e golosa colazione...le ho preparate con il lievito di birra, recentemente mi è stato donato il Licoli, prossimamente comincerò a sperimentare anche con quello...speriamo bene, ho poca dimestichezza con il lievito naturale in generale...ne ho uccisi almeno 3!! Per questo questa volta mi sono fatta donare il Licoli che ha meno bisogno di rinfreschi continui...buona domenica!

semifreddo al caffè e cardamomo


E chi l'ha detto che il semifreddo si mangia soltanto in estate, qui a casa piace tanto anche d'inverno!! L'ho preparato in realtà solo qualche settimana fa (a Roma faceva un gran caldo) con l'aggiunta del profumatissimo cardamomo ...ma, come al solito, non ho avuto modo di postarlo prima...e...c'è una bella novità!! Dalla prossima settimana questo sito ospiterà gli interventi di Rocacambo, lo pseudonimo dietro cui si cela un giornalista di una grande testata nazionale. Con questa firma, che omaggia l’esploratore italiano Pietro Brazzà, racconterà per noi i suoi viaggi nelle terre dei sapori, i suoi incontri con i protagonisti del cibo in Italia (Chef stellati)...si parte dalle Langhe, prossimamente...sempre qui...stay tuned! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti (io ci provo sempre, non si sa mai...) un abbraccio SILVIA 

7 note in 7 notti a Siena


Ho avuto il piacere di partecipare a Siena, dal 7 al 9 novembre scorso, all'evento "7 note in 7 notti" (alla fine di questo post trovate tutte le informazioni) un bellissimo evento che vi consiglio, se potete andare, per me è impossibile dimenticare una città medievale così bella, ricca di storia, arte, paesaggi, non a caso dal 1995 il suo centro storico è Patrimonio dell'Umanità per l'UNESCO. 
Siena con la sua meravigliosa Piazza del Campo, con la sua forma a conchiglia, che trasmette tutta la sua bellezza indistintamente sia di giorno che di notte...dove si tiene in estate la famosa corsa dei cavalli, il Palio di Siena.
LE FOTO SONO SCATTATE DA ME E QUINDI DI MIA PROPRIETA' E NON SONO, PER QUESTO, LIBERAMENTE SCARICABILI E UTILIZZABILI, COME SPECIFICATO ANCHE NELLE NOTE CHE TROVATE NELLA HOME PAGE (IN FONDO) DA QUASI 3 ANNI (DATA DI APERTURA DI QUESTO BLOG) GRAZIE.

scones


Una bella notizia: ho vinto il contest (sono arrivata seconda, su 3 vincitori scelti per ogni sezione) PIN YOUR XMAS di LOISON nella sezione world wide panettone, una bella soddisfazione per me che, fino a quasi 3 anni fa (data di apertura di questo sito: 26 dicembre 2010) non sapevo cucinare nè tantomeno presentare un piatto ma soprattutto fotografare!! La mia foto è quindi la seconda che trovate dove il panettone è in bella mostra davanti al Castello di Giulio II (che si trova nel borgo medievale di Ostia Antica) a 5 minuti di macchina da dove abito...ma veniamo alla colazione che intanto vi lascio, questi dolcetti originari della Scozia, tipici per l'ora del tè, per la colazione e per il brunch, serviti in genere con burro e marmellata (o anche lemon curd), esistono anche senza aggiunta di nessun altro ingrediente oppure con l'aggiunta di noci, datteri, gocce di cioccolato, sciroppo d’acero, mirtilli o con una passa, come questi che ho preparato, o anche  in versione salata, al formaggio cheddar...buona domenica!! 

whoopie al cacao con crema di ricotta ai lamponi


Eccoci arrivati ai saluti per il fine settimana, che per me sarà tranquillo e rilassante, vi lascio con questi dolcissimi whoopie, prima volta per me che li preparo, semplici da preparare e fanno proprio un'ottima figura non trovate? Dolcissimo e soleggiato (io lo dico, non si sa mai) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ravioli di patate ripieni



Ecco la terza ed ultima ricetta con i Formaggi Svizzeri, questa volta con il gruyère DOP al quale ho abbinato della coppa piacentina DOP il tutto avvolto da un morbido raviolo di patate che, alla fine, andrà pure fritto!! Se non è unto che street food è!?!?!? Il gruyère è un formaggio di a latte vaccino, a pasta pressata cotta, prodotto con latte crudo (solo la pasta, la cagliata, viene in seguito cotta). La forma è tondeggiante e presenta un crosta granulosa, uniformemente brunastra e sana. Ci vogliono circa 400 litri di latte per avere una forma di 35 kg. Il formaggio è stagionato per un periodo da 5 a 12 mesi. In seguito alla stagionatura le forme vengono poste in acqua salata e spazzolate. Non è caratterizzato da alcuna occhiatura (presenza di buchi), contrariamente a quanto si crede (informazioni prese dal web).
Le altre mie ricette che partecipano al contest sono: i cornetti di pizza ripieni e i mini strudel con sbrinz e friggitelli. Bon appetit!

torta alla frutta


Ogni volta che un'amica/o mi chiede di preparargli una torta sono davvero felice, e così anche questa volta, per il suo compleanno Nadia mi ha chiesto "vorrei una semplice torta alla frutta con crema senza panna"...ed è nata questa torta sfogliata e...la mia prima torta di frutta!! Oltre a 2 strati di pasta sfoglia caramellata ha in più uno strato morbidissimo al centro di angel cake (con gli albumi rimasti dalla preparazione della crema pasticcera), intorno il croccante della granella di mandorle, sopra il profumo e i colori della frutta fresca...un'altra torta di compleanno preparata di recente è stata quella per Maria ;) Oltre ai complimenti che mi hanno fatto per la bellezza della torta (anche persone che erano sedute ai tavoli vicino al nostro, eravamo in un ristorante scelto dalla festeggiata) il complimento più bello è arrivato proprio dal marito delle festeggiata, Stefano: "aò ma che c'hai messo ar centro la spugna!?!?!?" Cosi' ho capito che anche lo strato della torta centrale fatto di angel cake era venuto perfetto...AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH forti i miei amici è!! :)
E mentre voi vi gustate (seppur visivamente) questa torta...io da giovedì sono partita (questo post infatti è programmato) per andare prima ad un'evento a Siena per poi trasferirmi lì vicino, ad un secondo evento Val d'Orcia sul tartufo bianco delle Crete Senesi...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti un abbraccio SILVIA

mini strudel con sbrinz e friggitelli


Ecco la mia seconda proposta per il contest sui formaggi Svizzeri, sempre con lo sbrinz, devo dire che è la prima volta che mangio questo formaggio e mi piace un sacco!! Ho abbinato come verdura i friggitelli e profumato la pasta con il timo...ovvio che sopra a tutto ho aggiunto delle fettine di sbrinz che, col calore del forno, si sono sciolte e...gnam!! La mia prima ricetta, con la quale ho partecipato al contest, sono i cornetti di pizza ripieni di sbrinz e carote viola...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, sono in partenza per la magnifica Toscana per 4 giorni, parteciperò a 2 eventi, prima a Siena e poi in Val d'Orcia...fantastico...stay tuned!! Un abbraccio SILVIA

2 ricette

Con piacere partecipo al contest dell'azienda agricola RALLO (che ringrazio per la comprensione)...pensa che ti ripensa a quali ricette potevo preparare...poi, la settimana scorsa, sono stata invitata a Trieste per una visita all'azienda ILLY e qui sono rimasta folgorata...complice anche una cena durante la quale l'ingrediente sempre presente nelle ricette era proprio il caffè...(spero che la famiglia ILLY non me ne voglia per questa contaminazione)...e così nascono queste 2 ricette (un primo ed un secondo!!)...sono costretta a postare tutte e 2 insieme semplicemente perchè il contest dell'azienda agricola RALLO scade domani... :) (p.s. ho già in testa anche il dolce da fare con il caffè...magari proprio abbinato ad un passito...stay tuned...manca poco...prima di Natale!) ;)

RE-CAKE 2: cream, chocolate and salted caramel tart



Eccoci di nuovo con un nuovo, golosissimo appuntamento RE-CAKE, ovvero 5 blogger (Sara di Dolcizie, Miria 2 amiche in cucina , Elisa Il fior di cappero, e Silvia di Tra fornelli e pennelli and moi!che si divertono, ogni mese, a testare una ricetta traducendola dall'inglese, e poi chi ha piacere partecipa rifacendo la stessa ricetta...a questo proposito ringrazio tutti quelli che hanno partecipato a RE-CAKE1, sono arrivate tante belle trecce!! Ma...una ha vinto...chi sarà...lo scoprite qui, alla fine del post!! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

panna cotta con fichi al vino rosso


Ancora una ricetta di panna cotta per il contest di Tiziana , e ancora i fichi, SI! Quelli che ho preso con mia suocera dall'albero, ho fatto tante ricette, questa è l'ultima, golosissima!! Altri dolcetti che ho preparato con i fichi in questo periodo sono i mini strudel ai fichi e i mini cake ai fichi e miele ;)

stecchi di cotechino al forno



Questa è la mia seconda ricetta che partecipa al progetto ISIT, Istituto Salumi Italiani Tutelati, che svolge un'azione di raccordo tra le principali aziende produttrici di salumi DOP e IGP e i principali Consorzi di Tutela, ho realizzato dei semplici spiedini ottimi sia come secondo che come antipasto, magari nel periodo natalizio ormai vicino. Oggi ISIT è composto da 15 Consorzi che rappresentano 20 dei 37 prodotti con riconoscimento DOP e IGP. ISIT ha come scopo la tutela, la promozione, la valorizzazione e la cura generale degli interessi relativi al comparto della salumeria italiana tutelata. La mia prima ricetta è il caviale di melanzane, ricotta e coppa piacentina DOP.

crostatine allo zenzero con lamponi


Da quando ho provato diverse ricette con la frolla, dove ho sostituito al burro l'olio aromatizzato, come in questo caso, non la lascio più, e da qui la mia fantasia si è sbizzarrita con gli abbinamenti, anche perchè va ricordato che ne va utilizzato il 20% in meno (secondo me anche il 30% in meno) rispetto al burro...l'olio extravergine di oliva è sempre un grasso ma naturale, utilizzare quello aromatizzato da un tocco in più alla ricetta, secondo me... ;) Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

Fòcara di Novoli (Lecce)

Tra sacro e profano torna a bruciare la “Fòcara”
il fuoco più grande del bacino del Mediterraneo
A Novoli di Lecce, il 16 gennaio, si rinnova la tradizione popolare che
si celebra attorno ad un falò di 25 metri di altezza e 20 metri di diametro

Tartufo bianco delle Crete Senesi


Le Crete Senesi sono la zona a sud-est della città di Siena, che include i territori comunali di Asciano, Buonconvento, Monteroni d'Arbia, Rapolano Terme, San Giovanni d'Asso e Trequanda, tutti in provincia di Siena, ai piedi del Monte Amiata. Qui potete trovare un'utile brochure che vi spiega le bellezze e la storia delle Crete Senesi.

cornetti di pizza ripieni


Ricettina facile e golosa con pasta di pizza ripiena di formaggio Sbrinz DOP (formaggio a pasta dura, preparato con latte vaccino di razza bruna, prodotto in Svizzera. E' un formaggio 100% naturale, senza aggiunta di additivi, ha stagionatura lenta di almeno 18 mesi, e tanto più è lunga la stagionatura quanto più sarà aromatico e piccante. Ha crosta dura color oro e pasta color paglierino. Per conservarlo va bene nel frigorifero nella formaggiera, preferibilmente con il piatto in legno e per mantenerlo morbido più a lungo avvolgerlo in carta stagnola) che ho assaggiato per la prima volta e devo dire che me ne sono proprio innamorata (tanto per fare una cosa nuova!!)...quindi ho fatto 2 ricette con l'abbinamento di altri ingredienti, una è proprio questa di oggi nella quale ho abbinato anche le carote viola che tanto amo nelle mie ricette (ne ho fatte diverse, cercatele qui nel blog) Bon Appetit! ;)

come scelgo l'olio extravergine di oliva


Fino a quasi 3 anni fa (a dicembre) non avevo ancora aperto questo blog e pensavo che l'olio fosse praticamente tutto uguale, quasi inodore e poco saporito, e non essendo mai stata abituata ad assaggiare l'olio extravergine di oliva pensavo soltanto servisse a condire l’insalata, ora ho imparato, invece, che l'olio extravergine di oliva è un'esaltatore di sapidità, e più la ricetta è semplice e con pochi ingredienti, più si apprezza. Poi ho avuto il piacere di partecipare al corso di analisi sensoriale sull'olio extravergine di oliva e  ricevere l'attestato di idoneità fisiologica all'assaggio, mi si è letteralmente aperto un mondo nuovo...(1 anno fa). Ora tutti voi potete abituarvi all'assaggio grazie alle serate/degustazioni organizzate da EXTRAVOGLIO.

mini strudel ai fichi


Si, ancora loro, i fichi che mi ha regalato mia suocera!! Per fortuna erano un bel pò e mi sono divertita a preparare alcune ricette: l'insalata fichi, rucola e coppa piacentina e mini cake fichi e miele, oltre a questi buonissimi mini strudel...ieri sono stata ospite della nave da crociera, attraccata a Civitavecchia, la MSC Orchestra...non ero mai salita a bordo di una nave (veramente non ero nemmeno mai stata al porto di Civitavecchia!!), unica nota negativa tantissimo tempo perso (oltre 1 ora) per arrivate proprio all'entrata della nave...non sapevo ci fossero delle navette, una diversa per ogni nave, infine diversi controlli per entrare...io sono abituata all'aereo e i controlli mi sembrano quasi meno severi!! (senza contare il grande traffico che c'era sul lungomare per arrivare al porto...ho pensato e qui d'estate che succede!?!?!?) La nave da crociera non rispecchia il mio modo di fare vacanza in totale libertà e senza vincoli, a contatto con le persone...troppo relax per me ci sarebbe a bordo e sono sicura che, dopo pochi giorni, mi verrebbe il nervoso...io ho bisogno di muovermi liberamente...anche se sono in un paese che non è il mio...a bordo sono stata ospite di 22 aziende vinicole site in Franciacorta, con degustazione prima e pranzo a seguire...evento molto carino e fuori dagli eventi di massa...più in basso vi lascio qualche scatto...buona domenica, un abbraccio SILVIA

insalata fichi, rucola e coppa piacentina


Ecco un'altra ricettina con i fichi che mi ha dato mia suocera!! Una semplicissima insalata insaporita dalla coppa piacentina e da un formaggio dal gusto aromatico e piccante che ben si sposano con la dolcezza dei fichi...preparazione 5 minuti?!?!!? Evvai!! Qui trovate un'altra ricetta con la coppa piacentina, caviale di melanzane, ricotta e coppa piacentina...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

Taste of the City by Lancia Ypsilon


Assolutamente trendy ed innovativa la nuova campagna Lancia Ypsilon! Taste of the City” unisce solo ciò che fa tendenza: designmodaeventifood, e, in questo caso, un assaggio di 3 bellissime città dove protagoniste saranno 3 famose fashion bloggerla francese Louise Ebel, la spagnola Aida Domenech e l’italiana Eleonora Carisi, dove, nel video, attraversano una città diversa (Parigi, Madrid e Milano) e ad accompagnarle ci sarà la Lancia Ypsilon. Personalmente, senza nulla togliere alle altre 2 bellissime città, tornere nella romantica Parigi, dove sono stata circa 20 anni fa, perchè per me è cultura, cibo, vino e prodotti di qualità, storia, vita notturna, moda, insomma un pò tutto!! Nel video puoi, oltre a avere la possibilità di approfondire la biografia delle blogger, anche scoprire gli itinerari più interessanti della città e suggerire a tua volta una location, e ancora conoscere il dealer più vicino, approdare al form per la newsletter Lancia o ancora, la fantastica possibilità di entrare nel configuratore della propria vettura preferita.



E poi si passa ad una fase ancora più interessante, quella di ben 2 concorsi legati a questa iniziativa: il primo mette in palio una Taste Experience con un professionista d’eccezione: un Art Workshop con il fotografo Maurizio Galimberti; un Fashion Afternoon con lo stilista Giancarlo Petriglia; una Cooking Lesson con lo chef Lorenzo Cogo, qui per partecipare e vincere, bisogna soltanto invitare gli amici a registrarsi. Il secondo concorso, invece, è riservato esclusivamente ai possessori di una Lancia Ypsilon, e li premia con un buono Beauty per rendere mantenere sempre bella, sia dentro che fuori, la loro Lancia Ypsilon. Io fossi in voi non me lo lascerei sfuggire!! E' inutile dirvi che io ho scelto la Cooking Lesson con lo chef Lorenzo Cogo!! E ancora con "share your taste" hai la possibilità di segnalare una meta oppure esplorare le mete segnalate da altri utenti, è stato interessante qui vedere le scelte degli altri. Vado ad invitare i miei amici!! 
E' possibile vedere il  video interattivo “Taste Of The City” sia da computer che da quasi tutti i dispositivi mobili esistenti. 
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