gnocchi di Carpineto Romano

Chi mi segue lo sa, l'altra mia passione sono i viaggi, peccato poterne fare soltanto 1 all'anno, qui nel blog del mio compagno viaggiatoripercaso , troverete le foto e i filmati fatti durante i viaggi insieme al mio compagno (una sorta di album delle fotografie), e...amo l'ASIA...irrefrenabilmente, perchè? Non ve lo saprei spiegare...è un pò come il famoso "mal d'Africa" soltanto che per me questo succede con l'ASIA...per anni ho desiderato fare un viaggio in India...mi sono documentata anche frequentando una nota "agenzia di viaggi all'avventura" di Roma (con la quale, però non ho mai viaggiato) dove proiettano foto dei loro viaggi nel mondo, e sul famosissimo sito "Turisti per caso", dove ci sono tantissime recensioni di viaggi in tutto il mondo e poi abbiamo contattato la nostra agenzia, rigorosamente indiana, e abbiamo prenotato (senza pagare un euro di anticipo, ovvio) e quando eravamo sull'aereo dicevo al mio compagno "lo troveremo il driver che ci aspetta?..." e si c'era lui, Balveer, indiano della casta dei Guerrieri, che ci ha accolto e ci ha portato in giro con la macchina durante tutto il viaggio, e abbiamo stretto con lui un rapporto quasi di amicizia, era come se "ci portasse in giro nostro cugino"...e poi c'era lei...l'INDIA, con le sue meraviglie...questo immenso paese gremito di persone, molto cordiali e curiosi di sapere da dove venivamo e amanti degli animali...fra tantissime foto scattate non sapevo proprio quale scegliere per partecipare al candy di Debora del blog: cavalletto di Bbruxelles alla fine ho DOVUTO sceglierne una, ed eccola, i bimbi ell'India, appena usciti da scuola, che ci guardano un pò incuriositi...e ci chiedono "a pen...a pen..."...una penna...

torta di mele e noci...a spicchi!

Prima di passare ad una golosa variante della torta di mele inserisco una delle "ultime" trovate dal nostro carissimo Governo, ma è vero oppure è una bufala? E voi che ne pensate??
Intanto vi metto una bella foto della mia cagnolina MAYA (3 anni fatti ad agosto), randagetta simil-pastore tedesco che, insieme ai suoi 6 fratellini/sorelline, è stata la penultima ad essere adottata (da me e il mi compagno), l'abbiamo presa proprio in tempo, si era avvelenata e stava morendo dissanguata...ma ora è così...adorabile! In questo momento sembra pensierosa invece sta guardando un cane dall'altra parte del canale...chissà magari pensava di voler saltare il canale per raggiungerlo...
TASSA SUI CANI, LA PROPOSTA ERA (ED E') DEL PDL: "BALZELLO DA 10 A 30 EURO, SERVIREBBE PER FINANZIARE I CANILI COMUNALI"
La sola ipotesi ha provocato un polverone sul web, petizioni, reazioni furiose. Ma la possibile tassa sui cani non è nei piani del governo Monti. La proposta è stata fatta da Gianni Mancuso, deputato Pdl e medico veterinario relatore della legge quadro “Nuove norme in materia di animali d'affezione, di prevenzione del randagismo e tutela dell'incolumità pubblica” in esame alla Commissione Affari sociali della Camera.“Nell'art. 15 – spiega Mancuso - ho proposto di inserire la facoltà dei comuni di introdurre una tassa di scopo sul possesso di cani e gatti. Le risorse dovrebbero essere vincolate a sostenere i servizi per gli animali che spesso, soprattutto i piccoli comuni, non riescono a finanziare”. L'ipotetico balzello, che secondo Mancuso, “sarebbe tra i 10 e i 30 euro l'anno”, farebbe di certo piacere ai Comuni. “L'Anci ha detto che poteva essere una buona idea. Per mantenere un cane nel canile un Comune spende fra i 2 e i 3 euro al giorno, circa mille ogni anno”. Se si moltiplicano per i migliaia di cani presenti nelle strutture comunali il conto diventa salato. “Si tratterebbe di un'entrata dedicata – spiega ancora il deputato - che andrebbe al mantenimento dei cani nei canili, ai programmi di sterilizzazione, alle campagne di sensibilizzazione sulle adozioni”.Soltanto l'idea di un'altra tassa, ancorché simbolica, però fa scattare la rabbia dei cittadini. E non invoglia a prendere in casa un amico a quattro zampe. “Ma i comuni potrebbero esentare dal pagamento coloro che hanno i cani sterilizzati, o chi ha un disabile in casa o chi ha adottato l'animale in canile”.In commissione comunque non c'è un parere concorde sulle proposta. E il cammino della legge è ancora lungo così che è improbabile che venga alla luce in questa legislatura. Dal 2012 entra invece in vigore il nuovo redditometro, che prevede fra le voci anche le spese veterinarie. “Questa sì una fesseria – accusa Mancuso – C'è una contraddizione: le spese veterinarie possono essere detratte e poi le si calcolano per identificare i redditi alti”. Eppure è così, dal prossimo anno portare il nostro amico dal veterinario verrà considerato alla stregua del possesso di un auto di lusso o di uno yacht.
Francesca Martini, deputata della Lega ed ex sottosegretario alla Salute con delega alla medicina veterinaria ed al benessere animale Sarebbe d'accordo con una tassa sui cani? Sono nettamente contraria. Avere un cane non è un lusso e non deve esserlo e poi scoraggia le adozioni. Vanificherebbe tutto quello che abbiamo fatto per favorirle. Sarebbe un passo indietro sul piano culturale.

Il cane come un lusso? Un messaggio assurdo. Se i comuni dovessero imporla, spero almeno che vengano esentate le categorie fragili sia sul piano economico che sul piano sanitario, per esempio famiglie con disabili o anziani. Così verrebbe almeno rispettato l'aspetto sociale della convivenza con gli animali.

E sulle spese veterinarie nel redditometro cosa pensa? Inaccettabile. Le cure veterinarie non sono un lusso. Ci sono molte famiglie che, tanto più in un momento di crisi, fanno grandi sacrifici per mantenere in buona salute e prestare le cure veterinarie adeguate ai propri animali da compagnia.
(Fonte www.leggo.it)

...collaborazione con Enoteca Le Cantine dei Dogi, Quaranta e Grok...



Enoteca Le Cantine Dei Dogi - Vendita vino online



Enotecalecantinedeidogi.com online 24 ore su 24




Benvenuto su Enotecalecantinedeidogi.com,  siamo una enoteca con punto vendita a Mirano in provincia di Venezia dal 2004 e una enoteca online, la 1° e l'unica di Mirano, a  disposizione del cliente 24 ore su 24 onlineUn punto di riferimento in cui ci si può  immergere nel magico mondo del vino tra più di 650 etichette di vini nazionali (tra cui, per citarne solo alcuni: Franciacorta BellavistaSassicaia,Amarone della Valpolicella) internazionali selezionati (Champagne Cristal,Champagne RuinartChampagne KrugChampagne Bollinger), olii extra vergine di oliva, aceti balsamici e tradizionali, liquori, prelibatezze dal dolce al salato, un vero punto di riferimento per tutti gli appassionati del mondo del vino e non solo.

Chi sono:
Fratelli Berna SNC è un'azienda a conduzione familiare, i cui titolari, Ezio e Vanni Berna , svolgono l'attività nel punto vendita cittadino di Mirano da diversi anni.
Dalla grande esperienza di Vanni che da anni, in qualità di Degustatore Ufficiale e Relatore dell'Associazione Italiana Sommelier, ricopre incarichi di prestigio nell'affascinante mondo del vino è nata una selezione di prodotti che soddisfano davvero tutte le esigenze dei loro clienti.

Dal 2010 hanno voluto iniziare una nuova esperienza praticando E-commerce, operando nella vendita dei prodotti enogastronomici.
Cosa vendono:
 Vino Novello 2011 (5) Natale 2011 (8)
 Vini in offerta (43) Champagne (13)
 Vini Spumanti e Frizzanti (1) Vini Bianchi (20)
 Vini Rosati (20) Vini Rossi (20)
 Vini Dolci, Passiti e Liquorosi (22) Verticale Sassicaia (0)
 Vini Magnum (10) Vini Jeroboam (1)
 Distillati e Liquori (10) Gastronomia (13)
 Olio Extra Vergine di Oliva (7) Birre (4)
 Aceto di Vino,Balsamico, Tradizionale. (3) Accessori Vino (9)
 Scatole Regalo (21) Cantinette Vino (2)


Dove sono:

Enoteca Le Cantine Dei Dogi F.lli Berna snc di Berna Ezio e Vanni - Vendita vino online 24 ore su 24 - Via Luneo,51 Mirano (Ve) - Tel: +39.0415489920 3664599279
I prodotti che mi hanno inviato:

...torta natalizia e il nuovo corso di Laura Manca...

Ed è finita un'altra settimana, devo dire molto stressante, ma finalmente è finita! Non posso, come faccio sempre, dimenticarmi di tutti voi che mi "strappate" sempre un sorriso e augurarvi
UN DOLCISSIMO FINE SETTIMANA

VI ABBRACCIO
SILVIA

P.S. 1) inserisco nuovamente il corso suo biscotti di Natale di Laura Manca, impossibile che non la conoscete, metto sempre qui le sue bellissime torte!
P.S. 2) ovviamente sotto inserisco una bellissima torta preparata da Laura Manca!
P.S. 3) la torta è sollevata da un bellissimo bolo della linea Clizia di:

INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE (azienda con la quale collaboro io)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
LAURA MANCA E LA FABBRICA DELLE TORTE PRESENTANO UN NUOVO CORSO:




CHRISTMAS COOKIES
Domenica 4 dicembre ore 10.00
Corso di decorazione biscotti natalizi con glassa reale e pasta di zucchero
Corso aperto a genitori e bambini che vogliono imparare l’arte della decorazione dei biscotti per un dolcissimo e simpatico regalo di Natale
Quattro ore di corso che vi porteranno dentro al fantastico mondo della decorazione dolci, un’esperienza unica da condividere con i vostri cari!!
Il corso di svolge a Roma, il locale verrà scelto in base al numero dei partecipanti. 
Nel prezzo del corso è compreso tutto il materiale didattico per la decorazione dei biscotti, una brochure con le ricette base e i biscotti decorati e confezionati da portare a casa.
Per info e prenotazioni:
338/9836740


...i miei 7 links...

RICORDATEVI CHE SABATO 26 NOVEMBRE C'E' LA COLLETTA ALIMENTARE:

Accanto alla operosa attività quotidiana di recupero di eccedenze alimentari da destinare ai più poveri del nostro paese, il Banco Alimentare organizza ogni anno, l´ultimo sabato di novembre, la Giornata Nazionale della Colletta Alimentare.
Ormai giunta alla 15ª edizione, la GNCA è diventata dal 1997 un importante momento che coinvolge e sensibilizza la società civile al problema della povertà attraverso l'invito a un gesto concreto di gratuità e di condivisione: fare la spesa per chi ha bisogno. Durante questa giornata, presso una fittissima rete di supermercati coinvolti su tutto il territorio nazionale, ciascuno può donare parte della propria spesa per rispondere al bisogno di quanti vivono nella povertà.
120.000 volontari che donano parte del loro tempo, permettono la realizzazione di questa giornata.

5.000.000 gli italiani che acquistano cibo per chi non può farlo.

9.400 tonnellate di cibo donato e raccolto durante l'edizione 2010.

8.159 strutture caritative aiutate (accolgono 1.400.000 poveri in Italia)

È un grande spettacolo di carità : l'esperienza del dono eccede ogni aspettativa generando una sovrabbondante solidarietà umana.
Qui i punti vendita che partecipano all'iniziativa, con poco si può aiutare qualcuno a mangiare!



gamberoni con champignon e pepe rosa




Dal 25 al 27 novembre torna l'atteso "Salone Internazionale della Mozzarella"
A novembre parte a Paestum il sesto “Salone della Mozzarella”
Quest'anno il Salone della Mozzarella si terrà a novembre
Il sesto “Salone Internazionale della Mozzarella di Bufala Campana e dell'Alimentazione Mediterranea” si terrà dal 25 al 27 2011 novembre all’Ariston di Paestum
Premiate le ricette finaliste del concorso "Perle di Gusto"
I soci dell'organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio si sono sfidati ai fornelli 



Esposizione, Seminari, Convegni, Degustazioni
Nel salone espositivo avverrà la presentazione al pubblico della mozzarella e degli altri prodotti dei prodotti della filiera bufalina, ma anche delle tipicità locali e nazionali con l’assaggio presso gli stand.

Partecipano all’iniziativa le imprese della filiera bufalina, quelle produttrici di altri prodotti lattiero caseari, di prodotti agroalimentari tipici della provincia di Salerno e del territorio nazionale e una selezione di imprese che offrono materiali, prodotti e servizi all’industria agroalimentare mediterranea.

Accanto alla mozzarella, sarà possibile incontrare, conoscere e degustare numerosi prodotti tipici tra cui il carciofo di Paestum Igp, l’olio extravergine Dop Colline Salernitane e Cilento, i marroni di Roccadaspide, i rinomati formaggi vaccini e caprini del Cilento e del Vallo di Diano

Durante la tre giorni il Salone si completerà con incontri e conversazioni con alcuni dei Grandi Protagonisti dell'enogastronomia italiana.

Ci saranno momenti dedicati alle preparazioni culinarie, sia attraverso una formula didattico/formativa per gli operatori del settore che di spettacolo per il grande pubblico, con degustazioni tematiche curate da noti chef e sommeliers.

(Dal web: http://www.salonedellamozzarella.it )


riccioli con carciofi e salsa tartufata


LAURA MANCA E LA FABBRICA DELLE TORTE PRESENTANO UN NUOVO CORSO:



Ingredienti per 2 persone:
200 gr riccioli LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO
40 gr salsa la tartufata 
Mezzo bicchiere vino bianco secco
200 gr cuori di carciofi surgelati
Olio extra vergine di oliva
1 spicchio aglio

In una padella ho messo l’olio con 1 spicchio aglio e ho fatto appassire, ho aggiunto i carciofi e fatto cuocere per 10 minuti quindi ho aggiunto il vino bianco secco e ho fatto evaporare continuando la cottura per altri 10 minuti. Ho cotto la pasta in acqua bollente salata, scolata al dente, condita con il condimento ai carciofi e messa nei piatti dove avevo aggiunto precedentemente anche la salsa tartufata. 






tartufi di panettone

Bello e buono, due facce della stessa medaglia. Il “buono” della tradizione enogastronomica e il “bello” della natura e delle opere d’arte di Roma e Provincia finalmente insieme per promuovere le eccellenze del territorio.

Dal 18 al 27 novembre le eccellenze di Roma e dintorni si mettono in mostra per la prima edizione de“La settimana del Bello e del Buono”, una kermesse a tutto campo capace di coniugare il meglio della tradizione locale, alla scoperta di tesori nascosti o ancora poco conosciuti.
L’iniziativa a cura della Provincia di Roma e in collaborazione con Gambero Rosso, si inserisce all’interno del progetto “La Provincia delle Meraviglie” e si pone l’obbiettivo di far conoscere, promuovere e valorizzare il territorio provinciale. Non solo i luoghi di interesse turistico e culturale, ma anche il meglio della tradizione enogastronomica locale.
In programma, promozioni e sconti presso gli esercizi che aderiscono all’iniziativa, percorsi turistici, culturali ed enogastronomici alternativi, aperture straordinarie di musei e gallerie d’arte, alla ricerca di nuove suggestioni.
Qualche esempio? Avete mai pensato allo straordinario numero di chiese, abbazie, cattedrali, santuari, conventi e monasteri, castelli, ville, dimore e palazzi storici, anfiteatri, siti archeologici, necropoli e catacombe di cui la Provincia è ricca? Bene, aggiungete 140 Km di coste, 26 tra parchi e riserve naturali, 5 comunità montane, 3 siti UNESCO e un Bene FAI. Mescolate sapienza contadina, consuetudini e usanze che danno origine ai riti e alle festività sospese tra il sacro e il profano, annaffiate il tutto con vino dei Castelli Romani, di Olevano Romano, di Capena, di Cerveteri, di Genazzano, e guarnite  con prodotti tipici locali come la porchetta di Ariccia, il pane casareccio di Genzano condito con Olio della Sabina Dop, il pecorino romano, le fragoline di Nemi.
Benvenuti a Roma e Provincia!

(Fonte GAMBERO ROSSO )
Chissà se riesco ad organizzarmi per andare... ;-) Buona serata, SILVIA

----------------------------------------------------------------------------------------
Ringrazio la mia amichetta Stefania del blog Nuvole di Farina per avermi invitata a partecipare al giochino "My 7 links" al quale parteciperò di sicuro, ma devo avere un pò di giorni per preparare il post...non è cosa da poco tempo...ma prometto che mi impegnerò per farlo appena mi è possibile... 

Oggi una ricettina facile, facile, un dolcetto che sa tanto di Natale, infatti l'ingrediente principale è il panettone allo champagne LOISON, eccola qua:
Ho frullato 150 gr di panettone allo champagne LOISON, nel frattempo ho ammollato 30 gr di cranberry secchi, ho fuso 50 gr di cioccolata fondente. Nel panettone ho aggiunto 2 cucchiai di cognac, il cioccolato fuso e i canberry, ho fatto delle palline passate poi nel cacao e nello zucchero a velo ho fatto rassodare le palline in frigo prima di servire.



...collaborazione con Steel Pan e Il Filo dei Sogni...

La ditta Steel Pan è specializzata dal 1992 nella produzione di pentole in acciaio inox.
La ventennale esperienza nel settore, unita all'impiego di tecnologie all'avanguardia e linee di produzione completamente robotizzate, consente una realizzazione di pentole d’acciaio inox dalle caratteristiche uniche ed eccezionali.
La nostra gamma di prodotti e composta di:
Coperchi, pentole, casseruole, teglie rettangolari e quadrate, stampi per dolci pizza e pastiere, frigobox, bollilatte, grattugia, pentole doppio utilizzo, cuoci uova, tegamini, bicchieri, bistecchiere, padelle, casseruole ovali ecc ecc.
Le materie prime utilizzate per la produzione delle nostre stoviglie inox, provengono dai paesi della comunità europea, in particolar modo da Germania, Francia, Spagna, Italia.
Tutti i materiali utilizzati sono certificati a norma  e per alimenti.

I loro prodotti:
Accessori e ricambi
Caffetterie
Linea Bavaria Art Steel

Acciaio inox aisi 430 certificato spessore 1,2 mm, lucidatura a specchio , manico in temoindurente di colore nero,  rivettato con rivetti in acciaio inox aisi 304 ( 18/ 10 ) con inserto in acciaio inox aisi 304 ( 18/ 10). Rivestimento interno in antiaderente QUANTANIUM a 3 strati rinforzati della Withford's ARTICOLO ADATTO PER LA COTTURA AD INDUZIONE.

Pentole e/o Casseruole , realizzate con i seguenti materiali:
Corpo in acciaio inox aisi 304 (18/10) spessore 0,8 mm.
Coperchio in acciaio inox aisi 304 (18/10) spessore 0,8 mm.
Fondo termodiffusore in alluminio spessore 3,0mm.
Capsula fondo in acciaio inox aisi 430 (18/c) adatta per la cottura ad Induzione.
Manici in termoindurente di colore nero, con inserti in acciaio inox aisi 304 (18/10 )
Pomello in termoindurente , con funzione visualizzazione temperatura di cotura, con inserti in acciaio inox aisi 304 (18/10 ), Pomello di ricambio in termoindurente di colore nero.
Lucidatura corpo ,e lucidatura coperchio, a specchio.
Ogni singolo pezzo , confezionato in scatola litografata.
Corredato di tutti i certificati di idoneità, e test di laboratori accreditati , per prodotti che vengono a contatti con gli alimenti.


Prodotti realizzati con materie prime di primissima qualità. 

Pentole e/o Casseruole , realizzate con i seguenti materiali: 

Corpo in acciaio inox aisi 202  spessore 0,6 mm. 

Coperchio in acciaio inox aisi 202  spessore 0,6 mm. 

Fondo termodiffusore in alluminio spessore 3,0mm. 

Capsula fondo in acciaio inox aisi 430 (18/c) adatta per la cottura ad Induzione. 
Manici in termoindurente di colore nero, con inserti in acciaio inox aisi 202 
Pomello in termoindurente , con funzione visualizzazione temperatura di cotura, con inserti in acciaio inox aisi 202 , Pomello di ricambio in termoindurente di colore nero. 
Lucidatura corpo ,e lucidatura coperchio, a specchio. 
Ogni singolo pezzo , confezionato in scatola litografata. 
Corredato di tutti i certificati di idoneità, e test di laboratori accreditati, per prodotti che vengono a contatti con gli alimenti. 

Linea Bavaria promotion

Economici , pratici, da utilizzare tutti i giorni, garantiti e certificati per alimenti.
corpo in acciaio inox aisi 430, manici in acciaio inox aisi 430, coperchio in acciaio inox aisi 430, pomello in termoidurente atermico, spessore corpo da 0,4 mm a 1,0 mm.


...torta fiorita...

Ed eccoci arrivati ai consueti saluti per il fine settimana, per chi, come me, ama i viaggi, vi ricordo il blog dei viaggi gestito dal mio compagno Roberto, viaggiatori per caso, blog del tutto amatoriale un pò come il diario delle foto delle nostre vacanze...ha aggiornato le foto e i filmati con il nostro ultimo (mamma mia. sembra già lontanissimo) viaggio in Uzbekistan, buona visione...
E passiamo alle meraviglie create da LAURA MANCA e la sua Fabbrica delle Torte, oggi un'altra bellissima torta che Laura ha creato e ha mostrato all'Hobby Show, ricordo che trovate Laura qui: lmanca@email.it

**** la torta è sollevata da alzatina INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE

UN DOLCISSIMO E RILASSANTE (AGGIUNGEREI) FINE SETTIMANA A TUTTI
SILVIA

minestra di lenticchie e riso


SANT’ORSOLA E UNIVERSITÀ  DI PADOVA INSIEME ALLA SCOPERTA DELLA RICCHEZZA NUTRIZIONALE DI PICCOLI FRUTTI, FRAGOLE E CILIEGIE

Alta concentrazione di vitamina C e proprietà antiossidanti nei prodotti della Cooperativa trentina: lo confermano le analisi realizzate dall’Ateneo della città veneta. Lo studio prosegue per avere indicazioni sulla quantità di frutta necessaria a godere delle proprietà nutraceutiche di queste sostanze

(Pergine Valsugana, 17 novembre 2011) 
L’alta concentrazione di vitamina C e le proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie derivate da sostanze come il resveratrolo, i flavonoli, le antocianine e le catechine. Sono queste le principali caratteristiche che rendono sani e salutari i piccoli frutti Sant’Orsola, recentemente analizzati da un team di ricercatori del Dipartimento di Agronomia Ambientale e Produzioni Vegetali dell’Università di Padova, coordinato dal professor Paolo Sambo.
La cooperativa di Pergine Valsugana (TN), leader in Italia nella produzione e commercializzazione di piccoli frutti, fragole e ciliegie tardive, ha infatti avviato due anni fa una collaborazione con l’Ateneo veneto, per raccogliere dati scientifici sulle proprietà chimiche e nutrizionali specifiche dei propri prodotti.
Si tratta di uno studio mirato, in grado di fornire informazioni sui componenti propri dei frutti Sant’Orsola, indicatori sia delle proprietà organolettiche (come acidità e grado zuccherino) che di quelle nutraceutiche (apporto vitaminico potenziale antiossidante).
Dopo la prima fase di analisi, che ha riguardato il raccolto della scorsa stagione, la ricerca prosegue per consolidare i risultati e ottenere ulteriori dati. In particolare, il prossimo obiettivo è di indagare la biodisponibilità delle sostanze nutraceutiche presenti nei piccoli frutti.
Questo secondo passaggio consentirà cioè di capire la quantità di prodotto che è necessario assumere per godere dell’effetto benefico di fragole, ciliegie tardive, mirtilli, lamponi, more e ribes. Si tratta di indicazioni molto importanti per la rilevante quota di consumatori che cerca nei piccoli frutti caratteristiche di benessere e salute.

I RISULTATI
L’università di Padova ha recentemente completato la relazione sulle analisi dei campioni prelevati alla fine di luglio 2010. Non sono mancate le sorprese, in particolare se i risultati vengono rapportati alle tabelle nutrizionali dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) per le stesse categorie di prodotti.
La ricerca certifica ad esempio l’alta concentrazione di vitamina C nei piccoli frutti Sant’Orsola: oltre 200 mg per 100 g di lamponi, contro i 25 indicati dall’INRAN. Ancora più sorprendente la mora, che dalle analisi dell’università di Padova arriva oltre i 900 mg, contro i 19 delle tabelle nutrizionali. Concentrazioni sopra la media anche per il mirtillo (79 mg), la ciliegia (76 mg), la fragola (106 mg) e la fragolina di bosco (404 mg).
Un’altra novità emersa dalle analisi è la presenza significativa di resveratrolo nei mirtilli (0,86 mg) e nelle ciliegie (1,33 mg). Questa sostanza ha documentate capacità antiossidanti e viene classificata come anti-aging. È in grado di contrastare l’invecchiamento cellulare del tessuto cutaneo, agendo sulla produzione di collagenasi. Può svolgere inoltre un’azione protettiva contro i virus influenzali, ostacolandone la replicazione all’interno delle cellule.
Le proprietà antiossidanti dei piccoli frutti sono state inoltre confermate dalla rilevante presenza di altri composti di questo tipo. Tra questi i flavonoidi, presenti nella buccia della frutta, noti per le loro proprietà anti-infiammatorie e anti-allergiche; la quercetina, con un potenziale effetto protettivo nei confronti dei tumori e delle malattie cardiache; le antocianine, dotate di proprietà benefiche nei confronti delle patologie derivanti da stress; e le catechine, alle quali sono state riconosciute potenziali proprietà antitumorali e di rafforzamento del sistema immunitario.

Le tabelle nutrizionali con i dati aggiornati in base ai risultati della ricerca sono consultabili sul sito web di Sant’Orsola, all’indirizzo www.santorsola.com.
Per visualizzarle è sufficiente visitare la sezione dedicata alla frutta fresca, dove per ogni singola tipologia di piccolo frutto - oltre a caratteristiche, curiosità e consigli - sono riportate in basso a destra le informazioni sui valori nutrizionali.

Sul web:            www.santorsola.com

crostata con frolla alle nocciole e marmellata di fragole

Ieri mi ha contattato via email Simona del blog dolcipeccatidigola.blogspot.com per invitarmi ad un incontro di food blogger il 26 novembre a Roma, finalmente una riunione dove abito io!! Sarà emozionante conoscere altre food blogger, non vedo l'ora...internet serve anche a questo! 
Sabato scorso sesta lezione di pasticceria: la pasticceria da tè, abbiamo preparato: lingue di gatto, brutti ma buoni, i tozzetti, gli acetano (biscotti simili ad amaretti) e i sablè, bè a colazione questa volta avevo mangiato soltanto una banana e dopo il corso ho fatto "scorpacciata" di biscottiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! La vita del corsista è sempre più dura....eheheheheheheheheh Ecco qualche foto:



 






ravioli ripieni di tonno e patate

Buon inizio settimana a tutti/e, Berlusconi si è dimesso, ora ci sarà Monti, sarà all'altezza del difficile compito...l'Atac di Roma ci propone domani un sit-in per i noti problemi di deficit dell'azienda e giovedì un mega-sciopero...stavolta non ci casco, ho chiesto, e me lo hanno accordato, un giorno di ferie...vuoi vedere che riesco pure a riposarmi...;-))
Stasera un primo gustosissimo:

Ingredienti per 2 persone:
per la pasta:
200 gr farina per pasta fresca
2 uova biologiche 
sale
Ho impastato fino a che far diventare l’impasto liscio quindi ho messo a riposare coperto da un canovaccio per 1 ora.
Per il ripieno:
300 gr patate lessate (io nella vaporiera)
90 gr filetti di tonno all’olio di oliva filetti)
Prezzemolo, sale
Ho lessato le patate, fatte freddare e sbucciate, aggiunto i filetti di tonno sbriciolati, un pizzico di sale e del prezzemolo.
Per il condimento:
1 barattolino di pomodori del piennolo CASABARONE
Mezza cipolla
Olio extra vergine di oliva 
Ho fatto soffriggere la cipolla nell’olio e ho messo tutto il contenuto del barattolino di pomodori del piennolo e fatto cuocere per 15 minuti circa. Ho steso la pasta sfoglia, ho messo il ripieno e richiuso formando dei fiorellini con gli stampini, cotti in acqua bollente salata per pochi minuti e tuffati nel sugo.