gelato al caffè solubile

Ogni volta che viaggio di solito prendo un mini appartamento in affitto e ogni volta compro un caffè solubile che puntualmente non riusciamo a finire durante il viaggio e che porto in Italia, così mi ritrovo con varie confezioni di caffè solubile da utilizzare per dolci. Da qui questa ricetta che non è mia ma è di Benedetta Rossi che io ho riadattato al mio caffè solubile, volevo che il caffè si sentisse bene!!

Gunther Gelato Italiano

Era tanto che volevo provare questa gelateria e finalmente sono riuscita ad andare a provare una bel pò di gusti di gelato da Gunther Gelato Italiano, una gelateria che nasce dalla grande grande passione del proprietario Gunther Rohregger.

Lui è nato in Alto Adige dopo aver svolto vari lavori diventa insegnante di sci, incontra la sua compagna e insieme si trasferiscono a Roma, ed è qui che si appassiona all'arte del gelato, io lui infatti lo definisco un artigiano.

il piacere del gelato

Siamo proprio sicuri che ne consumiamo solo 3,27 kg pro capite!?!? ☺
#piaceregelato #icecreamslovers

gelato di anguria

 ...terzo ed ultimo stampo PAVONIDEA per quanto riguarda i gelati...e non potevo farmi scappare il gelato all'anguria...che in realtà io chiamo cocomero...fresco, colorato e dissetante...con quella nota dolce il tanto che basta per farne una vera golosità...e in più qui ho aggiunto dei chicchi di caffè di cioccolato fondente...che così diventa una vera golosità...lunedì e martedì ho gli esami di fine corso di avviamento alla professione di cuoco, è stato comunque un corso appassionante e forse per me un pochino faticoso, questi ultimi giorni poi la concentrazione va e viene, colpa anche del grande caldo...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

gelato al melone con lamponi

...è tempo di gelati...ed io ho questi comodi stampi di Pavonidea da provare che, in tutta sincerità, mi invogliano proprio a prepararli...penso sempre alla frutta di stagione, i lamponi, poi, ce li ho nel mio giardino...e quindi il passo nel preparare questi gelati è stato davvero breve...il corso di avviamento alla professione di cuoco continua, in questi giorni ci sono le lezioni sui fritti, e dalla prossima settimana ci saranno le lezioni sulla carne, che dureranno per 2 settimane, e poi gli esami finali...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

sorbetto alle ciliegie

...spero di iniziare con questa ricetta la stagione dei sorbetti, gelati, ghiaccioli...ho diversi stampi della Pavoni da provare, oggi per esempio ho utilizzato questi per preparare dei sorbetti alle ciliegie...facilissimi da preparare, fanno una bella figura poi presentati con la bella forma data da questi stampi...ovvio che utilizzato frutta di stagione...peccato che le ciliegie non ce le ho nel mio giardino...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

sorbetto al lampone

...i miei lamponi...la primavera e l'estate mi piacciono molto più dell'inverno proprio perchè il mio giardino si riempie anche di frutti, ne ho diversi, oltre ai lamponi ho fragole, more senza spine, e da quest'anno anche fragoline di bosco...ma poi ho anche rabarbaro, limone, arancio, insalata di 2 tipi e rucola, e tante erbe aromatiche...oltre l'orto con i fagiolini, le zucchine e i pomodori ciliegino e casalino... :)

ricette di 2 gelati

Continuano i miei preparativi per il mio prossimo viaggio in Thailandia, partenza 9 agosto...ieri abbiamo fatto l'assicurazione che ci tutela dalle malattie, dagli incidenti, dalla perdita dei bagagli, insomma un pò di tutto, indispensabile per noi che viaggiamo da soli...stasera prenoterò un hotel a Bangkok per i primi 3 giorni e poi da lì proseguiremo il nostro viaggio con i mezzi che troveremo più idonei per finire con un volo interno che ci riporterà, qualche giorno prima della fine della nostra vacanza, a Bangkok per gli ultimissimi giorni...questo è il penultimo post che inserisco qui nel blog...per ultimo ho pensato ad un dolcino monoporzione goloso (con i miei lamponi)...oggi inserisco le ricette di 2 gelati che ho fatto recentemente, li ho mangiati separatamente ma inserisco in un unico post entrambe le ricette semplicemente perchè in questo periodo ho cucinato tantissimo e ho ancora tante ricette da postare, ormai al mio rientro, ovvio... ;)

frozen yogurt alla marmellata di fichi

= come preparare un dessert buono, facile e non troppo calorico in pochissimo tempo con tanta soddisfazione!! Non mi dite che voi la marmellata la spalmate soltanto sulle fette biscottate?!?!? Naaaaaaaaaaaaaaaaa, non ci credo!! Questo dessert unisce una squisita marmellata di fichi, RIGONI DI ASIAGO, ad altri 2 semplici ingredienti, e se anche i fichi ci fanno capire che, ormai, l'estate è finita...il frozen ci dice, invece, che ancora non ce ne vogliamo proprio ancora allontanare da questa magnifica stagione!! 

Ma cos'è un frozen yogurt? E' un gelato di yogurt alla frutta. E' un dolce simile al gelato, ma con meno grassi. E' tipicamente a base di yogurt, latticini ma non le versioni esistono anche. Frozen yogurt può essere dolce o acida e può o non può contenere le culture vivono batteri presenti nello yogurt normale. Come il gelato può essere fatto in quasi ogni gusto immaginabile, fantastico! 

Ringrazio tantissimo Michela del blog cook-alaska per avermi donato questo premio, che accetto volentieri, ma non sapendo a chi donarlo perchè lo donerei a tutte voi, decido di donarlo alle prime cinque blogger che commenteranno questo post.

...un sorbetto al limone che si crede un ghiacciolo...

Qui a Roma si suda ancora parecchio, non ha piovuto quasi nulla domenica, "a fatto uno sgrullone" cioè una piccola e veloce pioggia, e dopo è tornato il sole nuovamente...io sto sempre cercando di riorganizzare tutto...anche il reportage sulla Sicilia sembra non avere mai fine...questa volta non vorrei fare 2 post per una vacanza...ma li meriterebbe tutti e 2 ...deciderò tra qualche giorno quando avrò guardato tutte le foto e avrò scritto tutto quello che voglio dire su questa meravigliosa terra che è la Sicilia...proprio perchè fa ancora così caldo vorremmo qualcosa di fresco e dissetante...in realtà questa non è una è una vera e propria ricetta ma un modo di utilizzare un prodotto che, essendo già ottimo di suo, non ha bisogno proprio di aggiunte (secondo me) ed ecco che il sorbetto si trasforma in un ghiacciolo...senza nessuna fatica!

gelato: 3 gusti è meglio di uno

Questa volta lascio parlare le foto di questi animali, il cane è la mia Maya, e l'uccellino è Piripicchio, un piccolo di merlo che abbiamo sfamato per circa 2 mesi l'anno scorso, finchè poi ha spiccato il volo, i paperottoli ce li abbiamo dietro casa, quindi non sono proprio nostri... :-) Passerò il Ferragosto dai mie cari suoceri, al paese del mio compagno, e poi, sabato 18, partirò per una vacanza culturale con un tour in Sicilia, con un'amica, visto che il mio compagno questa volta lavora...vi lascio con gli ultimi 3 gusti di gelato che ho preparato...ormai già finiti...ehehehehehehe

buon ferragosto e buona vacanze a tutti!! Un abbraccio SILVIA

gelato all'olio extravergine di oliva su passata di pomodoro

Il mio contest è terminato ieri, domenica, lo trovate qui, dateci un pochino di tempo per decidere le 2 vincitrici, io, Daniela del blog danieladiocleziano ed Andrea B., il creatore della pentola, sono arrivate solo 166 ricette!

gelato di castagne

Come già scritto qualche giorno fa qui ho programmato questo messaggio lunedì 7 maggio (i poteri della tecnologia...) perchè sono partita per il CIBUS, per questo motivo questo post sarà brave, praticamente soltanto la ricetta (con me sapete che non succede mai...hihihihihih), inoltre non posso passare nei vostri blog a trovarvi fino a venerdì, ed anche aggiornare la pagina del mio contest della DUSPAGHI... 

Avevo delle castagne secche e non sapendo come utilizzarle ho preparato il gelato, visto che ormai non fa più freddo...

sorbetto di anguria

A Roma fa ancora caldo in questi giorni, è afoso, perchè non gustare un delizioso sorbetto con gli ultimi cocomeri rimasti?!??! E quindi, dopo aver assaggiato il sorbetto di pomodori rossi qui, ecco gli ingredienti di quello al cocomero:

500 gr polpa anguria

200 gr zucchero

Un albume

1 mazzetto di menta per decorare (della mia pianta)

Ho frullato la polpa di anguria e messa in frigo. Ho versato 150 gr zucchero e 200 ml di acqua in una casseruola e cotto a fuoco medio fino ad ottenere uno sciroppo. Lasciato raffreddare, ho unito la purea di anguria, girato e messo in frigo. Ho messo il restante zucchero in un pentolino e 2 cucchiaiate di acqua e cotto a fuoco medio per ottenere uno sciroppo. Ho montato l’albume con le fruste e ho aggiunto a filo lo sciroppo ancora caldo. Ho miscelato il composto alla purea di anguria e messo in freezer per 5 ore, mescolando durante le prime 2 ore. 

triangolo di gelato all'avocado

oggi voglio scrivere un pò prima di postare la ricetta, di solito non lo faccio, si, lo so...questo blog ha compiuto il 26 giugno 6 mesi, ma da soli 2 mesi ho capito cosa dovevo farci...e come andare avanti...scrivo poco di me perchè questo è un blog di cucina e soprattutto di ricette, secondo me le ricette (e le foto) dovrebbero parlare da sole ed esprimere la personalità e il carattere della persona che sta dietro un blog...ho ancora tanto da imparare, lo so da me, vero è che devo migliorare in fotografia/presentazione, ma anche su questo mi sto impegnando...mi rendo conto che a volte ho buone idee sulla preparazione dei piatti ma poi non riesco a presentarli/fotografarli nel modo giusto e quindi anche la ricetta non ha, così, il giusto risalto che meriterebbe...sono contenta che avete notato che ho cambiato grafica al blog (accipicchia da scuro a bianco e che non si nota?!?!?!?! eheheheh) sto cercando di abbellirlo, di svecchiarlo...lo sfondo di prima forse era anche troppo "serioso", e già nella via bisogna essere seri quindi almeno qui posso esserlo un pò meno... ;-) (ovviamente queste sono solo le mie considerazioni personali dopo 6 mesi di ricette).

...sorbetto di pomodori rossi...

prima di raccontarvi questa stravagante e particolarissima ricetta, vi faccio vedere il mio orto, che cura esclusivamente il mio compagno, ma che in questi 3 anni che abitiamo in questa casa ci ha dato tantissime soddisfazioni, of course, non c'è paragone tra le verdure e gli ortaggi comperati al supermercato e quelli coltivati...lo sanno bene le mie amiche alle quali, negli anni passati, ho fatto assaggiare di tutto e di più perchè avevamo "esagerato" con la quantità di piante nell'orto ed è così venuta una quantità quasi industriale di pomodori , zucchine (e fiori di zucca, che noi adoriamo) peperoncini, ecc., nella foto appare anche Maya, il nostro cane, che ovviamente non può entrare nell'orto perchè recintato...quest'anno per nostra praticità abbiamo piantato soltanto zucchine, pomodori pachino e pomodori cuori di bue, ottimi di sapore...purtroppo per questa ricetta ancora non ho potuto utilizzare i miei pomodori dell'orto perchè sono in fase di crescita, sono piccolini ma tra 2 settimane probabilmente si....

...gelato di crema all'italiana...

500 ml latte

100 gr zucchero

4 tuorli

1 bacello di vaniglia (oppure essenza di vaniglia, è buona lo stesso)

Qualche granello di sale

Ho messo sul fuoco a fiamma bassa una casseruola con il latte, il sale e il bacello di vaniglia (oppure l’essenza di vaniglia), ho mescolato di tanto in tanto e ho spento prima che prenda a bollore, se si è messo il bacello di vaniglia toglierlo. Ho montato i tuorli con lo zucchero fino a che non diventino di consistenza denza e un colore giallo charo. A questo punto ho versato sopra il latto ancora caldo, facendolo scendere lentamente e mescolando bene. Ho messo il composto sul fuoco, sempre a fiamma bassa, girando sempre la crema e fino a che non accenna a bollire, quindi ho tolto dal fuoco, ho passato tutto con un colino, ho versato in un recipiente, fatto raffreddare e messo in frigorifero per 20 minuti. Poi l’ho messo nel freezer e ogni oretta per 3-4 volte ho girato bene il gelato rompendo i cristalli che si sono formati, questo per far rimanere il gelato morbido. Ovviamente si può usare la gelatiera che da sola mescola il gelato e non fa formare i cristalli di ghiaccio.

...gelato al cioccolato fondente...

Ingredienti:
500 ml latte
150 gr zucchero
4 tuorli
100 ge cioccolata fondente
qualche granello di sale

Ho spezzettato la cioccolata e messa in un pentolino a far sciogliere a fuoco basso con l'aiuto di qualche cucchiaio di acqua, girando il tutto con un mestolo, quindi ho aggiunto il latte e ho portato avanti la cottura fino a che il composto è sul punto di bollire. Ho tolto il pentolino dal fuoco e ho aggiunto qualche granello di sale continuando a mescolare.  A parte ho montato i tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi ho unito il composto di latte e cioccolata e ho mescolato fino ad ottenere una crema omogenea. Ho versato di nuovo la crema in un pentolino e far cuocere, a fuoco basso, fino a che non sia sul punto di bollire, quindi l'ho tolta  dal fuoco, filtrata e versata in un recipiente, l'ho messa a raffreddare in frigorifero per 20 minuti. Una volta fredda ho messo il contenitore in freezer e una volta ogni ora l'ho ripreso e rimescolata per far rompere i cristalli di ghiaccio che si sono formati (questo per 2-3 volte.)