cheesecake con more

Il mio compagno adora la ricotta, e la cheesecake preparata con la ricotta è uno dei suoi dolci preferiti, per questo la preparo spesso, questa estate ne ho preparate alcune in versione mini, una è questa preparata con uno coppapasta a forma di cuore... in realtà lui adora proprio i dolci preparati con ingredienti semplici...dose quindi per 1 persona, ma basta moltiplicare...et voilà!! (ricetta preparata questa estate prima di partire per la Thailandia). Tra qualche giorno sarà live un bel progetto che abbiamo creato tra alcune simpatiche blogger...si chiama RE-CAKE e sarà operativo dal 1° ottobre...quindi ormai dovrete aspettare proprio pochi giorni per sapere di cosa si tratta...per il momento buona domenica! ;)

involtini di peperone con crema di tonno


Dicono che l'estate sia finita...dicono...ma qui da me il tempo è così bello che quasi non sembra...e allora faccio finta di preparare le conserve per l'inverno...o anche per l'autunno...questa poi è semplicissima ma proprio sfiziosetta...provate no? E poi si conserva fino a 2 mesi!! Non penso proprio che rimanga 2 mesi a casa mia...no, credo proprio di no...chissà perchè...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti! Un abbraccio SILVIA

Thailandia (seconda parte)


Il mio viaggio in Asia continua...ho iniziato a parlarvene qui e qui ora inserisco con questo secondo post altre foto, il fatto è che sono tantissime ed è sempre difficile scegliere quale togliere...se questo post poi risulterà pesante e non riuscite a vederle vi consiglio di ritornare in un altro momento e riprovare, grazie! Il mio itinerario è stato questo: Bangkok/Ayutthaya/Sukhothai/Chiang Mai/Chiang Rai/Bangkok, l'altra volta (qui) sono arrivata a parlarvi del mio viaggio fino a Sukhothai, quindi oggi riprendo con Chiang Mai...mi toccherà fare ancora un altro post riguardo al viaggio, e poi l'ultimo che riguarderà la cucina (uno ogni settimana, come sempre) magari preparando anche io una ricetta che ho assaggiato lì...buona visione...

lasagne con peperoni e...de rerum pasta


Oggi voglio parlare di questa mia lasagna con i peperoni (del tutto estiva, ma l'estate dalla mia mente rimane ancora saldamente ancorata...), gustosa e invitante e di un'altra lasagna (ma non solo!!), molto più gustosa, che si scioglieva praticamente in bocca (ben 10 strati di bontà!!) che ho potuto degustare lo scorso venerdì, insieme ad altre preparazioni...ho avuto il piacere di partecipare a de rerum pasta, forme, consistenze e incontri inediti...non conoscevo nessuno dei presenti, ed anche questa è stata una situazione davvero piacevole (conoscevo solo Raffaele Pignataro, anzi siamo andati lì insieme visto che abitiamo vicino) e quindi oltre al piacere della compagnia...c'è stato l'assoluto piacere degli assaggi...e che assaggi...dove, ovviamente, la pasta l'ha fatta da padrona...evento ideato dall'agenzia creativa Fuddenuain (che valorizza il patrimonio enogastronomico italiano) e da Maple, che ringrazio, in collaborazione con l'ideatore e proprietario di Zalla Daniele Capozzi, creatore emiliano di queste bontà, apprezzate non solo da me ma da tutti i presenti...veramente io sono da sempre innamorata della pasta...e con questa serata ne ho avuto la più totale conferma!!

crostatine al limone con mousse di fragole


In realtà queste crostatine avrei dovuto postarle quasi 2 mesi fa...ma tra le tante ricette, e il mio viaggio in Thailandia (qui e qui) mi sono ridotta a postarle soltanto adesso...si, lo so, l'estate è finita ed io continuo a postare ricette estive ma qui da me c'è sempre un bel sole intenso che scalda anche l'anima...ed anche io fatico, sinceramente, a lasciar andare via l'estate dai miei pensieri...anche perchè conosco bene le ottobrate romane: calde e invitanti!! ;)

brownies al caffè con gelato alla ricotta


Ve lo scrivo spesso, questa estate ho cucinato come una pazza...(e mangiato anche) infatti in questo periodo sto "campando di rendita" per le ricette...infatti questa è proprio una di quelle preparate prima di partire per il mio viaggio in Thailandia (la prima parte del resoconto qui, i 3 mini video qui) ospiti alcuni miei familiari...ripensandoci la mia mente ricorda ancora il sapore del brownies al caffè abbinato al gelato di ricotta...devo dirvi com'era!?!?!? Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Poi adesso sono ricominciati gli eventi, il primo senz'altro estremamente interessante è la nuova guida del Gambero Rosso bar d'Italia 2014, anche oggi pomeriggio vado ad un piccolo evento...poi vi racconto... ;) Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA 

panna cotta con coulis di lamponi


Purtroppo ho mal di schiena e per questo motivo non posso stare molto seduta (è peggio), ma va meglio se sto distesa sulla mia poltrona che si allunga completamente (anche lo schienale) ed ha anche il poggiapiedi...quindi anche stasera niente post con le foto del mio viaggio, mi spiace molto!! Ora non vi dico nulla su quando riuscirò a finirlo...così non mi dite che dico bugie!!! Per questo motivo questo post è molto veloce...anzi direi essenziale...non potevo certo farmi mancare una panna cotta con coulis di lamponi delle mie piante no!?!?!? Preparata prima di partire per il mio (ormai) famosissimo viaggio per la Thailandia (partita 9 agosto, tornata 27)...per fortuna che un mal di schiena così fastidioso non mi capita spesso... :(

strudel all'uva fragola e bacche di goji



Giorni fa mi sentivo un pò giù di tono...e così nasce questo dolce preparato con frutta di stagione...la verità è che ho cucinato tantissimo prima di partire per il mio viaggio in Thailandia (a proposito post domani sera) e che ho ancora tante ricette da postare qui nel blog...sicuramente qualcuna la lascerò per l'anno prossimo...uno strudel arricchito di bacche di goji che sono naturali ed energizzanti, ve ne avevo già parlato in altre miei ricette mini Kugelhpf con bacche di goji, muffin con bacche di goji e nelle barrette con miele alla mela  bars with goji and honey apple...buona domenica!!

latte in piedi con fragole

Tornata dalle vacanze in Thailandia il 27 agosto (reportage con foto presumibilmente lunedì prossimo, video qui) avevo ancora un pò di fragole nelle mie piante e avevo voglia di un dolce non troppo impegnativo e così nasce il latte in piedi...utilissimo anche da far mangiare ai bambini (senza l'abbinamento del liquore al cioccolato, ovvio!!)...sostituibile, ovviamente, anche con altra frutta a piacere...insomma un dessert per tutti! Senza contare che anche prima di partire per il mio viaggio ho cucinato tantissimo, ma ora non sono sicura di riuscire a postare tutte le ricette che ho preparato (causa stagionalità dei prodotti...) vedremo...ho ancora 4 torte (2 con gelato) e tanti mini dessert da postare...e poi crostate e crostatine di tutte le dimensioni...per il momento vi auguro un dolcissimo e soleggiato fine settimana, un abbraccio SILVIA

mafaldine con pesto di spinaci, pomodorini e melanzane


Ieri ho avuto il piacere di partecipare alla gradevolissima serata Extravoglio sia per l'argomento trattato che per l'ottima compagnia. Su invito di Piero Palanti e Francesco Santilli, che ringrazio, sono andata ad una degustazione di oli extravergini di oliva (ne abbiamo degustati 5 di ottima qualità, con punteggi tra i più alti della guida FLOS OLEI 2013 e altri 2 portati da 2 partecipanti). Dopo che ho frequentato il corso di analisi sensoriale sull'olio extravergine di oliva presso l'ASPOL di Frosinone, ormai quasi 1 anno fa, non ho più avuto modo di andare ad una degustazione di oli, ed essendo stato il corso praticamente tutto teorico (tranne che per la prova pratica di assaggio finale), questa serata di assaggio mi mancava proprio (ma non sarà l'unica!!). In seguito sono diventata anche assaggiatrice di formaggi ONAF conferma per me che questa è la strada giusta da seguire (prossimamente anche di miele...). Riuscire a distinguere un olio da un altro per odore e poi anche sapore è divino, l'abbinamento olio/cibo poi è fantastico!!  E la compagnia, pochi ma buoni, è stata eccellente, al pari di amici di sempre che si ritrovano dopo le vacanze estive!! UNTA E CONTENTA!! Prima che le melanzane spariscano del tutto, come pure i pomodorini dal mio orto, un primo ricco di verdure: melanzane, pomodorini e spinaci!! ;)

crumble con zucchine e formaggio



Si, lo so, vi avevo promesso il reportage del mio viaggio in Thailandia, ma non è ancora pronto, tanto da raccontare e tante foto da scegliere per cercare di fare (ma non so se riesco) un unico post con le foto...spero per la prossima settimana...con le ultime zucchine del mio orto ho preparato questo crumble salato (dolci sempre preparati, salati è la prima volta) in aggiunta al formaggio Vergaro...sfiziosetto!! Infine una piccola precisazione...ho aperto questo blog il 26 dicembre 2010 (nun c'avevo niente da fà quel giorno!!) per imparare a cucinare, c'è scritto nella pagina "su di me" quindi tutto quello che viene di positivo da questa passione è un "di più" per me... ;)

cornetti sfogliati


Ricetta di Luca Montersino è!! Lui lo conoscete benissimo tutti, come pure conoscete Cranberry del blog cappuccino e cornetto con la quale, insieme ad altre blogger, questa estate abbiamo preparato i questi cornetti in diretta sui vari socials!! Divertimento allo stato puro per me!! Io non ero pienamente soddisfatta della riuscita dei miei cornetti e così li ho rifatti, all'incirca 1 mese dopo, da sola, e già il secondo risultato è stato migliore del primo...colpa anche del burro non adatto a questa preparazione...per me, quindi, è la terza volta che preparo i cornetti, la mia prima volta è stata oltre 1 anno fa...qui...buona colazione!! (io comunque ancora non sono del tutto soddisfatta ahahahahahaha)

dacquoise al tè matcha con aspic alle fragole


La dacquoise mi piace da impazzire, l'ho scoperta da poco e questo è il terzo dolce che preparo...questa volta una mono-porzione ma ho preparato anche 2 torte pochi mesi fa...la dacquoise alle nocciole con crema alla gianduia, alla ricotta e allo zabaione e poi anche la dacquoise alle mandorle con frutti di bosco, cocco e fragole. La dacquoise è un impasto che si usa come base per torte anche a strati (come ho fatto io) e si prepara con albume e farina di mandorle, ma ovviamente si può variare preparandola anche con altra frutta secca o altro...io, per esempio, qui l'ho provata con il tè matcha...questa ricetta l'ho preparata i primi di agosto (prima delle vacanze)...ma anche ora le mie piante ancora qualche fragola la producono...dolcissimo e soleggiato fine settimana, un abbraccio SILVIA (ricetta ripubblicata per partecipare ad un contest)

gamberi al timo su crema di stracciatella



Sono contenta di aver cucinato come una pazza prima di partire per la Thailandia perchè, da quando sono tornata, sinceramente, ho poca ispirazione...presa da altre cose non del tutto piacevoli...nun c'ho voja de fà na mazza! Non è sempre facile abbinare i formaggi (in questo caso un latticino) agli altri ingredienti...ma questa ricetta, nella sua semplicità, me la sono proprio gustata...e non è proprio del tutto dietetica...ma ogni tanto uno strappetto se pò fà!! ;)

pomodori ripieni di foglie d'ulivo

Questa settimana, partendo da ieri con i pomodori ciliegia con gamberi e avocado, vi lascio un menù completo, partendo dall'antipasto e finendo con il dolce, in più domenica una ricetta per la colazione...e la prossima settimana, finalmente, il post con il resoconto e le migliori foto del mio viaggio in Thailandia, che NON sono quelle che ho fatto con il cellulare (di corsa) e ho messo su Facebook, ma sono quelle scattate con la macchina fotografica...oggi invece che i soliti pomodori ripieni di riso io li ho riempiti con foglie di ulivo agli spinaci...gnam!! Sempre una ricettina super facile, che si prepara prima e si mangia fredda, magari in buona compagnia ;)

pomodorini ciliegia con gamberi e avocado

Tornata da pochi giorni dalla vacanze, mi ritengo fortunata perchè il mio orto è praticamente intatto (pomodorini ciliegia, pomodori piccadilly, zucchini e fagiolini) e quindi posso ricominciare a preparare ricette con prodotti bio...un antipastino semplice e sfizioso allo stesso tempo...io, poi, adoro il pesce e le sue mille combinazioni in cucina, come questa con l'avocado...prima di postare il resoconto della vacanza, mi ci vuole un bel pò a prepararlo, vi lascio qualche ricetta...qui, invece, trovate 3 mini video della Thailandia sui suoni dei miei viaggi...;)