Irpinia

...sono stata uno dei fortunati blogger che ha potuto ammirare, anche solo per 3 giorni, le bellezze e assaggiare le squisitezze di questa terra...era la mia prima volta in Irpinia...e già solo questi pochi giorni mi hanno più che convinta che saranno luoghi (e persone perchè no!!) che spero di incontrare nuovamente...in questi 3 giorni il programma è stato ricco tra visite in aziende, degustazione prodotti tipici, pranzi e cene in ristoranti del luogo e tante, tante risate...e non solo tra noi partecipanti ma anche con i produttori e ristoratori che, con passione, portano avanti qui le loro attività (e con grande successo aggiungo io!!) se fosse possibile direi che l'Irpinia può tranquillamente essere la ventunesima regione d'Italia per territorio, bellezze storiche, paesaggi verdeggianti, aziende agroalimentari e vinicole, insomma un'altra bella regione a sé!! Questo blog tour è stato per me un tumulto di emozioni, sia emotive che gustative, tra paesaggi, profumi e sapori strepitosi!!

quenelle di pane su pesto di nocciole

...la mia vicina mi chiama giorni fa e mi dice "ho del pane sia secco che altro quasi secco te lo posso dare per darlo da mangiare al tuo cane Maya"...ed io ho risposto di si, ovviamente, ma quel mio "si" non era un si normale...era un si che voleva dire "si, ci penso io, adesso penso a qualche ricetta..." e così nasce questa semplice ricette del recupero...molto gustosa anche perchè abbinata ad un favoloso pesto di nocciole (non amo i pesti pronti, solitamente li preparo da me, ma questo è squisito ed 1 eccezione si può proprio fare!!)...che anzi completa il piatto...ovvio che l'ho fatte assaggiare anche alla mia vicina "guarda cosa ho preparato con il tuo pane secco"...è rimasta muta...dopo l'assaggio mi ha detto "ma come hai fatto ad inventarti una ricetta così buona"... mmm...bò... Dopo 2 blog tour nelle ultime 2 settimane...credo che per le prossime 2 starò un pò a casa ma vi parlerò subito, cioè mercoledì, di quello in Irpinia... ;)

cupcake al limone senza burro

...adoro l'olio extravergine di oliva normale anche aromatizzato, e anche grazie al mio alberello di limoni, che anche quest'anno mi ha riempito di frutti, nascono questi cupcake...qui ho sostituito il burro con l'olio extravergine di oliva, anzi con il condimento a base di olio extravergine di oliva e limone, il risultato è stato ottimo!! Sono nuovamente in partenza per un blog tour, questa volta vado alle Terme (Abano Terme), potete leggere qui il posto introduttivo sull'evento...oltre al programma completo della giornata di sabato ricco di show cooking e dibattito sulla corretta alimentazione, noi food blogger partecipanti rimarremo lì in realtà ben 3 giorni, da venerdì a domenica, per fare fanghi, massaggi, piscine termali... ;) dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

Radio Italian Chef Academy

Venerdì 10 aprile, nella sede dell’omonima Accademia Professionale di Arti Culinarie di Roma, si è svolta la conferenza stampa di presentazione ufficiale di Radio Italian Chef Academy: la prima Radio italiana dedicata al mondo del Food e dintorni! Sono intervenuti alla conferenza stampa Francesco Apreda (1 stella Michelin Executive Chef presso Hassler Roma), Fabio Turchetti (Giornalista di Enogastronomia de Il Messaggero), Noda Kotaro (1 Stella Michelin - Executive Chef ‘Bistrot 64’ di Roma)  Stèphane Betmon Créateur Patissier‘Caffè Propaganda’ di Roma), Maria Chiara Anelli (Farmacista e Biologa Nutrizionista).

Mangiare sano per una vita in salute - Hotel Bristol Buja Abano Terme


"Mens sana in corpore sano" dove per "mens" si intende un benessere psicofisico, una qualità della vita che ci accompagni tutti i giorni, grazie a questo nasce il progetto  "B.Well, Eating Wellness For A Healthy Living" che grazie al prezioso aiuto dello Chef Claudio Crivellaro, della nutrizionista dott.ssa Maria Teresa Nardi e del cardiologo dott Gianfranco Buja hanno dato vita al "B.Well Menù": 56 ricette e 14 menù completi da un punto di vista nutrizionale ed accattivanti per la vista, l'olfatto e il gusto, sensi che non dovrebbero mai andare in vacanza quando ci si siede a tavola. 
In questi menù non si tratterà di sostituire un ingrediente, un frutto o un ortaggio, come spesso facciamo per modificare la nostra dieta, ma di preferire un menù diverso, con la consapevolezza che diventerà stile di vita. Le ricette del B.Well Menù sono caratterizzate da tecniche di cottura rispettose delle qualità organolettiche delle materie prime utilizzate, dall'uso di cereali non raffinati, da frutti che nascondono concentrazioni di vitamine impensabili, da carni bianche sapientemente lavorate e da spezie ed aromi che sapranno impreziosire ogni singolo piatto, frutto di un'accurata ricerca non solo dal fondamentale punto di vista nutrizionale e medico, ma soprattutto da un punto di vista del gusto. 

crumble di mele all'olio extravergine di oliva


...ho semplicemente provato ad alleggerire questo dolcetto alle mele utilizzando il condimento a base di olio extravergine di oliva profumato al cardamomo che gli dona, secondo me, un bel tocco originale e profumato in più...di olio poi se ne usa molto meno che di burro e i crumble risulta allo stesso modo perfetto...le mele Modì poi sono dolci e succose, buonissime...inoltre avevo anche acquistato questo zucchero al rum e vaniglia...che ve lo dico a fà!! ;) questo post è programmato perchè io stamattina parteciperò ad un blog tour in Irpinia, mai stata in Irpinia quindi la mia curiosità di visitare questi posti e assaggiare la loro cucina è tanta...se volete vedere alcune foto fatte proprio durante il blog tour seguitemi sui social, al mio rientro, ovviamente, poi vi racconterò tutto qui nel blog...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

terrina di pollo e arancia


...questa ricetta l'ho preparata qualche settimana fa, con le ultime arance di stagione...l'idea di aromatizzare il pollo con l'arancia, di stuzzicarlo con le olive e profumarlo con la salvia mi è proprio piaciuta e così ho provato questa semplice ricetta...anche perchè, si sa, il petto di pollo a parte alla piastra non si sa mai come cucinarlo...e a me la "solita minestra" non piace...buona, buona da spalmare sul pane... ;)

Mama Frites

...è recentissima (fine marzo) l'apertura di un secondo negozio di Mama Frites, friggitoria napoletana rigorosamente GLUTEN FREE! Qui si incontrano la passione e l'amore per lo street food napoletano e l'attenzione, giusta direi io, per il mondo del senza glutine del quale, al giorno d'oggi, sempre più se ne deve parlare per offrire alle persone con questa intolleranza nuove, golose prospettive di cibo, senza rinunciare al gusto. Così dopo quello aperto qualche mese fa vicinissimo a San Pietro, a Borgo Pio n. 28, si inaugura anche la sede di Trastevere in Vicolo de' Cinque n. 42, dove si possono trovare tanto gustose ricette, sia dolci che salate, che vanno dal caratteristico “cuoppo”  (di terra, di mare), alle patatine, ai calzoncini ripieni, agli arancini a metro con pistacchio o ragù, ai risotti, ai panini farciti, agli scugnizzelli, alle bombette fritte, tutto tutto accompagnato da 14 salse anche queste gluten free. Per gli amanti di birra e vino nel menù ci sono anche birre artigianali senza glutine e una selezione di vini campani e nazionali,

le lasagne verdi emiliane per Quanti modi di fare e rifare


...torna l'appuntamento più goloso che ci sia, Quanti modi di fare e rifare, questo mese siamo da Susanna e prepariamo le lasagne verdi emiliane...io l'ho interpretate a modo mio, e ho preparato una sfoglia con erbette miste (spinaci, bieta, erbetta, cicoria) e per la farcitura ho utilizzato mozzarella, un sugo di pomodoro semplice e parmigiano grattugiato, senza il ragù e senza besciamella (per non appesantirla) infine non cuocio mai prima le sfoglie di lasagna ma le lascio cuocere direttamente nella teglia insieme ad un abbondante sugo di pomodoro...a noi di casa ci piace così... ;)

Hard Rock Cafè Roma

...il 24 marzo scorso si è svolto un simpatico e godereccio evento all'Hard Rock Cafè di Roma 
#THISISHARDROCKFOOD – I feel food party
Special Food&Cocktail tasting event
...proprio durante questo evento ho potuto assaggiare la succulenta cucina di questa catena di ristoranti, devo dire che il mio la palato ha ringraziato molto anche se le porzioni sono grandissime e non sono riuscita, purtroppo, a finire tutto...ho accettato di buon grado l'invito proprio perchè, non essendoci mai stata, nè in Italia nè in una delle loro sedi all'estero, ero molto curiosa di assaggiare la vera cucina americana che qui, sinceramente, ripropongono fedelmente...anche nelle quantità!! Questo mi ha dato l'input giusto per dire, da viaggiatrice, che quando capiterò in una delle altre sedi all'estero non esisterò un attimo per andare a mangiare all'Hard Rock Cafè, anche perchè la qualità delle materie prime è ottima ed è cucinata in maniera impeccabile...devo dire che durante la serata c'era soltanto l'imbarazzo della scelta e dopo i vari antipasti...io ho mangiato il Big Cheeseburger per poi finire con il dessert in coppa grande (giuro che lo abbiamo diviso in 3!! Come del resto anche gli antipasti sono stati divisi per tutte le persone al tavolo insieme a me, eravamo in 6!!) era semplicemente divino!! Tanto di cappello all'Hard Rock Cafè...inoltre i prezzi sono giusti, quindi hanno un ottimo rapporto qualità/prezzo, che di questi tempi non guasta affatto! ;) di seguito i piatti provati da me e, più in basso, altri piatti che proverò senz'altro le prossime volte che andrò a mangiare all'Hard Rock Cafè!! :)


anelli ripieni di carne alla birra su pesto di pistacchi


...dopo le fatiche dei pranzi e delle ultime cene anche festive...ricomincio a parlare di ricette...un primo piatto semplice ma saporito...in realtà avevo preparato la carne trita insaporita con la birra per un'altra ricetta, come farcia degli involtini di cavolo nero, da qui poi ne è nata anche questa seconda ricetta per un primo piatto, ad unire il tutto un ottimo pesto di pistacchi (solitamente non mangio pesti pronti ma questo fa sicuramente eccezione) che sicuramente si è sposato alla perfezione con il ripieno...in questo periodo poi sto assaggiando la pasta Grano Armando, una pasta nuova per me, già il fatto che viene prodotta interamente con grano italiano è una garanzia, solo 2 ingredienti per produrre questa ottima pasta: semola di grano duro e acqua, che viene poi trafilata al bronzo e essiccata in tempi lunghi, si ottiene così un prodotto genuino e con un ottimo sapore... ;)

le soddisfazioni dei miei viaggi

...partecipo nuovamente, sempre molto volentieri, all'appuntamento mensile il #sensomieiviaggi dove, mensilmente, ogni partecipante, a turno, sceglie il tema sul quale andremo a sviluppare il nostro personale post che riguarda, appunto, i nostri viaggi e il senso che questi viaggio lasciano dentro di noi...questo mese siamo ospiti di Chiara e del suo blog pret a partir con chiara che ha proposto come tema "le soddisfazioni dei miei viaggi"...argomento al quale tengo perchè ne ho avute diverse di soddisfazioni e scegliere sinceramente è per me molto difficile...per soddisfazioni dei miei viaggi intendo oltre alla gioia che ho dopo un viaggio (che c'è praticamente sempre) ma anche 1 episodio che in determinato paese mi ha fatto sentire bene, a mio agio, felice, soddisfatta...provo a sceglierne 3 fra tanti...li leggerete qui sotto con le 3 foto abbinate... ;)

babà al limoncello di Luca Montersino

...complice una recente visita alla storica azienda PALLINI di Roma...ho voluto provare uno dei loro prodotti, il limoncello, all'interno di una ricetta, così per la prima volta ho preparato i babà al limoncello...devo dire che il risultato è stato a dir poco entusiasmante...in questa occasione li ho provati riempiendoli soltanto di panna e fragole, ma in futuro studierò sicuramente altri golosi ripieni...grazie anche ai piccoli frutti che ho la fortuna di avere in giardino...approfitto ora per fare a tutti voi i miei migliori auguri per una Pasqua serena e soleggiata (speriamo!!) Un abbraccio SILVIA

Re-Cake 2.0: torta di carote con frosting allo sciroppo d'acero

...un altro mese è passato insieme e quindi iniziamo con una nuova RE-CAKE 2.0! Dopo aver preparato a marzo la torta speziata agli agrumi, direi che a tutti i 99 partecipanti sia piaciuta molto!!! Proseguiamo il nostro dolce cammino con la preparazione di una nuova torta...questo mese abbiamo provato per voi la torta di carote con frosting allo sciroppo d'acero, semplice nella realizzazione ed anche gli ingredienti sono tutti di facile reperibilità...sono sicura che anche questa torta voi piacerà molto, giocate insieme a noi?? ;)