8 anni!


Ieri, 26 dicembre, questo mio blog ha compiuto 8 anni!! Un bel traguardo, se guardo indietro a quando l'ho aperto, spinta da amici, non sapevo proprio come gestirlo, come riempirlo, cosa farci. Sono passati ben 8 anni dal quel giorno, spinta dalla voglia di imparare a cucinare, allora come gran passione poi, nel corso degli anni, è diventata anche una professione qualche anno fa (ho frequentato un corso di aiuto cuoca). Da allora tanto è cresciuto questo blog e tantissime soddisfazioni sono arrivate proprio grazie a questo mio blog. Una, cento, mille torte vorrei offrirvi questo è sicuro. Cammineremo ancora insieme per lungo tempo acquaefarina-sississima!!

fritto misto alla birra



La cucina laziale nel periodo di Natale, rigorosamente alla vigilia, come da tradizione prevede che non manchi mai sulle tavole il fritto misto alla romana, e così si pastellano carciofi, patate, cavolfiore e qualche pezzo di baccalà ma anche mele, cervello e animelle d'abbacchio. Normalmente la pastella per questo tipo di fritto viene preparata tagliando a piccoli pezzi gli ingredienti, per poi passarli nella pastella precedentemente preparata con acqua frizzante, farina e sale (da far riposare assolutamente in frigorifero almeno per mezz'ora) per poi essere tuffati nell'olio bollette, girando da tutte le parti per farli ben dorare. Il fritto scolato viene adagiato sulla carta del pane che assorbirà l'olio in eccesso, va servito ben caldo.
Io qui non ho fatto altro che rivisitare questa antica ricetta della tradizione romana del fritto della vigilia, modificando la pastella e preparandola con la birra, si otterrà così una pastella più leggera della pastella con l'uovo. La differenza sostanziale tra la pastella normale e quella alla birra è che la seconda  aromatizza la pastella, il suo sapore un pò amarognolo si sposa bene sia con le verdure che con la carne, oggi provo anche con il re del mare: il baccalà! Ho utilizzato una Pils chiara perchè essendo più delicata di una birra scura è adatta anche per il pesce. La birra è sempre e comunque un piacere!!  Per il momento vi auguro Buon Natale, ci aggiorniamo subito dopo per una sorpresa qui nel blog.

Flos Olei 2019


E' stata presentata a Roma pochi giorni fa la guida FLOS OLEI 2019, interamente dedicata all'olio extravergine di oliva, curata da Marco Oreggia (è anche editore) e dalla giornalista Laura Marinelli. Nella guida vengono recensite le migliori 500 aziende (per un totale di 779 oli recensiti) proveniente da tutto il mondo (52 paesi in 5 continenti) che producono questo magnifico alimento che è un vero e proprio oro verde.
Quest'anno sono 2 le novità: la guida festeggia 10 anni di vita e l'uscita della seconda guida in lingua italiano-cinese, un gran lavoro questo!

tiramisù alla zucca



E' tanto che non cucinavo più ricette da postare anche nel blog! L'ispirazione me l'ha data la mia amica Mariacarla, in questo periodo ci siamo viste già 2 volte, lei è molto creativa e mi ha inviato una poesia scritta da lei sul tiramisù, quindi il passo per crearne uno (e questo si potrebbe chiamare anche zuccamisù) è stato molto breve!! Eccola la sua poesia in rima "il cucchiamisù":

Terra - Eataly Roma

Terra, il nuovo ristorante aperto da poco all'interno di Eataly Roma, un grande progetto che arriva nella capitale dopo le sedi di Boston e Los Angeles, hanno scelto proprio la sede di Eataly per ampliare anche in Italia questo format.
La filosofia di questo ristorante si basa tutta sulla cottura alla griglia, ovvero quanto di meglio ci può dare la terra, il fuoco e la natura.La cottura alla griglia non è mai noiosa perchè spazia da grandi ingredienti: dal pesce alla carne, dalle verdure al pane.

Eataly tutto nuovo

Eataly si rinnova a Roma con tante novità, oltre ad ospitare eccellenze enogastronomiche e nuovi servizi a prezzi sempre più accessibili, altra bella novità è senza dubbio quella  che ospiterà il nuovo Pop-Up Store di IKEA.
Diamo un pò di numeri: mercato con più di 13.000 referenze, 5 ristoranti (la nuova Birreria, Pasta e Pizza, l’Osteria Romana, il Temporary al terzo piano che ospita il Bosco Umbro e il nuovo Terra). Nuovi laboratori di produzione a vista e una rinnovata capacità di offrire prodotti e servizi di eccellenza a prezzi accessibili garantendo sempre alta qualità e alto livello artigianale dei prodotti venduti e cucinati sono i pilastri su cui di basa il nuovo Eataly Roma. 

il segreto del Baccalà Islandese


Le aziende islandesi che producono prodotti di baccalà si sono unite per promuove la qualità dei prodotti derivati da pesce fresco che viene da fonti sostenibili delle acque islandesi. Queste aziende sono: Bacco Seaproducts, Díno, Drangur, Fiskkaup, Golden Seafood, GPG, Iceland Seafood, Icelandic Iberica, Ísfélag Vestmannaeyja, KG fiskverkun, Marel, Oddi, Rammi, Samhentir, Samskip, Skinney Þinganes, Smyril Line, Valafell, Vísir, VSV, Þorbjörn, Þórsnes. Sono così nate delle serate di assaggio di ricette a base di baccalà, cooking show degli chef che hanno preparato le ricette e tutto ciò che fa informazione su questo prodotto, come la serata che è stata organizzata a Roma a fine ottobre scorso dove ha visto come protagonista, oltre al baccalà islandese, lo chef Vincenzo Russo del ristorante Baccalaria di Napoli (da alcuni anni testimonial in Italia per il Consorzio). Sono intervenuti all'evento, oltre ai rappresentanti del Consorzio, anche il Presidente dei Baccalajuoli Toti Lange, l'Accademia Partenopea del Baccalà, per raccontare l'uso tradizionale di questo ingrediente nella cucina italiana.

BEREBENE 2019 DEL GAMBERO ROSSO



BEREBENE 2019 DEL GAMBERO ROSSO
895 etichette premiate per il miglior rapporto qualità/prezzo. 
 
Ventinovesima edizione per la guida Berebene 2019 di Gambero Rosso, che recensisce le migliori etichette italiane al di sotto dei 13 euro.
 
895 i vini che si sono aggiudicati il Premio rapporto qualità/prezzo, in netto aumento rispetto all’edizione precedente che vantava 773 etichette.
 

Isola del Giglio - trekking


Ho sempre voglia di partire, viaggio da 30 anni e i viaggi sono una delle mie grandi passioni. La mia vita in questi ultimi mesi è diventata molto stressante, questo mi ha portato a svegliarmi di notte, dopo solo 3/4 ore di sonno, per stare sveglia almeno 1 ora, per poi riprendere ancora un pò di sonno, questo sonno spezzato dai pensieri e dallo stress non mi fa riposare bene, mi alza più stanca di prima  e lo stress si accumula. Ho pensato quindi di partecipare ad un viaggio che fosse molto stancante fisicamente (anche per il fatto che ho un pò di chili in più e non sono affatto allenata) e che mi avrebbe dato così una carica in più, una volta tornata a Roma (almeno per un pò di tempo e fino al prossimo viaggio!!), per ricominciare la quotidianità con il piede giusto (seppur stanco!!) e così ho scelto di partecipare ad un viaggio di trekking. Ho spulciato pubblicità varie e ho trovato quello che mi è sembrata uno dei più belli: 4 giorni di trekking all'Isola del Giglio (organizzato da una guida con patentino che fa questo di lavoro tutti i giorni, devo dire ben organizzato, e ve lo dice una che è fissata nell'organizzazione perfetta dei propri viaggi).

PASTICCERI&PASTICCERIE 2019 Gambero Rosso

PASTICCERI&PASTICCERIE 2019
La pasticceria che verrà fra grandi classici e nuove provocazioni
sane, leggere e “sostenibili”
Quattro nuove Tre Torte
Pasticcere Emergente Fabrizio Barbato - Milano
Novità dell’anno: Creazioni – Manerba del Garda
Miglior pasticceria salata: la Pasticceria di Mauro Gualandi – Argenta (FE)

Passpartout

Ha aperto da poco nel rione storico Borgo (vicinissimo a San Pietro), il ristorante Passpartout con l'intento di offrire una cucina non turistica a romani e non. La proposta culinaria è allettante: piatti cucinati alla brace, piatti della tradizione, spezzafame, cocktail.
Il ristorante si trova al piano terra di un palazzetto del ‘500, all'ingresso un grande bancone, cucina parzialmente a vista, poi dispone di varie salette, infine c'è anche un giardino con altri tavoli in un'ambiente anche romantico. Il locale è in grado  soddisfare varie esigenze della clientela: dalle colazioni, agli aperitivi, ai cocktail fino alla brace.

VINI D’ITALIA 2019 DEL GAMBERO ROSSO




447 Vini premiati con i tre bicchieri®
10 premi speciali
Toscana e Piemonte in testa per numero di vini premiati


 
32esima edizione per la guida Vini d’Italia 2019 del Gambero Rosso, punto di riferimento in Italia e nel mondo per esperti, operatori del settore e appassionati dello scenario vitivinicolo made in Italy. La guida è tradotta in inglese, tedesco, cinese e giapponese per soddisfare la grande richiesta estera di approfondimento e conoscenza delle eccellenze italiane.

FARINA KITCHEN

(foto dell'ufficio stampa)

FARINA KITCHEN Il nuovo locale del giovane Luigi Beninati, già titolare di Farina Tiburtina, Farina Lab e Farina Malaga in Spagna, ha aperto a Roma, in Via Ergisto Bezzi 31,  qui a Trastevere in cucina troviamo lo chef Emanuele La Corte. Il format è sempre lo stesso (pizzeria e un pò di cucina) con tanti cibi sfiziosi street food, sicuramente il prodotto principale, che spicca, è il "Pagnottello".

39^ edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco di Città di Castello

Torna dall’1 al 4 novembre la Mostra Mercato Nazionale del tartufo bianco. Durante i quattro giorni della mostra il tartufo verrà celebrato in tutte le varianti ed in particolare la trifola dell’Alto Tevere umbro. La mostra mercato animerà il centro storico con numerose iniziative, che vanno dai mercati artigianali alle degustazioni, dai laboratori del gusto agli cooking show, fino alla gara di cani da tartufo.
Città di Castello con i suoi 2.000 tartufai è una vera e propria fabbrica di tartufi di tutte le taglie e per tutti i prezzi, il tartufo qui eccellenza regionale che da sempre cresce sul territorio con le sue diverse varianti stagionali, per questo lo slogan scelto per questo appuntamento del 2018 è "Le quattro stagioni del Tartufo", un tartufo per ogni stagione dell'anno, ad ogni stagione il suo prezioso fungo ipogeo: accanto alla trifola infatti, il celebre Tuber Magnatum Pico, protagonista della stagione autunnale, e quindi della Mostra, in queste stesse terre è possibile trovare il nero pregiato (Tuber melanosporum) durante l’inverno, il bianchetto, o marzuolo (Tuber borchii), in primavera e il tartufo nero estivo, o scorzone (Tuber aestivum), nel periodo più caldo dell’anno.

Monte 2 Torri Gourmet


Josè Amici è il giovane chef e proprietario del ristorante "Monte 2 Torri Gourmet" dove sono stata di recente a cena. Sopra questo ristorante c'è un altro ristorante e agriturismo più rustico di proprietà della sua famiglia.

Birra del Borgo - i nuovi banconi



BIRRA DEL BORGO APRE A PIAZZA BOLOGNA E NEL QUARTIERE PIGNETO
A metà ottobre sbarcano a Roma due nuovi locali siglati Birra del Borgo che strizzano l’occhio al Bancone di Borgorose, sede del birrificio,  ricreando l’atmosfera autentica e conviviale de L’Osteria in via Silla.

L'Apulia



Valentina Toppani e Domenico Coppola hanno un apecar con la quale andavano in giro preparando alcuni piatti della cucina tradizionale pugliese, primo fra tutti il panino con il polpo (che loro cucinano in ben 13 modi diversi). Poi hanno voluto mettere radici su 'terra ferma' e ora hanno aperto il loro ristorante nella zona di San Lorenzo a Roma. 

Sù - il nuovo modo di fare tiramisù


Il tiramisù, uno dei dessert più conosciuti al mondo credo, si rinnova e prende una nuova veste e diventa Sù, il nuovo modo di pensare e di mangiare il tiramisù.
Nasce dalla creatività della pastry chef Loretta Fanella in collaborazione con Paolo Parisi ed è stato presentato in anteprima durante la manifestazione, appena terminata, Taste of Roma 2018. Per tutti i golosi, me compresa, questo nuovo tiramisù si potrà poi mangiare nel loro punto vendita Sù-Tiramisù, vicino Piazza Navona, Via di Tor Millina n.34.
Cosa ha di così speciale questo tiramisù, è presto detto: si affonda il cucchiaino fino in fondo fin quando si sente il "crac" della cialda, questa è la vera novità!
La cialda è un cuore di cioccolato, in differenti colori e sapori in base al gusto del tiramisù, dalla cialda fuoriesce un composto liquido che bagna il savoiardo. I gusti  disponibili, per ora, sono: caffè, caffè decaffeinato, nocciola, pistacchio, fragola, mango e frutto della passione, niente male come inizio! 

La Riserva di Martignanello


La Riserva di Martignanello è una riserva naturale che si trova a Campagnano di Roma, circa 25 chilometri da Roma, ci si arriva facilmente percorrendo la Cassia Bis ed uscendo a Campagnano di Roma.  E' un'azienda agrituristica proprio di fronte al lago di Martignano, completamente immersa nella natura incontaminata del parco naturale, una vera e proprio oasi di pace e tranquillità. La proprietà è di 18 ettari inoltre ci sono 7 camere da letto più un ampio ristorante con un grande veranda vista lago (con tetto) ed una bella sala interna (per quando decide la natura che non si può più stare all'aperto). Per la sua ampiezza e bellezza questo luogo è anche richiesto per feste o pranzi di matrimoni.
Pranzare sotto il pergolato con vista lago è stato una magnifica esperienza, nel silenzio assoluto, nella rilassante quiete totale che questo luogo dona ai suoi visitatori.

La pesca di Leonforte IGP



La pesca di Leonforte IGP è un prodotto di ortofrutticolo di nicchia (la produzione annua non supera le 800 tonnellate) che proviene dalla meravigliosa Sicilia e precisamente nelle città di Leonforte, Enna, Calascibetta, Assoro ed Agira (tutte in provincia di Enna), su aree pianeggianti tra i 200 ed i 1000 metri sopra il livello del mare.  Sono solo 20 i produttori che lo coltivano per una una produzione annua di circa 800 tonnellate. La pesca di Leonforte IGP (indicazione geografica protetta) si identifica in 2 qualità di prodotto: Bianco di Leonforte e Giallone di Leoforte.  Questo frutto è assoggettato ad un disciplinare di produzione che sancisce regole ben precise per la coltivazione e produzione, a questo seguono dei rigorosi controlli per assicurare che il prodotto corrisponda in tutto e per tutto a quanto dice il disciplinare.

PIZZA ROMANA DAY


PIZZA ROMANA DAY:
LA FESTA DELLA PIZZA ROMANA CON BIRRA DEL BORGO
Un evento che coinvolgerà 20 pizzerie della capitale e culminerà nella firma di un Manifesto, quello della Nuova Pizza Romana
Sono cresciuta con mia nonna, la sora Antonietta, che nella sua piccola casa a Garbatella già oltre 40 anni fa preparava spesso la pizza romana (e i supplì), partendo dall'impasto, al quale dava, oltre alla lievitazione, almeno 24 ore di maturazione, rigorosamente coperto con un canovaccio. Io che ero (all'epoca) molto piccola vedevo questo panetto rotondo crescere e crescere ancora, piano piano....nonna sapeva quando era arrivato alla giusta lievitazione e maturazione per essere steso e farcito. 
Per me la pizza romana rappresenta la memoria, il ricordo quasi ancora vivo di mia nonna Antonietta e della sua cucina romana; è storia: la pizza romana è un alimento completo che ha fatto (e la fa tutt'ora) la storia di Roma; la pizza romana è vita, io ci sono cresciuta!!! La pizza romana è cultura, fa parte di quella cultura enogastronomica di Roma che non morirà mai.
Da allora ho continuato sempre a mangiare pizza romana perchè ne sono proprio golosa! Posso rinunciare al dolce o al pane ma non alla pizza del sabato sera (solitamente il sabato sera) in una delle tante ottime pizzerie che ci sono a Roma.
Oggi la pizza romana si è evoluta migliorando grazie all'utilizzo di farine di eccellente qualità, all'utilizzo di pochissimo lievito, meglio se naturale, grazie a lunghe lievitazioni e maturazioni, grazie alla ricerca e all'accostamento di ingredienti che la rendono a volte anche gourmet.

Porto dove mangiare


Nel post precedente ho iniziato a raccontare del mio ultimo viaggio, in Portogallo ad agosto scorso, iniziato da Porto, qui voglio segnalare 2 ottimi ristoranti di Porto dove ho mangiato e mi sono trovata molto bene, sia per il servizio che per la cucina. Ho scelto di mangiare quasi sempre pesce, visto che il Portogallo è famoso per i suoi piatti di pesce, solo 1 volta ho fatto un'eccezione per la carne assaggiando un piatto tipico, ve ne parlo più sotto, in generale vi posso dire tranquillamente che camminando anche fino a 4 chilometri a giorno e mangiando sempre pesce e praticamente mai carboidrati mi sono anche un pò rassodata, è la prima volta che torno da una vacanza e non sono ingrassata!

Porto - prima parte


Terminato da poco il mio viaggio in Portogallo vi racconto di questo viaggio durato 10 giorni dal 10 al 20 agosto scorso (escluso viaggio) con arrivo a Porto, dove siamo rimasti per 2 giorni e mezzo per poi prendere un treno che ci ha portato a Lisbona, premetto che son almeno 20 anni che organizzo i viaggi tramite internet cioè senza passare per agenzie di viaggio, ed è proprio l'organizzazione di viaggio che mi diverte tanto seppur mi assorbe per molto tempo ma lo adoro fare e quindi non mi importa del tempo speso, tra l'altro oltre agli spostamenti, ai siti da vedere (o quelli da escludere) scelgo anche (se in Europa come in questo caso) anche i probabili ristoranti dove andare a mangiare (sono aiuto cuoca oltre che blogger, ho lavorato alcune volte nella ristorazione ma soprattutto sono quasi 8 anni che scrivo qui nel blog recensioni per ristoranti, questo mi facilita tanto e ho imparato anche a leggere le recensioni degli altri per capire se il ristorante vale oppure no, e anche questa volta è andata alla grande!). I biglietti aerei li ho acquistati su Expedia, senza nessun sovrapprezzo per pagamento con carta di credito, ho utilizzato e elogio per precisione e puntualità la Swiss International Air Lines (scalo Zurigo) che mi ha portato a Porto per l'andata e la Austrian Airlines che mi ha portato da Vienna a Roma al ritorno, non mi sento di elogiare la Tap Portugal che al ritorno mi ha portato da Lisbona a Vienna sia per la nulla assistenza al check in ma soprattutto perchè non ci hanno voluto fare il check in della valigia che non potevamo imbarcare in maniera diretta (da Lisbona a Roma), inoltre l'aereo ha avuto 1 ora di ritardo questo ha comportato che siamo dovuti scendere all'aeroporto di Vienna, andare a ritirare la valigia imbarcata e correre (letteralmente) al gate del volo Austrian Airlines per Roma, dove abbiamo spiegato la situazione e chiesto di fare direttamente lì il check in, sono stati molto cortesi (l'aereo era semi vuoto) e ci hanno fatto sedere in prima classe (perchè non potevamo fare il check in della valigia) e per fortuna è andato tutto bene. Ora, a viaggio finito, dico che sarei rimasta 1 giorno in più a Porto che mi è piaciuta di più di Lisbona, e sarei rimasta anche per visitare qualche altra cittadina lì intorno. Non ho ritenuto necessario acquistare nè la Porto Card nè la Lisbona Card (invece l'anno scorso a Londra mi è stata utilissima, per esempio, dovete farvi due conti su cosa avete il tempo di visitare e quanto costano questi posti).

troccoli con pomodorini, ricotta e noci


Tornata da appena 6 giorni da un bellissimo viaggio in Portogallo (durato 10 giorni escluso quelli di viaggio) si ritorna lentamente ai ritmi della vita quotidiana, come le domeniche a pranzo a casa dove si prepara un buon piatto di pasta fresca, come questi troccoli. I troccoli sono un formato di pasta antico, tipica della Puglia, e in particolare nel foggiano, dove vengono ancora preparati a mano con farina di grano duro  e con un particolare mattarello il "troccolaturo" da qui prendono il nome. Assomigliano un pò agli spaghetti ma sono molto più spessi, li ho conditi, anzi fatti avvolgere in un sugo preparato con con pomodorini ciliegino del mio orto, ricotta e noci.

cheesecake alle more


Era davvero tanto tempo che non preparavo un dolce come mai? Un pò a causa del poco tempo a disposizione, un pò per la mia continua dieta, e un pò perchè non faccio più tanti pranzi in giardino d'estate e quindi non ho spesso ospiti a casa...ma questa volta complice un pranzo in giardino in famiglia con il mio nipotino di solo 1 anno mi sono rimessa ai fornelli per preparare un pranzetto con tutti prodotti del mio orto: bruschetta con pomodori ciliegino, pomodori ripieni di riso la ricetta qui, poi l'immancabile carne alla brace (ho un barbecue in pietra in giardino), carne che ho fatto marinare e per questo era tenerissima; infine il dessert questa semplice cheesecake preparata con le more della mia pianta! E come foto una modella d'eccezione, una bimba che era al pranzo.

Premio LAUDEMIO® 2018 i finalisti


Premio LAUDEMIO® 2018
Ecco i tre finalisti della seconda edizione

Matteo Grandi, Chef e Patron del ristorante De Gusto Cuisine (a San Bonifacio, in provincia di Verona), Claudio Sadler, Chef e Patron del Ristorante Sadler (Milano) e Antonello Sardi, Chef del ristorante La Bottega del Buon Caffè (Firenze) sono i tre finalisti della seconda edizione del Premio Laudemio, rispettivamente nelle categorie “secondo piatto”, “primo piatto” e “antipasto”.

Eataly incontra il Perù



La cucina peruviana fino a domenica 29 luglio sbarca da Eataly Roma. Organizzata grazie all’Ambasciata del Perù in Italia, del Consolato Generale del Perù e della Camera di Commercio Italiana del Perù un vero e proprio percorso sensoriale di sapori tra i piatti di  una delle cucine più complete al mondo grazie anche alle notevoli influenze di cucina spagnola, francese, africana, cinese, giapponese e italiana.

focaccia con fiori di zucca



Il mio orto è nel pieno del suo splendore e mi regala tantissimi frutti e ortaggi, ho 3 piante di soli fiori di zucca (qualcuno li chiama fiori di zucchina, come preferite) e devo utilizzarli tutti i giorni nelle mie ricette, pochi giorni fa ho preparato la lasagna con fiori di zucca, mozzarella e alici, oppure se volete deliziarvi con un dolce leggere la ricetta dei fiori di zucca ripieni dolci, oggi  invece vi lascio la ricetta di una semplice ma golosa focaccia con fiori di zucca, mozzarella e alici, ottima anche per accompagnare qualche bella e fresca insalata estiva!

Premio LAUDEMIO® 2018

(foto scattata da me sulla terrazza del ristorante Mater Terrae, hotel Raphal di Roma)


La Quintessenza di Toscana incontra l’alta cucina

Forte del successo della prima edizione (vinta dallo chef Salvatore Bianco del Ristorante Il Comandante di Napoli) si è svolto anche quest'anno il Premio LAUDEMIO®, nato con l’obiettivo ben preciso di promuovere e valorizzare l’olio extravergine di oliva LAUDEMIO® nella cucina di importanti chef.
La presidente del Consorzio LAUDEMIO®, Diana Frescobaldi, ha creato questo premio per far conoscere nella giusta maniera questo prodotto così prezioso, coinvolgendo chef che, attraverso la loro ricette inedite, sappiamo interpretare e valorizzare al meglio questo oro verde all'interno dei loro piatti.

Terrazza Porta Maggiore



Inaugurata ieri la terrazza dell'hotel Porta Maggiore a Roma (Piazza di Porta Maggiore n.25). Quindi avanti tutta a musica, aperitivi e cene gourmet grazie anche alla presenza del marchio Ferrari. Presentata anche la nuova lista di cocktails Ferrari, personalmente ho assaggiato sia quello alla salvia e pepe che quello alla menta, buoni e dissetanti!
La Terrazza ora sarà aperta al pubblico anche durante la giornata per un tè, un aperitivo, un meeting di lavoro.
L'hotel Porta Maggiore è gestito dalla società SHG, Salute Hospitality Group grazie ad un team formato da professionisti. Il gruppo conta già 10 strutture nelle principali città italiane.
L'Hotel SHG Porta Maggiore è un hotel a 3 stelle, situato sulla piazza da cui prende il nome, ha 206 camere, 2 sale ristoranti, 2 bar aperti fino a tarda notte, uno appunto è quello della terrazza appena inaugurata, infine ha anche una sala riunioni.

lasagna fiori di zucca, ricotta e alici



Il mio orto ora è pieno di fiori di zucca, 3 sole piante sono diventate una foresta, le abbiamo fatte arrampicare perché crescono tantissimo e ruberebbero lo spazio alle altre colture dell'orto, ma non solo anche per non far marcire le foglie che si ammasserebbero le une sulle altre, così ci sembra molto più comodo farle crescere e infatti crescono molto bene! Tante le ricette che trovate qui nel blog con i buonissimi fiori di zucca, oggi ne scrivo un'altra, facilissima, io ho utilizzato le sfoglie di lasagna fresca comperati al supermercato, ma soltanto per una questione di tempo, inoltre non ho aggiunto besciamella, che, se la preferite, potete preparare facilmente in casa, trovate la ricetta qui:

PERONI CRUDA chiude la mostra “Acqua e birra per ROMA CAPITALE”

(questa foto è di mia proprietà, le altre 2 che seguono no)

     La birra “non pastorizzata” e pluripremiata della famiglia Peroni protagonista dell’ultima giornata della mostra.
     In un solo mese, migliaia di visitatori per l’esposizione a S. Ivo alla Sapienza

Dizionario dei prodotti DOP IGP Treccani Gusto


I prodotti DOP e IGP entrano nel
patrimonio della lingua italiana


Treccani e Fondazione Qualivita presentano il primo
dizionario enciclopedico delle tipicità enogastronomiche italiane

#leparoledelgusto

Camogli


Camogli è una delizioso borgo marinaro che si trova in Liguria (provincia di Genova). Molto caratteristico con il suo porticciolo, i palazzi colorati, le barche e tante buone specialità da mangiare. Molto suggestivo il centro che si affaccia su Golfo Paradiso, grazie alle sue navi che solcarono tutti i mari del mondo dal 1850 circa è diventata "la città dei mille bianchi velieri".

Vinòforum 15 -24 Giugno 2018


Venerdì 15 giugno è iniziata la quindicesima edizione di Vinòforum Lo Spazio del Gusto, per 10 giorni, fino a domenica 24, farà di Roma la capitale dell’enogastronomia e si svolge negli spazi di Lungotevere Maresciallo Diaz (Zona Farnesina). I numeri qui a questo evento sono sempre tanti: 500 aziende vitivinicole, per un totale di circa 2.500 etichette in degustazione; inoltre cene esclusive, incontri formativi e di approfondimento per neofiti e appassionati dedicati a grandi vini, distillati, mixology e olio extravergine, che vedranno protagonisti decine di chef stellati, maestri pizzaioli, esperti e degustatori d’eccezione.

Ristorante Da Angelo - Recco


Il ristorante Da Angelo si trova a Recco e propone una cucina tradizionale ligure, con prodotti tipici e stagionali, immancabile qui la cucina di pesce. L'ambiente è molto caldo, familiare e accogliente, ristorante ben gestito, con diversi camerieri attenti e gentili che servono velocemente le pietanze.

Focaccia di Recco IGP

(foto scattata da me durante la festa della Focaccia di Recco che ho pubblicato nel gruppo di facebook dedicato ai viaggi "Viaggi social")

Ho avuto il piacere di partecipare ad un tour in Liguria per la promozione sia del territorio che della Focaccia di Recco un prodotto straordinario! Talmente buona che nel 2015 ha ottenuto il marchio di tutela I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) ed è entrata nella classifica delle quasi 300 eccellenze agroalimentari che rappresentano l'Italia nel mondo; si trova solo a Recco, Camogli, Sori e Avegno, mi raccomando diffidate dalle imitazioni.

Sagra dell'acciuga fritta



Edizione 2018: Acciughe pronte a
Monterosso al Mare
Sabato 16 Giugno 2018 - dalle ore 12:00
Monterosso Al Mare (La Spezia)

Il borgo   delle  Cinque   Terre  festeggia   la   regina   del   pesce   azzurro   cucinata   in   una   delle   sue declinazioni più invitanti: in Piazza Garibaldi il banco gastronomico con la grande padella per la frittura.   Il   programma   della   giornata   prevede   alle   12   l'apertura   dei   banchi   gastronomici sul Lungomare di Fegina e in Piazza Garibaldi, con  il pesce fritto nella famosa padella  a forma  di acciuga  e abbinato al pan fritto e al celebre vino bianco del levante. Inoltre ci saranno banchi di prodotti tipici e artigianati nelle vie del borgo.

Questa acciuga ha una diversa salinità del mare ma comunque ha un gusto equilibrato nel suo insieme. Un pan du mar (il pane del mare) così viene chiamata questa acciuga dai residenti, si prepara in tanti modi: sotto sale, al verde, ripiene, marinate, fritte.  Monterosso è un bellissimo borgo delle Cinque Terre,  una lunga e bellissima spiaggia, è diviso in due da un promontorio, da una parte zona è la zona di Fegina, dall'altra il porto vecchio. Nella zona di Fegina, dove c'è la stazione del treno ed una statua di 14 metri che raffigura il Dio Nettuno. Da qui è possibile passeggiare per 1 ora circa ed arrivare a Punta Mesco. Nella zona del porto vecchio vi sono i tipici vicoletti stretti della Liguria dove si trovano ristoranti, focaccerie, enoteche, gelateria.



 

fiori di zucca ripieni dolci

Ho partecipato ad una divertentissima cena di Risate e Risotti poco tempo fa in Umbria (e così mi sono anche resa conto perchè si chiama Risate), dove ho anche ballato, mangiato e brindato, tutto questo mi ha dato l'imput per partecipare con una mia ricetta al relativo contest. Ho la fortuna di vivere fuori Roma, in una casa di campagna (abbastanza isolata per fortuna e per scelta) dove ho un giardino ed un orto: da qui è partita la mia ricetta, facilmente replicabile da tutti, molto golosa perchè è una ricetta dolce a presto!

Obicà Mozzarella Bar


Inizio dal nome "Obicà" che nel dialetto napoletano significa "ecco qua!" come la mozzarella appena fatta e pronta per essere mangiata. E infatti proprio la mozzarella di bufala campana DOP è il fulcro di questi ristoranti, che arriva fresca tutti i giorni, ed è inserita nelle ricette sfiziose con aggiunta di altri ingredienti stagionali.
Recentemente ho assaggiato alcuni piatti del menù estivo del ristorante che si trova vicino al Parlamento (ci sono diverse sedi a Roma), questo ristorante è aperto da ben 14 anni e conta tantissime altre sedi oltre che a Roma, anche a Firenze, Milano, a Serravalle, a Palermo; inoltre c'è anche a Londra con ben 5 sedi, in America, 2 sedi a New York e 3 a Los Angeles, e 4 sedi in Giappone.

Matera un gioiello a cielo aperto



Vi racconto un pò del mio ultimo viaggio (dal 22 al 29 aprile). Grazie ai ponti appena passati ed al mio compleanno (ebbene si!) ho organizzato un viaggio in Basilicata e Puglia della durata di 7 giorni e mezzo, escluso il viaggio di andata e ritorno. Mi diverto molto nell'organizzare viaggi perchè è come se il viaggio lo vivessi tre volte: la prima volta quando lo organizzo, la seconda quando lo vivo realmente, ed infine la terza quando ne parlo qui nel blog! Spulcio e studio tutte le risorse possibili sia per quanto riguarda le città ed i luoghi da visitare, sia notizie che riguardano i prodotti tipici ed i ristoranti, così vado preparata...direbbe qualcuno. Era tanto che volevo visitare Matera e sono partita proprio da lì, ho affittato una casa per 8 giorni a Matera ad un prezzo conveniente grazie ad AIRBNB (è la seconda volta che lo utilizzo e va tutto bene, lo consiglio!), la casa si trova appena fuori dal centro di Matera, raggiungibile o in auto (come lo ero io, bastano circa 5 minuti o giù di lì) oppure con la fermata del bus proprio lì dietro, il tutto molto comodo.

Matera e Puglia


(foto presa dal web)
Finalmente quasi sono arrivata al mio prossimo viaggio, partenza domattina!
Visto il mio compleanno la prossima settimana, tra pochi giorni, ho programmato ed organizzato un viaggio di 8 giorni con base a Matera (ho preso una casa in affitto) e alcune gite di un giorno in alcune città pugliesi, questo di massima il programma poi ovviamente racconterà tutto qui con vari post a maggio:
- MATERA, ristoranti dove mangerò:
*la Fedda Rossa,
*Nonna Rosa,
*Trattoria Lucana,
*Sottozero,
*Panecotto,
*Panzerotto, Eatalian store,
*Pane e Pace,
*Essenza,
*La Latteria,
*Osteria Pico,
*Pasticceria Schiuma,
*Gelateria I Vizi degli Angeli.
ed inoltre:
- GROTTE DI CASTELLANA,
- PUTIGNANO,
- ALBEROBELLO,
- FASANO,
- ALTAMURA,
- GRAVINA IN PUGLIA,
- CISTERNINO,
- LOCOROTONDO.

A presto! ;)

Sottocasa Food


Quando la passione per grandi ingredienti, provenienti dalle propria terra di origine si trasforma in un localino piccolo, carino, molto curato e ben gestito, questo ho pensato quando sono stata di recente da Sottocasa Food.
I soci di questo locale hanno portato a Roma un angolino della cucina abruzzese insieme ad alcuni dei prodotti d'eccellenza. Ma parliamone!

La cipolla bianca di Margherita IGP


Il prodotto è stato presentato a Roma l'11 aprile scorso presso la sede dell'AICIG (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche), sita in Via XX Settembre n.98/G, alla presenza di Leo Bertozzi, segretario generale di Aicig, Giuseppe Castiglione, Presidente del Consorzio di Valorizzazione e Tutela della Cipolla Bianca di Margherita Igp, Ruggiero Piazzolla, agronomo, Antonio Russo, produttore, lo chef Salvatore Riontino che ha preparato alcune ricette a base di cipolla e con altri ingredienti pugliesi.

Viterbo e dintorni cosa visitare


Proprio il giorno di Pasqua ho fatto una gita di 1 giorno a Viterbo e dintorni, oltre a soffermarmi brevemente nel centro di Viterbo, dove ci sono dove ci sono Palazzo dei Papi e la Cattedrale di San Lorenzo, l'uno di fronte all'altro, ho volutamente andare oltre e ho visitato Villa Lante (Bagnaia) e l'area archeologica antica città di Ferento. Mentre programmo il mio prossimo viaggio che sarà dal 22 al 30 aprile quindi manca poco!! ;)

PACIFICO Roma



La cucina peruviana l'hanno praticamente portata loro in Italia, qui ha massima espressione anche in versione fusion, insieme ad altri due tipi di cucina la Nikkei (con alla cucina giapponese con le sue tradizioni e le sue tecniche) e la Chifa (con la cucina cinese) dando vita ad un insieme di piatti di grande armonia gustativa.

Suburra 1930 "Assaggi di cucina e miscele"


Da Suburra 1930, nel cuore del Rione Monti,  secondo di 4 eventi dedicati agli "Assaggi di cucina e miscele" dove i cocktails si abbinano ai piatti. Nella serata alla quale ho partecipato io, martedì 20 marzo, gli abbinamenti proposti dallo chef Alessandro Miotto sono stati quelli dedicati al cacao nel piatto e Rum, abbiamo degustato 3 assaggi salati ed 1 dolce della cultura culinaria romana, dall'antipasto al dolce quindi, accompagnati ciascuno dal proprio drink, che saranno a base di rum, con l'aggiunta di un ingrediente così versatile quale è il cacao. Il menù della serata: