piramidi al cocco

Un dolcetto veramente facile e, grazie allo stampo a piramide, bello anche da vedere oltre che buono da mangiare!!!

Ingredienti:
100 gr noce di cocco grattugiata, o cocco secco tritato
100 gr mandorle in polvere
80 gr zucchero di canna
70 gr zucchero semolato
2 albumi
gr 60 farina 00
*stampo con  piramidi grandi di HAPPYFLEX


Ho montato gli albumi a neve, unito i 2 tipi di zucchero sbattendo fino ad ottenere un composto lucido. Ho aggiunto la farina, il cocco e le mandorle, ho messo tutto il composto negli stampini e cotto al forno per 15 minuti circa 180°. Ovviamente ho usato lo stampo con  piramidi grandi. Et voilà!





...collaborazione con Creativi Tavola...

Azienda artigianale che produce tovaglie e complementi per la tavola su misura con tessuti di prima qualità
Realizzano articoli su misura, voi potete scegliere  lo stile, i colori, le rifiniture, i modelli e tutto quello di cui la vostra tavola si può arricchire 

I prodotti:
- tovaglie, sottobicchieri, tovaglioli o ogni tipo di complemento per la tavola,
- noleggio a giornata di tovagliati, coprisedia, tutto il tessile che può interessare,
- nuovo stile dedicato ai bambini, accessori per il letto e il bagnetto, su misura,
- coprisedia, disponibili anche a noleggio,
- gonna buffet, ideali per tavoli in occasione di congressi, conferenze, riunioni, ecc.
- bomboniere.

piccoli tiramisù mascarpone, cioccolato e ciliegie

Ingredienti per 2 persone:
250 gr ciliegie
100 gr farina 00
60 gr cioccolato fondente 
120 gr zucchero
1 albume
100 gr mascarpone
Cannella, sale


Ho spezzettato il cioccolato e fatto sciogliere a bagnomaria, quindi ho aggiunto un pochino di latte come per ottenere una crema al cioccolato fondente, ho lasciato raffreddare. In una ciotola ho montato 2 uova con 60 gr di zucchero fino a che non diventa un composto spumoso, ho unito la farina, la crema di cioccolato fondente, e un pizzico di sale e ho infornato a 180° per 20 dentro uno stampo piccolo per ciambellone. Ho lavato e eliminato l’osso dalle ciliegie, tagliate a pezzettini e cotte in un padellino con 60 gr zucchero, cannella in polvere e 2-3 cucchiai di acqua, per 20 minuti, quindi ho lasciato raffreddare. Ho montato l’albume con 60 gr di zucchero  e mescolato al mascarpone.  Una volta freddo il piccolo ciambellone ho ritagliate delle fettine sottili che ho messo sul fondo del bicchiere, sopra un po’ di composta di ciliegie con la sua acqua e un po’ di composto al mascarpone, un secondo strato di fettine di ciambellone e ciliegie e al centro l’ultima parte del mascarpone con sopra qualche pezzetto di ciliegia per decorare.




...collaborazione con Melandri Gaudenzio...


L'azienda, fondata da oltre 60 anni ha insita in se l'arte di selezionare i migliori legumi e cereali mantenendo le autentica tradizione italiana.
MELANDRI GAUDENZIO S.R.L. ha come attività principale l’importazione, selezione, confezionamento e commercializzazione di LEGUMI, CEREALI e SEMI OLEOSI ottenuti da agricoltura convenzionale e biologica per uso alimentare e zootecnico

pranzo in giardino

qualche settimana fa, complice il bel tempo soleggiato, io e il mio compagno abbiamo invitato i nostri amici per un pranzo in giardino, fanno parte del gruppo di amici dove, oltre 8 anni fa, ci siamo conosciuti anche io e il mio compagno e con una parte di questi amici, ormai quasi tutti sposati e alcuni con figli, ogni tanto ci organizziamo e ci rivediamo anche a casa di uno di noi, altrimenti, senza questi incontri, ci sembra di perdere qualcosa...eravamo 14 persone, compresi i bambini, mi piace cucinare le torte salate in queste riunioni di amici... per loro ho cucinato...


ANTIPASTI: 
ho preparato 5 torte salate, una non sono riuscita a fotografarla perchè l'hanno addentata subito! Per 2 torte salate ho preparato la pasta brisèe con 500 gr farina, 250 gr burro,1 uovo, 80 gr acqua, sale: ho messo la farina e al centro il burro a pezzettini, l'uovo e il sale. Con la punta delle dita ho "pizzicato" fino ad ottenere un impasto sabbioso, ho unito poco a poco l'acqua e ho impastato velocemente. Ho chiuso la pasta nella pellicola e messa in frigo a far riposare per 20 minuti circa, questo impasto l'ho usato per 2 torte salate:
*CROSTATA PATATE E SPECK:
Ingredienti per 6 persone:
250 gr di pasta brisèe
650 gr patate a pasta gialla
100 gr speck a fettine
2 scalogni
3 uova
100 gr panna da cucina 
100 gr di grattugiato INALPI
2 foglie alloro, burro, noce moscata, sale, pepe
Ho lavato le patate, lessate e scolate al dente, sbucciate e tagliate a spicchietti. Ho tagliato le foglie di alloro, mescolato a sale e pepe. Ho pulito gli scalogni, affettati e mescolati alle patate con il sale aromatizzato. Ho foderato il fondo e le pareti di di una tortiera con la pasta brisèe e punzecchiato il fondo con una forchetta e lasciato riposare in frigo per almeno mezz’ora. Ho sbattuto le uova in una ciotola, ho messo la panna, il formaggio e lo speck tritato grossolanamente, regolato di sale, pepe e noce moscata. Ho ripreso dal frigo la tortiera con la pasta brisèe ho messo dentro le patate e il composto e fato cuocere per 30 minuti a 200°, servire calda o tiepida.



 **QUICHE SCAMORZA AFFUMICATA E MELANZANE:
Ingredienti per 6 persone:
300 gr pasta sfoglia (io ho usato quella già’ pronta rettangolare)
250 gr scamorza affumicata
2 uova
panna da cucina 
1 melanzana
Basilico, sale, pepe
Ho lavato la melanzana, tagliata a fette, cosparsa di sale grosso e lasciata riposare per almeno 20 minuti per far perdere l’acqua. Quindi asciugata e cotta sulla griglia per 2 minuti per parte. Ho tagliato la scamorza a fettine. Ho steso la pasta sfoglia e messa in una teglia foderata da carta da forno, ho messo sul fondo le melanzane, sopra le fettine di scamorza e sopra del basilico tritato. Ho sbattuto le uova con la panna, regolato di sale e pepe e versato il composto sulla quiche, coprire con altre melanzane rimaste e cotta al forno a 180° per circa 40 minuti.


***TORTA SALATA AI FIORI DI ZUCCA RIPIENI (non poteva certo mancare!!):

Ingredienti per 6 persone:
pasta brisèe (per la preparazione vedi sopra)
12 fiori di zucca
Mozzarella
Alici in salsa piccante 
6 uova
Qualche cucchiaio di panna 
Sale, pepe
Ho pulito i fiori di zucca e riempiti con un pezzetto di mozzarella e di alice. Ho foderato con carta forno uno stampo rettangolare, ho steso la pasta brisèe e ho messo i fiori imbottiti in fila. In una terrina ho sbattuto le uova con pizzico di sale e pepe, ho aggiunto la panna e ho versato la crema nello stampo, senza coprire troppo i fiori di zucca. Ho cotto al forno a 180° per 30 minuti circa. Una volta sfornata va fatta freddare almeno per mezz’ora prima di servirla.


****TORTA CIPOLLOTTI E PEPERONI:
Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta: 160 gr farina, 90 gr burro, sale
Per il ripieno:
300 gr cipollotti
1 peperone giallo e 1 rosso
panna da cucina 
3 uova
burro gr 70
sale, pepe
Ho setacciato 130 gr farina, ho messo al centro gr 70 di burro diviso a pezzetti, 2-3 cucchiai di acqua fredda e un pizzico di sale, ho impastato velocemente e avvolto l’impasto in carta da forno e messo in frigo a riposare per mezz’ora. Ho pulito e tagliato i cipollotti e i peperoni, e fatti appassire in un tegame con dell’olio per 10 minuti, far freddare. Ho sbattuto con una forchetta le uova in una ciotola con la panna, sale e pepe. Ho steso quindi la pasta e l’ho messa in una tortiera foderata da carta forno, bucherellato con una forchetta e distribuito sopra il ripieno di cipollotti e peperoni e poi il composto di uova e panna. Cotta in forno a 180° per 40 minuti, una volta tolta dal forno lasciare riposare, servire tiepida.




PRIMO:

* SFORMATINO DI ANELLINI:

SECONDO: non poteva mancare la  carne alla brace!!


DOLCE:
* CRUMBLE AI FRUTTI DI BOSCO:
ho seguito la ricetta di: muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com



...torta glamour...

eccomi al solito graditissimo appuntamento con le torte di LAURA MANCA e la sua FABBRICA DELLE TORTE, la torta è bellissima, come sempre, le foto un pò meno, nel senso che anche ingrandendole le foto diventano sgranate, comunque la torta si vede bene. Ricordo che potete trovare Laura Manca qui:
lmanca@email.it e che potete scriverle per qualsiasi richiesta di consiglio sulla preparazione delle torte
oppure cliccando sul logo di facebook di Laura che trovare sulla destra ed anche nella pagina collaborazioni.

...fiori di zucca ripieni e fritti...

non c'è nulla di meglio di questo semplice e gustosissimo piatto...io e il mio compagno ne siamo ghiotti e per fortuna nell'orto abbiamo sempre delle piante di zucchine, e ogni pianta ci dà tanti fiori di zucca...la ricetta, come al solito, è veramente semplice... penso sia uno dei piatti più buoni che ci sia, ci sono tanti varianti ma a me piace la variante classica (mozzarella e alici), anche se stasera ho messo anche un pò di burrata all'interno, mi era rimasta dal pranzo di oggi...che gusto! Servire con un vino bianco delicato. 

...semifreddo di lamponi e yogurt...

Ingredienti per 2 persone:
200 gr yogurt intero
1 vaschetta di lamponi freschi (li ho presi direttamente dalla mia pianta!)
Mezzo limone
Vaniglia, latte
2 albumi, sale
Ho sciacquato e tamponato i lamponi per asciugarli, messi in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua e il succo di mezzo limone, cotti a firmma bassa per 3-4 minuti, fatti raffreddare li ho passati con un colino per eliminare i semini. Ho aggiunto la vaniglia allo yogurt, poi del latte e ho mescolato. Ho montato gli albumi a neve  con un pizzico di sale e amalgamati allo yogurt mescolando con la spatola con movimento dall’alto verso il basso per non smontarli. Ho unito il coulisse di lamponi e messo in 2 coppette, quindi in freezer per almeno 6 ore. Tolti dal freezer qualche minuto prima di servirli ho decorato con qualche lampone rimasto.

...collaborazione con Happyflex...

Fluorgum è certificata UNI ISO 9001:2000. La certificazione di qualità è stata la normale conseguenza alla cura da sempre riservata al controllo qualitativo.
L’intero ciclo di lavorazione dei prodotti Happyflex si compie all’interno dell’azienda, questo gli permette di seguire e verificare l’evoluzione del prodotto in ogni fase di lavorazione.
PRODOTTI:
Stampi in silicone per cottura e surgelazione
Le linee Happyflex e Dolciforme offrono una gamma di prodotti in silicone alimentare purissimo, garantiti dalla qualità Made in Italy. 
I prodotti della linea Happyflex sono stampi in silicone alimentare purissimo. Pratici e colorati, garantiscono cotture perfette in forno tradizionale o a microonde e sono ottimi anche per la conservazione dei cibi in congelatore. Resistono a temperature estreme da -60°c sino a +260°c, assicurando un’eccellente qualità.
Lavabili con un getto d’acqua calda e in lavastoviglie.
Inoltre tutti i prodotti Happyflex sono conformi alle norme internazionali vigenti nel settore alimentare (D.M. n°104 del 21.03.1973 leg. italiana – Arrêté du 25.11.1992 leg. francese – BGVV leg. tedesca – FDA leg. statunitense).

Dove sono:
HAPPYFLEX by Flourgum S.p.A.
Via Provinciale 92/94
Castelli Calepio
24060 Bergamo
Tel 035.4496000
Fax 035.4427788













Ed ecco i prodotti che mi hanno inviato:









fusilloni veraci con sugo pomodoro e basilico

Per prima cosa vi dico che Piripicchio, il nostro piccolo merlo, è volato via, e questo un pò mi dispiace, ormai eravamo abituati ad avere 2 animali, lui e la nostra cagnolina MAYA, lo ha fatto proprio davanti ai nostri occhi quando stasera siamo tornati...forse è un segno? Ha voluto farci vedere che da solo ce la può fare? Comunque è volato nel giardino di fronte a casa nostra, il problema che lì ci sono ben 3 cani...e questo ovviamente ci preoccupa, il mio compagno mi ha avvisato di questo...ed è corso fuori per vedere se lo ritrovava nel vicoletto...niente...comunque lui sa che da noi troverà tranquillità e del buon cibo per uccelletti e acqua...buon viaggio piccolino...;-)

...collaborazione con Delixia...

Vi parlo di un'azienda dolciaria: Delixia che ha creato un dolce di latte. Questa azienda si pone l’obiettivo di promuovere e diffondere il dolce di latte sia in Italia sia all’estero, puntando su innovazione e qualità. L'industria dolciaria italiana è una realtà economica tra le più rilevanti e di antica tradizione imprenditoriale. Delixia srl però, che non si accontenta di sostituire un prodotto conosciuto con uno nuovo anche se molto più salutare, si impegna altresì a produrlo in Italia, in un moderno stabilimento, utilizzando fonti di energia rinnovabili. Infatti, il dolce di latte DeliXia® è un prodotto fatto in Italia per il mondo. Così ha creato il dolce da latte spalmable Delixia, confezionato nel rispetto di severe norme vigenti in tema di sicurezza alimentare, in barattoli di vetro di varie misure che rendono il dolce di latte utilizzabile in tutte le occasioni.

insalata di finocchi, scampi e melone

Oggi è venerdì sera, ormai è anche tardi, vi lascio con questa facilissima e coloratissima ricetta, come noterete la foto è venuta scura, cucinando di sera non sempre si può fare di più ma prometto che migliorerò...giuro, portante pazienza!!
Ingredienti per 2 persone:
2 finocchi piccoli
16 scampi
Mezzo melone
1 limone
2 cucchiai olio di girasole
1 cucchiaio aceto alla fragola
olio evo, sale, pepe
Ho lessato gli scampi nella vaporiera, poi sgusciati e privati del budellino nero. Ho lavato e tagliato i finocchi a fettine. Ho pulito e tagliato il melone a spicchi. Ho unito in una terrina i 2 oli, l’aceto, sale, pepe e un cucchiaio di liquido di cottura degli scampi e ho emulsionato il tutto. Ho messo nei piatti come base le fettine di finocchi, poi quelle di melone e infine sopra gli scampi, condito il tutto con la vignaigrette.




...collaborazione con il riso LA PILA...


Oggi vi parlo di questa grande e importante cooperativa di produttori di riso, costituita nel 1987 ed ha attualmente 12 Aziende Agricole Associate, tutte del territorio della bassa veronese. La superficie coltivata dai Soci de La Pila è di oltre 550 ha. La Pila rappresenta un terzo della produzione di risone del veronese:
La Pila fa parte del Consorzio di Tutela del Riso Nano Vialone Veronese IGP ed insieme a tale organismo si è giunti ad ottenere il riconoscimento da parte della C.E.E. dell'Indicazione Geografica Protetta – I.G.P.
Importantissima la rintracciabilità di filiera controllata e garantita (cosa rarissima se non unica nel riso), inoltre se non lo si trova nei supermercati lo si può acquistare via web (al momento siamo ben distribuiti solo nel triveneto e a macchia di leopardo in Lombardia). 
I loro prodotti:
Il Riso Nano Vialone Veronese IGP si coltiva solo nei comuni di: Bovolone, Buttapietra, Casaleone, Cerea, Concamarise, Erbé, Gazzo Veronese, Isola della Scala, Isola Rizza, Mozzecane, Nogara, Nogarole Rocca, Oppeano, Palù, Povegliano Veronese, Ronco all'Adige, Roverchiara, Salizzole, Sanguinetto, San Pietro di Morubio, Sorgà, Trevenzuolo, Vigasio, Zevio.

pomodori ripieni di farro

finalmente dei pomodori di ripieni diversi dai soliti pomodori ripieni di riso...
Ingredienti per 2 persone:
4 pomodori cuore di bue (non ancora quelli del mio orto...ma manca poco!)
200 gr farro
40 gr grattugiato 
3 sottilette
Qualche alice in salsa piccante 
Menta, timo, maggiorana, prezzemolo, olio evo, sale
Ho lavato i pomodori, tagliato le calotte, svuotati all’interno, salati e messi capovolti su un piatto per perdere l’acqua di vegetazione. Ho lessato il farro in acqua salata, scolato e raffreddato sotto l’acqua fredda. Quindi l’ho condito con le erbe aromatiche, il grattugiato, le sottilette tagliate e pezzettini, la polpa che ho tolto precedentemente, sale e olio evo. Ho riempito i pomodori e ho coperto con le calotte. Disposti su una teglia rivestita di carta forno e infornato a 180° per 30 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire, così si insaporiscono meglio. 

....collaborazione con lo zafferano SAN GAVINO...

Oggi vi parlo di questa azienda che si trova in Sardegna e produce zafferano come facevano i loro nonni un tempo, senza adulterzioni che il mercato globale richiede. La loro missione è quella di far conoscere e divulgare l'utilizzo corretto del vero Zafferano, tutelando la qualità.

...torta spongebob...

eccoci qua con un'altra buona e bella torta di Laura Manca e la sua Fabbrica delle Torte, finalmente grazie alla dolce e brava Stefania di Nuvole di farina, mi ha dato il suggerimento giusto e sono riuscita a caricare le foto...per il momento...per il futuro speriamo bene...buona visione golosa! Ciao SILVIA
(ricordo sempre a tutti che queste torte sono prodotte da Laura Manca e che potete trovarla, se volete chiederle suggerimenti o consigli qui:
lmanca@email.it e che potete scriverle per qualsiasi richiesta di consiglio sulla preparazione delle torte)

...collaborazione...


mi è arrivato il pacco gentilmente offerto dall'azienda Agricola Mariotti S.r.l., meglio conosciuta con i marchi di FOOD FARM e BIRRA KHAMEN. Questa azienda offre il "buono della terra" con vendita diretta dei prodotti in un locale caratteristico della campagna umbra. In realtà io non dovevo ricevere i loro prodotti ma per la loro squisita gentilezza, invece, li ho ricevuti e quindi li assaggerò preparando delle ricette! 
Ecco i loro prodotti, tutti tipici italiani:

...comunicazione...per non dire che sono incavolata nera...

volevo caricare una fantastica torta di Laura Manca e la sua Fabbrica delle Torte ma blogger da ieri sera non mi fa caricare le immagini, e così sono bloccata! Ho tante altre ricette da caricare e altre collaborazioni...spero che presto tutto si aggiusti...ieri sera pensavo che fosse lento il mio collegamento ad internet invece no, meno male che almeno posso scrivere...Buona giornata a tutti! SILVIA

dessert alla banana e burro salato

Ingredienti per 2 persone:
2 banane piccole
4 cucchiai zucchero di canna
Cannella
30 gr burro salato
Per la mousse:
2 banane piccole
Mezzo limone (per non farle annerire)
10 cl di panna da montare 
2 cucchiai di zucchero
1 uovo

torta prugne e cioccolato

Buona domenica a tutti...io sto studiando per partecipare la prossima settimana ad un concorso...si, nonostante ho passato da poco gli "anta" vorrei provare a rimettermi in gioco, lavorativamente parlando, il posto è ambito da 17.000 persone in tutta Italia...infatti questa è la prova preselettiva, vediamo cosa combino...il piccolo merlo che vive da settimane nel nostro giardino sta meglio, la sua codina sta crescendo e sicuramente imparerà a volare presto...per il momento saltella, sale sull'albero di alloro ed è anche arrivato, salendo sull'albero, proprio sul nostro muro di cinta, e noi, protettivi, abbiamo paura che si butti giù, meno male che abitiamo in una zona abitata pochissimo e quindi non dovrebbe esserci il pericolo che le macchine lo investono...e di fronte avrà il prato...la sua nuova vita e...la libertà!

spigola al forno con crema di carciofi

questa sera sono veramente stanca, solitamente tutte le sere lavoro al blog, ricette, ecc., ma stasera proprio non ce la faccio ma avendo tante ricette già preparate da inserire ne metto una veramente tanto semplice e banale, quanto gustosa.
Ingredienti per 2 persone:
2 spigole
crema di carciofi AGROMONTE
Ho cotto al forno le spigole per circa mezz'ora, le ho spinate e ho tolto la pelle, le ho servite accompagnate dall'ottima crema ai carciofi una squisitezza di sapori!

....bocconcini all'arrabbiata...

Ingredienti per 2 persone:
400 gr spezzatino di vitello
Vino bianco secco
1 limone
100 gr olive nere snocciolate
Rosmarino, olio, sale, 2 foglie alloro, aglio
bruschetta piccante di ciliegino AGROMONTE
Ho tagliato la carne a cubetti piccoli, e l’ho messa a marinare per 15 minuti in un composto di succo di limone, vino bianco, aglio, alloro, rosmarino (fresco del mio orto!). Quindi ho scolato la carne e gli aromi e ho filtrato la marinatura con un colino. In una padella ho scaldato l’olio evo, ho aggiunto gli aromi della marinatura filtrati, ho fatto rosolare per qualche istante e ho quindi aggiunto la carne cuocendola a fuoco vivo per circa 5 minuti, una volta dorati, ho regolato di sale, versato il liquido della marinatura e ho aggiunto 1 cucchiaio di bruschetta piccante di ciliegieno AGROMONTE (si avete proprio capito bene, è talmente buona che l'ho messa anche nella carne!!) e ho lasciato evaporare il liquido. Ho aggiunto le olive e ho fatto insaporire ancora per qualche minuto.
(ricetta tratta dal libro “carni in umido” da Il meglio di Sale e Pepe) 


...collaborazione con Campisi...

L'azienda Campisi, nasce a Marzamemi, piccola frazione marinara di cui una parte è del comune di Pachino in provincia di SIracusa, nel 1854 e da allora si dedica artigianalmente alla lavorazione e conservazione, rigorosamente a mano, del pesce fresco selezionato nel Mar Jonio e Mediterraneo. Tra i loro prodotti il Tonno pescato all'amo, il Pesce Spada, la Cernia, la Ricciola, le Acciughe, gli Sgombri e le Sardine... e una vasta gamma di prodotti vegetali tra cui il Pomodoro ciliegino di Pachino i.g.p in tutte le sue possibili trasformazioni. Bottarga, Suppizzata e Mosciame sono da sempre considerati i classici della cucina tipica marinara siciliana, frutto di un'antica tradizione conserviera che attraverso l'attività delle tonnare risale ad epoche antichissime.  Il controllo di tutti i processi di lavorazione permette di garantire la massima sicurezza e genuinità dei loro prodotti: 
- CONSERVE DI PESCE
TONNO, ACCIUGHE, SARDINE, SGOMBRO, PESCE SPADA, ALALUNGA, CERNIA, RICCIOLA.
- I PATE':
PATÈ DI ALICI ALLE ERBE 
PATÈ DI BOTTARGA DI TONNO 
PATÈ DI BOTTARGA E PISTACCHIO 
PATÈ DI PESCE SPADA AFFUMICATO 
PATÈ DI RICCIOLA 
PATÈ DI SGOMBRO 
PATÈ DI TONNO 
PATÈ DI TONNO AFFUMICATO 
- POMODORI E SUGHI DI CILIEGINO
- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
- DOLCI E LIQUORI
Azienda Salvatore Campisi, Marzamemi (SR)
0931.781069
EI PRODOTTI CHE MI HANNO INVIATO:
IVA 

...gnocchi D'Annunziani con feta e fave...

Ingredienti per 2 persone:
350 gr gnocchi D’Annunziani la Mugnaia (si chiama proprio così il tipo di pasta)
200 gr fave 
250 gr pomodorini
40 gr feta
Uno spicchio aglio, basilico, olio evo, sale, pepe
Ho pulito e tagliato i pomodorini, messi in una ciotola con l’aglio sbucciato e schiacciato, del basilico, sale e olio evo, mescolato e ho lasciato insaporire. Ho scottato le fave in padella con olio per qualche minuto, quindi fatte freddare (volendo potete togliere la pellicina) e unito ai pomodorini. Ho cotto la pasta e lessata al dente e l’ho trasferita nella ciotola con il condimento, eliminando l’aglio, ho aggiunto la feta sbriciolata, pepe e altro basilico. 

...collaborazione con il cioccolataio MIRCO DELLA VECCHIA...


« Alla fine, Charlie Bucket aveva ottenuto una fabbrica di cioccolato. Ma Willy Wonka aveva ottenuto una cosa anche migliore: una famiglia. E una cosa era assolutamente certa: la vita non era mai stata più dolce. »
Ve lo ricordate questo film? Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


Oggi parliamo del Maestro cioccolataio Mirco Della Vecchia con la sua produzione e vendita cioccolato italiano artigianale.
Lo stabilimento si trova nel cuore del Parco delle Dolomiti Bellunesi e nei suoi 1200 mq si sviluppano tutte le fasi del processo produttivo, dall'arrivo del cacao in fava, alla lavorazione della stessa medianti processi di tostatura, rottura, macinazione, molitura e concaggio, alle lavorazioni finali quali la realizzazione di praline, tavolette e tutte le specialità ad oggi in catalogo.
All'ingresso dell'azienda vi è una zona dedicata allo show room e in quest'area, nei mesi di dicembre e poi marzo - aprile, l'azienda dà la possibilità al consumatore di acquistare direttamente i prodotti natalizi e pasquali, trasformando lo show room in un vero e proprio factory outlet del cioccolato. Il magazzino poi è il fiore all'occhiello:  è potenziato con un compressore refrigeratore a controllo dell'umidità, il magazzino è sicuramente ciò che di più tecnologico oggi si possa pretendere per la conservazione del cacao e del cioccolato.

Prodotti:
Tavolette di cioccolato monorigine.
Tavolette di cioccolato Gran Crù
Tavolette cioccolato tradizionali
La linea di tavolette di cioccolato artigianale in grado di soddisfare ogni gusto, nella gamma del fondente, al latte e senza zucchero.
Tavolozze di cioccolato medium

Tavolozze cioccolato maxi 500 gr

Drageès - Una golosa novità
Creme di cioccolatoUna gran varietà di creme di cioccolato spalmabili, naturali e genuine, ottime per la gola ma anche per il massaggio del corpo.
Spritz chocolate e DeGustami
Minitavolette di cioccolato originali e innovative, senza zucchero e con gusti particolari e ricercati.
Praline di cioccolato
Gadget aziendali
Una serie di prodotti al cioccolato personalizzati per enti ed aziende, da usare come gadget e materiale promozionale.
Biscotti al cioccolato
Cioccolato salutistico
Prelibatezze al cioccolato di ogni tipo: pasta, riso, prodotti salati, birra e liquori in accostamenti che premiano sempre il sapore del cioccolato artigianale.

Linea per il laboratorio
Linea di prodotti destinati espressamente al laboratorio di cioccolato e pasticceria, burro di cacao e fave di cacao tostate.
Linea caffè
Una serie di prelibate miscele di caffè prodotte con metodo artigianale ed esperienza nella torrefazione di San Gregorio nelle Alpi.
Corsi e stage sul cioccolato
Il maestro cioccolataio Mirco della Vecchia mette a disposizione la sua esperienza per vari tipi di corsi sul cioccolato, per la preparazione ma anche per la sua lavorazione. Nel suo laboratorio di Limana offre anche la possibilità di frequentare stage sul cioccolato per quanti vogliano apprendere le tecniche di lavorazione dell'arte.
Non siete ancora soddisfatti? Visitato il suo sito!!
Dove lo trovate:

Mirco Della Vecchia - maestro cioccolatiere
Sede e laboratorio

Via 1° Maggio, 22 - Loc. Paderno
32030 San Gregorio nelle Alpi (BL)
Telefono e Fax: +39 0437 1841623
E-mail: info@mircodellavecchia.it
http://www.mircodellavecchia.it
Ed ecco il pacco che mi ha mandato, non vedo l'ora di assaggiarli tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

...torta per comunione...

tenetevi forte...sto per inserire una torta strabella preparata da Laura Manca e la sua Fabbrica delle torte, su ordinazione per una comunione...la particolarità di questa torta è che è stata fatta per una bambina che ha la passione per il ballo...scendete giù e guardate sta bellezza!!! Ciao Silvia
(ricordo sempre che potete trovare Laura su Facebook alla pagina “La Fabbrica delle torte” oppure via mail: lmanca@email.it e che potete scriverle per qualsiasi richiesta di consiglio sulla preparazione delle torte)

...collaborazione con MUTTI...

Mutti, la prima azienda in Italia che produce e lavora il "re pomodoro" da oltre 100 anni, nella quale viene seguito tutto il  ciclo di produzione dall'irrigazione, alla composizione del terreno, selezione delle migliori varietà di pomodoro che già prima dell'ingresso in fabbrica viene eseguito un attento controllo di qualità.  Tra i prodotti che producono ci sono: sughi pronti, le passate, i concentrati, le polpe, pizza sauce aromatizzata perfetta per la pizza, aceto di pomodoro, ketchup, e tanti altri ottimo prodotti che accompagnano da sempre la nostra cucina, le nostre ricette, le nostre tradizioni...


Dove sono:
MUTTI S.P.A.
INDUSTRIE CONSERVE ALIMENTARI
Via Traversetolo, 28 Loc. Piazza
43022 Montechiarugolo - Parma - Italia
Tel. +39 0521 652511
Fax. +39 0521 681011
P. IVA 00146480348
Il nostro indirizzo e-mail muttispa@muttispa.it
http://www.mutti-parma.com/it
ed ecco i prodotti gentilmente offerti dall'azienda MUTTI S.p.A.:

...sorbetto di pomodori rossi...

prima di raccontarvi questa stravagante e particolarissima ricetta, vi faccio vedere il mio orto, che cura esclusivamente il mio compagno, ma che in questi 3 anni che abitiamo in questa casa ci ha dato tantissime soddisfazioni, of course, non c'è paragone tra le verdure e gli ortaggi comperati al supermercato e quelli coltivati...lo sanno bene le mie amiche alle quali, negli anni passati, ho fatto assaggiare di tutto e di più perchè avevamo "esagerato" con la quantità di piante nell'orto ed è così venuta una quantità quasi industriale di pomodori , zucchine (e fiori di zucca, che noi adoriamo) peperoncini, ecc., nella foto appare anche Maya, il nostro cane, che ovviamente non può entrare nell'orto perchè recintato...quest'anno per nostra praticità abbiamo piantato soltanto zucchine, pomodori pachino e pomodori cuori di bue, ottimi di sapore...purtroppo per questa ricetta ancora non ho potuto utilizzare i miei pomodori dell'orto perchè sono in fase di crescita, sono piccolini ma tra 2 settimane probabilmente si....

asparagi e mazzancolle in conchiglia

Ingredienti per 2 persone:
24 asparagi
300 gr mazzancolle
Aneto 
Limone, olio, sale, pepe
Ho pulito e cotto in acqua salata gli asparagi per circa 15 minuti, scolati li ho stesi su un canovaccio ad asciugare. Ho scottato le mazzancolle in acqua salata, sgusciate e asciugate. Ho messo le mazzancolle in una terrina e conditi con olio, succo di limone, sale, pepe e aneto. Li ho servite nelle conchiglie delle capesante.





...collaborazione con CODAP e RIZZOLI...


Ho ricevuto una ricca fornitura dalla società CODAP, multinazionale specializzata nella produzione di panna spray, creme vegetali, dessert e bevande innovative. Hanno filiali anche in Germania, Croazia, Spagna, Brasile, Bulgaria.
Panna spray classica, panna montata zuccherata gran dessert, whip cream base crema vegetale multiuso, Hulalà crema da montare già zuccherata, panna Gran dessert professionale zuccherata, e una serie di panna per condire ai funghi e al salmone, panna vegetale, Via Lat la panna da cucina a basso contenuto di lattosio.
Dove sono:
ITALY
CO.DA.P. Cola Dairy Products S.p.A.
Contrada Casale Area Industriale - 81025 Marcianise (CE) 
Tel.             +39 0823 822111       - Fax +39 0823 821046
Web site: www.codap.it - www.spraypan.it 
E-mail: customer@codap.it 
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La famosa azienda Rizzoli che produce alice, tonno, sgombro e sardine sott'olio. 
Dove sono:
Rizzoli Emanuelli S.p.A.

Via Segrè E., 3 - Quartiere S.P.I.P. - 43122 Parma
tel.:             +39 0521 211111      
fax.: +39 0521 607853
info@rizzoliemanuelli.it

Ecco le alici in salsa piccante che mi hanno inviato, peraltro buonissime!