stelle di pasta ripiene profumate al limone

Prima dei saluti per il fine settimana vi parlo di questa interessante manifestazione che si tiene a Roma


Vinòforum di Emiliano De Venuti, evento di degustazioni enogastronomiche e fiera dei produttori di vino, riunisce a Roma le migliori aziende vitivinicole: 16 giorni di degustazioni dei migliori vini italiani e internazionali.
Un Villaggio di 10.000 mq che si sviluppa nel cuore di Roma e in cui i visitatori, muniti di bicchiere e sacchetta, possono intraprendere un percorso attraverso più di 500 aziende che presentano in degustazione 2.500 etichette.
Per i più esperti e appassionati, Vinòforum organizza un calendario di eventi e degustazioni guidate tenute da esperti del settore, che accompagneranno il pubblico alla scoperta di nuovi abbinamenti enogastronomici. Per info visita la sezione Eventi.
Al fine di completare l'offerta gourmet, Vinòforum realizza diverse aree ristorative, dando la possibilità di cenare, all'interno del Villaggio, con prodotti di alta gastronomia. Nell'area Simply Food i visitatori potranno scegliere tra menu differenti che esaltano i sapori della tradizione italiana e ben si abbinano ai vini in degustazione.
BIGLIETTI
domenica - giovedì: euro 16
venerdì: euro 20
sabato: euro 25
Il costo del biglietto include bicchiere, sacchetta e la degustazione libera dei vini offerti all'interno del Villaggio.
Esclusivamente il venerdì ed il sabato, con l'acquisto del biglietto il visitatore ha a disposizione un carnet di n° 12 degustazioni valide solo per il giorno corrente e per l'intero Villaggio ad eccezione delle aree ad accesso riservato e delle aree ristoro a pagamento.
MODALITÀ D'INGRESSO
L'ingresso non è consentito ai minori di 18 anni non accompagnati.
soci dell'Associazione Italiana Sommelier in regola con l'iscrizione 2012 – con un accompagnatore - potranno usufruire di un ingresso agevolato al costo di 10 euro.
Gli operatori del settore, presentando le loro credenziali e un valido documento di riconoscimento, potranno acquistare, escluso il lunedì, il biglietto di ingresso al costo di 10 euro.
Dove:

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Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina) – RomaORARI
dom – gio ore 19,00 - 24,00
ven – sab ore 19,00 - 01,00
Il lunedì dalle 19 alle 22, l'ingresso è riservato esclusivamente agli addetti al settore.





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Ma passiamo alla ricetta di oggi, io adoro la pasta ripiena, questa è una pasta fresca al profumo di limone ripiena di nocciole, formaggio fresco, pecorino al tartufo...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, SILVIA

Ingredienti per 2 persone:
per l'impasto:
200 gr farina pasta fresca e gnocchi
2 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiai olio extravergine di oliva al limone
per il ripieno:
cipolla e aglio disidratati
3 foglie salvia (della mia pianta)
40 gr noccio cialda tritata NOCCIOOLIO
50 gr formaggio fresco (a piacere!)
1 cucchiaio pangrattato
buccia di limone grattugiata
50 gr pecorino al tartufo grattugiato SAVINI TARTUFI
pepe nero
per condire:
sugo ai funghi porcini

ho abbinato un vino bianco Greco di Tufo AZIENDA VITIVINICOLA MARIANNA
Sulla spianatoia ho messo la farina e al centro ho fatto la fontana, ho aggiunto le uova, il sale e l'olio al limone e ho impastato fino ad ottenere una palla liscia e morbida, fatta riposare avvolta da un canovaccio umido per 30 minuti.
Ho mescolato insieme gli alimenti per il ripieno: cipolla, aglio, le nocciole tritate, la salvia a pezzetti, il formaggio fresco, il pecorino al tartufo grattugiato, il pangrattato, la buccia di limone, il sale e il pepe. Sulla spianatoia ho steso la pasta sottile con il mattarello, l'ho stesa all'interno del raviolatore a forma di stella, ho premuto con le mani per far aderire la pasta all'interno e formare le stelle, ho messo il ripieno all'interno, ho spennellato intorno un pò di bianco d'uovo, ho messo la copertura della pasta e fatto aderire per chiudere le stelle di pasta. Ho tagliato con uno spelucchino le stelle e cotte in acqua bollente salata per pochi minuti, di solito vengono a galla, scolati, li ho accompagnati con il sugo ai funghi porcini.




45 commenti:

  1. Buongiorno Silvia e grazie per questa segnalazione del Vino Forum, una quindici giorni all'insegna del buon vino;-)
    La pasta è molto invitante.
    Anche a me piace molto la pasta ripiena ma per pigrizia non la preparo spesso.
    Un kiss e buon fine sett.

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  2. Ganzissimo quello stampo per i ravioli a stella. E che ripieno particolare, devono essere favolosi :) Un bacio, buon we

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  3. Ecco, questo è il bello di abitare in una grande città come Roma...
    I tuoi ravioli debbono essere deliziosi e la forma a stella è particolare. Bravissima
    Buon WE

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  4. bella ricetta e lo stampo a stella è troppo carino!!!!
    PS Roma è un po' lontana....e i pupi piccolini ma mi piacerebbe esserci;-)
    ciao e bon w.e.

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  5. Ciao Silvia...che belle queste stelline! Lo voglio anch'io quello stampo...

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  6. Io adoro la pasta, soprattutto quella ripiena e questi ravioli a stella sono davvero sfiziosissimi :)) peccato per la manifestazione invece..troppo lontana ;)
    un abbraccio!

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  7. Ma che belle!!! E come le hai presentate bene!!!
    Brava, un abbraccio e buon we

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  8. Ma che sfiziose queste stelline di pasta! Ti auguro un buon week-end!

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  9. Queste stelle sono fantastiche!!
    Buon fine settimana

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  10. ma che bella idea queste stelline! il ripieno è super!
    baci Baci

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  11. bellissime silvia, quello stampo è magnifico, mai visto con quella forma e il ripieno è stra gustoso. alla degustazione ci faccio un pensierino. un abbraccio e buon weekend

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  12. ma che spettacolo!!!! quasi peccato mangiarle tanto son belle... devo trovare quello stampo XD bacione!!!!!

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  13. Che formato di pasta sensazionale e meraviglioso.. mi piaceeeee

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  14. Sono lontana da Roma quindi non potrò partecipare all'evento... che peccato! Forse sarò a Roma tra 15gg con il mio compagno che ha un congresso di lavoro.
    Complimenti per il tuo primo piatto! Che stelline deliziose! E il ripieno è originalissimo! Bravissima come sempre!

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  15. Un formato di pasta bellissimo Silvia, oltre la bonta' del contenuto.
    A presto

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  16. La forma dei ravioli molto carina e il ripieno gustosissimo, bravissima!

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  17. Che belle queste stelline!!!!!! Sempre più brava mi diventi ;)

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  18. Molto raffinate! Dispiace quasi doverle mangiare queste stelline!

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  19. stella stellina la notte si avvicina...bellissime :)

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  20. ma che belli! dove hai trovato questo stampo?? bellooo ciao da In cucina da Eva

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  21. Ciao Silvia carissima!! passa anche tu un buon fine settimana. Qui a Milano fa caldo, ma c'è anche un bel venticello e poi... la città è in fermento in attesa del Papa!
    un bacione, Vale

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  22. troppo tenere queste stelline!! un amore ;-) buon we e baci :-X

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  23. A forma di stella è ancora più deliziosa! bellissima e bravissima! mi piace! Buon week end anche a te

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  24. bella manifestazione ma sono da tutt'altra parte...in vacanza e sta piovendo managggggiaaaaa. Stavo studiando da tanto cosa mi ricorda la foto del tuo blog e ora ricordo....non so come si chiamano da te ma da noi sono le "capelonghe o canolicchi" che si trovano nella sabbia e si pesacano con un ago ad uncino particolare non sono cosi lunghi ma messi uno vicino all'altro hanno la stessa forma qui hai un immagine
    http://graisani.blogspot.co.at/2010/06/le-capelunghe.html

    buone in qualunque maniera ...dirai che fantasia alla pasta al pesce....ciaooooo

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  25. ciao solvia tutte le volte che vengo da te riesci sempre a stupirmi con effetti speciali:)) bellissime queste stelline carinissime complimenti, mai viste prima,nemmeno lo stampino, grazie per la ricetta baci rosa a presto.))

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  26. meravigliosa manifestazione grazie per averla segnalato

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  27. Bellissime stelle che buone belle da vedere e da gustare!!
    bravissima buon fine settimana Anna

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  28. Grazie per questa segnalazione e per queste stelle davvero molto belle ma altrettanto gustose.Complimenti.
    Un abbraccio cara e buon fine settimana.

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  29. Il ripieno di questa pasta è troppo goloso, brava!!!!

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  30. bellissime da vedere e sicuramente anche da mangiare:)buon fine settimana!

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  31. Ciao tesoro,
    ti lascio un salutone di passaggio,
    rientro solo stasera nel web e sono con gli occhi mal ridotti a causa dell'allergia primaverile...
    ...perdònami, non riesco a stare molto davanti allo schermo del pc, mi rifarò prima che posso!

    Buon weekend, di cuore...

    M@ddy

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  32. Che meraviglia!!!!...stampo compreso!! ;-)

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  33. ma wow!!!! quello stampo per ravioli è fortissimo!! e poi il ripieno, così gustoso, mi piace davvero tanto!
    as usual, i tuoi post sono ricchi ricchi ricchi, te lo dicevo la volta scorsa.. di informazioni utili, di ricette fantastiche e di ispirazione (quello stampo a stella... lo adoro!)
    un bacione tesoro! buon week end!

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  34. Non solo belle, ma il ripieno mi sembra goduriosissimo! :)

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  35. complimenti la tua ricetta oltre ad avere un'aspetto allegro sembra anche molto buona :D brava :D

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  36. Una fantastica e originale preparazione!!!! Sei bravissima!!! Baci e buon fine settimana

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  37. Peccato abitare così lontano dalla manifestazione Vinoforum (sarebbe felice di esserci mio marito) e da quelle sfiziose stelline!!!
    Buon fine settimana e buona domenica anche a te

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  38. Che meraviglia questa pasta, oltretutto deve essere buonissima!
    Un abbraccio!

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  39. Quasi quasi un salto lo faccio con gli amici che amano il vino, giornata diversa!

    Bello lo stampo stellato e che belli questi ravioli!

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  40. Che belle stelle!!!!!!!!!!!!!!!!

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  41. meravigliose,queste stelle,Silvia!!!complimenti,baci e buona settimana,cara ^;*

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