polpette di pesce spada profumate all'arancia su letto di salsa di melanzana con panatura alle nocciole

Prima di salutarci per il fine settimana, vi dico che ho ritrovato parte della mia ricetta delle polpettine di pesce spada (vale a dire soltanto gli ingredienti, uffi!!) e quindi? Quindi non ho tutte le dosi esatte, purtroppo, ma con questa ricetta voglio partecipare al contest di Vale, che scade proprio oggi e quindi... eccola qui!!

per 2 persone:
per le polpette:

pancarrè 2 quadrati

1 trancio di pesce spada

1 uovo

prezzemolo 

buccia di 1 arancia

 pepe di Szechuan rosso (sud Cina)
 Sapore fresco con una nota di gusto di limone, ideale con verdure cotte al vapore, pesce o carne. Da provare con una mousse al cioccolato, o dei sorbetti a base di frutta tropicale ORODORIENTHE
sale
Per la salsa
ultrapatè olive verdi e melanzane al cubo3 (FOOD LIFE)

yogurt greco
 per la panatura e frittura:

noccio cialde NOCCIOOLIO
olio per friggere
**grattugia Zester MICROPLANE

Ho preparato le polpette ammollando il pancarrè nell'acqua e poi l'ho strizzato, ho aggiunto 1 trancia di pasce spada a pezzetti, 1 uovo, prezzemolo, la buccia di 1 arancia grattugiata, grani di pepe di Szechuan pestati nel mortaio, sale quanto basta, ho formato delle palline, le ho passate in una panatura fatta noccio cialda frantumata grossolanamente e le ho fritte in padella. Ho servito su letto di salsa di melanzana allungata con yogurt greco, per non far coprire al sapore delle melanzane i sapori della polpettina, quindi per rendere il sapore della salsa un pochino più delicato.

Ed infine vi voglio raccomandare dei coperchi Furbo perchè li ho trovati molto utili in cucina. Io personalmente avevo una gran quantità di coperchi, provenienti da pentole diverse, di diversi set, e non li avevo nemmeno quelli giusti per tutte le pentole che possiedo! Ho utilizzando questi coperchi salvaspazio Furbo, sono talmente utili che ho buttato via tutti gli altri coperchi, liberando un sacco di spazio, in questo modo ne ho soltanto 3 che vanno bene per tutte (le tante) pentole che ho.

Ma perchè so così furbi stì coperchi, solo per il salvaspazio? Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ;-)
*Ogni coperchio serve per 3 misure di pentole (2 misure da un lato ed una dall'altro, girandolo);
**le 3 misure: small (per pentole diametro cm 14-16-18)/ medium (per pentole diametro cm 20-22-24)/ large (per pentole diametro cm 26-28-30);
***sono salvaspazio,  perchè si possono impilare tutti e 3 i coperchi Furbo in meno di 2 cm di altezza, oppure si possono appendere;
****nella lavastoviglie occupano soltanto il posto di 1 piatto;
*****nel frigorifero puoi sfruttare al massimo lo spazio appoggiando sopra una pentola, un contenitore, un piatto o un'altra pentola;
******mentre cucini puoi scaldare sopra la pentola e quindi sopra il coperchio Furbo altre vivande o mantenere calda un'altra pentola, o dei piatti, per esempio;
*******con Furbo puoi girare le frittate o estrarre torte dalla teglia;
********è a prova di lavastoviglie ed i suoi manci col tempo non diventano porosi nè ingrigiscono;
*********è anche sottopentola;
**********è anche vassoio!!
Utili no? Li trovate sul sito di: EPPICOTISPAI

Un caldo, soleggiato e dolcissimo fine settimana, SILVIA

APPELLO: "Si cercano insegnanti che volontarimente diano una mano per i periodo di luglio e agosto presso i centri scolastici estivi delle zone terremotate. I ragazzi avranno un'età compresa fra i 3 e i 14 anni. Il progetto si chiama INSIEME LA SCUOLA NON CROLLA. Per aderire l'email di riferimento è insiemelascuolanoncrolla@flcgil.it

Chiedo per favore a tutti i miei contatti di incollare questo link nella loro bacheca. Almeno un insegnante, nella lista amici di ciascuno, c'è sempre."