stelle di pasta ripiene profumate al limone

Prima dei saluti per il fine settimana vi parlo di questa interessante manifestazione che si tiene a Roma

Vinòforum di Emiliano De Venuti, evento di degustazioni enogastronomiche e fiera dei produttori di vino, riunisce a Roma le migliori aziende vitivinicole: 16 giorni di degustazioni dei migliori vini italiani e internazionali.

Un Villaggio di 10.000 mq che si sviluppa nel cuore di Roma e in cui i visitatori, muniti di bicchiere e sacchetta, possono intraprendere un percorso attraverso più di 500 aziende che presentano in degustazione 2.500 etichette.
Per i più esperti e appassionati, Vinòforum organizza un calendario di eventi e degustazioni guidate tenute da esperti del settore, che accompagneranno il pubblico alla scoperta di nuovi abbinamenti enogastronomici. Per info visita la sezione Eventi.

Al fine di completare l'offerta gourmet, Vinòforum realizza diverse aree ristorative, dando la possibilità di cenare, all'interno del Villaggio, con prodotti di alta gastronomia. Nell'area Simply Food i visitatori potranno scegliere tra menu differenti che esaltano i sapori della tradizione italiana e ben si abbinano ai vini in degustazione.

BIGLIETTI

domenica - giovedì: euro 16
venerdì: euro 20
sabato: euro 25

Il costo del biglietto include bicchiere, sacchetta e la degustazione libera dei vini offerti all'interno del Villaggio.
Esclusivamente il venerdì ed il sabato, con l'acquisto del biglietto il visitatore ha a disposizione un carnet di n° 12 degustazioni valide solo per il giorno corrente e per l'intero Villaggio ad eccezione delle aree ad accesso riservato e delle aree ristoro a pagamento.

MODALITÀ D'INGRESSO

L'ingresso non è consentito ai minori di 18 anni non accompagnati.
I soci dell'Associazione Italiana Sommelier in regola con l'iscrizione 2012 – con un accompagnatore - potranno usufruire di un ingresso agevolato al costo di 10 euro.
Gli operatori del settore, presentando le loro credenziali e un valido documento di riconoscimento, potranno acquistare, escluso il lunedì, il biglietto di ingresso al costo di 10 euro.

Dove:

1° - 16 giugno

Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina) – RomaORARI
dom – gio ore 19,00 - 24,00
ven – sab ore 19,00 - 01,00Il lunedì dalle 19 alle 22, l'ingresso è riservato esclusivamente agli addetti al settore.

http://www.vinoforum.net/

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Ma passiamo alla ricetta di oggi, io adoro la pasta ripiena, questa è una pasta fresca al profumo di limone ripiena di nocciole, formaggio fresco, pecorino al tartufo...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, SILVIA

Ingredienti per 2 persone:

per l'impasto:

200 gr farina pasta fresca e gnocchi

2 uova

1 pizzico di sale

2 cucchiai olio extravergine di oliva al limone

per il ripieno:

cipolla e aglio disidratati

3 foglie salvia (della mia pianta)

40 gr noccio cialda tritata NOCCIOOLIO

50 gr formaggio fresco (a piacere!)

1 cucchiaio pangrattato

buccia di limone grattugiata

50 gr pecorino al tartufo grattugiato SAVINI TARTUFI

pepe nero

per condire:

sugo ai funghi porcini

ho abbinato un vino bianco Greco di Tufo AZIENDA VITIVINICOLA MARIANNA

Sulla spianatoia ho messo la farina e al centro ho fatto la fontana, ho aggiunto le uova, il sale e l'olio al limone e ho impastato fino ad ottenere una palla liscia e morbida, fatta riposare avvolta da un canovaccio umido per 30 minuti.

Ho mescolato insieme gli alimenti per il ripieno: cipolla, aglio, le nocciole tritate, la salvia a pezzetti, il formaggio fresco, il pecorino al tartufo grattugiato, il pangrattato, la buccia di limone, il sale e il pepe. Sulla spianatoia ho steso la pasta sottile con il mattarello, l'ho stesa all'interno del raviolatore a forma di stella, ho premuto con le mani per far aderire la pasta all'interno e formare le stelle, ho messo il ripieno all'interno, ho spennellato intorno un pò di bianco d'uovo, ho messo la copertura della pasta e fatto aderire per chiudere le stelle di pasta. Ho tagliato con uno spelucchino le stelle e cotte in acqua bollente salata per pochi minuti, di solito vengono a galla, scolati, li ho accompagnati con il sugo ai funghi porcini.