grissini alla maggiorana

....questa settimana ho dovuto un pò cambiare la solita programmazione di ricette perchè ricomincia la raccolta "cucina e territorio di casa nostra" e la pubblicazione cade di sabato...io non posto mai di sabato ma il venerdì e sempre con un dolce...vorrà dire che il dessert, questa settimana, lo posterò domenica...riprendo quindi qui il post dell'altro giorno dove ho pubblicato il gazpacho di pomodori casalino e peperoni gialli (ovvio del mio orto!!) per pubblicare la ricette dei grissini alla maggiorana che ho abbinato appunto a questo gazpacho...ovvio che anche la maggiorana è delle mie piantine...vi metto qui sotto una foto del mio orto estivo come era a giugno...tra poco si pianta l'orto invernale... ;)

ingredienti:
250 gr di farina 0
35 gr di olio extravergine di oliva
5 gr di lievito di birra
125 ml di acqua
1 pizzico di zucchero
maggiorana (delle mie piantine!!)
5 gr di sale

Nella planetaria mettere la farina insieme all'olio extravergine di oliva, il pizzico di zucchero, si scioglie il lievito di birra nell'acqua e si versa, man mano che si assorbe, all'interno dell'impasto nella planetaria avviata con il gancio, dopo che l'acqua è completamente assorbita si versa il sale e infine le foglioline di maggiorana delicatamente lavate ed asciugate, si forma un filone, si copre con pellicola (volendo spennellare la superficie di olio per evitare che si secchi) e si lascia lievitare fino al raddoppio (in estate bastano poche ore). Una volta raddoppiato si prende l'impasto e con una spatola si ritagliano delle strisce che delicatamente si allungano a forma di grissino, si mettono sulla teglia da forno, sopra alla carta forno, e si lasciano lievitare almeno per mezz'ora, si cuociono in forno già caldo a 180° per 20 minuti, fin quando risultano dorati. 

18 commenti:

  1. Sfiziosissimi, ottimi con la maggiorana.... ancora meglio se delle tue piantine!!!!

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  2. Che bella idea, stavo proprio cercando una ricetta di grissini sfiziosi! ;-)

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  3. Ottimi con la maggiorana :)
    Un bacione

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  4. Ma che belli che ti sono venuti e tanto sfiziosi. Da sgranocchiare in ogni momento della giornata !

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  5. Quante soddisfazioni dal tuo orto, questi sfiziosi grissini si presentano molto bene!!!
    Baci

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  6. Sfiziosissimi e meravigliosamente invitanti,mi hai fatto venire l'acquolina:))bravissima Silvia,complimenti:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  7. Molto sfiziosi, li assaggerei volentieri. Grazie per il dolce commento
    Bacioni
    Alessandra

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  8. Di nuovo complimenti sia per la tua creazione culinaria che per il tuo orto :D

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  9. Che foto stupende Silvia e che bei grissini, bravissima!

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  10. Che bell'orticello curato,credo ti dia tante soddisfazioni!Ma,soddisfazione è anche addentare un bel grissimo friabile e profumato!Saranno uno sfizio goloso devo rifarli:-)

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  11. Buoni con la maggiorana, una tira l'altro. Quante belle soddisfazioni ti dà il tuo orto!

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  12. Mi piace moltissimo la forma "rustica" che hai ottenuto, per non parlare della foto in perfetto "stile country"... Stasera vado anch'io di gazpacho, ma temo che non avrò il tempo di preparare i grissini, :-(

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  13. Adoro la maggiorana e mi piacciono un sacco i tuoi grissini. Un bacio

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  14. uno tira l'altro, devono essere sgranocchiosi come piace a me !

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  15. Che sfiziosi! Perfetti per l'aperitivo :)

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  16. Mmmmmmmhhhh delizia del palato!!!
    Sei una maga
    Bacioni
    Antonella

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  17. mi piacciono tantissimo questo genere di stuzzichini!!! Bellissimo il tuo piccolo orto, complimenti.

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