...io sono in ferie...si, davvero!! Ma il mio blog no...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette di 2 anni fa!! ;)
ingredienti per 2 persone:
400 gr polpo
4 asparagi
1 carota
1 gambo di sedano con le foglie (della mia pianta!!)
1 cipolla bianca
1 zucchina (del mio orto!!)
mezzo bicchiere vino bianco
mezzo cucchiaio capperi
2 cucchiaio prezzemolo tritato
2 cucchiai olive nere taggiasche
mezzo cucchiaio di pinoli
2 cucchiai olio extravergine di oliva alla cipolla di Tropea FATTORIA SAN SEBASTIANO
erba cipollina (delle mie piantine!!)
sale
pepe
Ho tagliato la zucchina, gli asparagi, la carota e il gambo di sedano a cubetti (lasciando da parte le foglie), ho aggiunto i capperi dissalati e le olive snocciolate a pezzettini, 1 cucchiaio di olio alla cipolla di Tropea, sale e pepe e ho lasciato marinare per almeno 1 ora. Ho cotto il polpo in una casseruola con acqua fredda, il vino, la carota, il sedano e la cipolla bianca e l'ho lessato per 20 minuti a fuoco basso, quindi ho spento e lasciato freddare. Scolato l'ho tagliato a pezzetti e messo da parte. Ho preparato un pesto leggero frullando le foglie di sedano con i pinoli, l'olio, sale e pepe. Ho quindi mescolato il polpo ormai freddato con le verdure marinate e ho aggiunto il prezzemolo. Ho messo il composto all'interno di 2 coppapasta rotondi e ho servito con il pesto di sedano, qualche pinolo sopra e uno stelo di erba cipollina. (ricetta adattata dalla rivista Oggi Cucino)
non amo il sedano ma riconosco che in questo piatto ci sta benissimo, bella ricetta Silvia !Un abbraccio
RispondiEliminaMi piace il sedano e trovo che il polpo presentato in questa maniera è molto gustoso !
RispondiEliminaVero, polpo con il pesto di sedano interessante.
EliminaQuesto pesto di sedano è fantastico.... ottimo con il polpo!!!
RispondiEliminaPerfortuna che l'hai postata! E' una vera delizia ottimamente presentata :) Io di sedano ci vivrei e con il polpo sta una meraviglia :)
RispondiEliminaIo le foto non le trovo affatto male, anzi! E trovo meravigliosa e particolarissima questa tartare.
RispondiEliminaBaci,
MG
Che piatto meraviglioso e sfiziosissimo:)) bellissima anche la presentazione,bravissima come Silvia,complimenti:))
RispondiEliminaUn bacione:))
Rosy
Hai fatto bene a postarla, un piatto delizioso con una bella presentazione . Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaahimè, mio marito odia il sedano, mentre io lo adoro...però la tua insalata mi piacerebbe senza ombra di dubbio.
RispondiEliminaChe piatto delizioso! Un bacione
RispondiEliminaIl polpo con le verdure l'adoro. Ottimo!
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