petto di pollo ai lamponi

Come ormai sapete tutti ho in giardino una pianta di lamponi, che me ne dà davvero tanti (meno male!!) e quindi sbircio riviste e libri per cercare ricette da preparare (ma non solo anche con le more e le fragole...poi ho limoni, un mini ciliegio, un arancio...) e così ho voluto provare questa ricetta salata con il pollo...devo dire che non sono rimasta affatto delusa, anzi!! Sono rimasta delusa soltanto dalle foto, ho fotografato in esterna ma ormai era quasi praticamente notte...Ricordo anche, a chi non lo avesse letto, che vi terrò ancora compagnia fino alla prossima settimana...poi parto per la Thailandia fino a fine agosto...se volete vedere le foto e i filmati dei miei viaggi (l'anno scorso per esempio sono stata in Nepal) li trovate qui e nel sito gestito dal mio compagno, viaggiatori per caso, sito statico che ci serve esclusivamente come album delle vacanze online...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti per 2 persone:
300 gr petto di pollo
salvia, timo (delle miei piante)
1 cipollotto
olio extravergine di oliva all'arancia OLIOTTO
aceto di vino rosso
100 gr lamponi (della mia pianta!!) 
sale
pepe macinato al momento
per accompagnare:
cous cous con verdure (zucchine, carote, ecc..)
Ho tritato il cipollotto e tagliato in 2 il petto di pollo. In una ciotola ho messo 2 cucchiai di olio all'arancia, 1 di aceto, sale, pepe, i lamponi, il cipollotto, 2 foglie di salvia e mezzo cucchiaino di timo, e ho mescolato. Ho unito a questa marinatura il petto di pollo e lasciato riposare per almeno 2 ore. Ho quindi scolato il petto di pollo dalla marinatura e rosolato in padella a fuoco vivo, bagnando con qualche cucchiaino di marinature, ho aggiunto salvia e timo tritati. Quindi ho trasferito il petto di pollo in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. 
Ho versato la marinatura rimanente in un pentolino per farla ridurre a fuoco vivo. Ho servito la carne affettata con la salsa ai lamponi e per farla diventare un piatto unico ho aggiunto per accompagnare del cous cous con verdure miste.  Ho abbinato un vino rosso Syrah CANTINE SETTESOLI
(ricetta adattata da una vecchia rivista di Sale e Pepe)

84 commenti:

  1. ciao cara
    un piatto superbo con il valore aggiunto dei tuoi lamponi!! ^_^
    la foto? a me sembra perfetta!!
    mi mancherai :( mi terrari compagnia con i reportage dei tuoi ultimi viaggi ^_*
    bacio e buon fine settimana

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  2. Silvia!! l'ho provato con il limone, l'ho visto con ananas, mandorle, arancia...ma ai lamponi mai! bravissima, come al solito :)

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    1. ma ogni tanto...famolo strano...sennò che gusto c'è!! ;)

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  3. li adoro ma di solito li uso neidolci, devoprovare la tua ricetta!

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    1. anche io li utilizzo sempre nei dolci, ma ogni tanto in cucina bisogna pure osare ;)

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  4. Uhhhmm sembra davvero buono :D
    WWW.ARMOIREDESMODES.COM

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  5. Molto originale questa ricetta,vorrei provarla per sentirne il gusto;spezie,pollo e lamponi.

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  6. un abbinamento insolito, ma assolutamente da provare!

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  7. oddio devo provare anche questa! Come sai io amo i lamponi, quando ero incinta a mia figlia (che adesso ha 5anni) mi venne una voglia matta di lamponi... beh adesso non sono incinta ma ho la stessa voglia >.< hih
    buona giornata!
    Anna

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  8. Petto di pollo già mi piace...per di più con i lamponi...chissà che gusto buono deve avere! Super particolare!
    Se non ci risentiamo...buon viaggio!!

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  9. Una ricetta gustosa e di classe complimenti, seguirò i tuoi consigli per realizzarla, grazie!

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  10. adoro l'associazione tra la carne e la frutta acidula.. i frutti di bosco, lamponi in particolare sono i miei preferiti!
    buonissima la ricetta..
    buon viaggio cara
    baci

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  11. Oddioooo deve essere troppo buono!!!:) baCIIII

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  12. Ne prendo nota per prepararlo al mio compagno!!

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  13. no amo gli abbinamenti dolce-salato...ma quel cuc cus è così invitante!!!

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  14. gustoso!
    www.pescaralovesfashion.com

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  15. wow mi piace questo mix di sapori e mi piacerebbe provarlo, purtroppo qui al mercato non ho mai trovato i lamponi, forse dovrei procurarmi una piantina anche io :-P

    Ale Womanlifestyle by Alessandra Casciaro

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  16. Silvia cara, che bella questa ricetta :) Mi piace tantissimo :)
    E così, anche tu sei in aria di vacanza..bene..sono felice :)
    Allora mi raccomando..divertiti tantissimo ! Ti abbraccio, e ci rivediamo prestissimo :)

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  17. che abbinamento particolare, deve essere buonissimo!
    Io con oggi mi fermo, ti auguro di passare delle meravigliose vacanze!!! baci!!

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  18. Ciao Silvia, complimenti, per la ricetta davvero intrigante, e complimenti per il viaggio che vi accingete a fare...un grande abbraccio a presto!!!!

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  19. buonissimo il pollo cucinato cosi'...mai provato!!!!
    buone vacanze e fotografa tuttooooooooooooooooooooo!
    baci

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  20. Scusami non mi piace il pollo ed il petto men che meno quindi ritengo per me rovinati i lamponi ehehehehehehehehe questa volta non copio scusa e buon we.

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    1. non ti devi scusare Edvige, non è detto che a tutti noi possano piacere le stesse ricette o gli stessi ingredienti, è normale...altrimenti saremo tutti dei cloni...invece proprio per questo ognuno, anche in cucina, ha i propri gusti personali ;)

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    2. Che ne dici se metto un filettino di maiale che credo si presti bene alla marinatura ecc.visto che ho del couscous e verdure a portata di mano per domani???? e riderai ma ho anche i lamponi me li ha portati un ora fa la mia consuocera........ bacioni

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    3. PS. Lei li acquista e li surgela a vagonate...
      Mi sono scusata perchè il piatto insieme mi piaceva ma non mi sembrava corretto dire oh che buono....per via del pollo :( :(
      bacio

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    4. ahahahahahahahahah sei troppo forte! Si, dai, prova e poi fammi sapere se ti è piaciuta, ovvio che è una ricetta particolare, non da cena da tutti i giorni ;) ma da sfizio direi :D

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    5. Allora fatta con il filettino ma scelto quello di colore scuro è più morbido quello bianco è più secco. Marinato un intero ed uno tagliato a strisce per la marinatura.
      Buonissimo, meglio quello tagliato ha preso più tutti gli aromi molto gustoso. Ho usato l'aceto di mele uso solo quello e siccome maritozzo non deve piccante ho messo il pepe in grani in modo che prenda solo sapore ma si può lasciare dapparte perchè si vede. Ottimo tutto brava e grazie.

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    6. ammazza, sei stata più brava di me, complimenti!! Un abbraccio

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    7. Ma che più brava o solo sostituito la carne il resto è tutto farina del tuo sacco. Il fatto che non usi acido acetico ma solo quello di mele perchè fa molto bene inoltre se un bicchiere d'acqua aggiungi l'aceto dopo mangiato aiuta a digerire ed inoltre è anche un dimagrante usato ovviamente in modo diverso.
      http://www.inerboristeria.com/dimagrire-con-aceto-di-mele.html
      http://www.medimag.it/alimenti-e-dintorni/52-alimenti/663-aceto-di-mele-per-dimagrire-e-depurare.html

      Mi sono permessa di darti alcuni link ma ne trovi anche altri per curiosare. Io lo prendo da anni perchè mi piace non essendo come detto super acido lo preferisco anche al naturale aceto fatto in casa con il vino rosso o bianco.
      Ciaooo un abbraccio.

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    8. niente...sei una GRANDEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE, bacio! (tu permettiti sempre!!) ;) :D

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  21. non credo che mi piacerebbe questo abbinamento :(

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  22. sembrerebbe un accostamento insolito e non azzeccato ed invece i lamponi, che non sono dolcissimi e mantengono una certa asprezza, credo sposino divinamente. Ottimo suggerimento culinario, da sperimentare. Grazie!

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  23. Puoi dire quello che vuoi Silvietta ma questo piatto è stra invitante!!! Anch'io voglio i lamponi in giardini...peccato che io non abbia nemmeno un giardino O_o
    Felice fine settimana anche a te <3
    la zia Consu

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  24. Per me è una ricetta nuova, mi intriga questo accostamento. Curiosa di provare!
    Alessia
    THECHILICOOL
    FACEBOOK
    Video outfit YOUTUBE
    Kiss

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  25. Che buono, son sicura che i lamponi danno al piatto quel tocco in più!
    Ci leggiamo dopo le vacanze, un bacione e buone vacanze anche a te!

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  26. eccola la ricetta di cui parlavi con i lamponi... beh devo dire che mi piace molto... molto originale... da provare sicuramente...

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  27. Ciao Silvia!!!
    Beh, il pollo con i lamponi non l'ho mai fatto né mangiato..è da provare!!!
    Ti auguro di fare buon viaggio!!! La Thailandia è un posto che mi manca e mi affascina molto..allora adesso che lo so vi seguo tramite i video eh!!!
    Baci e abbracci..chissà che poi ci si veda di nuovo in autunno!!!
    Roberta

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  28. Devo essere sincera a me il pollo , ma sembra buonissimo ;) Passa da me se vuoi ;) www.justglamourblog.blogspot.com

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  29. Fortunata ad avere tutte queste piante,deliziosa questa ricetta,ciaoo

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  30. Un abbinamento molto interessante, devo provare! :D Complimenti, un abbraccio e buon weekend anche a te! :) :**

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  31. ma che ottima e originale ricetta ....e' bello raccogliere i frutti dal proprio orto o giardino ....baci cara

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  32. piatti da vera chef
    dovresti parteciparea qualche trasmissione televisiva con Cracco
    www.imperfecti.com

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  33. Questo piatto si presenta benissimo, di sicuro il sapore sarà stato originale e sfizioso. Poi con i lamponi VERI, chissà che buoni

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  34. Molto originale come piatto. Il pollo così non l'ho mai provato ma immagino sarà buonissimo!

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  35. che variante appetitosa del solito pollo!!

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  36. Penso che potremmo fare una raccolta "I mille modi di fare e rifare il petto di pollo"!! Sissi deve essere buonissima anche questa versione! E' una delle carni più versatili che io conosca. E il prossimo che mi dice "pettodipolloaiferrieinsalata"... lo uccido! Brava!

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  37. un piatto molto invitante...complimenti

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  38. uhhhhh... questo provo a farlo, sembra buonissimo

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  39. mmm che bontà ... non riesco ad immaginare l'accostamento ; petto di pollo e lamponi... devo provare

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  40. davvero particolare come hai preparato questo pollo, devo dire che mi incuriosisce!

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  41. petto di pollo ai lamponi mai sentito sarà buono ed è molto originale

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  42. una ricetta davvero molto originale e poi fattelo dire complimenti perchè deve essere anche molto squisita!!!

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  43. bellissimo e sicuramente buonissimo piatto ,ma sono le 9 di mattina ,come la mettiamo ,prepari la colazione? ^_^

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  44. Mi sembra bellissimo, da provare!! :) Buone vacanza!!!! :)

    Antonella

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  45. Che squisitezza questa ricetta, poi io adoro il petto di pollo cucinato in ogni modo, complimenti!

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  46. Ciao tesorino ..come stai?
    E' proprio bella e leggera la ricetta che ci hai preparato oggi..
    Amo i lamponi, ne mangerei un secchio.
    Un abbraccio immenso e buona estate.
    baci
    Inco

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  47. che bell'abbinamento,io adoro il pollo ma di solito scarto il petto perchè troppo stoppaccioso,ma cosi' direi che è ottimo...buon viaggio e divertiti :)

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  48. complimenti per l'abbinamento!mi incuriosisce molto!sempre bravissima!!!

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  49. Ciao Silvia , torna con tante foto .Buon viaggio !

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  50. Un abbinamento delizioso da provare assolutamente, che bella ricetta e foto, complimenti

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  51. un abbinamento molto particolare ma che mi ha incuriosita, da provare, bella ricetta, bacioni, lisa

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  52. Uno dei miei sogni più grandi è sempre stato quello di poter avere una casa con giardino nel quale creare anche un piccolo orto. Purtroppo per il momento vivo in un appartamento. Le tue ricette sono sempre fantastiche e mai banali!

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  53. Il petto di pollo si presta a tante soluzioni e molteplici preparazioni, questa è la prima volta che lo vedo con i lamponi, prima o poi lo proverò, perché mi hai incuriosito.

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  54. Una idea molto originale mai provato il petto di pollo cosi, grazie dei consigli

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  55. Hey hey.
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  56. Complimenti Silvia prepari sempre ricette molto particolari!!!
    Petto di pollo con lamponi da provare!!!
    Un forte abbraccio e buona domenica:))

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  57. Una vera meraviglia! Delziioso da vedere questo piatto e orginale nel contrasto di sapori! DA provare!

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  58. ma che piatto sfizioso!da provare

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  59. quanto mi piace questa piantina!! e anche questo polletto!! bacioni

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  60. ciao Silvia! anche la mia pianta di lamponi mi dà davvero tante soddisfazioni! quest'anno ho messo anche i lamponi gialli! Più asprigni ma buoni! :-)
    E buonissima la tu aidea! sono proprio le ricette che amo di più!
    Ne approfitto per salutarti, prtirò per le vacanze qst notte, a settembre!!!!!

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    1. allora ti auguro buone vacanzeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, un abbraccio!!

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  61. che piatto delizioso.. ho l'acquolina in bocca

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  62. Eccolo il pollo ai lamponi di cui mi parlavi :) Gnam che buono mai provato ma mi incuriosisce davvero moltissimo!

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  63. Bellissima ricetta, ti ruberò l'idea della pianta di lamponi perché è un frutto che adoro ma sono costosissimi... Un abbraccio e buona vacanza! :-D

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  64. Ciao, ti invito a partecipare alla mia rubrica improvvisata di questo mese: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/08/il-vincitore-di-luglio-e-la-mia-cucina.html, se ti va ovviamente... baci e a presto, Martina

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