ricette di 2 gelati

Continuano i miei preparativi per il mio prossimo viaggio in Thailandia, partenza 9 agosto...ieri abbiamo fatto l'assicurazione che ci tutela dalle malattie, dagli incidenti, dalla perdita dei bagagli, insomma un pò di tutto, indispensabile per noi che viaggiamo da soli...stasera prenoterò un hotel a Bangkok per i primi 3 giorni e poi da lì proseguiremo il nostro viaggio con i mezzi che troveremo più idonei per finire con un volo interno che ci riporterà, qualche giorno prima della fine della nostra vacanza, a Bangkok per gli ultimissimi giorni...questo è il penultimo post che inserisco qui nel blog...per ultimo ho pensato ad un dolcino monoporzione goloso (con i miei lamponi)...oggi inserisco le ricette di 2 gelati che ho fatto recentemente, li ho mangiati separatamente ma inserisco in un unico post entrambe le ricette semplicemente perchè in questo periodo ho cucinato tantissimo e ho ancora tante ricette da postare, ormai al mio rientro, ovvio... ;)

GELATO ALLE MORE

ingredienti

100 gr more (della mia pianta!!)

150 ml panna

200 ml latte

50 gr zucchero

Lavare le more e privarle del gambino. Asciugarle bene e passarle al passaverdura con i buchi fitti in modo da separare il succo dai semini. Unire lo zucchero alle more e mischiare il tutto con il frullatore a immersione. Aggiungere gradatamente il latte facendo diluire le more. Unire infine la panna leggermente montata. Versare il tutto nella vaschetta della gelatiera e far lavorare per circa 30 minuti.

(ricetta tratta da qui)

GELATO MALAGA CON UVETTA ALLA GRAPPA

ingredienti

250 ml latte intero

200 ml panna da montare

3 tuorli

100 g di zucchero

grappuva FABBRI

Ho sbattuto i tuorli con lo zucchero un composto spumoso e cotto a bagno maria e a fuoco bassissimo. Ho aggiunto il latte continuando a mescolare, quindi ho fatto raffreddare. Ho montato la panna a neve quasi ferma quindi l'ho unita agli altri ingredienti freddi in modo da inglobarla omogeneamente. Ho versato il composto nella gelatiera e fatto mantecare per circa 30 minuti, 10 minuti prima del termine della mantecatura ho aggiunta la grappuva leggermente strizzata. (ricetta adattata da qui)