ingredienti per 2 persone:
200 gr spaghetti chitarra
200 gr broccolo siciliano
16 pomodori semisecchi
300 gr calamari puliti
1 spicchi aglio
olio extravergine di oliva
olio extravergine di oliva al limone
pepe bianco
1 peperoncino
sale
Ho pulito il broccolo siciliano e tagliato diviso per cimette, immerso in acqua bollente salata e scottato per 4 minuti, sgocciolato con un mestolo forato, passato sotto l'acqua fredda. Ho fatto saltare i calamari puliti e tagliati a rotelle in una padella con un pò d'olio e uno spicchio d'aglio, per 2 minuti, cuocerli di più significherebbe farli indurire, ho regolato di sale e pepe. In un'altra padella ho messo 3 cucchiaio di olio con l'altro spicchio d'aglio, ho aggiunto i pomodori semisecchi e un peperoncino, ho unito i broccoli siciliani e ho fatto insaporire per 2 minuti, ho aggiunto i calamari e mescolato. Ho cotto gli spaghetti in acqua bollente salata, scolati li ho conditi nella padella con il condimento di mare, ho aggiunto a crudo un goccio di olio al limone. (ricetta tratta da "In tavola")
Ho abbinato un vino rosè Burlesque RACEMI
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