ingredienti per 2 persone:
250 gr calamaretti spillo
150 gr ditaloni rigati PASTIFICIO GIUSEPPE AFELTRA
150 gr di zucchine (delle mie piante!!)
50 gr carota
12 fiori di zucchina (delle mie piante)
1 uovo
75 gr vino bianco secco
1 scalogno
1 spicchio aglio
timo
maggiorana (della mia pianta)
prezzemolo (idem come sopra)
olio extravergine di oliva al basilico FATTORIA SAN SEBASTIANO
sale
Ho pulito i calamaretti spillo e rosolati in padella con 1 cucchiaio di olio, l'aglio e lo scalogno affettato per 2-3 minuti, quindi ho bagnato con il vino bianco e ho aggiunto 150 grammi di acqua, e ho cotto per circa 10 minuti da quando riprende il bollore.
Ho stufato la carota tagliata a dadolata in altra padella con 1 cucchiaio di olio e mezzo bicchiere di acqua, fin quando sarà evaporata. Ho tagliato 70 gr di zucchine a dadolata e l'ho unite alle carote e fatte cuocere per alcuni minuti, ho regolato di sale e aggiunto le erbe aromatiche. Ho lessato i ditaloni in acqua bollente salata. Ho aggiunto i calamaretti spillo cotti nel condimento di zucchine e carote, ho riportato sul fuoco e ho aggiunto i ditaloni scolati, l'uovo sbattuto e dopo 2 minuti ho spento (farcia).
Ho imburrato 2 stampini di alluminio, li ho foderati con i fiori di zucchina aperti a ventaglio e riempiti con la farcia, ho infornato a bagnomaria per 15 minuti circa a 170°. Ho pulito la restante parte di zucchine, tagliate a tocchetti e lessati per pochi minuti, scolati e frullati insieme al fondo di cottura dei calamaretti spillo filtrato e ridotto, ho regolato di sale, ho aggiunto pepe e olio extravergine di oliva al basilico e ho messo questa crema sul fondo dei piatti, quindi ho aggiunto sopra gli sformatini.
(ricetta adattata dalla rivista La Cucina Italiana)
Ho abbinato una birra Tennent's Lager INTERBRAU
Complimenti Silvia, bravissima come sempre!
RispondiEliminaMa che bel piatto!!complimenti....
RispondiEliminaMuy exquisito este plato también me gustan mucho los mariscos se ve un plato elegante,saludos y abrazos.
RispondiEliminaChe devo dire i tuoi piatti sono sempre fantastici !!! mi piace mi piace mi piace!!!!!
RispondiEliminadavvero una bella idea! immagino il sapore delle zucchine e dei fiori delle tue piante!
RispondiEliminaBeh... uno sformatino completo!! Io approvo in pieno questa tua particolare predilezione e.... attendo gli ultimi post pre vacanza per vedere come mi delizierai ancora!!
RispondiEliminaBrava Silvia!
Tesoro che bello il conto alla rovescia prima di partire..non vedo l'ora di poterlo fare anch'io ^_^
RispondiEliminaSplendida questa ricetta..complimenti
la zia Consu
ti ringrazio perchè qui tu sei sempre molto presente, smack!!
Elimina
RispondiEliminaCon le verdure del tuo orto una vera delizia!!!
E' una bellissima ricetta in bacio:))
che bello poter contare su verdura del proprio orto, sei molto fortunata Silvia ! La presentazione è impeccabile, un abbraccio !
RispondiEliminaChe bellissima idea, Silvia, presentata splendidamente e invitante! Complimenti :) Un abbraccio grande :**
RispondiEliminagrazie anche a te, dolcissima creatura, per essere sempre presente, qui in questo piccolo spazio virtuale ;) :D :-*
EliminaChe bella idea, mi piace molto questo abbraccio di fiori con interno a sorpresa! Un abbraccio. Alice
RispondiEliminaUn piatto completo con gli ingredienti che amo molto, bravissima Silvia! Ciao, un abbraccio!
RispondiEliminaDeve essere buonissimoooo, e poi è anche originale la presentazionee!!
RispondiEliminahttp://sodifferentblog.wordpress.com/2013/08/01/rock-mini-dress-by-hm/
Wow che fame mi è venuta!!! Voglio proprio provare questa ricetta, è una buona idea per evitare le classiche frittelline di fiori di zucca, buonissime certo, ma "fritte" ehehehe
RispondiEliminaAle
Womanlifestyle by Alessandra Casciaro
deve essere delizioso
RispondiEliminaHai preparato un piatto sfiziossimo utilizzando ingredienti di alta qualità, complimenti! Sai quanto ti invio per il tuo orto-guiardino, bellissimo utilizzare i propri prodotti per le ricette!
RispondiEliminaQuesta per me è la più bella delle tue ricette,amo i calamaretti e i fiori di zucca.
RispondiEliminapiatto delizioso
RispondiEliminainvitante da morire
www.imperfecti.com
ohh *-* Che voglia di provarlo, prendo appunti. Peccato che quando c'è stato il pienone di fiori di zucca non conoscevo questa gustosa ricetta!!
RispondiEliminaUn'altra ricetta gustosa!!:) baciii
RispondiEliminaAd una cena con amici, con una ricetta come questa si fa un figurone!!!!E' bellissima, apri i fiori e trovi la sorpresa....non finirai mai di stupirmi!!!!
RispondiEliminafavoloso!
RispondiEliminawww.pescaralovesfashion.com
Anche a me piacciono tantissimo gli sformatini monodose, ti fanno perdere molto tempo ma alla fine il risultato è eccellente, complimentiii!!!!
RispondiEliminaBau!
RispondiEliminaChe ricetta appetitosa, e che bella presentazione! Complimenti! Ora che il mio papo ha l'orto anche noi abbiamo i prodotti buoni della terra.. proveremo la tua ricetta!
Leccatine!
Mirty
piatto bello, ed immagino anche buonissimo!
RispondiEliminaOttimo piatto!
RispondiEliminaAlessia
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Kiss
Le zucchine ed i fiori dell'orto hanno un valore aggiunto, anche noi ne abbiamo in frigorifero e Alice GInevra che ha sempre disdegnato le zucchine del supermercato, adesso se ne sta facendo scorpacciate. Eccellente questo tuo piatto, la presentazione è bellissima, ma quello che ci fa venire l'acquolina in bocca sono gli ingredienti che hai accostato.
RispondiEliminaBuone vacanze, la meta è da sogno
Sabrina&Luca
Bellissima ricetta copiata ma la faccio quest'inverno...so che i fiori di zucchina non li troverò pazienza ma ora troppo caldo...africano. Buone ferie ciaoo.
RispondiEliminaciao silvia
RispondiEliminache bellissima idea!!! uno scrigno per una gran bontà!!! baci
bravissima come sempre!!! un bacio
RispondiEliminala presentazione del piatto fa venire l'acquolina in bocca e fa venir fame e voglia di mangiarlo anche a me che non amo il pesce! Complimenti!
RispondiEliminaUno scrigno davvero squisito.Davvero gebiale.
RispondiEliminaUn caro saluto e a presto.
Molto invitanti!!
RispondiEliminaVeronica www.thecurlyway.com
molto appetitoso... mi piace molto sia la presentazione che il resto... complimenti.
RispondiEliminaCHE BEL PIATTO PROPFUMATO E DELICATO E OTTIMA PRESENTAZIONE!!!
RispondiEliminamamma mia che piatto favoloso
RispondiEliminawow ma che belli (e chissà che buoni)! Quel piatto parla!!!!!!!!!!
RispondiEliminawow, mi stupisci sempre di più, i tuoi piatti oltre a presentarsi in modo perfetto, avranno un gusto unico e saporito! complimenti
RispondiEliminaottima ricetta sembra squisita, io adoro i fiori di zucchina e devo assolutamente provarli anche così, grazie, bacioni, lisa
RispondiEliminaComplimenti ricettina molto bella, mi sta venendo fame alle 10 am!! Provo amore per i fiori di zucchina!
RispondiEliminaun piatto bellissimo e decisamente anche buonissimo!!! lo proverò di sicuro anche perchè io con i fiori di zucca ci ho fatto sempre e solo la pizza o le frittelle, ma così mi ispira molto!!!
RispondiEliminastupendo questo piatto ,veramente brava
RispondiEliminammm, i tuoi piatti sono qualcosa di spettacolare; ben preparati e immagino buonissimi
RispondiEliminasegnerò questa ricetta fantastica! la presentazione è davvero qualcosa di spettacolare!
RispondiEliminaOddio!!!Ma sembra uno scrigno!Che piatto favoloso!
RispondiEliminaSe i tuoi piatti me li presenti sempre con una bella birra ghiacciata sono il doppio più buoni!!! complimentoni
RispondiEliminama che ricetta splendida
RispondiElimina♡B.
LOVEHANDMADE.ME
Questa non è una ricetta ma un capolavoro culinario! Complimenti è quasi un peccato mangiarla!
RispondiEliminaWow ...ma quanta fantasia hai ??? Ogni tua ricetta è sempre fenomenale ...pure questa deve essere davvero molto buona 1 ...io non ci sarei mai arrivata a preparare un piatto del genere... e poi hai sempre ingredienti davvero di qualità ! :)
RispondiEliminache bel piatto!
RispondiEliminaChe risultato strepitoso!!! chissà che buona questa tua bella ricettina adatta a questa stagione.. mi stupisci sempre più con i tuoi piatti!
RispondiEliminabellissima, originalissima, estivissima ricetta.. veramente "issima"!!
RispondiEliminacomplimenti.. che piatto delizioso... voglio provarlo anch'io!
RispondiEliminacomplimenti hai preparato un piatto impeccabile come sempre e sicuramente squisito!!qualche volta mi inviti a pranzo??:P
RispondiEliminacome sempre mi lasci a bocca aperta!!!!Ma anche io cucino i fiori di zucca,ma il risuktato non è così invitatnte come quello che esce dalla etue mani:complimenti
RispondiEliminaComplimenti come sempre adoro le tue ricette e le tue presentazione sempre molto originali e curate
RispondiEliminache fame...devo provarla assolutamente....
RispondiEliminamamma mia ma che bella questa preparazione, e quando apri hai pure una saporitissima sorpresa...poi hai ragione a precisare che gli ortaggi provengono dal tuo orto...tutto un altro sapore! Bravissima e buone vacanze orientali!
RispondiEliminamolto bella la presentazione :D
RispondiEliminaLa fantasia e creatività non ti manca.Sei molto brava complimenti per la gustosa ricetta,
RispondiEliminaQuesta penso che faccio domani da sicuro!
RispondiEliminache bel piattino hai preparato... anche l'ultimo con la meringa... e che dire del gelato di more...
RispondiEliminatu sei lì spaparacchiata in thailandia, io a milano con la bava che sgocciola sulla tastiera....
non ci si comporta così... non si fa...
:-)