penne al pesto di asparagi con gamberetti profumate al coriandolo con olio al cardamomo


Si ricomincia con le ricette, prima però voglio ringraziare tantissimo Francesca del blog ariaincucina perchè grazie al suo contest e alla sua estrazione a sorte ho vinto un secondo premio offerto da lei (qui), gli oggetti che mi ha inviato e che vedete nella foto sopra, ve ne avevo già parlato anche qui. La fortuna, questa volta, è stata dalla mia parte e grazie al piccolo Gioele che ha estratto il mio nome e belli i premi che mi ha mandato, grazie ancora!!
Oggi una ricetta di un primo piatto preparato con la pasta Benedetto Cavalieri, servita in un contenitore apposito per finger food, molto carino, di Atmosfera Italiana, in questo caso una scatolina trasparente, il condimento è facile e veloce, secondo me meglio servita fredda, dopo averla fatta riposare per almeno mezz'ora in frigorifero...ottimo anticiparsi e prepararla prima...perfetta per una cena estiva tra amici... da servire insieme ad un prosecco very cold...;-)  Dolcissimo e soleggiato fine settimana...

per 2 persone
160 gr penne rigate integrali bio BENEDETTO CAVALIERI
80 gr asparagi 
1 scalogno
coriandolo macinato al momento
pepe bianco
1 bicchierino di vodka 
100 gamberetti in salamoia
1 bicchiere vino bianco
olio aromatico al cardamomo
(semi di cardamomo moliti insieme alle loro olive del frantoio aziendale, olio delicato, con leggero profumo speziato)
* accessori finger food ATMOSFERA ITALIANA

In un saltapasta ho messo l'olio al cardamomo e ho fatto stufare lo scalogno affettato sottilmente, ho aggiunto gli asparagi e il bicchierino di vodka e ho fatto evaporare, ho frullato tutto con il mixer ad immersione e ho aggiunto il coriandolo, il pepe bianco, i gamberetti (io ho usato quelli in salamoia, se preferite potete mettere anche anche quelli surgelati), ho regolato di sale e lasciato insaporire. Nel frattempo ho cotto la pasta in acqua bollente salata, scolata al dente l'ho condita con il condimento nel saltapasta, ho aggiunto a crudo ancora un pò di olio al cardamomo e qualche asparago intero che avevo cotto ma non avevo frullato, se la salsina è troppo densa aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Lasciar riposare per almeno mezz'ora e servire fredda.






39 commenti:

  1. Che bei premi, complimenti!
    E che ricetta interessante anche molto ben presentata!
    A presto, ti abbraccio!

    RispondiElimina
  2. Un amore di finger food, ottima ricetta!!
    Complimenti per i premi!!
    A presto :)

    RispondiElimina
  3. ma che bella presentazione e ricetta complimenti

    RispondiElimina
  4. Una ricetta molto invitante e una splendida presentazione. buona giornata Daniela.

    RispondiElimina
  5. Che bella presentazione e che gustosa pasta!

    RispondiElimina
  6. Fortunata!!! pesto delizioso! gnammy! buon week end silvia!

    RispondiElimina
  7. adoro i finger food, soprattutto in estate, belli i fiori di verdure e ottima la pasta,baci

    RispondiElimina
  8. Amo la pasta di Cavalieri..questa ricetta è deliziosa e la presentazione super !!
    Un bacione !

    RispondiElimina
  9. Fortunella!!! ;) Molto buona la combinazione e bella la presentazione! Complimenti <3

    RispondiElimina
  10. Complimenti per i bellissimi premi! :)...e naturalmente per la ricetta! Che presentazione raffinata!
    Un bacio!

    RispondiElimina
  11. Che ricetta splendida :-) chissà che profumino...bravissima
    simo

    RispondiElimina
  12. rientrata da poco e già ti sei rimessa all'opera? troppo brava Silvia!!
    si perchè queste pennette cosi presentate e fatte sono FA-VO-LO-SE.
    un bacione e buon w.e.!

    RispondiElimina
  13. Ciao sono Antonella di cioccomela.blogspot.it. Grazie della visita, sono venuta a curiosare subito nel tuo blog. Mi piace moltissimo, moto vario e ricco di idee. Complimenti. Da oggi ti seguo. A presto.

    RispondiElimina
  14. complimenti per la vittoria al contest e per lo splendido piatto.. bellissima presentazione e ottime le pennette aromatizzate con l'olio al cardamono.. mi sa che che con il il pesto di asparagi sono proprio favolose! un abbraccio e buon fine settimana:*

    RispondiElimina
  15. Che bello, mi piace molto come hai composto il piatto!!!!!

    RispondiElimina
  16. bel piatto, non c'è che dire!!! ...come del resto tutti i piatti che presenti sul tuo blog!
    Bravissima!

    RispondiElimina
  17. Complimenti per i premi e per il fantastico piatto! :-)

    RispondiElimina
  18. ciao complimenti per la fortunata vittoria!!! un piatto perfetto per sto caldo! intrigante l'olio al cardamomo!
    buon w-e

    RispondiElimina
  19. Complimenti per la vittoria al contest e per la bella ricetta :)

    RispondiElimina
  20. le tue presentazioni sono sempre molto raffinate, complimenti!Buon we...

    RispondiElimina
  21. Splendido piatto!
    Complimenti per i premi!
    bacioni!

    RispondiElimina
  22. Mi pare di sentire il profumo delle spezie fino a qui...

    RispondiElimina
  23. Che meraviglia!Brava e poi si presentano benissimo.Ciao e alla prosima ricettina!

    RispondiElimina
  24. favoloso piatto e splendido blog!!!se ti va passa nel mio blog mi farebbe piacere...un saluto

    RispondiElimina
  25. Complimenti carissima!buon w.e. ciaoo

    RispondiElimina
  26. Wahoooo.che presentazione!
    francesca

    RispondiElimina
  27. Le tue ricette sono fantastiche!!!!come i tuoi viaggi:-) questo pesto è favoloso!bacioni

    RispondiElimina
  28. Un piatto davvero invitante... Complimenti per tutto, cara Sissi! Ciaooo ;))

    RispondiElimina
  29. MI ispira parecchio, devo cercare gli ingredienti e provare questa ricetta!!!
    Bellissimo il resoconto del viaggio, ho girato il link anche a un'amica che ci e' stata lo scorso anno :)

    RispondiElimina
  30. wow che presentazione da urlo!!!! bacione !!!

    RispondiElimina
  31. Ma che meraviglia, vien voglia di assaggiare questa pasta anche ora per colazione...chissà che bontà!
    Un bacione, GG

    RispondiElimina
  32. Mi piace il pesto di asparagi...ottima pasta.
    Un abbraccio.

    RispondiElimina
  33. Complimenti per i premi e per quest'ottimo piatto!!
    baci

    RispondiElimina
  34. Bravissimissima!!!! proprio bella, buona la pasta e bella la presentazione!!!!

    RispondiElimina
  35. Ottimo primo e splendida presentazione! E bellissimi i tuoi premi ;)

    RispondiElimina
  36. Che buone le tue penne e che bella presentazione!

    RispondiElimina
  37. grazie a tutti per aver gradito, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina