pappardelle alla Giulietta

La ricetta che vi presento oggi è stata ideata dal ristorante Giulietta & Romeo, c/o  Airporthotel  Verona Congress & Relax, Villafranca di Verona (Verona). Dedicato all'omonima opera di Riccardo Cocciante, il ristorante propone una cucina dai sapori delicati del Mediterraneo in un ambiente caldo e raffinato. Ricetta dello Chef Giovanni Conigliaro che, attraverso la sua cucina, fa assaporare ai suoi ospiti la cucina rigorosamente mediterranea, a base di prodotti freschi e di stagione, esaltando la qualità dei prodotti del territorio, cercando anche di far conoscere la tradizione culinaria di Verona. Infine nel ristorante c'è un angolo dedicato alle degustazioni di prodotti tipici come formaggi e salumi, abbinati ai vini della cantina dell'hotel.
Questa ricetta è tratta dalla guida Vita di Giulietta  (Edizioni Lunargento 2012in italiano e inglese, che racconta da un lato la romantica vita di Giulietta, che con il suo amore per Romeo la farà diventare l'innamorata più celebre della letteratura internazionale, ricordata nelle prime pagine attraverso i passi del prestigioso libro Vita di Giulietta del noto giornalista italiano Giuseppe Campolieti (Edizioni Lunargento 2012dall'altro si immerge in un itinerario fatto di inconfondibili sapori veronesi e quindi i migliori ristoranti, alberghi e pasticcerie della provincia di Verona per vivere al meglio l'ospitalità della provincia. Qui trovare alcune belle foto del backstage sulla vita di Giulietta. Come sempre vi auguro un dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti...;-)
per 2 persone
200 gr pappardelle 
1 astice da 500/600 gr
1 scalogno
1 carota
mezzo gambo sedano
mezzo bicchiere vino bianco secco
pomodori ciliegia (del mio orto)
1 peperoncino (del mio orto)
sale 
olio extra vergine di oliva 
prezzemolo fresco
Ho pulito l'astice staccando le chele e la testa e ho diviso i 2 parti la coda e tagliata a pezzi. In un wok ho messo a soffriggere nell'olio il trito di scalogno, carota e sedano. Ho aggiunto l'astice e ho fatto rosolare, quindi ho fatto evaporare con il vino bianco e ho aggiunto i pomodorini e il peperoncino, ho regolato di sale. Ho cotto il sugo all'astice per 30 minuti a fuoco basso, girando ogni tanto. Nel frattempo ho portato ad ebollizione l'acqua salata per le pappardelle, quando bolle ho buttato giù e ho mescolato per non farle attaccare. Ho scolato le pappardelle al dente e le condite con il sugo all'astice, alla fine ho aggiunto del prezzemolo fresco.


40 commenti:

  1. Wow Silvia che piatto di gran lusso! grammy!buon week end

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  2. Bellissima la seconda fotografia, pare l'astice sia ancora vivo e voglia scappare dalla squisita pasta che hai preparato!!

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  3. wow... vedi un po' che m stavo perdendo....... ^^

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  4. Non le conoscevo in questa versione, sono buonissime!!!

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  5. Ecco... questo è solo un attentato!!!!!!!! E mi è tornata la fame.... :(

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  6. Mi sembrano ottimi, diciamo che è una versione che ho trovato spesso nei ristoranti, il risultato all'apparenza è di buona qualità, certamente non è facile capire solo dall'occhio.
    Lorenzo D.

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  7. Una pasta molto squisita! L'astice pare ancora vivo...:) Buon fine settimana! Ciao

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  8. astice! mmmh! posso venire ad assaggiarla?

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  9. Mamma adoro la pasta con il pesce... E soprattutto con astice/aragosta! Bravissima !!!!

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  10. che buone queste pappardelle complimenti

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  11. Una ricetta raffinatissima:) e tu l'hai realizzata benissimo!

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  12. Di lusso!
    Qui in Sardegna il procedimento per il sugo è simile, cambiano un po' gli ingredienti del fondo, con un piatto così il successo è assicurato!

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  13. Non ho mai cucinato l'astice ma vendendo la tua ricetta mi sto dando della matta! Complimenti per la succulenta ricetta
    Bravissima!
    simo

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  14. un piatto molto molto raffinato e squisito! grazie per avercelo raccontato e buon we anche a te, baci :-X

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  15. Un piatto di classe e molto gustoso!!!!!

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  16. che raffinatezza, brava Silvia, una ricetta di gran classe!

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  17. che piatto elegante...mmmmmmmmm una vera bontà

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  18. ma che bell'astice, splendida presentazione, un abbraccio !!

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  19. Favolse le tue pappardelle con l'astice. splendida presentazione. Un abbraccio, buon we Daniela.

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  20. Silvia!
    Una meraviglia!
    Complimenti!

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  21. ma queste sono delle Signore pappardelle... che bontààà!!!!
    felice w.e.

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  22. menomale che sono lontana dall'ora di pranzo....che piatto!

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  23. mi inviti da te?mi hai fatto venire l'acquolina,sai quanto amo il pesce:)

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  24. devono essere davvero speciali, con un "titolo" così poi ^_^

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  25. con un astice tutto è buono anzi buonissimo ciaooo

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  26. wow.. bei e gustosi consigli! Un buon fine settimana.

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  27. Eh bhe, con l'astice non si può certo sbagliare!!! ottimo piatto :)

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  28. Che delizia questo piatto, troppo invitante!!! :-)

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  29. ne mangerei 2 piatti.....veramente invitante....................buon we

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  30. quand'è che lo prepari di nuovo? se me lo fai sapere per tempo mi organizzo per venire a pranzo da te! Deliziose!
    buon week end
    Spery

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  31. Silvia quell'astice sembra voler mangiare lui il tuo squisito piatto!!!baci ^^

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  32. A me gli astici fanno un pò pena quando li vedi con le chele sigillate e vivi e dopo poco te li portano nel piatto ma non c'è nulla da fare sono buoni!!! Ciao a presto.

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  33. Se il sapore del piatto è anche solo paragonabile al Romeo e Giulietta di Cocciante allora stiamo messi davvero bene, un lungo applauso dalla prima forchettata all'ultima :-) Abbracci Debora

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  34. bellissima ricetta!! e che belle foto ^_^ immagino la bontà... complimenti

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  35. grazie a tutti per aver gradito! Un abbraccio SILVIA

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