cheesecake con aneto, pistacchi e salmone

...inizia un nuovo mese per l'MTC, questa volta l'argomento scelto da Anna Luisa e Fabio del blog Assaggi di viaggio, vincitori della sfida del mese scorso, è il cheesecake (sia dolce che salato)...una ricetta davvero semplice questa che propongo io per la sfida e soprattutto con pochi ingredienti: la ricotta che adoro ed è infatti un ingrediente che utilizzo molto spesso nelle mie ricette, l'aneto che ha un aroma speziato e sta bene sui piatti di pesce (che tra l'alto ho letto fa bene anche all'alitosi, per l'insonnia e addirittura contro la cellulite!!), i pistacchi che pure ben si sposano con il salmone e il salmone, che completa la ricetta donandole sapore...non ho aggiunto sale perchè nella ricotta il gusto lo danno sia pistacchi con il loro caratteristico sapore, sia l'aneto con il suo aroma speziato, infine c'è il salmone che è già abbastanza saporito, questo per esaltare al massimo i pochi ingredienti che compongono la ricetta...così nasce un piatto unico sfizioso...

83esima sagra delle fragole a Nemi


Venerdì 20 maggio, alla presenza del Sindaco, si è svolta la cena di presentazione alla stampa della 83esima sagra delle fragole di Nemi. Una fragola storica questa, il numero 83 la dice lunga, che qui a Nemi occupa un posto d'onore nella tradizione culinaria: le fragole e fragoline di bosco, oltre ad essere squisite da mangiare come frutti, vengono anche lavorate per produrre marmellate, sciroppi, gelati e liquori, tutte preparazioni che servono ad esaltare e conservare questi splendidi prodotti. A Nemi nascono frutti prelibati grazie alla costanza e al lavoro svolto negli anni dagli abitanti del luogo che, con cura e dedizione, hanno piantato e coltivato questi straordinari frutti sul lago, o vicino al lago, permettendo così, grazie al microclima particolare che c'è qui, di crescere rigogliose. Sempre grazie a questo particolare microclima e con un terreno favorevole a queste coltivazioni, non viene utilizzato nessun pesticida per preservare le piante. Sono 2 sono le varietà delle fragole di Nemi: le fragoline e i fragoloni. Qui troviamo 2 specie di fragoline: quelle rotonde di stagione, che fruttificano solo a maggio\giugno; e quelle rifiorenti di forma allungata, che fruttificano dalla tarda primavera all'autunno (dipende sempre dal clima); oltre alle fragoline ci sono ovviamente le fragole.

barrette al limone

...ed eccoci arrivati all'inizio di un altro lungo e interessante fine settimana, il mio sarà pieno di impegni infatti stasera sarò a cena a Nemi, su invito del Comune di Nemi, domani sarà invece la giornata dedicata alle visite su Roma (dove vivo), e quindi nel pomeriggio visiterò alcuni dei "cortili aperti" qui nel sito potete vedere l'elenco, ce ne sono tantissimi per me sarà veramente difficile scegliere quali visitare (tutti proprio non riesco!!)...poi in serata invece visiterò i Fori Imperiale in notturna, grazie alla notte dei musei (e con visita guidata gratuita della durata di 2 ore) infine andrò a mangiare le tigelle in un locale a Via Ostiense...e non è finita qui perchè domenica andrò, dalla tarda mattinata fino a quando resisto, all'evento Birra Gourmet dove Chef stellati prepareranno le loro ricette con cooking show in abbinamento alle birre...lunedì sarò morta e quindi riposo!! Dolcissimo e soleggiato (ho visto le previsioni, ci sarà il sole!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA