matcha brioche

...ultimo post prima delle ferie...si quest'anno il mio blog rimarrà in ferie da domani fino ai primi giorni di settembre, praticamente 1 mese! Questo anche per permettermi di sistemare definitivamente questo blog...sono scomparse tante foto delle ricette già pubblicate che devo reinserire questo perchè mi ero affidata, anni fa, ad un sito esterne inglese dove parcheggiare le mie foto prima di inserirle nei miei post, alcuni mesi fa mi sono accorta che questo sito non funzionava più e che sparivano quindi le foto caricate attraverso questo sito nei miei post...ho anche scritto a loro ma nessuno mi ha mai risposto o dato una spiegazione...unica soluzione è stata questa di cercare tutte queste foto sul mio PC fisso (5 anni e mezzo di blog!!) e inserirle nuovamente...un lavoro lungo che avevo già iniziato a fare ma che devo terminare...poi ci sono le vacanze...quest'anno le mie saranno brevi 1 settimana a Vienna e poi dopo, verso fine agosto, alcuni giorni in Umbria nuovamente!! le foto delle ricette pubblicate durante questo ultimo mese non sono un granchè perchè sono ricette che ho preparato l'anno scorso, in qualche caso anche prima...
Auguro a tutti voi una estate felice e rilassante...qui ci rileggiamo a settembre,
 un abbraccio SILVIA

Osteria Stagioni di Eataly


E' arrivato da poco, dopo la sede di Bologna, anche a Roma un nuovo ristorante all'interno di Eataly: l'Osteria Stagioni, la filosofia di questo nuovo ristorante è principalmente quella di mangiare con esclusivi prodotti di stagione ed in maniera assolutamente sana. Qui la regola è avere il massimo rispetto per il territorio e per chi lo coltiva e "poco ma buono" ovvero si cerca di eliminare gli sprechi (visto che a tutt'oggi c'è ancora chi il cibo non ce l'ha). Le preparazioni devono essere sempre assolutamente fresche e consapevoli verso un cibo sano perchè contenente meno grassi e zuccheri, quindi di estrema qualità per il benessere del nostro corpo. L'impegno di questo ristorante è proprio questo: ridurre di almeno il 20% il sale e i grassi nelle pietanze per esaltare al massimo i sapori delle freschissime materie prime. Il loro motto: "mangi meglio, vivi meglio...vivi di più!"

Livello1


Livello 1 è un nuovo ristorante, fish&cocktail con annessa pescheria. L'idea della pescheria è, secondo me, entusiasmante perchè si può scegliere di acquistare il pesce, peraltro freschissimo, oppure di sedersi nel ristorante e mangiarlo lì, basta aprire una porta, fare 3 passi, entrare nell'altra et voilà!
Un grande spazio, tra interno ed esterno situato all'EUR dove, un ristorante di questo tipo e ottimo livello mancava proprio. Il design come l'arredamento è in stile moderno ed elegante, l'ambiente è accogliente e luminoso. La cucina è stata curata e avviata dallo chef stellato Felice Lo Basso, di origine pugliese (barese per la precisione) che si è preso a cuore questo ristorante proprio perchè si occupa di cucina di pesce. Lo chef Lo Basso ha poi lasciato il testimone al giovane chef Mirko Di Mattia, proveniente dal Gavius, e da quello che ho potuto testare, lo sta facendo nella maniera migliore.