torta di mele con crumble al cocco

In questo ultimo periodo sono andata letteralmente in fissa con le torte di mele, e cerco sempre nuove ricette che contengano anche le mele all'interno, proprio come questa...certo per la quantità di zucchero e di burro non è certo una torta da dieta, lo so perfettamente, infatti io avrei messo meno zucchero, per esempio, ma per non sbagliare ho seguito alla lettera la ricetta e stamattina ho fatto una signora colazione...l'ho preparata ieri sera e il profumo di cocco ha invaso tutta la stanza...buona domenica, un abbraccio SILVIA

pollo alle nocciole con chips di topinambur

Vi sembrerà strano (a volte sembra strano anche a me) ma ho un frigorifero alto 2 metri che non funziona bene: funziona benissimo! Le materie prime si mantengono in maniera impeccabile, oserei dire anche per ben oltre 1 mese...infatti è proprio il caso di questo topinambur...che avevo acquistato oltre 1 mese fa, tenuto nello scompartimento delle verdure nel frigo, è rimasto...intatto!! Visto che mi piace tanto l'ho abbinato a questa ricetta...si...un secondo di carne, miracolo!! Pochissimi sono i secondi che posto qui nel blog...e di solito veramente sono di pesce...che amo molto più della carne...per quanto riguarda il carciofo di Gerusalemme (topinambur) ho preparato già altre ricette: qui, qui, qui e qui. Voi non avete idea di quanto è stato difficile scattare la foto qui sotto...come perchè? Io ho solo 2 mani e voi!?!?!? Nel frattempo organizzo il mio prossimo viaggio in Asia...Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

risotto agli asparagi

Oggi ho preparato una ricetta con il riso (che adoro) e con un ingrediente tipico di questa stagione: gli asparagi! Ho seguito la ricetta spiegata in maniera semplice e chiara presa dal libro "incontri di riso" edito da Periodici San Paolo e Famiglia Cristiana, libro che fa parte dell'opera "sapori di casa". E' un'opera completa e ogni volume è organizzato per temi: i primi, i secondi di carne e di pesce, i dolci, i liquori fatti in casa e in più c'è addirittura una sezione dedicata alla cucina degli avanzi, per evitare gli sprechi in cucina senza trascurare gusto e fantasia, che non guasta mai! ;)

cake alle patate dolci

Surf the web da almeno 15 anni, sempre con lo stesso nick sississima (tanti anni fa avevo anche un altro blog di cucina romana, qui ma io non cucinavo, mangiavo soltanto!!). Sono sempre a caccia di offerte che, fortunatamente, anche il web può offrire, di qualunque tipo, mi piacciono molto quelle sui viaggi (sto già programmando il mio prossimo viaggio per agosto, che spero sarà ancora in Asia, come sempre del resto...nun me riesco a staccà...)  e ovviamente quelle di cucina. Oggi giorno, ormai, le offerte grazie al web sono innumerevoli ma il sito, o meglio, un portale di sconti (di fiducia) è per me CupoNation, visto che per me la cucina è vera passione (insieme ai viaggi) mi è subito saltato all'occhio tra le proposte della categoria cibo e bevande l'offerta per un tour Tour Olio e Vino in Sicilia, interessante! 

Dopo avervi detto di questa mia ultima dritta...vi propongo, per iniziare al meglio la colazione e la settimana un dolce insolito, preparato con le patate dolci...viste al supermercato mi sono detto "vabbè, proviamole!!" La patata dolce, conosciuta anche come patata americana viene coltivata nelle regioni tropicali per i suoi rizotuberi commestibili, dolci e ricchi di amido. Qui trovate interessanti notizie relative alle patate dolci...

ingredienti:

300 gr patate dolci lessate

100 gr di farina 00

1 uovo

50 gr uvetta

50 gr arancia candita

100 g di mandorle in polvere

120 g di sciroppo di acero LUNA DI MIELE

*stampo musichiere forme golose GUARDINI

Ho lessato le patate dolci, sbucciate e schiacciate con lo schiacciapatate, ho messo la purea in una ciotola.  Ho aggiunto alla purea di patate dolci ancora calde le mandorle in polvere, la farina setacciata, l'uovo sbattuto e lo sciroppo di acero, ho amalgamato il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Ho aggiunto l'uvetta ammollata in acqua e strizzata e ho versato il composto nello stampo musichiere. Ho acceso il forno a 180° e cotto il cake a forno caldo per circa 40 minuti.Servire spolverizzato di granella di zucchero o zucchero a velo (ricetta tratta da qui).

dacquoise alle mandorle con frutti di bosco, cocco e fragole

Finalmente con questa ricetta termino i 2 menù per gli ormai famosissimi pranzi in giardino...qui e dacquoise alle nocciole con crema gianduia, crema alla ricotta e allo zabaione trovate le ricette del primo pranzo, e qui e qui quelle del secondo pranzo che termina così oggi con questo dolce...in attesa di altre ispirazioni per altrettanti pranzi in giardino!! La dacquoise è un'impasto base che viene usato come fondo per torte, composta di strati di meringa di mandorla e nocciola (ma la frutta secca può essere anche diversa, come pistacchi, noci, ecc..) e panna montata o crema al burro. Prende il nome dalla forma femminile dei dacquois, parola francese, che significa 'di Dax', una città nel sud-ovest della Francia. Di solito è servito freddo e accompagnato da frutta. Una forma particolare di dacquoise è il marjolaine, che è lungo e rettangolare e combina mandorle e strati di meringa nocciole con crema al burro al cioccolato. Proprio per il fatto che la dacquoise prende l'umidità delle creme dalle quali è farcita, diventandone tutt'uno, non ha bisogno di alcuna bagna. (informazioni prese dal web) Auguri a tutte le mamme del mondo!! Buona domenica, un abbraccio SILVIA