Corso di avviamento alla professione di cuoco - A tavola con lo Chef 10

...ultime foto del corso di avviamento alla professione di cuoco che, per me, è stato entusiasmante, ha messo in crisi (ovviamente) tutto il mio concetto di cucina perchè fino ad ora ho fatto una cucina "casalinga", mi ha fatto capire l'importanza delle temperature (caldo/freddo), che è indispensabile lavorare materie prime di primissima qualità, di quanto è difficile "spadellare" in una cucina professionale insieme a tante altre persone che non conosci (e questo mi ha un pò bloccato sinceramente), che gli insegnanti Chef della scuola sono eccellenti (la maggior parte non li conoscevo) tutti con grande esperienza e professionalità), in queste ultime 2 settimane per me è stato molto più faticoso di tutta la durata del corso stesso, oggi e domani ho gli esami e poi chissà...

Peroni la birra senza glutine

TUTTI PAZZI PER PERONI SENZA GLUTINE
                                 
                              A sei mesi dal lancio la birra con la spiga barrata è già un grande successo

gelato di anguria

 ...terzo ed ultimo stampo PAVONIDEA per quanto riguarda i gelati...e non potevo farmi scappare il gelato all'anguria...che in realtà io chiamo cocomero...fresco, colorato e dissetante...con quella nota dolce il tanto che basta per farne una vera golosità...e in più qui ho aggiunto dei chicchi di caffè di cioccolato fondente...che così diventa una vera golosità...lunedì e martedì ho gli esami di fine corso di avviamento alla professione di cuoco, è stato comunque un corso appassionante e forse per me un pochino faticoso, questi ultimi giorni poi la concentrazione va e viene, colpa anche del grande caldo...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

crema di zucchine, ricotta e nocciole


...ho un orto con tante buone verdure: zucchine, fagiolini, pomodori ciliegino e pomodori casalino...da qui nasce questa crema di zucchine ottima anche già sul pane oppure per condire primi piatti... ;)