Mi piace riadattare ricette italiane aggiungendo verdure del mio orto, come questa ricetta le pettole pugliesi, rigorosamente fritte, alle quali ho aggiunto cicoria del mio orto. L'orto invernale ormai è stato tolto per far spazio a quello estivo, nelle prossime settimane verranno piantate le nuove piante: pomodori, fiori di zucchina, fagiolini, quest'anno vorrei metter almeno 1 pianta di melanzane e 1 di peperoni. Le piante di cicoria fruttano tantissimo, cioè producono tantissima cicoria, già sola spadellata con olio, aglio e peperoncino è buonissima, magari mangiata insieme a del formaggio di media stagionatura.
Ingredienti (ricetta adattata da qui)
250 grammi di farina 0
6 grammi di lievito di birra
180 grammi di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
olio per friggere
cicoria lessata e tagliata a pezzettini (del mio orto invernale!!)
PREPARAZIONE: sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida, aggiungere la farina e un pizzico di sale, lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dalla consistenza quasi cremosa, aggiungere cicoria tagliata a pezzettini e precedentemente lessata e fatta raffreddare.. Lasciar lievitare un paio di ore coprendolo, il volume deve raddoppiare. Con due cucchiai prendi un pò di impasto friggere la pasta nell'olio caldo fino a quando saranno dorate.
Nessun commento:
Posta un commento