eton mess ai lamponi

L'Eton Mess è un dolce inglese, servito il 4 giugno dopo l'annuale partita di cricket tra gli studenti di Eton e quelli del Winchester College. La ricetta è molto semplice, bisogna porre in un bicchiere le meringhe sbriciolate, i lamponi freschi e la panna montata, il dolce è tutto qui! Una vecchia ricetta del 2014 mai postata (anche questa) per fare a tutti voi i miei migliori auguri per un sereno Natale e uno scintillante Anno Nuovo!! Un abbraccio SILVIA



ingredienti per 4 persone:
400 ml di panna fresca da montare
150 g di lamponi
100 g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
meringhe

per le meringhe:
80 g di albumi
80 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di succo limone

Preparate le meringhe: frullate lo zucchero semolato fino a ridurlo in polvere.
Montate gli albumi nella planetaria insieme a un pizzico di sale; quando diventeranno consistenti aggiungete lo zucchero e il succo di limone filtrato; continuate a montare fino a quando la massa diventerà soda e lucida.
Foderate una teglia con carta da forno, inserite la massa in una sacca da pasticceria e formate le meringhe di 5 cm di diametro.
Infornare in forno preriscaldato a 100 °C per 2 ore, poi spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello con il manico di un cucchiaio di legno e lasciarle asciugare per altri 15 minuti.

Componete il dolce: lavate i lamponi e asciugateli tamponandoli delicatamente con carta da cucina, facendo attenzione a non romperli.
Spezzettate le meringhe.
Frullate lo zucchero insieme ai semi estratti dalla bacca di vaniglia per ottenere lo zucchero vanigliato. Montate la panna e con lo zucchero vanigliato.

Mettete sul fondo delle ciotole individuali i pezzetti di meringa, versarvi sopra uno strato di panna e qualche lampone. Fate un secondo strato e terminate con i lamponi.

17 commenti:

  1. Buon anno anche a te cara!!!!
    Che ricetta golosa.
    Ti abbraccio

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  2. Ricetta molto golosa e foto stupende. Buon weekend

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  3. Soffice e delicato, mi piace tantissimo!!
    Buon we!!

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  4. Fantastica e molto golosa :)
    Buon fine settimana

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  5. semplice e deliziosa ! Buon we, un abbraccio !

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  6. Buon Anno a te carissima!!
    un abbraccio

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  7. CHE DELIZIA, CI AFFONDEREI VOLENTIERI IL MIO CUCCHIAINO!!!BACI SABRY

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  8. Un dolce che non conoscevo,sicuramente buonissimo oltre che dall'aspetto estremamente invitante e goloso:)).
    Grazie mille per la bellissima ricetta e grazie per gli auguri che ricambio facendo anche a te e famiglia i miei migliori e più sinceri auguri per un meraviglioso 2017:)).
    Rosy

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  9. non conoscevo questa delizia, bravissima!!! buona domenica.

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  10. Amo questo tipo di dolci! Un bacio

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  11. Bellissime quelle tazzine trasparenti e strepitoso questo dessert che si mangia con gli occhi! Un abbraccio

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  12. Adoro questo genere di dolci, che bontà con i lamponi!!!

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  13. Che delizia Silvia...Per gli occhi e per il palato. La tua "Eton Mess" è invitantissima! Tantissimi auguri per tutto cara!
    Un abbraccio grande,
    Mary

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  14. Ciao Silvia,
    non sono riuscita a passare prima per farti gli auguri :(
    Bello tornare da te , e bello trovare sempre delle ricette molto gustose!!
    Semplice e adorabile questo dolce, una verà bontà.
    Un abbraccio grande
    Sabrina
    www.delizieeconfidenze.com

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  15. Ciao Silvia , buon anno anche a te . Sai che non conoscevo questo delizioso dolce e la sua storia , grazie per avermelo fatto conoscere . Un abbraccio, Daniela.

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  16. Ciao Silvia,buon anno!
    Nemmeno io conoscevo questo dolce, semplice ma molto d'effetto!
    Un caro saluto e buona domenica
    Carmen

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