...l'altro giorno facendo la spesa al mercato dal fruttivendolo ho notato questi particolari peperoni... d'impulso li ho acquistati, visto che non li avevo mai mangiati prima nè mai utilizzati in mie ricette...questo tipo di peperone è dolce e saporito e viene anche chiamato "peperone pomodoro" grazie alla sua forma rotonda, poi la forma così piccina e accattivante è stata l'ispirazione per questa ricetta di oggi alla quale ho abbinato il salmone selvaggio dell'Alaska e la coloratissima bieta a foglie gialle e fucsia che pure avevo acquistato in un supermercato bio pochi giorni fa...il tutto impreziosito da erbe aromatiche e da qualcosa di croccante all'interno...chissà magari decido pure di piantarli nel mio orto... ;)
ingredienti per 2 persone:
4 peperoni rossi tondi topepo
1 filetto di salmone selvaggio dell'Alaska da circa 100 gr (fresco non l'ho trovato, quindi surgelato)
1 uovo
200 gr circa ricotta vaccina
2 foglie grandi con gambo di bieta a costa colorate giallo e 2 fucsia
4 taralli al finocchio
erbe aromatiche (rosmarino, alloro, prezzemolo, salvia e menta delle mie piantine)
1 piccolo spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lavare e svuotare i pomodori tondi topepo, tagliare la calotta superiore, insaporire all'interno con poco sale, mettere da parte. Lavare e pulire le foglie con gambi di bieta colorata, cuocerle a vapore nel forno a microonde per 10 minuti. Cuocere a vapore il filetto di salmone selvaggio dell'Alaska per 10 minuti (il filetto era surgelato), estrarre e lasciar raffreddare. In una ciotola lavorare la ricotta insieme alle erbe aromatiche, all'uovo sgusciato, al piccolo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a fettine sottili, aggiungere le foglie con gambo di bieta a coste colorate raffreddate e tagliate a piccoli pezzetti e il salmone anche esso raffreddato e a pezzetti, regolare di sale e pepe e aggiungere i taralli a pezzetti, mescolare. Riempire con il composto i peperoni rossi topepo, chiudere sopra con la calotta degli stessi peperoni topepo, adagiarli all'interno di una teglia da forno spennellata con pochissimo olio extravergine di oliva e informare a 180° per 30 minuti. Servire tiepidi o caldi.
Buoni....
RispondiEliminaSemplicemente adorabili! Un bacio
RispondiEliminache carini che sono e di certo deliziosi ! Un bacione
RispondiEliminacosi' grandi non li ho mai visti neanche io, ma con questo ripieno goloso sembrano ottimi!!!Baci Sabry
RispondiEliminaAnch'io non li avevo mai visti e la tua idea di degustazione è molto accattivante!
RispondiEliminaMai mangiati cara Silvia ma sembrano davvero deliziosi e anche tanto appetitosi!!
RispondiEliminaUn bacione grande e buon pomeriggio!!
Manu
Deliziosi! Mai visto questo tipi di peperoni *__*
RispondiEliminaVermente molto ma molto particolari questi peperoni tondi ripieni. Buona serata :)
RispondiEliminanon solo ricetta bellissima anche le foto sono mitiche! un abbraccio
RispondiEliminaWow mai trovati!!!! Che belli e chissà che buoni ^_^ Ottimo il ripieno :D
RispondiEliminaCiao Silvia questi peperoni sono sfiziosissimi e troppo invitanti...immagino la bontà,che meraviglia:))
RispondiEliminaUn bacione e grazie mille per la bellissima ricetta:)).
Rosy
Belli e appetitosi! Bravva!
RispondiEliminaSilvia questa ricetta è pazzesca!!! Questi peperoni che sembrano pomodori mai visti, sembrano tipo peperoncini piccoli tondi e quella bieta colorata? Mi hai troppo incuriosita voglio andare alla ricerca di questa bieta! Io nel frattempo mi salvo la ricetta chissà magari ho una botta di fortuna :-P
RispondiEliminaDalle mie parti, al mercato di verdura frutta li ho visti, sono molto carini e si prestano a tante ricette. Bella idea, io li riempivo con quelli grandi !
RispondiEliminaLi conosco, mi piacciono molto. Ottimo il ripieno.
RispondiEliminain questi giorni sono sotto conserva i miei, ma ripieni così mi garbano un sacco!
RispondiEliminaio adoro questi peperoni piccoli e tondi, quando li trovo li prendo sempre!
RispondiEliminaChe bei colori e ne immagino i sapori!!! Bravissima cara, un abbraccio!!
RispondiEliminaQuanto mi piacciono così ripieni.... ottimi cara!!!
RispondiEliminaInvitanti ,ottimo il ripieno! !!! Proverò...proverò!
RispondiEliminabaci e buon we!
squisiti e tanto carini!!!
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