sbroscia

La "sbroscia " è un antica zuppa toscana che viene preparata ancora nei conventi francescani. È un piatto molto povero ma gustoso, tanto tempo fa era uno dei piatti forti della Versilia. Io l'ho impreziosita con l'aggiunta di fettine di tartufo bianco pregiato...un vero confort food...in basso, invece, trovate le informazioni sul funzionamento della mia macchina sottovuoto...

passatelli di zucca con tartufo bianco

Dopo essere stata a S. Giovanni d'Asso per 2 giorni alla "Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi" mi è stato gentilmente regalato un tartufo bianco che ho utilizzato in alcune ricette...questa è proprio una di queste...non avevo mai preparato prima i passatelli ed ho voluto provarli con la zucca, alimento di stagione che amo molto per la sua versatilità in cucina...più in basso invece vi racconto dei benefici che io ho trovato dall'utilizzo della macchina sottovuoto, che, dopo il frigorifero, è il miglior modo in assoluto per conservare gli alimenti e quindi evitare gli sprechi...ve ne avevo parlato anche già qui...

conservazione dei salumi e dei formaggi