Vinòforum Trade

Vinòforum Trade: a tu per tu con gli espositori, tre motivazioni per partecipare.

Il business meeting dedicato al mondo del vino apre i battenti dal 9 al 12 novembre presso Fiera di Roma in concomitanza con Tirreno, la fiera pensata per il settore dell’ospitalità. 

Dal 9 al 12 novembre apre i battenti all'interno degli spazi di Fiera di Roma Vinòforum Trade il primo business meeting internazionale interamente pensato e dedicato al mondo del vino che andrà ad arricchire l’offerta di Tirreno, l’appuntamento rivolto al trade dell’ospitalità.

Sono tre motivazioni principali ad accomunare le aziende che hanno confermato la propria partecipazione a Vinòforum Trade.

In prima istanza la necessità di aprirsi ulteriormente all'estero in considerazione della situazione congiunturale in Italia caratterizzata da un mercato in contrazione a seguito della riduzione dei ritorni dall'HoReCa e da una GDO dove la competizione è sempre più accesa. Il focus delle aziende espositrici è sui mercati asiatici, difficili da approcciare sia per i vincoli doganali sia per l’abilità commerciale, ma talvolta l’inaffidabilità, che contraddistingue i negoziatori locali. Altri mercati molto promettenti si confermano il Nord Europa e l’Est Europa.

Segue la consapevolezza dell’importanza di arrivare preparati sui nuovi mercati “Ogni realtà ha le sue specificità, ad esempio nell'Est Asiatico conta la notorietà del brand e la tipologia del vino mentre negli Stati Uniti contano i punti sulle guide”. Un ruolo di primo piano in questo contesto secondo gli espositori è svolto dall'assicurazione del credito in grado di tutelare lo sviluppo dell’export in sicurezza.

Infine importante stimolo alla partecipazione è la creazione di nuove relazioni commerciali in un contesto dedicato con focus sulle relazioni umane perché la fiducia è ancora alla base di ogni business. La valenza strategica della partecipazione alla fiera sta nell'organizzazione di un calendario serrato di appuntamenti ed incontri con gli interlocutori rilevanti per il proprio business per stabilire relazioni commerciali che si traducano in vantaggiose opportunità. “Le Fiere del settore sono un must per mantenere i contatti mentre le start up possono svilupparne di nuovi”.


In questo contesto la realizzazione di una piattaforma tecnologica permetterà ad ogni azienda di pianificare preventivamente appuntamenti con i buyer profilati provenienti dai mercati di maggiore interesse. Vinòforum Trade garantirà così un significativo ed efficace numero di incontri operativi per ogni azienda, favorendo un'attività commerciale concreta.

Il cuore del progetto è infatti centrato sull'incontro tra produttori e buyer nazionali e internazionali che attraverso un’agenda di incontri personalizzata, potranno confrontarsi sulle opportunità offerte dai mercati.

Organizzazione: Vinòforum e Fiera Roma;
dove: Fiera di Roma, ingresso Est, padiglioni 1 e 2, Via Portuense, 1645/647, 00148 Roma
quando: dal 9 al 12 novembre 2014;
orari: l’apertura è alle 10.00 e la chiusura alle 18.00

Grand Hotel del Gianicolo

Ho avuto modo di degustare, qualche settimana fa, grazie all'invito di
imenù autunnale del ristorante di questo bellissimo complesso di Roma.
Questa magnifica struttura ha una storia alle spalle del tutto particolare, personalmente non c'ero mai stata nè conoscevo la situazione passata di questa struttura.

pane al cacao

...non ho mai pensato di preparato un pane dolce...così nasce questa ricetta adattata da un pane "normale" dal libro My bread di Jim Lahey...devo dire che il risultato è stato soddisfacente, questo pane è poco dolce e si abbina a tantissime cosa, in primis la colazione...volendo posso anche riprovare a farlo con l'aggiunta di frutta secca, per esempio...per una colazione da campioni! Buon inizio settimana! 

FIORANO For KIDS

FIORANO For KIDS
Grande successo e bellisima atmosfera alla Bio*Sagra del 28 settembre alla Fattoria di Fiorano.
Grazie alla partecipazione di chef, ristoratori, artigiani e al numeroso pubblico sono stati raccolti circa 25.000 euro a favore del Dipartimento di Scienze Neurologiche dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù.
Adesso parte la fase operativa del progetto di ricerca.
 

eclair con crema al torrone e mousse al cioccolato

...è stato divertente creare questa ricetta con il torrone...la proposta è arrivata grazie a Sperlari e all'evento sulla festa del Torrone di Cremona , ricevuto il kit assaggio, mi sono messa subito all'opera...arriva l'appuntamento più goloso dell'anno: la Festa del Torrone a Cremona dal 15 al 23 Novembre 2014, Cremona sarà così animata da eventi, spettacoli e degustazioni. Il tema di questa edizione sarà “La multimedialità” (internet e le tecnologie mobile) con l’intento di far conoscere non solo ai golosi del mondo del dolce ma anche a tutti quelli appassionati che utilizzano il web e le moderne tecnologie per essere sempre aggiornati sugli ultimi appuntamenti culinari. Durante l'evento ci saranno anche iniziative e di incontri che legheranno il torrone alle diverse forme artistiche e ci saranno anche degli appuntamenti speciali dove si parlerà di multimedialità e della ricchissima tradizione culturale e gastronomica della città. Un appuntamento da non perdere!

crostino al cucchiaio

   ...questa ricetta racchiude, secondo me, tanti buon sapori unici mediterranei..dal pane al pomodoro, all'olio al basilico, alla stracciatella, al rosmarino...io poi adoro la stracciatella (lo so che non è dietetica, ma una volta ogni tanto lo sgarretto lo faccio!!) e si presta ad un'infinità di ricette sfiziose come, per esempio, questa preparata con semplici ingredienti senza stravolgerli o stressarli ma unendoli insieme con gusto e semplicità...pochi, semplici ingredienti, anche mediterranei come il rosmarino e il basilico viola, per un appetizer gustoso e invitante...la pancetta piacentina solo circa 1 anno fa, quasi per caso, ma è stato subito amore, la percentuale di grasso gli conferisce un odore e sapore dolce e leggermente speziato, a me è piaciuta molto proprio per questo suo sapore dolce, diverso dalla solita pancetta...in questo caso io ho utilizzato la pancetta piacentina del #salumificioPeveri e con questa ricetta partecipo al #contestpeveri #happypeveri

Pallini e il Rum Gosling

Rum: Pallini ha presentato da Peso il "Gosling's Workshop"
 Venerdì 10 ottobre 2014 presso Peso Restaurant & Bistrot (Roma) si è tenuto il Gosling's Workshop organizzato dall'azienda liquoristica italiana per eccellenza, Pallini Spa. 

Cucina del Lazio: pasta con la zucca

...oggi, 19 ottobre, prosegue con vero piacere la mia partecipazione all'iniziativa mensile "Cucina e territorio di casa nostra"...siamo un gruppo di food blogger e prepariamo, dopo aver deciso l'argomento, una ricetta al mese della nostra regione. Io partecipo per il Lazio così questo mese l'argomento scelto da noi è la zucca...non conoscendo nessuna ricetta laziale con la zucca, Stefania del blog nuvole di farina mi ha donato una ricetta proveniente dalla zona del reatino (la ringrazio tanto!!)
tra l'altro, da questo mese ci sono 2 new entry!!

Cucina del Friuli Venezia Giulia (Stefania): Pane con la zucca - Pan cun la coce
Cucina della Lombardia (Carla): marmellata di zucca
Cucina della Toscana (Ilenia): zuppa di zucca e cavolo nero
Cucina del Piemonte (Michela): dolce di zucca di Cortazzone
Cucina del Lazio (io!!): pasta con la zucca 
Cucina della Calabria (Giovanna): zucca gialla "ca gghiata"
Cucina della Campania (Paola): zucca fritta
Cucina della Basilicata (Magica Nanà): cavatellini con purea di zucca, pancetta e burrata
Cucina della Sicilia (Patrizia): zucca in Agrodolce

muffins ai lamponi con streusel

...vi lascio questi muffins golosissimi per salutarvi, come sempre, per il fine settimana, sperando che al Nord finisca la pioggia ed esca un bel sole...questi muffins li ho preparati a settembre, 1 mese fa circa, con i lamponi della mia pianta...anche ora che siamo ad ottobre ancora qualche lampone ce l'ho (ho messo una foto qui sotto scattata proprio in questi giorni)...pochi però che non mi permettono di fare 1 dolce, io infatti li mangio con lo yogurt...lo streusel è la copertura (topping) croccante che si vede sopra i muffins...e li rende ancora più golosi! Dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

pesto al rosmarino

...un pesto profumatissimo sia grazie al rosmarino sia grazie all'aggiunta di un buonissimo olio, proveniente da olive di qualità Carboncella monocultivar, prodotto vicino Roma, a Palombara Sabina (circa 40 km da Roma, 50 minuti di auto per arrivare) con un profumo fruttato di fave e di erbette, e un sapore di mandorla amara, carciofo e cardo...ottimo per condire la pasta, o arricchire il sapore del minestrone, ma sono sicura anche su alcuni tipi di formaggi....io l'ho utilizzato per "impreziosire" un antipasto al cucchiaio del quale metterò la ricetta la prossima settimana... ;)

Bar d’Italia del Gambero Rosso 2015


 “Bar dell’Anno 2015” Bedussi di Brescia
Menzione speciale della giuria a Pavé di Milano
Menzione speciale della giuria a Ariele di Conegliano (TV)
Bar dell’anno scelto dai lettori sul web 300milalounge di Lecce

30 settembre 2015 -  Premio illy “Bar dell’anno” è stato assegnato a Bedussi di Brescia. Un premio alla creatività di questi giovani professionisti e alla capacità di osare. Un concetto di bar di qualità con un’offerta che riesce sempre a sorprenderti mantenendo un grande rispetto della materia prima. Un bar  visionario che regala un’esperienza gastronomica di eccellenza.

Menzione speciale della giuria a Pavé di Milano. Per la capacità di fermare il tempo in un’atmosfera accogliente e familiare
Menzione speciale della giuria a Ariele di Conegliano (TV). Ricerca sostenibilità e filiera, una filosofia vincente.
La giuria era composta da: Michela Auriti (Oggi), Andrea Cuomo (Il Giornale), Alessandra Mendolesi (giornalista e scrittrice di cucina), Laura Pintus (TG2) e i due foodblogger Teresa Balzano e Pietro Caroli.
Bar dell’anno scelto dai lettori: 300mila Lounge di Lecce

Bar d’Italia del Gambero Rosso 2015
Il bello, il buono e il sano: così il bar italiano vince la sua sfida
Sette nuovi ingressi nell’Olimpo
Aperitivo dell’anno a Vicenza
La guida cambia pelle: nuovo formato e una app
Un bar capace di mettere in campo una location confortevole sia all'interno che all'esterno, grandi materie prime delle quali sia chiara l’origine e personale preparato in grado di spiegare cosa c’è nella tazzina, nel piatto o nel bicchiere.
Questo in estrema sintesi il profilo del bar ideale per i giovani, secondo una ricerca realizzata Concept Futur Lab su iniziativa di illycaffè per l'Osservatorio Illy sui giovani e il caffè i cui risultati completi potrete leggere nel comunicato allegato

Un profilo che rispecchia perfettamente le caratteristiche dei migliori Bar d’italia selezionati da Gambero Rosso, bar nei quali l’attenzione al bello, buono e sano viaggiano in perfetta sintonia. Come, ad esempio, nelle cinque nuove insegne che entrano tra i finalisti del bar dell’anno: Ariele di Conegliano, il Picchio di Loreto, Bar Roma di Novellara, Sciampagna di Marineo, Vatta di Trieste

Da quest’anno la selezione di Bar d’Italia, che si rinnova nel formato e nella grafica e dà vita ad un'app (disponibile dai primi di dicembre) con aggiornamenti periodici, è ancora più rigorosa a cominciare proprio dai cardini fondamentali del bar: la qualità della colazione (e a tale proposito in apertura di guida c’è anche una selezione di locali dove assaporare una colazione strepitosa) e del caffè.
I locali premiati con i tre chicchi e le tre tazzine, sono suddivisi tra bar finalisti del premio illy bar dell’annocaffè storici e bar dei grandi alberghi (anche qui due nuovi ingressi con Gabbiano e Fortuny dell’Hotel Cipriani e il Winter Garden Bar dell’Hotel St. Regis Florence); oltre 80 novità e due nuove insegne nella categoria le stelle, i locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno conquistato tre tazzine e tre chicchi.
Regione leader si conferma il Piemonte (8 locali premiati), seguono la Lombardia con 7, il Veneto con 6, la Sicilia con 5, Emilia Romagna con 3,Friuli Venezia Giulia con 3LiguriaToscanaLazio con 2. Un locale sul podio per Abruzzo, Marche e Puglia.
Settimo anno per il premio aperitivo dell’anno assegnato da Sanbittèr&Gambero Rosso al bar che presenta la formula aperitivo più originale e divertente. Vincitore per l’edizione 2015 è Pullmanbar di Vicenza
Oggi nel corso della presentazione alla stampa, una giuria di esperti composta dai giornalisti Michela Auriti (Oggi), Andrea Cuomo (Il Giornale), Alessandra Meldolesi (giornalista e scrittrice di cucina) Laura Pintus (TG2) e i due food blogger Teresa Balzano e Pietro Caroli  selezionerà tra i locali “tre chicchi e tre tazzine” finalisti bar dell’anno, il bar vincitore del Premio illy Bar dell’Anno.
Il premio illy – giunto quest’anno alla XIII edizione – si propone di valorizzare e promuovere la cultura del bar italiano. Il premio consiste in un viaggio in Brasile  alla scoperta delle origini e della coltivazione del caffè.
Al premio illy bar dell’anno scelto dalla giuria tecnica, si affiancherà anche quest’anno, il bar dell’anno scelto dai lettori che hanno espresso il loro voto attraverso il sito del Gambero Rosso. Al vincitore come premio un corso presso l’Università del caffè di Trieste.
Ultima curiosità: il color moka della copertina non è soltanto una trovata grafica. La carta, ecologica, è ricavata dalle eccedenze delle lavorazioni agro industriali di caffè.



Pabassinos per Quanti modi di fare e rifare


...torna oggi l'appuntamento mensile con "Quanti modi di fare e rifare" al quale ho il piacere di partecipare anche io con le mie ricette solo da alcuni mesi...il blog di Paola ospita la ricetta da rifare per questo mese...dei biscotti tipicamente sardi i Pabassinos...inutile dirvi quanto mi sono divertita a rifarli e soprattutto a mangiarli!!  Ho soltanto apportato alcune, piccole varianti, in base ai miei gusti personali...buona domenica!

crema inglese alla cannella con more

...ebbene si ad ottobre ho ancora qualche mora sulla mia pianta...ed anche qualche fragola a dir la verità...esattamente l'anno scorso ho avuto invece i lamponi fino a novembre...ma che strano clima!
La crema inglese è un classico e vellutato dolce al cucchiaio che io ho aromatizzato alla cannella e si differenzia dalla crema pasticcera perchè non contiene farina. Ottima da gustare sia da sola, oppure con aggiunta di frutta, in questo caso io ho aggiunto le more delle mie piante (le ultime per quest'anno!!) che per accompagnare dolci di tutti i tipi...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

tartellette di brisè ripiene

...oggi vi propongo un antipastino niente male e che può sicuramente accontentare tutti...perchè sono sia di pesce, che di salume e formaggio, che di verdure...non so voi ma io, soprattutto d'estate, invito amici a pranzo...complice sicuramente il mio giardino, soprattutto il grande patio coperto dal tetto di legno e soprattutto il barbecue in pietra che completa il tutto...anzi no! Ci sono le sdraio che completano il tutto!!  Avete fatto caso al fatto che ho ridotto di molto (anzi moltissimo) le porzioni!??!?! Chissà come mai... ;)

stracci toscani con verdure ed erbe aromatiche

...altra ricetta preparata mesi fa che sarebbe rimasta da parte, tra l'altro preparata con alcune verdure del mio orto (fagiolini e pomodori ciliegino)...buone, fresche, sane e genuine! Proprio nei giorni scorsi il mio orto è stato preparato per l'inverno e per ospitare: cime di rapa, cavolo nero toscano, finocchi, broccoletti e cicoria e quindi l'orto, per il momento, è pieno...l'insalata l'ho già piantata ma in grandi vasi, già cresciuta, proprio questa settimana la posso mangiare! E si inizia un'altra settimana!

Gli strani ponti dei miei viaggi

...mancavo da un pò di tempo...ma oggi con questo post partecipo di nuovo e con piacere alle iniziative di Monica, viaggi e baci, il tema di questa volta è stato proposto da Alessandra del blog fiori e vecchie pezze e riguarda gli strani ponti dei miei viaggi...ne troverò 3 per farveli vedere...la foto qui sopra è stata scattata in Nepal, durante la visita ad un monastero...

Amore, cucina e curry


Un viaggio inizia nel momento in cui si ha il coraggio
di abbandonare ciò che è familiare per inoltrarsi in un nuovo territorio,
lontano dalla propria ‘zona di conforto’.
E’ un viaggio profondo, in cui non conta la lontananza fisica, ma che cambia radicalmente il corso della propria vita, migliorandola. Richard C. Morais

AMORE CUCINA E CURRY
DA GIOVEDÌ 9 OTTOBRE AL CINEMA
La nuova squisita commedia
dal regista di “Chocolat” Lasse Hallström
Tratto dal bestseller internazionale di
Richard C. Morais
Prodotto da
Steven Spielberg e Oprah Winfrey 
con il premio Oscar® Helen Mirren 
Om Puri, Manish Dayal, Charlotte Le Bon 
Diretto da 
Lasse Hallström 

RE-CAKE 12: torta al tiramisù


RE-CAKE compie 1 anno! Quindi si festeggia alla grande!!|
11 re-cake...una al mese...
542 recake rifatte 
818 membri iscritti al nostro gruppo
hot cross buns di aprile la re-cake con più fans 
eccoci:
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http://amichecucina.blogspot.it
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