mandilli de sea con pesto genovese

Mi piace preparare la pasta fresca la domenica, questa volta ho preparato dei semplicissimi mandilli de sea come li chiamano i genovesi, i fazzoletti di seta sono dei fazzoletti di pasta che ho condito con un pesto di basilico genovese fresco, sempre preparato da me, con il basilico delle mie piantine (ho messo foto qui sotto), io li ho preparati un pò più spessi, a casa ci piace la pasta un pò più spessa, ma questa pasta andrebbe fatta più fine come dei fazzoletti appunto. Inoltre ho preparato abbondante pesto e l'ho surgelato in modo di poterlo mangiare anche tra qualche mese, non c'è paragone tra il pesto di basilico fatto in casa con il basilico fresco e quello comperato al supermercato e avendo a disposizione il basilico è anche un modo per conservare il basilico stesso sotto forma di pesto appunto. 

straccetti di soia con carciofi

Ancora una ricetta veg, perchè a voi non piace?!!? Ma dai, sono buonissimi questi straccetti di soia, io li ho semplicemente abbinati ai carciofi e ne è uscito un secondo gustosissimo...tra l'altro, se la memoria mi assiste (e non sempre mi assiste eheheheheheheheheh) questa dovrebbe essere l'ultima ricetta che ho preparato veg...stasera vado alla lezione per assaggiatore di formaggi che sto frequentando presso l'ONAF, sede di Roma, mamma mia mancano solo 3 lezioni e poi c'è l'esame il 10 aprile...

tortillas ripiene di seitan, fagioli neri e peperoni

Altra ricettina veg, e pure sfiziosa...male non ci fa no?!? ;)

ravioli veg ripieni di tofu alle erbe e pomodori secchi

Questa settimana, quasi, quasi, posto ricette veg...ma si, che ci fanno bene alla salute eheheheheheheh, in realtà le ho preparate oltre 1 mese fa ma sono rimasta indietro causa guasto internet (per 9 giorni!!) e quindi ora recupererò...e invece adesso tenterò di raccontarvi quale è, e come potrebbe proseguire la mia zonzolata da sogno...eheheheehehehe mica facile per una appassionata di viaggio come me...ma tanto ormai lo sapete, il primo amore non si scorda mai!! Chi? L'ASIA, certo che si!! Io e il mio compagno abbiamo già visitato diversi paesi, qui potete vedere foto e filmati...

torta tofu al cioccolato

Eccoci arrivati ai mie soliti saluti per tutti voi per il fine settimana che, dicono, sarà freddo, la prossima settimana c'è addirittura un allerta neve (giovedì)...vedremo...come avrete notato questa è la mia settimana delle ricette vegetariane...ho ricevuto i prodotti da uno sponsor e mi sono sbizzarrita nel cucinarli...oggi un dolce semplice al cioccolato ma vegetariano, eh si, pure questo!! Mi era rimasto poco tofu perchè ho fatto delle altre ricette e quindi questa ricetta l'ho fatta soltanto per 2 fette....Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

hamburger di tofu alle erbe con maionese di tofu

Visto che le ricette vegetariane piacciono anche a voi questa settimana la dedico tutta alle mie ricette vegetariane (venerdì un dolce al cioccolato...), in realtà questa è una triplice ricetta perchè ho preparato i panini per hamburger, l'hamburger vegetariano di tofu ed erbe e infine la maionese di tofu...immancabile, anche questa volta, la presenza della carota viola....vediamo un pò cosa ho combinato...ma andiamo con ordine ;) il tofu, importante fonte di proteine per i vegetariani, per loro è una valida alternativa a carne, uova e formaggi. Si ricava dalla coagulazione del latte di soia (una bevanda che assomiglia al latte vaccino, ma è di origine vegetale) che  si ottiene mettendo a bagno i semi di soia, macinandoli, cuocendoli e filtrandoli. Il latte di soia una volta coagulato, viene successivamente pressato in blocchi solitamente a forma di parallelepipedo. Il panetto ha colore bianco ed molto molto diffuso in Oriente anche se il nome è giapponese.

spaghetti alla chitarra viola con ragù di soia alla bolognese

Iniziamo l'anno nuovo con una serie di ricette vegetariane, perchè? Perchè no?? Mi hanno sempre incuriosito molto i prodotti vegetariani: il ragù o gli straccetti di soia, il tofu, il seitan, ora ho avuto l'occasione di abbinarli in alcune ricette e quindi di assaggiarli, e con mio sommo stupore ho capito che mi piacciono!! E' vero che alcuni di questi prodotti sono praticamente insapore ma proprio per questo, se cucinati nel modo giusto sono gustosi e possono essere apprezzati al pari di altri prodotti che vanno a sostituire...Questa è una ricetta tutta vegetariana perchè gli spaghetti sono fatti con farina di semola di grano duro e con la polpa dell'ormai famosissima carota viola che, per fortuna, trovo sempre al supermercato...qui, qui, qui e qui trovate altre ricette, sia dolci che salate, con la carota viola...;)

tofu con verdure al curry

Che disastro la pioggia di questi giorni, a me personalmente il forte vento ha piegato l'antenna della TV, infatti si vedono solo i canali RAI per ora (non che io la veda molto la TV ma il mio compagno si) ha rovesciato il mio mini limone toscano, per fortuna senza troppi danni, e ha allagato il patio piccolo e l'orto (povere piantine!!) e il mattonato tra il gabiotto e l'orto, nulla di grave comunque poteva andare peggio...il fatto è che questo tempaccio non accenna a smettere...Oggi ancora una sperimentazione nella mia cucina per un del tutto nuovo per me: il tofu, importante fonte di proteine per i vegetariani, per loro è una valida alternativa a carne, uova e formaggi. Si ricava dalla coagulazione del latte di soia (una bevanda che assomiglia al latte vaccino, ma è di origine vegetale) che  si ottiene mettendo a bagno i semi di soia, macinandoli, cuocendoli e filtrandoli. Il latte di soia una volta coagulato, viene successivamente pressato in blocchi solitamente a forma di parallelepipedo. Il panetto ha colore bianco ed molto molto diffuso in Oriente anche se il nome è giapponese. La mia ricetta è diventata di colore viola perchè ho aggiunto, tra le verdure, anche le ormai famose carote viola. (notizie tratte da leziosa) Per quanto riguarda invece le foto e il limite di spazio che c'è qui su blogger (e che io ho riempito in quasi 2 anni di blog) per il momento ho risolto così, all'interno della mia casella di posta di hotmail c'è skydrive, qui si posso inserire le foto che poi, ieri, ho caricato nel mio post inserendole "incolla qui un URL di immagine" per il momento sembra andate tutto bene, vedremo in seguito... A proposito vi ricordate i miei frollini alla lavanda dell'altro giorno? Li ho tenuti sul tavolo del soggiorno e ho avuto la stanza che profumava di lavanda fino ad oggi...ora sono finiti!! :D