cassata siciliana al forno

Questa settimana vado tutta in controtendenza, invece di pubblicare le ricette a tema pasquale sto pubblicando ricetta siciliane!  A Pasqua, come tutti, starò a casa, e cucinerò tanto e di tutto, le ricette più meritevoli le pubblicherò in questo blog la prossima settimana, le troverete anche nei miei canali:

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Ma passiamo a questa torta favolosa, molto facile da preparare, formata da una base di frolla ripiena di crema di ricotta di pecora e gocce di cioccolato (che io ho sostituito con del cioccolato fondente tagliato a pezzetti grossolanamente), in Sicilia solitamente la preparano per le festività di Natale e di Pasqua, per me è eccezionale tutto l'anno!! Ho scelto di preparare questa ricetta con la frolla all'olio per questo mi sono affidata alla ricetta di una brava blogger.

anelletti al forno

Quest'anno mi ero ripromessa di preparare per tempo le ricette pasquali e invece non ce l'ho fatta, le preparerò durante il fine settimana di Pasqua e le pubblicherò la settimana dopo (quella di pasquetta), comunque ieri ho preparato la mia prima colomba, stampo da 500 grammi, venuta benissimo grazie ad una ricetta semplificata di Paoletta. Venerdì e sabato ne preparerò un altra di un famoso pasticcere. Oggi vi lascio una ricetta siciliana, gli anelletti al forno, finalmente sono riuscita a trovare gli anelletti al supermercato e ho fatto questa pasta al forno facile e molto buona!

Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2021

GELATERIE D’ITALIA DEL GAMBERO ROSSO 2021

58 i Tre Coni con 5 nuovi ingressi

Gelatiere Emergente: Gianluca Cavi MAGRITTE- Gelati al cubo | Fidenza [Pr]

Miglior Gelato Al Cioccolato: Officine Del Gusto | Pignola [Pz]

Premio Sostenibilità: G&CO | Tricase [Le]

Miglior Gelato Gastronomico Ottimo! Buono non basta | Torino

sfince di San Giuseppe

La festività di San Giuseppe è passata da poco, il 19 marzo è stato la scorsa settimana, che poi era anche la festa del papà, ma io ho voluto ugualmente provare questo delizioso dolce siciliano (so che lo preparano a Palermo) che non mi è capitato di mangiare nelle 2 volte che ho viaggiato in Sicilia, mi attirava tanto e così domenica scorsa (2 giorni dopo S. Giuseppe) le ho preparate. Adoro tutto della Sicilia, e amo il buon cibo che offre questa isola, sono contenta di aver realizzato a casa questo dolce che è piaciuto tanto!

spaghetti all'assassina

È uno dei simboli della tradizione culinaria barese, li abbiamo visti 'apparire" recentemente anche nella fiction "le indagini di Lolita Lobosco" sono gli spaghetti all'assassina. La ricetta è veramente semplice, le loro caratteristiche sono: piccanti e bruciacchiati. Nota importante in questo piatto è la cottura che non deve essere come quella classica, ma la pasta deve essere risottata. Potrebbe sembrare uno dei nostri piatti di recupero della pasta già cotta ed avanzata ma non è così tanto che a Bari hanno creato una vera e propria accademia formata da estimatori di questo piatto che si impegnano sempre a valorizzarlo grazie anche ad incontri mensili. Secondo la tradizione dell'Accademia questo piatto va preparato in una padella di ferro, meglio ancora se oliata e un pò rovinata, il ferro è maggior conduttore di calore. Comunque va bene anche una padella antiaderente, io ho utilizzato un wok che non si è affatto bruciato e ho potuto lavare con facilità semplicemente dopo l'utilizzo lasciandolo ammollo con un pò di acqua dentro.

presentato il Nuovo Consorzio Movimento Turismo dell'Olio

Puglia, Umbria, Abruzzo, Calabria e Lombardia regioni capofila.
 Presto a bordo Toscana e a seguire le altre regioni

OLIO E TURISMO FANNO SISTEMA SEGUENDO L’ESEMPIO DEL MOVIMENTO TURISMO DEL VINO

PRESENTATO IL NUOVO CONSORZIO MOVIMENTO TURISMO DELL’OLIO

Alla guida della neonata realtà nazionale Donato Taurino (Presidente)
affiancato da Vittoria Cisonno (direttrice)

Streuselkuchen

La torta Streuselkuchen = torta di briciole è una tipica torta tedesca ed austriaca dove vi è alla base un impasto morbido e sopra un impasto di frolla sbriciolato, molto semplice da preparare da goduriosa, ho trovato questa ricetta con l'aggiunta delle mele e della confettura di ciliegie, un vero tripudio di bontà! Adatta sia per la colazione che per dessert, magari con aggiunta di una crema sopra: crema pasticcera, crema diplomatica (con aggiunta di panna montata), crema frangipane (con farina di mandorle), crema al latte, oppure, infine, crema al limone. Ho letto nel post di questa blogger che questa ricetta è tratta da una rivista di ricette dolci "Più dolci" che sicuramente ho anche io da qualche parte....

panini ricetta turca

 In questo periodo che ho più tempo per cucinare vado spesso a guardare le ricette su Youtube e quelle che mi piacciono di più le replico, come questa di oggi, una ricetta turca per la preparazione di panini molto soffici, la particolarità di questa ricetta è l'aggiunta dell'acqua frizzante, sulla superficie io ho aggiunto oltre ai semi di sesamo anche semi di papavero. La ricetta si realizza con facilità, la prossima volta che li realizzerò diminuirò l'olio di semi, secondo me in eccesso infatti la farina non riesce ad assorbirlo tutto.

Basilica di Santa Francesca Romana

 

“Il restauro della speranza”.

Completato l’intervento di restauro al soffitto ligneo

della Basilica di Santa Francesca Romana

 

Ad un anno esatto di distanza dal lockdown che ha fermato ogni attività in Italia, il Fondo Edifici per il Culto, la Comunità Benedettina Olivetana e il Parco archeologico del Colosseo hanno concluso il delicato intervento di restauro al soffitto ligneo della Basilica di Santa Francesca Romana.

L’intervento è arricchito dalla pubblicazione di un volume di studi "Santa Francesca Romana. Il restauro della speranza", curato da Alfonsina Russo, Cristina Collettini e Alessandro Lugari ed edito da Gangemi editore. Il volume raccoglie l’esperienza vissuta negli ultimi mesi a contatto con lo straordinario patrimonio storico artistico della Basilica dedicata alla Santa, co-patrona di Roma, protettrice delle automobili, celebrata il 9 marzo. La chiesa dal 1608 assume il nome di Santa Francesca Romana, proprio a seguito della canonizzazione di Francesca de Ponziani, nobildonna romana che tanto era stata d’aiuto e conforto al popolo romano durante la peste del 1413 e che oggi è anche la Santa romana protettrice dalle epidemie.

In occasione di questa ricorrenza tanto simbolica, il PArCo propone sul proprio canale Youtube il video-racconto del restauro, con i protagonisti coinvolti nel lavoro.

 

crostata aperta

Oggi la ricetta di una classica crostata ma aperta, cioè dopo aver preparato e steso la frolla con un coppapasta ho ritagliato dei pezzi rotondi nei quali ho messo confettura (abbondante e di tanti gusti diversi) che ho poi adagiato nella pirofila per la cottura (foderata con sotto carta forno), più semplice di così! La particolarità della frolla è che è senza uovo, semplicemente perchè li avevo finiti!!

lasagna riccia ripiena

Oggi 8 marzo "giornata internazionale della donna" detta anche festa della donna ma, secondo me, c'è poco da festeggiare visto i tanti femminicidi che ci sono in Italia ogni giorno. Questa giornata è stata istituita nel 1977 con l'intento del pieno raggiungimento dei diritti delle donne e della pace internazionale, devo dire che rispetto che in oltre 40 anni le donne hanno raggiunto tanto ma non sono mai equiparate, per vari motivi, agli uomini, anche nel lavoro, tanto per fare un esempio. Ma le donne continueranno sempre a lottare per i loro diritti perchè sono forti e non si arrendono!! Ma torniamo a parlare di ricette, ho trovato al supermercato questo tipo di pasta in offerta (di una nota marca che non mi va di citare) ne ho presi 2 pacchetti per provarla e devo dire che si presta bene anche ad essere riempita, come ho fatto io, per un pranzo della domenica.

Vigneti Aperti

 Parte con la novità di Vigneti Aperti

il calendario 2021

del Movimento Turismo del Vino

Confermati gli appuntamenti storici con Cantine Aperte e Calici di Stelle

 

è un calendario fitto di appuntamenti quello messo in campo da MTV (Movimento Turismo del Vino), tra attese conferme come quelle di Cantine Aperte e Calici di Stelle, iniziative capaci di muovere milioni di winelover in tutta la penisola, e novità intriganti come Vigneti Aperti, in programma a partire dal 20 marzo durante il weekend.

pizzette rosse rotonde

La ricetta di oggi per me è pura golosità: le pizzette rosse, quelle che si comprano al panificio, con le quali sono letteralmente cresciuta dalle scuole medie in poi!! La bravissima Paoletta nel suo blog Anice e Cannella ha pubblicato poco tempo fa la ricetta che io ho subito rifatto perchè adoro le pizzette rosse, non posso farne a meno, non sono difficili da fare ed l'ottimo risultato è assicurato!!

tortini di alici

Finalmente una ricetta con il pesce, questa ricetta va bene sia come antipasto che come secondo piatto, a vostro piacimento, è una ricetta siciliana che proviene dal sito di una mia amica giornalista e food blogger Ada Parisi, la ricetta integrale la trovate qui. Non riporto la ricetta, basta che cliccate il link che vi ho messo qui sopra che va direttamente ai sito di Ada e trovate la ricetta completa, vi lascio le foto della ricetta in modo che, come è successo a me, mi sono letteralmente leccata i baffi!