IQuintili - Furio Camillo

Dopo 3 anni dall'apertura della sua prima pizzeria in zona Tor Bella Monaca (già questa è stata una particolare scommessa, peraltro vinta con la pizzeria sempre piena anche durante la settimana), ha aperto da 10 giorni circa un'altra pizzeria in zona Furio Camillo, ero già stata a Tor Bella Monaca 1 anno mezzo fa, e sono andata anche nella nuova sede di Furio Camillo:
- la nuova sede è grande, 92 posti a sedere tra interni ed esterni, tutti i tavoli sono ben distanziati,
- camerieri preparati e veloci a servire, non perdono di certo tempo,
- sul tavolo c'è un campanello per chiamare il cameriere + il codice a barre con il quale scaricare il menù, il menù arriva anche se li contatti tramite la loro pagina Facebook, in un attimo, e così ho cominciato a studiare tra le tante pizze proposte (divise tra le speciali e le classiche), una più golosa dell'altra, e poi frittatine, crocchette ripiene, nuvole di pizza fritta, per terminare con un desser #foodporn è questo il termine più appropriato: soffietti alla crema di pistacchio, che già alla vista fanno venire una certa salivazione, e i dolci al bicchiere che se sei poco poco triste per qualcosa, questo dessert ti farà passare in un attimo tutta la tristezza :P

pasta con fiori di zucca

Ho la fortuna di avere un orto in giardino, 10 metri quadrati recintati dal resto del giardino, adibito appunto ad orto, sia d'estate che d'inverno. In estate nell'orto ci sono pomodori ciliegino, pomodori da insalata, fagiolini e 3 piante di fiori di zucca che ne fanno davvero tanti, da qui nascono i miei piatti contenenti i fiori di zucca, appunto. D'obbligo preparare pasta e riso, ricette peraltro semplicissime, alle quali a volte aggiungo anche ricotta, oppure zafferano, oppure parmigiano reggiano.

bocconcini di semola di grano duro

Da quando sono in smart working (4 mesi) non compro più pane al supermercato perchè lo preparo a casa, seguo le ricette già preparate da chi è più bravo di me e le riproduco, tante ne ho fatte in questo periodo, come il pane di grano duro, trovate la ricetta qui, oppure questi bocconcini di grano duro. Non sono preparazioni difficili inoltre più panifico più prendo manualità e sicurezza sia nella preparazione degli impasti sia nell'aumentare il grado di difficoltà di ciò che sto preparando, imparando così tantissimo! La casa si inebria di profumo di pane, con i preimpasti il pane o i panini, hanno un sapore indescrivibile, ed io continuo a prepararli, scegliendo ogni volta di provare una ricetta diversa. Il pane è vita! La ricetta è stata donata dal maestro Fabio Bertoni a Valentina Venuti del blog Non Solo Pane, la trovate qui.

ravioli capresi

Era da tempo che volevo preparare i ravioli capresi, per la pasta ho seguito alla lettera le indicazioni dello chef Peppe Guida (ristorante Antica Osteria Nonna Rosa - Vico Equense, Napoli) per il ripieno ho aggiunto degli ingredienti che ricordano la tradizione napoletana, anche perchè lo stesso chef lo ha detto, in uno dei suoi video, di sostituire la caciotta, e così ho fatto, nel ripieno ho messo mozzarella e ricotta di bufala, ho concluso il piatto preparando un sugo semplice, pomodoro e basilico, preparato però con i pomodori ciliegino del mio orto.

Vivi Villa Pamphili

Mangiare all'aperto a Roma in un luogo molto bello, un parco dotato di grandi spazi, Vivi Villa Pamphili proprio un bel posticino.
Si trova all'interno dell'omonimo Parco, nella quiete più totale, dove si può fare anche gratuitamente lezioni di yoga. Questo come gli altri VIVI di Roma è un progetto di 2 imprenditrici, Daniela Gazzini e Cristina Cattaneo, che hanno aperto questi locali all'interno di luoghi unici a Roma, dove è presente la natura oppure l'arte con delle idee ben chiare: proporre un menù con ricette salutari, ingredienti provenienti da agricoltura e allevamenti biologici, utilizzo solo di prodotti stagionali, grande attenzione al riciclo (scoraggiando l'uso della plastica) utilizzando anche Lifegate, energia proveniente da fonti rinnovabili (100% italiana). Grande attenzione al momento particolare che tutto il mondo sta vivendo: camerieri con la mascherina, tavolo molto ben distanziata e totalmente all'aperto, detergente per le mani all'ingresso, entrata e uscite da posti diversi.

Donna Camilla Savelli Hotel

Il Donna Camilla Savelli è un antico convento del ‘600, realizzato in onore della Duchessa Savelli, nobildonna romana sposa di Pier Francesco Farnese, si trova a Trastevere, in uno dei posti più belli di Roma, proprio dietro al Gianicolo, in un angolo che sembra quasi segreto, per la grande quiete che c'è qui, in questo angolo di Trastevere così riservato.
L'hotel ha riaperto ai suoi ospiti con le prenotazioni ed è tornato a risplendere anche il ristorante interno "il Ferro e il Fuoco" che per questa estate offre una cucina con un menù di impronta rinascimentale.
L'hotel ed il ristorante adottano tutti i protocolli in tema di prevenzione e sanificazione degli ambienti.
Questo hotel fa pare della catena Lifestyle di VOIhotels, il brand dell’hotellerie di lusso del Gruppo Alpitour che ospita i suoi hotels in dimore storiche o comunque molto prestigiose.

biscotti al caffè

Dopo aver preparato i biscotti all'arancia qui e i biscotti al cacao qui oggi metto la ricetta di questi semplicissimi biscotti al caffè, hanno tutti una ricetta quasi simile, si preparano in poco tempo e sono squisiti anche perchè si possono aromatizzare in tanti gusti.

tortelloni ripieni di ricotta e mortadella

Proprio durante questo smart working, come scrivo spesso, mi è tornata la voglia di cucinare, oltre ai lievitati, dolci e salati, preparo anche la pasta fresca. Non è sempre facile, ci vuole manualità che si acquisisce proprio man mano che si prepara appunto la pasta fresca, ma poi il risultato è molto bello e soprattutto buono!! la pasta di questi tortelloni è rossa perchè ho aggiunto nell'impasto il concentrato di pomodoro.

torta margherita con le mele

Finalmente è venerdì! Mentre ci prepariamo per il fine settimana vi lascio un'altra, entusiasmante ricetta del Maestro Antonio Chiera. Mi ha fatto compagnia con le sue ricette per tutto il lock down, mi sono quasi affezionata, continuo a seguirlo e a preparare sempre le sue ricette che a me sono venute sempre bene, sia dolci che salate. Inoltre avevo degli albumi da consumare e li ho proprio utilizzati nella preparazione di questa torta.

riso al pesto di pomodori secchi e rucola

Ho un giardino che gira quasi tutto intorno alla mia casa, 10 metri quadrati circa è recintato e ogni anno piantiamo l'orto, anche quest'anno abbiamo fagiolini, fiori di zucca, pomodori ciliegino e pomodori tondi da insalata. Oltre alle piante nell'orto ho dei grandi vasi rettangolari che io chiamo vasconi con dentro altro: rucola, insalata, fragole, more senza spine (una pianta particolare), lamponi, limoni. Questa ricetta nasce proprio dal fatto che ho piantata la rucola, una vera soddisfazione l'orto! Qui sotto vi metto la mia rucola con la quale ho preparato questo gustoso e fresco piatto estivo!