2017 best best nine on Instagram

Buon Anno a tutti! La mia 2017 best best nine on Instagram, qui trovate il mio profilo Instagram. A presto, un abbraccio SILVIA

pasta di arancia

...sono andata in vacanza in Sicilia, per la prima volta, nel 2012, qui trovate le foto, e ne sono rimasta piacevolmente affascinata...oltre alle tante bellezze storiche tanto anche la cucina ha occupato la mia mente durante questo viaggio: gli innumerevoli prodotti tipici del territorio tra i quali i famosi agrumi (limone, mandarino, arancia) che vengono usati molto nella cucina siciliana...e proprio la città di Palermo si vanta di avere un'ottima produzione di agrumi e di utilizzarli molto nella propria cucina ed anche in pasticceria...dal frutto degli agrumi si utilizza tutto, dal succo alla buccia che entrano così a far parte di impasti e montate profumatissime...ma anche nei liquori la fanno da padrona...inoltre il succo di limone è anche un ottimo conservante per confetture e marmellate, oltre che aroma per torte e famoso anche nelle granite accompagnata qui da una brioche col tuppo...

...ho comperato delle arance bio siciliane (così mi hanno detto speriamo!!)...mi è venuto in mente di preparare la pasta di arancia...solitamente è un preparato che si utilizza nei laboratori di pasticceria, si ricava dalle scorze degli agrumi e può essere anche acquistato già pronto. Si può però ottenere un prodotto del tutto simile preparandolo a casa...come ho fatto io...questo preparato mi servirà poi per preparare il pandarancia...ovvero una torta a base di arancia e mandorle...appena avrò tempo e modo di prepararla perchè in questo periodo con tutti i dolci tipici di natale, panettone e non, più quelli che ho preparato io...il pangiallo...i roccocò glassati...il panforte...e il dessert panettone con bavarese al passito...di dolci siamo tutti saturi!! Dolcissimo e soleggiato fine settimana, buon Anno, un abbraccio SILVIA 

Concorsi a base di Like? No grazie.

Oggi, 15 settembre 2014, è stata organizzata una protesta contro quei concorsi in cui i vincitori non sono scelti da una giuria, ma sono decretati dai "Mi piace". Se aderisci alla protesta, condividi questo post e, se hai un blog, pubblicane il testo anche lì.

Perché siamo contrari ai concorsi a base di LIKE?

- non premiano la bravura e la competenza richiesta,

- rappresentano per eccellenza l’anti-meritocrazia spudorata,

- sono la versione facebookiana delle lobby, del nepotismo, delle baronie.

Molto meglio una sana e golosa competizione a suon di mestoli, pentole e assaggi visivi, ma soprattutto … che vinca il migliore!"

Nasce Sebezia la Scuola di Pasticceria e Ristorazione a Napoli

La FIP, Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria, è lieta di annunciarvi la nascita di un nuovo centro professionale per professionisti ed appassionati nata a Napoli e già Sede Ufficiale della FIP. Inoltre,  sarà la sede Casting Endemol per il prossimo casting di Napoli per un nuovo programma televisivo dedicato alla Pasticceria!

Si chiama “Sebezia” è un centro polifunzionale di 3000 Mq dedicato al mondo della pasticceria ,cioccolateria ,gelateria, cake design, e ristorazione con un Campus Alberghiero interno per gli alloggi. La sede si trova in Via Capodimonte,19 nei pressi dell’uscita di Capodimonte della tangenziale di Napoli. Il centro mette a disposizione degli allievi postazioni di lavoro personalizzate dotate delle più moderne strumentazioni, tecnologie e attrezzature per l’apprendimento.

Nasce "Sweet Journal". La rivista Online della Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria

Sweet Journal il nuovo progetto editoriale digitale della Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria e Cioccolateria.

Cos’è dolcezza?
Un’arte da scoprire. Un mestiere da insegnare.
Una passione da condividere.
Con Sweet Journal da sfogliare, da gustare.
Perché la gola non è un peccato:
è uno stile di vita.

Save the date

Il lancio ufficiale sarà ad ottobre 2014, il nuovo progetto editoriale online della Federazione Internazionale di pasticceria, gelateria e cioccolateria curato da giornalisti professionisti, studio di design e comunicazione.

Il nuovo magazine “gratuito” e senza abbonamento, accessibile a tutti, a cadenza bimestrale in italiano ed inglese, è un contenitore di parole e immagini provenienti dal mondo sweet. Un punto di riferimento per gli addetti al settore e per gli appassionati, che ha lo scopo di raccontare le realtà di settore più interessanti ed emergenti, ma anche ricette degli associati FIP, personaggi, premi, eventi, Equipe Eccellenza di Pasticceria, pasticceri e chef emergenti, ed Equipe Eccellenza Cake Design FIP. Un magazine pieno di storie, sapori, profumi, nuove idee e futuri progetti, dedicato a tutti gli amanti del food e dell’universo che gli gira intorno, da sfogliare e gustare.

 concept and design

Con una grafica dal design elegante ed essenziale, con una prospettiva internazionale, la rivista, in doppia lingua italiano e inglese, raccoglie – articoli, foto e video provenienti dal mondo sweet. Inoltre, il magazine avrà una presenza nei principali canali social e l’attività di newsletter alla quale tutti gli associati FIP e non, potranno iscriversi e ricevere tutte le novità in anteprima e le tendenze.

contributors

La parola sarà data a esperti di settore, maestri pasticceri, chef, food blogger FIP, giornalisti e divulgatori di cultura alimentare, imprenditori e titolari d’azienda che racconteranno la passione per il proprio lavoro, mettendo in rete le proprie competenze ed esperienze, ma anche le sfide e nuove ricette e perché no, anche quelle di un tempo ormai perdute.

Dopo questo, non vogliamo anticiparvi altro, regalandovi la possibilità di scoprire e di sfogliare ogni singola pagina del progetto editoriale della Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria.

Non rimane altro che visitare il sito (Italiano) www.sweetjournal.it oppure il sito www.sweetjournal.com(Inglese) e aggiungerlo tra i “Preferiti“. Rimanete collegati!

Sweet Journal

Quello che stavi aspettando.

Diego Mascia Membro della Squadra Italiana di pasticceria ai Mondiali FIP 2015

Diego Mascia sarà uno dei tre componenti che rappresenterà l’Italia al The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate che si terrà ad Host Fiera Milano Rho nel 2015. Un Campionato del Mondo FIP dove si sfideranno squadre provenienti da tutto il mondo per la categoria del “Cioccolato, Zucchero e Pastigliaggio. Un evento mondiale Patrocinato da EXPO 2015.

In queste nuove pubblicazioni, cercheremo di farvi conoscere meglio chi saranno i membri della squadra italiana che ci rappresenteranno durante i mondiali di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria FIP 2015.

Iniziamo da Diego Mascia

Diego Mascia nasce a Omegna nel 1983, dopo le scuole dell’obbligo frequenta un istituto professionale di panetteria e pasticceria dove nasce la passione per quest’ ultima professione.

Frequenta negli anni numerosi corsi di specializzazione e di perfezionamento con i migliori docenti del settore, migliorando il suo bagaglio personale e professionale. Dopo le prime esperienze in pasticcerie della sua zona, decide di iniziare il suo percorso formativo anche all’estero con collaborazioni prestigiose che lo portano a viaggiare traItalia, Spagna, Svizzera ed India.
Se non visualizzi il video, clicca qui.

Da qui, nasce la decisione di tornare in Italia portandosi dietro l’esperienza maturata negli anni all’estero e preparandosi alla partecipazione di varie competizioni di spessore.

Nel 2014 riesce finalmente ad ottenere il titolo di Campione Italiano di Cioccolateria  con il massimo punteggio distinguendosi per l’ottima organizzazione, pulizia e prova di deustazione a Carrara 2014, passando così la selezione italiana che lo ha fatto entrare di diritto nel Team Italiano di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP, rappresentando l’Italia al The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate insieme a Paul Occhipinti e Antonino Bondì. I tre membri saranno capitanati da Cristian Beduschi (Campione del Mondo di Pasticceria) eRossano Vinciarelli (Pluri premiato in competizioni internazionali e mondiali).

Riceve inoltre dalla FIP,  la Medaglia d’oro del Presidente della Repubblica Italiana ed entra nell’Equipe Eccellenze di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP (Albo d’oro della Federazione).

Una formazione e risultati prestigiosi che portano attualmente Diego Mascia a far parte dello staff della Cioccolateria Gelateria di Cristian Beduschi a Firenze in pieno centro storico.

Complimenti a Diego Mascia e Buon lavoro dalla FIP!.

IL FUTURO DELLA PROFESSIONE CON FIP CHEF ACADEMY LA SCUOLA PARTNER DELLA FEDERAZIONE

Federazione Italiana di Pasticceria Gelateria e Cioccolateria

Il lavoro, la professione e la conoscenza, nascono attraverso un percorso formativo dettato da una passione e dalla voglia di crearsi un “futuro stabile” e attraverso i requisiti necessari per lo svolgimento della propria attività. Un attività di formazione che la FIP porta avanti tramite numerose iniziative e partnership di alto livello professionale e nelle strutture più idonee.
Chef Academy è tra i Partner FIP che gestisce da sempre una formazione a 360° con Docenti ad alto profilo professionale, con attestato di qualifica professionale legalmente riconosciuta su tutto il territorio italiano e nella Comunità Europea.

Chef Academy forma tutti gli allievi in laboratori attrezzati con le migliori tecnologie prevedendo un approccio sia “pratico” che teorico tramite le aule didattiche con sistemi multimediali a disposizione degli alunni, Attestato HACCP e attestato sulla Sicurezza nei luoghi di lavoro per addetti ai servizi, inoltre è un azienda con sistema di gestione di qualità UNI ISO 9001.
Tra i suoi docenti, Chef Academy vanta la presenza dei migliori professionisti del settore come i Membri dell’Equipe Eccellenze di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP (18 Campioni del Mondo e 580 Medaglie in concorsi internazionali e mondiali)  e Membri Equipe Eccellenze di Cake Design FIP composta da personaggi illustri del settore che si distinguono per la loro professionalità e medaglie ottenute in competizioni, la collaborazione di Chef Stellati Michelin, Slow Food, AIS (Associazione Italiana Sommelier) e lacollaborazione scientifica  garantita dai docenti del Polo di Rieti dell’Università “La Sapienza”.

Ecco in sintesi, “10 Buoni Motivi” per scegliere Chef Academy:

•  CORSO CON RILASCIO DI QUALIFICA PROFESSIONALE (Italia ed Unione Europea redatto in Italiano, Inglese, Tedesco e Francese)
• APPROCCIO PRATICO ALLE LEZIONI DI CUCINA E PASTICCERIA
• COLLABORAZIONI PRESTIGIOSE
• SEMINARI UNIVERSITARI AGGIUNTIVI
• VISITE GUIDATE AD AZIENDE DEL TERRITORIO
• DEGUSTAZIONE, ANALISI SENSORIALE ABBINAMENTI CIBO/VINO
• APPROFONDIMENTI TEMATICI
• TIROCINI PRATICI PRESSO RISTORANTI LOCALI DURANTE IL CORSO
• STAGE CON BENEFIT NEI MIGLIORI RISTORANTI IN TUTTA ITALIA E ALL’ESTERO (Oltre 450 locali)
• ALTA QUALITA’ DELLA DOCENZA CUCINA, PASTICCERIA, CAKE DESIGN, SALA (Maître), PIZZAIOLO, BARMAN

Gli esami di qualifica vengono realizzati presso la stessa struttura alla presenza di una commissione formata da:

• Presidente regionale
• Pubblica istruzione
• Ministero del lavoro
• Organizzazione sindacale
• Rappresentante provinciale
• Segretario provinciale

Se non visualizzi il video clicca qui.

La sede dei corsi, sita nel pieno centro storico di TERNI (UMBRIA), dista 10 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria. Terni è raggiungibile da Roma in soli 50 minuti di treno.

La struttura Chef Academy

Tre nuovissime cucine ipertecnologiche dedicate ai corsi di Cucina (Cuoco, Aiuto Cuoco) e Pasticceria, una elegante sala Ristorante per ospitare oltre 50 invitati ad eventi e sessioni di servizio per valutare i menù proposti dagli studenti, un’aula di degustazione e 3 aule dedicate allo svolgimento dei seminari e alle lezioni teoriche, strutturate su una superfice di oltre 750 mq., a disposizione degli studenti, dove potranno usufruire di ampi spazi e di attrezzature ultra moderne e professionali.

Gli studenti di Chef Academy (vedi link allievi)

Provengono da tutta Italia e dall’estero grazie ad una serie di accordi con prestigiose strutture educative edagenzie internazionali.
Complessivamente la struttura può accogliere contemporaneamente circa 120 studenti distribuiti su tre turni, con una durata media del percorso formativo di circa 4 mesi.

La Chef Academy forma ogni anno oltre 350 studenti provenienti prevalentemente da tutta Italia e dall’estero.

Il Sito di Ricette degli Alunni Chef Academy 

Per tutti gli aggiornamenti collegati alla Pagina Facebook Chef Academy di Terni 

A tutti gli associati FIP, Aziende e visitatori del sito FIP, consigliamo di conoscere ancora meglio Chef Academy visitando il sito: www.chefacademy.it per tutti gli approfondimenti e informazioni.

Rossano Vinciarelli e Cristian Beduschi Team Manager della Nazionale Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP 2015

Quando si parla di Professionalità la FIP è in prima linea perchè questa si trasformi nel tempo e che riesca a dare il massimo in termini di concretezza, studio e lavoro primario. Professionalità che si raggiunge negli anni e lavorando costantemente all’interno del laboratorio, frequentando costantemente corsi di aggiornamento e specializzazione, fino a raggiungere un sogno.
“Rappresentare l’Italia ai prossimi Campionati Del Mondo di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria FIP del 2015″.

Saranno Cristian Beduschi e Rossano Vinciarelli i Team Manager della Squadra Italiana di Pasticceria Gelateria Cioccolateria per il The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2015 presso Host Fiera Milano Rho. Evento patrocinato da Expo 2015. Per i tre membri della Nazionale Italiana di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP, due illustri professionisti del settore riconosciuti a livello internazionale che avranno il compito di allenare Paul Occhipinti, Diego Mascia e Antonino Bondì per la categoria di Zucchero, Cioccolato, Pastigliaggio e le degustazioni abbinate.

Di seguito vi invitiamo e vedere i video della Selezione Italiana che i concorrenti hanno dovuto affrontare in diretta, partendo da zero, molto vicini al pubblico e ai Giudici ufficiali dei Campionati Nazionali FIP di Carrara 2014.

Se non riesci a visualizzare il Video dei Campionati Italiani di Pasticceria FIP clicca qui.

Ecco i Team Manager della Nazionale Italiana di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP che ci rappresenterà ai prossimi Mondiali 2015.

• Cristian Beduschi classe 1957, Campione Del Mondo di Pasticceria a Lione ed estremo conoscitore del cioccolato, è molto ben conosciuto nel settore della pasticceria. Numerosi concorsi internazionali e medaglie d’oro ottenute negli anni lo hanno portato ai massimi livelli e a sviluppare nuovi prodotti per Aziende Leader nel settore, coniugando la docenza e la sua attività in cioccolateria.Qualità e passione, due parole che ben rappresentano la filosofia di Cristian, un professionista che mantiene intatta la sua umiltà e la disponibilità nei confronti di tutto il comparto, disponibilità che ha dato anche alla Federazione in qualità di Membro di Equipe Eccellenze di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP e di Team Manager per i prossimi Mondiali di Pasticceria FIP 2015 adHost Fiera Milano.

• Rossano Vinciarelli è un professionista che possiede tecniche e lavorazioni considerate tra le più “raffinate” d’Italia e non solo, un vero “saggio della Pasticceria” con una meticolosa attenzione per i dettagli. E’ un Membro di Equipe Eccellenze di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP,  Giudice Ufficiale per i Campionati Italiani di Pasticceria FIP  Carrara 2014 (Selezione Squadra Italiana)prulimedagliato, ed ha partecipato a numerosi concorsi di livello internazionale come il World Pastry Team Championship a Nashville, la Coupe du Monde de la Pâtisserie a Lione, il Campionato Mondiale Uipcg a Wiesbaden, il Culinary World Cup a Lussemburgo e molti altri, ottenendo sempre ottimi e grandi risultati. Quando si parla dei lavori di Rossano Vinciarelli, nulla è dato per scontato…  Collabora con Aziende leader del settore ed è docente di corsi di specializzazione e perfezionamento presso istituti di formazione in tutta Italia.

Se non riesci a visualizzare il Video dei Campionati Italiani di Cioccolateria FIP clicca qui.

La FIP ringrazia Cristian Beduschi e Rossano Vinciarelli per la preziosa collaborazione e per l’enorme sacrificio che dedicheranno al delicato incarico che gli è stato assegnato, nel formare ed allenare Paul Occhipinti, Diego Mascia e Antonino Bondì al “The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate” 2015!
Buon lavoro!

Christian Giardina Team Manager della Nazionale Italiana Cake Designer FIP 2015

In FIP abbiamo molti personaggi di cui parlare, ma vogliamo iniziare con un grande professionista del Cake Design, Christian Giardina.
Sarà lui a coordinare ed allenare la Nazionale Italiana di Cake Design FIP formata da Serena Sardone(Campionessa Italiana di Cake Design 2014) e Salvatore Perruci (2° posto ai Campionati Italiani di Cake Design) insieme al prezioso contributo dei membri scelti all’interno dell’Equipe Eccellenze della Federazione.

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Christian Giardina, 36 anni, nasce a Mazara del Vallo (TP). Si è sempre dedicato, sin da piccolo, alle sue due grandi passioni: le lingue straniere e l’arte, in tutte le sue forme. Gli bastava osservare il personaggio di un cartone, un animale o un viso… che la voglia di riprodurlo con carta e penna arrivava puntuale!

Dopo gli studi linguistici, si è dedicato quasi esclusivamente alla realizzazione di lavori in pasta di sale, Fimo e creta. Poi, l’ illuminazione: unire il piacere della modellazione alla passione per i dolci. Ed è stato amore a prima vista!

Si forma professionalmente negli anni nel campo del Cake Design ed inizia a collaborare con i migliori professionisti del settore, iniziando così un percorso a tutto tondo che lo porterà a fare dimostrazioni e corsi in tutta Italia e all’estero. Nel 2013 entra a far parte della Federazione Italiana di cake Design FIP che lo nomina “Membro di Equipe Eccellenze di Cake Design” (Albo d’oro della Federazione) per le spiccate doti artistiche che lo distinguono, fà parte delle Giuria Tecnica per i Campionati Italiani di Cake Design FIP a Carrara 2014 insieme ad altri 7 membri dell’Equipe FIP tra i migliori professionisti sul campo e gli viene assegnata la targa FIP come Giudice di Cake Design. Targa assegnata a tutta la Giuria Ufficiale FIP 2014.

Viene nominato a pieni voti, Team Manager per la Nazionale Italiana di Cake Design FIP per il Cake Designers World Championship che si terrà nel 2015 ad Host Fiera Milano Rho. Evento che si aggiudicato il Patrocinio Ufficiale di EXPO 2015.

Adora modellare i piu’ famosi personaggi dei fumetti e dei cartoni, ma spesso raccoglie il guanto di sfida per realizzare torte più classiche e raffinate, come le tanto ammirate Wedding Cakes. Collabora con le maggiori riviste italiane ed estere sul Cake Design, siti web specializzati ed è stato ospite in programmi televisivi come Gambero Rosso Channel.  Organizza corsi di Modelling in tutta Italia, e partecipa ai maggiori eventi sul Cake Design con corsi e workshop in Italia e all’estero.

Per conoscere meglio Christian Giardina e scoprire le sue meravigliose opere, la FIP vi invita a visitare le sue opere all’interno della galleria fotografica dell’Equipe Eccellenze FIP (insieme a tutti i membri appartenenti) e seguirlo anche sul suo profilo Facebook.

La FIP ringrazia Christian Giardina per la sua preziosa collaborazione e per l’enorme sacrificio che lo aspetta in questo delicato incarico che gli è stato assegnato, non solo in qualità di Team Manager della Nazionale Italiana di Cake Design, ma anche per la personalità e l’umiltà con cui quotidianamente si confronta con i colleghi e con la stessa Federazione.

Buon lavoro Christian!

Scelti gli allenatori della Squadra Italiana per i Mondiali 2015

Come sempre, la FIP vi illustra periodicamente tutti gli aggiornamenti, le nuove partnership, gli eventi e le grandi novità in vista! Cerchiamo di dare lustro al lavoro meticoloso che ogni giorno tutta la Federazione svolge con passione e dedizione. Un doveroso ringraziamento và a tutti coloro che collaborano in tutte le iniziative targate FIP!

Sono stati scelti gli allenatori che seguiranno le due nazionali di pasticceria italiane che gareggeranno durante i Campionati del Mondo di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP ed i Campionati del Mondo di Cake Designers che si svolgeranno nel 2015 presso Host Fiera Milano, eventi patrocinati da Expo 2015:

Cristian Giardina insieme all’Equipe Eccellenze Cake Design allenerà la concorrente che rappresenta l’Italia per il cake design, Serena Sardone.

Rossano Vinciarelli, Cristian Beduschi insieme all’Equipe Eccellenze Pasticceria Gelateria Cioccolateria alleneranno Paul Occhipinti, Diego Mascia ed Antonino Bondì che rappresentano la Nazionale Italiana di Pasticceria.

• Aperta la pagina della Federazione Internazionale su facebook e il prossimo evento è stato creato! Partecipate numerosi..
• Aperte le pagine facebook Liguria, Sardegna, Calabria, Veneto dove gli associati possono interagire pubblicando le loro creazioni e tenersi aggiornati sugli eventi locali organizzati.
• In arrivo la Rivista FIP, bilingue (italiano e inglese), rivista di approfondimento con diverse sezioni dedicate alle ricette degli associati, nozioni di chimica, merceologia, eventi, il mondo dei food blogger e tanto altro! Il tutto per creare un interscambio del food a livello internazionale; per riceverla gratuitamente, iscriviti alla newsletter nella home page del ns. sito.
• Rita d’Ascenzo e Cinzia Iotti associate FIP, dal 7 al 9 marzo a Manchester hanno vinto 4 Medaglie d’oro e 1° posto assoluto al Concorso Internazionale sul Cake Design nella categoria Sugarcraft e Floral Arrangement.
• Entrano nell’Equipe Eccellenze di Pasticceria Gelateria Cioccolateria tre grandi personaggi nel panorama della pasticceria: Barbara Castiglione, Domenico Manfredi e Daniel Filipovici.
• Entrano nell’Equipe Eccellenze di Cake Design Rita D’Ascenzio, Cinzia Iotti, Laura Saporiti e, inoltre, Kristina Rado altra personalità di spicco nel mondo del cake design.
• Accordo tra FIP e Cubetto, azienda leader del settore distribuzione ghiaccio e sculture, che collaborerà per lo sviluppo di tutti gli eventi da “Brivido” della FIP.
• Online il nuovo sito dei Campionati Italiani Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP;
• Grande successo per FIP Sicilia nel Simposio dedicato al caffè e cioccolato;
• Continuano nelle diverse regioni i Corsi organizzati dai referenti regionali FIP;
• Dal 16 al 18 maggio grande successo per la FIP alla 1° edizione di Agricountry Festival;
• In Puglia creata la nuova sede FIP Miwa, a breve il calendario corsi;
• In Piemonte creata la nuova sede FIP Sem a Rivoli, a breve il calendario corsi;
• Aperta la nuova campagna “Delegati territoriali FIP 2014″ dedicata ai soli associati FIP.Contattate il Responsabile Regionale più vicino alla vostra zona tramite email o telefono e segnalate la vs. disponibilità sul territorio.
• Altri video FIP disponibili online su questo sito.

No Pigrizia: Zumba

Dal 12 al 18 maggio è la settimana contro la pigrizia! Zumba Fitness e la Fondazione Per il Tuo Cuore lanciano la campagna social #NoPigrizia. Almeno il 50% degli italiani conduce una vita sedentaria che, ovviamente, non fa bene alla nostra salute e ci espone a diversi rischi...proprio per questo è stata creata la settimana contro la pigrizia durante la quale si è invitati ad abbandonare la pigrizia per fare Zumba... quando Stefano C. mi ha invitata alla lezione di Zumba (disciplina fino a quel momento a me del tutto sconosciuta) insieme a Cran Berry del blog cappuccino e cornetto, sinceramente ero un pò dubbiosa, mi chiedevo cosa andassi a fare...poi arrivata in palestra (tra l'altro in un posto bellissimo, proprio dietro il Vaticano e facilmente raggiungibile con tanti mezzi pubblici) sono bastati pochi minuti, a ritmo di musica, per sciogliermi ed eseguire i passi consigliati dagli insegnati...da amante del ballo (fino a un pò di anni fa andavo almeno 2 volte a settimana in discoteca a ballare qualsiasi tipo di ballo) per me questa disciplina sportiva è stata una vera e propria bella e nuova rivelazione! E' una disciplina allegra, e, in qualche modo, molto simile al ballo, molto coinvolgente e che, almeno a me, ha messo tanto allegria! Quindi alzatevi dal divano o dalla scrivania e muovetevi di più: #NoPigrizia: #ZUMBA! 

L’Italia ai campionato del mondo di cake design e ai campionati del mondo di pasticceria, gelateria, cioccolateria FIP

L'Italia ai Campionati del Mondo di Cake Design e ai Campionati del Mondo di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP. Ecco i Vincitori!

Si sono appena concluse le Selezioni Italiane della FIP alla Fiera Tirreno CT di Massa Carrara, per i prossimiCampionati del Mondo di Cake Design e Campionati del Mondo di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP che si terranno nel 2015 presso Host Fiera Milano Rho. Tweet Serena Sardone rappresenterà l’Italia ai Campionati Mondiali di Cake Design FIP. Paul Occhipinti, Diego Mascia e Antonino Bondì rappresenteranno l’Italia ai Campionati del Mondo di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria FIP. Ai quattro componenti è stata assegnata, oltre al podio, la Medaglia del Presidente della Repubblica Italiana e l’accesso diretto ai prossimi Campionati Mondiali di Pasticceria e Cake Design nel 2015. Una selezione che è stata decretata da una giuria formata da grandi professionisti del settore che hanno decretato all’unanimità il Titolo di Campioni d’Italia per il Cake Design e per la Pasticceria. La Giuria Ufficiale (per il cake Design) era composta da grandi personaggi come Mario Ragona (Presidente di Giuria), Marco Democratico e Davide Francesca (Red Carpet Cake Design), Monica Noli, Christian Giardina, Antonella Di Maria, Teresa Doria, Loredana Atzei , Elena Sirenko e Manuela Balsamo(Editrice di Azzurra Press).  Giuria che ha avuto un compito difficile durante le due giornate di gara perchè il livello era veramente alto e dove i concorrenti hanno dimostrato alta professionalità negli elaborati e nella personalità. I parametri di valutazione sono stati divisi in due macro categorie come “L’elaborato artistico” che comprendeva; l’aderenza al tema scelto, difficoltà di esecuzione, tecniche utilizzate ed innovazione.“L’impressione Generale” comprendeva; brochure di presentazione, pulizia dell’elaborato e allestimento della postazione. I concorrenti hanno avuto modo di poter allestire i propri elaborati sulle postazioni messe a disposizione dalla FIP, sotto gli occhi della Giuria e davanti ad un pubblico numeroso che ha avuto il piacere di poter ammirare dal vivo i vari allestimenti in diretta ad un passo dai concorrenti in gara che si alternavano in batterie da 8-10 concorrenti per volta. Il giudizio insindacabile della Giuria Ufficiale di Cake Design ha inoltre decretato 9 Medaglie d’Oro FIP a Serena Sardone (1°posto assoluto), Salvatore Perrucci (2° posto e Premio per l’Estro Artistico), Sara Sardone (3° posto), Giuliano Casotti, Lucia Simeone (Premio per l’Innovazione), Elisa Botton, Aurora Bonafede, Perez Maria Teresa, Maria Presicci che entrano a far parte dell’Equipe Eccellenze Italiane di Cake Design FIP . Le Medaglie d’Argento e le Medaglie di Bronzo FIP sono state assegnate a pari merito ad altri concorrenti che hanno saputo distinguersi durante tutta la gara e a cui và tutta la nostra ammirazione per la professionalità e l’impegno dimostrato. Due giornate che ci hanno riempito di esperienza e condivisione, ma anche di sana competitività ed umiltà tra tutti i colleghi presenti in gara. A tutti loro vanno i complimenti della Giuria e della Federazione! La Giuria Ufficiale (per la Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria) era composta da Gennaro Volpe(Presidente di Giuria e Vice Presidente FIP), Rossano Vinciarelli, Giancarlo Bettazzi, Girolamo Brescia, Angelo Gala e Sergio Signorini. Una giuria che ha dovuto controllare un intenso programma, dal vivo ed esclusivamnete in diretta davanti al pubblico. In questo caso i parametri di valutazione sono stati divisi in tre macro categorie che comprendeva (oltre ai parametri sopra elencati ); pulizia della postazione durante tutta la fase di gara e dopo gara, abbinamento gusti e strutture, il taglio del dolce e l’organizzazione del lavoro.   Inoltre il premio a Paul Occhipinti Premio per l’innovazione e Antonino Bondì Premio per la Pulizia, Paolo Rufo Premio come Miglior Pralina, Claudio Cislaghi Premio per l’Estro Artistico. A breve verranno pubblicate foto e video ufficiali dei Campionati Italiani di Pasticceria Gelateria Cioccolateria e Campionati Italiani di Cake Design FIP. Con questa, vogliamo ringraziare tutti i collaboratori FIP che hanno dato un suppoorto tecnico ed un valore aggiunto all’organizzazione dei Campionati Italiani FIP a Massa Carrara. Grazie ragazzi! Rimanete collegati!

premio

Ho ricevuto da 3 persone il premio The versatile blogger Award, ringrazio quindi Petrusina, Antonietta e Meri per averlo donato a me, le regole del gioco sono:

- Mostrare il logo del premio ricevuto sul vostro blog

- Ringraziare il blogger o la blogger che vi ha nominato 

- Scrivere 7 cose su di voi

- Nominare altri 15 blog

- Mettere i link dei blog nominati e informarli del premio ricevuto

News dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria!

Si sono appena concluse le Selezioni Italiane della FIP alla Fiera Tirreno CT di Massa Carrara, per i prossimi Campionati del Mondo di Cake Design e Campionati del Mondo di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP che si terranno nel 2015 presso Host Fiera Milano Rho.

Serena Sardone rappresenterà l’Italia ai Campionati Mondiali di Cake Design FIP.

Paul Occhipinti, Diego Mascia e Antonino Bondì rappresenteranno l’Italia ai Campionati del Mondo di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria FIP.

Ai quattro componenti è stata assegnata, oltre al podio, la Medaglia del Presidente della Repubblica Italiana e l’accesso diretto ai prossimi Campionati Mondiali di Pasticceria e Cake Design nel 2015. Una selezione che è stata decretata da una giuria formata da grandi professionisti del settore che hanno decretato all’unanimità il Titolo di Campioni d’Italia per il Cake Design e per la Pasticceria.

• La Giuria Ufficiale (per il cake Design) era composta da grandi personaggi come Mario Ragona (Presidente di Giuria), Marco Democratico e Davide Francesca (Red Carpet Cake Design), Monica Noli, Christian Giardina, Antonella Di Maria, Teresa Doria, Loredana Atzei , Elena Sirenko e Manuela Balsamo (Editrice di Azzurra Press).  Giuria che ha avuto un compito difficile durante le due giornate di gara perchè il livello era veramente alto e dove i concorrenti hanno dimostrato alta professionalità negli elaborati e nella personalità.

I parametri di valutazione sono stati divisi in due macro categorie come “L’elaborato artistico” che comprendeva; l’aderenza al tema scelto, difficoltà di esecuzione, tecniche utilizzate ed innovazione. “L’impressione Generale” comprendeva; brochure di presentazione, pulizia dell’elaborato e allestimento della postazione. I concorrenti hanno avuto modo di poter allestire i propri elaborati sulle postazioni messe a disposizione dalla FIP, sotto gli occhi della Giuria e davanti ad un pubblico numeroso che ha avuto il piacere di poter ammirare dal vivo i vari allestimenti in diretta ad un passo dai concorrenti in gara che si alternavano in batterie da 8-10 concorrenti per volta.

Il giudizio insindacabile della Giuria Ufficiale di Cake Design ha inoltre decretato 9 Medaglie d’Oro FIP a Serena Sardone (1°posto assoluto), Salvatore Perrucci (2° posto e Premio per l’Estro Artistico), Sara Sardone (3° posto), Giuliano Casotti, Lucia Simeone (Premio per l’Innovazione), Elisa Botton, Aurora Bonafede, Perez Maria Teresa, Maria Presicci che entrano a far parte dell’Equipe Eccellenze Italiane di Cake Design FIP .

Le Medaglie d’Argento e le Medaglie di Bronzo FIP sono state assegnate a pari merito ad altri concorrenti che hanno saputo distinguersi durante tutta la gara e a cui và tutta la nostra ammirazione per la professionalità e l’impegno dimostrato. Due giornate che ci hanno riempito di esperienza e condivisione, ma anche di sana competitività ed umiltà tra tutti i colleghi presenti in gara. A tutti loro vanno i complimenti della Giuria e della Federazione!

• La Giuria Ufficiale (per la Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria) era composta da Gennaro Volpe (Presidente di Giuria e Vice Presidente FIP), Rossano Vinciarelli, Giancarlo Bettazzi, Girolamo Brescia, Angelo Gala e Sergio Signorini. Una giuria che ha dovuto controllare un intenso programma, dal vivo ed esclusivamnete in diretta davanti al pubblico. In questo caso i parametri di valutazione sono stati divisi in tre macro categorie che comprendeva (oltre ai parametri sopra elencati ); pulizia della postazione durante tutta la fase di gara e dopo gara, abbinamento gusti e strutture, il taglio del dolce e l’organizzazione del lavoro.  
  

Inoltre il premio a Paul Occhipinti Premio per l’innovazione e Antonino Bondì Premio per la Pulizia, Paolo Rufo Premio come Miglior Pralina, Claudio Cislaghi Premio per l’Estro Artistico.

• Sono già online le foto ufficiali dei Campionati Italiani di Pasticceria Gelateria Cioccolateria e Campionati Italiani di Cake Design FIP. Guarda a questa pagina: http://www.federazionepasticceri.it/gallery/

Con questa, vogliamo ringraziare tutti gli Sponsor dei Campionati Italiani FIP e i collaboratori FIP che hanno dato un suppoorto tecnico ed un valore aggiunto all’organizzazione dei Campionati Italiani a Massa Carrara.

Per qualsiasi informazione, materiale fotografico/video degli eventi, la Ns. Segreteria è a Vostra disposizione.

Distinti Saluti

La Segreteria FIP

www.federazionepasticceri.it

Tutte le news dal mondo FIP Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria

Una news sugli aggiornamenti in corso, sui vari progetti, date ed eventi di interesse generale. Per gli associati FIP, Aziende e per i visitatori del sito!
Viste le numerose richieste di associati, associazioni, sinergie con scuole e professionisti, abbiamo deciso di inaugurare ufficialmente un internazionalizzazione della pasticceria gelateria e cioccolateria attraverso la FIP che è diventata: Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria. (Visita il sito web ufficiale)
Un punto di riferimento che racchiude in sè numerose collaborazioni di livello internazionale, che ci accompagneranno durante il nostro percorso verso il 2015 ad Host Fiera Milano nel contesto di Expo 2015 di cui abbiamo ricevuto il Patrocinio Ufficiale come Associazione (a breve tutte le news sulla Federazione Internazionale e l’organigramma completo);

• Come Federazione Italiana Pasticceria saremo presenti alla Fiera di Riva del Garda a Trento dal 26 al 29 gennaio 2014 dove i Campioni del Mondo dell’Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria (www.soipgc.it) e la Federazione Italiana Cake Design (www.federazioneitalianacakedesigner.it ), faranno dimostrazioni live con i docenti;
• Come Federazione Italiana Pasticceria saremo presenti alla Fiera del Tirreno CT dal 23 al 27 febbraio 2014 (www.tirrenoct.it) dove si sfideranno 80 Cake Design e 20 Pasticceri nei Campionati Italiani di Cake Design e di Pasticceria; I vincitori formeranno la nazionale italiana di pasticceria che gareggerà aiCampionati del Mondo nel 2015 presso Host Fiera Milano;
• Pubblicati i Regolamenti Ufficiali per il Campionato del Mondo Pasticceria Gelateria Cioccolateria che si svolgeranno presso Host Fiera Milano nel 2015 e patrocinati da Expo 2015;
• Pubblicati i Regolamenti Ufficiali per il Campionato del Mondo Cake Design che si svolgeranno presso Host Fiera Milano nel 2015 e patrocinati daExpo 2015;
• Abbiamo attivato una nuova “Sede FIP” la 2T con sede a Bentivoglio (BO) dove partirà il primo corso sullo zucchero artistico il 3/4/5 febbraio, tenuto da Angelo Gala di Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria. Visita la pagina Corsi FIP 2014;
• Incominciano i corsi presso la FIP Lazio nella “Sede FIP” Tarantini di Anzio (RM) con il corso il 3/4 febbraio: Forme, colori, strutture by Lestani; Visita la pagina Corsi FIP 2014;
• Continua ad arricchirsi la pagina dei corsi 2014 in tutte le sedi nazionali FIP; Visita la pagina Corsi FIP 2014;
• Attivata la nuova pagina Facebook FIP Basilicata per tutti gli associati di zona che vogliono informazioni sul territorio che riguardano la pasticceria, il food e gli eventi locali che la FIP organizza. Collegati alla pagina della tua Regione per rimanere aggiornato sugli eventi regionali FIP anche su facebook (Pagina completa);
• Giuseppe Malvasi di Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria vince la Medaglia d’oro ai Campionati del Mondo di Basilea con un’opera artistica realizzata in pasta di pane dedicata al mondo dei Giochi e Giocattoli;
• Come FIP abbiamo concesso il Patrocinio alla manifestazione “Cake Design Due Mari”, evento dedicato al mondo della pasticceria e del cake design, che si terrà a Massafra – Taranto dal 6 al 9 febbraio 2014. Saremo presenti con la delegazione “FIP Puglia” e la Federazione Italiana Cake Design, con dimostrazioni, workshop, dimostrazioni live; (Visita Pagina FB)
• Come FIP abbiamo concesso il Patrocinio alla manifestazione “Cake Factory”, evento dedicato al mondo della pasticceria e del cake design, che si terrà aRoma il 29 e 30 marzo; Saremo presenti con alcuni membri dell’“Equipe Eccellenze Italiane Cake Design”: Cristian Giardina, Red Carpet Cake Design, Loredana Atzei, Monica Noli, e con la Federazione Italiana Cake Design; (Scarica locandina Ufficiale)
• Come FIP abbiamo concesso il Patrocinio alla manifestazione “Di che gusto 6”, evento dedicato al mondo della pasticceria, gelateria e cake design che si terrà a Marina di Pescara dal 31 maggio al 2 giugno 2014; Saremo presenti con la delegazione “FIP Abruzzo” e la Federazione Italiana Cake Design, con dimostrazioni, workshop, dimostrazioni live. Scarica la Locandina ufficiale (Pag1) e (Pag.2);
• Guarda FIP On-Demand, il Canale Ufficiale Youtube della Federazione, dove potrete iscrivervi al canale per vedere tutti i video in anteprima!

Inoltre, per rimanere collegati con la FIP, non dimenticate di visitare tutti i ns. siti a dispozione!

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