International Horeca Meeting 2016: Pallini partecipa alla quinta edizione


Pallini Spa – la celebre e più antica azienda liquoristica romana - parteciperà con un proprio stand alla quinta edizione dell’International Horeca Meeting, il 7, l’8 e il 9 febbraio 2016 presso il consueto scenario del Rome Marriott Park Hotel sito nella Capitale, a due passi dal GRA, in via Colonnello Tommaso Masala 54.

parfait alle noci


...e anche questa settimana siamo arrivati a venerdì...solitamente in questo blog è lo spazio per il dolce...torte se ho ospiti a casa o se vado io ospite a casa di qualcuno, oppure monoporzioni (o anche miniporzioni) se tutto questo non accade...ho visto questa ricetta su una rivista e mi ha ispirata, amo la frutta secca, qui ci sono le noci...e il risultato è stato un dolce molto gradevole (anche se per me un pò troppo zuccherato, la prossima volta tolgo volentieri un pochino di zucchero) e comunque con pochi ingredienti e semplice da preparare, si possono utilizzare gli stampini di diverso tipo, qui ho utilizzato quelli a forma di piramide...il parfait proviene dalla pasticceria francese, è un dolce al cucchiaio delicato e soffice, direi quasi vellutato, parente del semifreddo dal quale si differenzia perchè qui non c'è la meringa italiana, qui volendo si poteva aggiungere anche del liquore, sarebbe stato gradito visto che è un fine pasto...dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

tortino di patate rosse al curry

...adoro le patate...e l'infinita varietà che possiamo utilizzare in cucina...e poi sono così versatili, si possono utilizzare davvero per ricette dall'antipasto al dolce...in mille abbinamenti...ho avuto la possibilità di provare 3 tipi di patate particolari e colorate e mi sono messa all'opera per creare qualcosa di gustoso e invitante...questa è la prima ricetta con le patate dal cuore rosso... ;)

zuppa di zucca e cozze

...terza ricetta che partecipa questo mese all'MTChallange...sono appena entrata e mi sono scatenata...si perchè l'argomento mi piace assai ed è anche semplice...mi sono scatenata ora perchè poi in futuro magari ci potrebbero essere argomenti più difficili ai quali parteciperò, ma con difficoltà...abbinamento cozze e zucca...adoro entrambi gli ingredienti quindi un pò di mare in un ingredienti tipicamente autunnale/invernale...e ci sta tutto! ;) 

I Migliori Vini Italiani


Torna a Roma “I Migliori Vini Italiani”
Luca Maroni premia le eccellenze vitivinicole nazionali:
musica, wine tasting e laboratori per bambini
11- 12- 13- 14 febbraio 2016 -  Salone delle Fontane, Eur

cobbler di mele e more

...dunque oggi è venerdì...e come ogni venerdì che si rispetti in questo blog (da 5 anni!!)...si parla di dolci!! Solitamente preparo torte di ogni tipo quando ho ospiti a pranzo, per esempio, oppure quando vado ospite a casa di amici o parenti (infatti ringrazio e dico "io porto il dolce"!!) infatti ne ho preparate diverse in questo ultimi mesi...ma quando sono a casa, anche per non sentirmi troppo in colpa, preparo monoporzioni (che spero diventeranno sempre più mini invece!!)...così ho provato questa ricetta in monoporzione...le more le avevo già in freezer, le avevo raccolte a settembre scorso in montagna, ed erano tante così le ho surgelate, si sono mantenute perfettamente integre, sembrano quasi delle caramelle...basta tirarle fuori per scongelarle qualche ora prima dell'utilizzo et voilà pronte...il cobber è dolce inglese, di semplice preparazione, simile ad un crumble, dove non può mancare la frutta, per me mele e more è abbinamento goloso e invitante...questo blog ha festeggiato 1 mese fa circa i suoi primi 5 anni di vita e 1.200 post pubblicati...forse un pò troppi?!?!? Dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settima a tutti, un abbraccio SILVIA

minestra di fave e burghul

...da questo mese sono entrata a far parte dell'MTChallange e mi sto scatenando con le ricette, in realtà l'argomento è facile (meno male) e sono andata a caccia di ricette per lo più internazionali, anche per provare qualcosa di nuovo...tra ricette e gusto...l'altra settimana ho pubblicato la mia prima ricetta, vi ho portato in Giappone (ma ho letto che anche in Cina la fanno) con la zuppa di miso...oggi invece vi propongo una ricetta di cucina araba, di provenienza libanese per la precisione, molto semplice da preparare, un ingredienti di questa minestra è il coriandolo fresco, ma, come spiegato nel libro, se non lo avete (ed infatti io non l'ho trovato!!) ripiegate sul prezzemolo, il risultato sarà comunque eccellente...le fave che ho utilizzato io, fave secche senza buccia, in cottura si sono spappate...ma penso che questo sia normale...il risultato generale della minestra è stato davvero buono...leggiamo la ricetta... ;) 

Cucina del Lazio: frittata con il lesso

...torna anche per quest'anno l'appuntamento mensile con la raccolta di ricette regionali Cucina e territorio di casa nostra...siamo un gruppetto di food blogger e ogni mese decidiamo l'argomento sul quale preparare la ricetta regionale, ognuna della propria regione...questo mese l'argomento scelto è l'uovo...indispensabile in cucina e nell'alimentazione in generale...come al solito ho sfogliato i miei libri "la cucina romana e del Lazio" di Livio Jannattoni e da qui ho estrapolato la mia ricetta, in questo caso del recupero, la frittata con il lesso, vediamo cosa hanno cucinato le altre food blogger partecipanti:

ME GEISHA ROMA


Un angolo di atmosfera nipponica ritrovata a Roma, ma con tocco fusion! Anche dietro questa sede di Roma (che va a sommarsi a quella di Salerno) c'è la firma dello Chef Rodelio Aglibot, famoso per la sua eccellente cucina asiatica fusion, lui che ha imparato a cucinare dai suoi genitori, poi si è affinato nelle migliori scuole di cucine internazionali, un lungo curriculum di tutto rispetto. 
La posizione di ME GEISHA ROMA è centralissima, in vie dei Filippini 4, a due passi da Piazza dell’Orologio, di fronte alla Casa delle Letterature e all'Archivio Storico Capitolino. Il design degli interni è affidato all'Architetto Alessandro Abbatiello.

Reine de Saba di Julia Child

...con questa torta vorrei festeggiare i primi 5 anni di questo blog...in realtà i 5 anni sono già passati da poco (il 26 dicembre) e siccome cadono in un giorno festivo, proprio a ridosso delle feste natalizie, è sempre difficile per me ricordare di festeggiarlo!! Vabbè pazienza si festeggia oggi (in ritardo) e, ovviamente, si continua per un altro anno di ricette!! Oggi torta al cioccolato e mandorle...semplicemente divina...Dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

zuppa di miso

...sono appena entrata nell'MTChallange e l'argomento di questo mese sono "minestroni e zuppe"...penso che ti ripenso a cosa posso preparare...indubbiamente la mia mente va subito all'Asia...la mia tanto amata Asia e dopo aver sfogliato alcuni libri di cucina decido di iniziare questa avventura preparando la zuppa di miso, vado in un negozio fornito di ingredienti bio ma anche etnici e acquisto quello che mi serve...la ricetta comprende anche bieta quindi io esco in giardino e raccolgo la bieta del mio orto...et voilà mi metto ai fornelli...in Asia sono stata 8 volte (trovate qui nel blog la sezione viaggi) ma non ancora in Giappone e Cina, paesi da dove proviene questa zuppa...bando alle chiacchiere...passiamo alla ricetta!! ;) (informazioni adattate in maniera sparsa dal web)

DON - vera pizza fritta napoletana


La pizza fritta è il cibo del popolo di Napoli, quello che abitava nei bassi, cioè nelle case senza finestre alle quali si entrava direttamente dai vicoli, infatti veniva venduta nel dopoguerra dalle donne Fortunatamente il grande successo che sta avendo negli ultimi anni lo street food ha fatto venire voglia ai proprietari di portare la pizza fritta al di fuori del territorio partenopeo.
La vera pizza fritta napoletana è sbarcata da poco più di 1 mese a Roma, nel cuore di uno dei quartieri storici della capitale, dove l'offerta del food è varia e molteplice, proprio per questo non poteva mancare DON con il suo street food goloso!! 

chiacchiere salate per Quanti modi di fare e rifare

...piano piano ricominciano le raccolte mensili di ricette alla quali partecipo (da tanto tempo!!) questa ricetta partecipa alla raccolta Quanti modi di fare e rifare, siamo ospiti del blog cioccolato amaro di Paola e partendo dalla sua ricetta delle chiacchiere salate io ho estrapolato la mia, con diversi cambiamenti...abbiamo appena terminato le festività natalizie (con pranzi e cene annessi) che si passa alla dolcezza del Carnevale...in questo caso però in versione salata... ;)  

crackers all'arancia e salvia


...l'anno è iniziato con la ricetta dell'altro giorno per Re-cake 2.0: Challah...quindi non poteva iniziare nel modo migliore...qualche giorno fa (il 26 dicembre) questo blog ha compiuto 5 anni di vita ma come succede da 2 anni a questa parte, me ne sono dimenticata...vabbé ve lo dico oggi...chissà cosa mi aspetta durante questo anno, sicuramente sarà un anno pieno di ricette ma fatto anche di tanto studio e di perfezionamento di quello che già so fare (relativo alla cucina ovvio), vi lascio quindi la ricetta di questi crackers che io ho preparato per la cena di Capodanno in abbinamento a formaggi, stanno bene in particolare con i formaggi caprini, con il gorgonzola, con i pecorini semi-stagionati, con la ricotta di pecora, con il taleggio, con la Toma piemontese, con la mozzarella e in generale con i formaggi a media stagionatura e gli erborinati...infine sono ottimi  per esempio anche con un carpaccio di orata o di spigola...qui sotto le mie piantine di malva...Buon inizio Anno!! 

Re-Cake 2.0: Challah


...si torna alla grande anche per il nuovo anno 2016 con l'appuntamento di Re-cake 2.0!! Instancabilmente andiamo avanti e sforniamo dolcezze di ogni tipo (ma ogni tanto anche qualche salato, ma solo ogni tanto) oggi è la volta della challah, credo di averla già preparato un'altra volta, non troppo difficile da preparare anche per chi non ha dimestichezza con i lievitati ma il risultato finale è sorprendentemente buono!! Io ho fatto delle rose molto grandi, che lievitando per la seconda volta, si sono un pò deformate diventando delle rose gigantesche, questo vuol dire che proverò senz'altro a rifarla!! ;) Vediamo chi ha vinto la volta scorsa:

Layer cake con lemon curd e more


...non riesco a dirlo in nessun altro modo se non attraverso il cibo...
Buon Anno, un abbraccio SILVIA