passatelli di zucca con tartufo bianco

Dopo essere stata a S. Giovanni d'Asso per 2 giorni alla "Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi" mi è stato gentilmente regalato un tartufo bianco che ho utilizzato in alcune ricette...questa è proprio una di queste...non avevo mai preparato prima i passatelli ed ho voluto provarli con la zucca, alimento di stagione che amo molto per la sua versatilità in cucina...più in basso invece vi racconto dei benefici che io ho trovato dall'utilizzo della macchina sottovuoto, che, dopo il frigorifero, è il miglior modo in assoluto per conservare gli alimenti e quindi evitare gli sprechi...ve ne avevo parlato anche già qui...

patata con uovo e tartufo bianco

Oggi un bellissimo doppio appuntamento, il pretesto di questa semplice ricetta è quello per introdurre un nuovo, graditissimo, ospite: Rocacambo. Ebbene si, da oggi questo sito ospita gli interventi di Rocacambo (tra i quali anche interviste a Chef stellati), lo pseudonimo dietro cui si cela un giornalista di una grande testata nazionale. Con questa firma, che omaggia l’esploratore italiano Pietro Brazzà, racconterà per noi i suoi viaggi nelle terre dei sapori, i suoi incontri con i protagonisti del cibo in Italia. Si parte dalle Langhe, tra i boschi e le colline in cui da qualche settimana è partita la caccia al tartufo. Con un alleato indispensabile: il cane.

Qui trovate la ricetta, semplicissima, perchè il tartufo bianco pregiato non ha bisogno di tante manipolazioni nelle ricette e, subito sotto, l'articolo di Rocacambo (in basso trovata la ricetta).

carbonara rivisitata...più chic con il tartufo!

Ed ecco le regole del premio

• Ringraziare e linkare il blog che vi ha nominato

Grazie a:
- Ely del blog: grembiule-presine

- Carla del blog: edeliziedellamiacucina

-         del blog: ilmestolomagico
- Laura del blog: sale-in-zucca

...fettuccine al tartufo...

Ingredienti per 2 persone
200 gr fettuccine
2 spicchi aglio
tartufo nero
olio evo, sale,

Ho messo in padella a fuoco basso l'olio e l'aglio, non appena l'aglio avrà  preso una leggera colorazione ho aggiunto il tartufo tagliato a fettine facendo cuocere per 2 minuti. Ho cotto le fettuccine in acqua bollente salata e le ho scolate al dente e condite con il tartufo, servire subito.

...polenta al tartufo...

...l'idea mi è venuta leggendo una ricetta sul blog blunottelive così ho comperato la polenta con i pezzetti di tartufo all'interno, cotta per 15 minuti circa, e del formaggio al tartufo (buonissimo da Conad, mi trovo benissimo con gli affettati e formaggi al Conad), dopo aver cotto la polenta ho messo sopra delle fettine di formaggio et voilà::