panettone con bavarese al passito

...siamo arrivati, velocemente, anche alle feste natalizie...il tempo scorre inesorabilmente troppo veloce per me...ho preparato questo dolcetto pensando proprio di partire da una base di panettone, per questo credo che una bavarese al passito ci sta proprio a pennello...un dolcetto semplice da servire durante tutte le festività...vi lascio così i miei migliori auguri di Buon Natale...in tutte le lingue del mondo...ma ci rivediamo sempre qui prima di Capodanno, anche perché tra pochi giorni questo blog compie 4 anni!! ;)

pain perdu di panettone con cocco

Non avevo mai assaggiato questa ricetta, l'ho variata utilizzando il panettone e ne è nata una colazione a dir poco squisita, leggera no, ma nelle fredde mattinate d'inverno, quando minaccia addirittura neve, ci sta proprio tutta...Esistono tante versioni, ovviamente, sia dolci che salate, la ricetta base dò la possibilità di utilizzare fette di pane che si ha in casa da qualche giorno (pain perdu= pane perso, raffermo), passate velocemente nel latte per farle ammorbidire (così assorbono il liquido), poi si passano nell'uovo sbattuto con lo zucchero, infine fritte nel burro...L'origine di questa ricetta è francese (ma sembra che era popolare anche nel Medioevo in Inghilterra), chiamata anche French toast, si può anche aggiungere anche della frutta fresca, o marmellata, miele, cioccolato, gelato, sciroppo d'acero, ecc...nella versione salata basta aggiungere un pizzico di sale al posto dello zucchero, e si può mangiare con ketchup, maionese, formaggio, carne fredda, ecc...(informazioni prese dal web). Ottima idea per la colazione di domattina...;) Ringrazio Serena per avermi donato il premio Liebster Blog Award, in basso trovare il banner e tutte le informazioni. 

mini tartin di banana con panettone e torrone al tiramisù

eheheheheheheehehehehe, iniziamo la settimana con un'ottima notizia: sono stata invitata alla premiazione del  premio giornalistico Assolatte "L'Attendibile" da un'azienda con la quale collaboro, siete curiosi eh?

capesante gratinate con olio alla nocciola e panettone

Questa, in realtà, è la mia seconda ricetta con le capesante gratinate, la prima, di tanto tempo fa, la trovate qui: tris di antipasti di mare.

Per questa ricetta oltre alle capesante, ho utilizzato del prezzemolo tritato, sale rosa dell'Himalaya e pepe bianco, pecorino grattugiato, 1 fetta di panettone al moscato (FLAMIGNI), olio alla nocciola (PARIANI) e del fumetto di pesce. 

Preparazione:

Ho mescolato dentro un contenitore in acciaio la fetta di panettone spezzettata grossolanamente, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, prezzemolo, pepe, del sale rosa, olio alla nocciola e del fumetto di pesce precedentemente preparato, in modo da ottenere un composto cremoso. Ho lavato le capesante, asciugate e riempite con il composto, messe nella lasagnera  con carta forno e fatte gratinare in forno a 200° per 10 minuti. Bon appetit!

...bruschettine di panettone con marmellata di cipolle rosse e melograno...

...ecco un'altra ricetta con il panettone, non un ricetta riciclosa ma c'è proprio come ingrediente base...e poi? Quel tocco di melograno (che contrasta il dolce della confettura) che non guasta mai... ;-)

ingredienti per 2 persone

2 fette di panettone al moscato FLAMIGNI

mezzo melograno

confettura di cipolle rosse LE TAMERICI (bonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!)

 panna acida (la ricetta qui)

**tagliere bianco linea Montefeltro LABORATORIO PESARO

Ho riempito degli stampini da mini plum cake con il panettone, ho premuto con le mani bagnate di acqua per far aderire meglio il panettone e fatto tostare in forno a 200° per 5/6 minuti. Lasciato intiepidire ho poi messo all'interno la confettura di cipolle rosse, dei grani di melograno, io ho servito con panna acida.

(ricetta tratta da Sale e pepe di dicembre, da me rivisitata)

26 dicembre 2010/26 dicembre 2011...il mio blog compie 1 anno

accipicchia...ho messo ieri il titolo a questo post, in attesa di completarlo...e che cosa trovo oggi? 30 vostri commenti, graditissimi!! Mi fate quasi commuovere!! Ebbene si, ho aperto il blog 1 anno fa, per caso, invogliata da un'amica virtuale (Daniela del blog senzapanna) che mi ha dato "quella spinta" che mi serviva per decidermi ad aprire questo blog...i primi mesi qui dentro ho vagato solitaria...non sapevo ancora bene cosa dovessi fare con questo blog...sono sincera...poi guardando gli altri blog di cucina, piano piano ho cominciato a scrivere negli altri blog...a segnalare il blog sui motori di ricerca, sono iniziate le collaborazioni con le aziende (ho potuto conoscere così tanti nuovi ottimi prodotti che, senza il mio blog, non avrei sicuramente avuto la possibilità di conoscere e apprezzare)...avrei voluto fare anche qualcosina in più, ma purtroppo (e per fortuna!) lavorando tutto il giorno (lontano da casa) e durante la giornata ho soltanto poco tempo da dedicare (dopo cena, dopo le 21 circa) questo ha frenato altre possibilità che potevano venir fuori dal gestire un blog di cucina e ricette (seppur a livello amatoriale)...ancora non ho avuto il piacere di poter conoscere altre blogger, ma ne conosco tante solo virtualmente...magari presto...chissà...
faccio parte della grande community di food blogger Gente del Fud, cercando di migliorare la mia cucina ho frequentato 2 corsi di cucina amatoriali (uno di cucina generale e uno di pasticceria) per imparare le tecniche di base...
penso di aver imparato, almeno in parte, a fotografare e...sto ancora imparando a cucinare (e sperimento molto)!!
  :-)) eheheheheheheh

acciughe arancia e finocchietto selvatico con panettone

Oggi un'altra ricetta rivisitata, perchè ho aggiunto come ingrediente il panettone LOISON!

Si, ancora lui, ancora una ricetta (salata) con il panettone, secondo me un'abbinamento di sapori perfetto...provare per credere...buona festa dell'Immacolata a tutti!

tartufi di panettone

Bello e buono, due facce della stessa medaglia. Il “buono” della tradizione enogastronomica e il “bello” della natura e delle opere d’arte di Roma e Provincia finalmente insieme per promuovere le eccellenze del territorio.

Dal 18 al 27 novembre le eccellenze di Roma e dintorni si mettono in mostra per la prima edizione de“La settimana del Bello e del Buono”, una kermesse a tutto campo capace di coniugare il meglio della tradizione locale, alla scoperta di tesori nascosti o ancora poco conosciuti.

L’iniziativa a cura della Provincia di Roma e in collaborazione con Gambero Rosso, si inserisce all’interno del progetto “La Provincia delle Meraviglie” e si pone l’obbiettivo di far conoscere, promuovere e valorizzare il territorio provinciale. Non solo i luoghi di interesse turistico e culturale, ma anche il meglio della tradizione enogastronomica locale.

In programma, promozioni e sconti presso gli esercizi che aderiscono all’iniziativa, percorsi turistici, culturali ed enogastronomici alternativi, aperture straordinarie di musei e gallerie d’arte, alla ricerca di nuove suggestioni.

Qualche esempio? Avete mai pensato allo straordinario numero di chiese, abbazie, cattedrali, santuari, conventi e monasteri, castelli, ville, dimore e palazzi storici, anfiteatri, siti archeologici, necropoli e catacombe di cui la Provincia è ricca? Bene, aggiungete 140 Km di coste, 26 tra parchi e riserve naturali, 5 comunità montane, 3 siti UNESCO e un Bene FAI. Mescolate sapienza contadina, consuetudini e usanze che danno origine ai riti e alle festività sospese tra il sacro e il profano, annaffiate il tutto con vino dei Castelli Romani, di Olevano Romano, di Capena, di Cerveteri, di Genazzano, e guarnite  con prodotti tipici locali come la porchetta di Ariccia, il pane casareccio di Genzano condito con Olio della Sabina Dop, il pecorino romano, le fragoline di Nemi.

Benvenuti a Roma e Provincia!

(Fonte GAMBERO ROSSO )
Chissà se riesco ad organizzarmi per andare... ;-) Buona serata, SILVIA

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Ringrazio la mia amichetta Stefania del blog Nuvole di Farina per avermi invitata a partecipare al giochino "My 7 links" al quale parteciperò di sicuro, ma devo avere un pò di giorni per preparare il post...non è cosa da poco tempo...ma prometto che mi impegnerò per farlo appena mi è possibile... 

Oggi una ricettina facile, facile, un dolcetto che sa tanto di Natale, infatti l'ingrediente principale è il panettone allo champagne LOISON, eccola qua:

Ho frullato 150 gr di panettone allo champagne LOISON, nel frattempo ho ammollato 30 gr di cranberry secchi, ho fuso 50 gr di cioccolata fondente. Nel panettone ho aggiunto 2 cucchiai di cognac, il cioccolato fuso e i canberry, ho fatto delle palline passate poi nel cacao e nello zucchero a velo ho fatto rassodare le palline in frigo prima di servire.

mattonella di panettone su letto di bombardino

eheheheheheeh si ancora lui, il PANETTONE! Durante le mie ferie, ad agosto, mi sono divertita ad inventare qualche piatto con il panettone...e il Natale mi sembrava già vicino...quindi addolciamoci la vita che è già tanto amara con questa mattonella! Dagli ingredienti penserete che sia un dessert troppo dolce, invece no! Se tutto va dosato a piccole dosi non si ottiene affatto un dessert troppo dolce, la crema bombardino è una crema al cioccolato bianco, il milk caramel sa di caramello, e poi il cioccolato fondente che a casa mia non manca mai...

Ingredienti:

panettone con gocce di cioccolato LOISON

2 bustine tè Jasmine Green Tea 

panna da montare già zuccherata 

milk caramel DELIXIA

la base: crema bombardino MIRCO DELLA VECCHIA

spolverata di zucchero a velo
cioccolato fondente grattugiato 

Innanzitutto scusate se ho fatto tutto a occhio ma ho visto che avevo dei piccoli stampini rettangolari e mi è venuta l’idea di assemblare questi ingredienti per farne un dolce, vi posso dire soltanto che non è assolutamente troppo dolce con questi ingrendienti ma giusto. Ho preparato 2 tazze di Jasmine Greent Tea, uno l’ho fatta quasi freddare, ho tagliato a fettine sottili il panettone e l’ho bagnato nel tè, quindi ho cominciato a comporre il dolce ricoprendo lo stampino rettangolare, foderandolo con il panettone imbevuto su tutti i lati, quindi ho messo in frigorifero a compattare. Ho montato la panna e ho sciolto il milk caramel  a bagnomaria, l’ho fatto freddare, ho ripreso lo stampino dal frigorifero e ho aggiunto la panna montata con sopra la crema milk caramel appena liquefatta (non troppo calda altrimenti la panna si scioglie...). Quindi ho rimesso tutto in frigo per alcune ore. Ripreso lo stampino ho chiuso la mattonella con del panettone imbevuto nel Jasmine Greent Tea. Ho sciolto a bagnomaria il bombardino (crema a base di cioccolato bianco, eccellente!), fatto stiepidire e messo nel piattino come base per il dolce, sopra la mattonella di panettone, spolverata di zucchero a velo e di cioccolata fondente grattugiata (poca). Un vera golosità…

pasta con le cozze e il panettone, quando Nord e Sud s'incontrano e vanno d'accordo

Non avrei mai immaginato di mangiare il Panettone in agosto, e ancor di più che avrei preparato una ricetta…salata! Eccola qua, nella sua pur semplicità, la mia prima ricetta salata con il panettone LOISON, quando dolce e salato si incontrano e…vanno d’accordo…