...come vi avevo già detto qui il mio mini alberello toscano è carico di frutti che man mano sto utilizzando nelle mie ricette...infatti ho già preparato e pubblicato le tortine al limone e la melopita al limone e lavanda (dolce greco, non è venuta come volevo nella forma ma nel gusto si!!)... e ancora la torta di albumi e limone...e la bellissima layer cake con lemon curd e more...queste sono soltanto le ultime ricette preparare con i limoni bio del mio alberello, se fate una ricerca con l'apposita casella a destra trovate tante altre buone ricette con il limone che, nel mio caso, è meno forte sia nel gusto che nel profumo, rispetto a quelli che comperate solitamente al supermercato, per questo motivo lo trovo più versate in cucina...questa ricetta è alleggerita dalla panna perchè c'è in sostituzione lo yogurt...dolcissimo e soleggiato (non ci credo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
uovo in cocotte
...raramente partecipo ai contest (per vari motivi) ma questo relativo all'olio extravergine di oliva Clara mi ha stuzzicato tutti i sensi...partendo già dal packaging accattivante (sembra quasi una grande boccetta di profumo) e dalla sua scatola creata appositamente per riparare l'olio extravergine di oliva dalla luce e dal calore (infatti se l'olio viene esposto anche solo per qualche ora a luce o calore, questi ne accelererebbero la maturazione fino a portalo all'irrancidimento), sarà perchè l'olio extravergine di oliva fa parte della nostra dieta mediterranea, sarà anche che l'olio extravergine di oliva fa bene alla salute contiene infatti i polifenoli che, oltre a dare il caratteristico sapore all'olio di amaro e piccante (più ce ne sono e più l'olio è amaro e piccante) sono degli antiossidanti e riducono il colesterolo cattivo nel sangue (inoltre allungano anche la vita dell'olio extravergine di oliva che, a contatto con l'ossigeno, tende ad ossidarsi), sarà perchè questo è un olio biologico che proviene dalle Marche, sarà (ultimo ma non ultimo!!) che questo è un olio fruttato intenso con tanti squisiti odori: erba appena tagliata, pomodoro, carciofo, mandorla, mela, erbe aromatiche, tutti ottimi motivi per farmi partecipare, con molto piacere, al contest "Chef per un giorno con olio Clara"!!
Ho così pensato di utilizzare l'olio extravergine di oliva Clara in maniera sfiziosa e preparare un biscotto salato (sostituendolo quindi al classico burro) da accompagnare ad un uovo in cocotte che al suo interno racchiude alcuni dei tanti buoni sapori mediterranei, alcuni provenienti proprio dal mio orto e dal mio giardino...faccio anche notare che per questa quantità di biscotti (per 2 persone) ci sono soltanto 40 gr di olio extravergine di oliva... ;)
torta di noci e mascarpone
....tanti auguri a me!! Ebbene si oggi è il mio compleanno...compio sicuramente 1 anno in più ahahahahah per festeggiare al meglio sto facendo un mini tour (che ho organizzato io) di soli 3 giorni in Umbria e visiterò Narni (antico borgo) Todi e poi le cascate delle Marmore (di più non si riesce a fare ovviamente) ma tanto per staccare un pò dalla routine quotidiana e sentirsi liberi di respirare un'altra aria...questa torta è molto semplice da fare, un dolce del riciclo visto che si utilizza del pane secco al posto della farina, e diciamo che, in qualche modo somiglia un pochino al tiramirù...ma solo un pochino è!! dolcissimo e soleggiato (speriamo) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
biscotti con cioccolato fondente
...seconda ricetta che partecipa questo mese alla sfida n. 56 relativa alla preparazione dei biscotti dell'MTChallange, per questa ricetta ho scelto di preparare una frolla sablè con condimento a base di olio extravergine di oliva e arancia, per questo motivo non ho messo altri aromi, questo condimento a base di olio e arancia dona già un gradevole odore di arancia che bene si sposa con il cioccolato fondente (secondo me), un biscotto semplice nella preparazione ma non del tutto facile nella stesura perchè, non essendoci burro, tende a sbriciolarsi, bisogna quindi essere pratici e molto veloci nella stesura e nel dare la forma, pochi ingredienti per un ottimo risultato e con meno calorie perchè ci sono meno grassi, un biscotto godibilissimo...io sono in partenza per un mini tour dell'Umbria, visiterò il borgo di Narni, poi Todi ed infine la cascata delle Marmore del quale vi parlerò poi qui nel blog....dolcissimo e soleggiato (speriamo ma dicono che invece pioverà purtroppo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
Sicilia Occidentale (prima parte)
(qui sopra veduta dall'alto di Castellammare del Golfo)
Ho partecipato dal 22 al 26 marzo al tour della Sicilia Occidentale organizzato dal Distretto Turistico della Sicilia Occidentale per la promozione del territorio. Ero già stata in Sicilia nel 2012 (per un viaggio personale) e quindi sapevo già quante bellezze storiche, meravigliosi paesaggi, mare di un azzurro mozzafiato e cibo di elevata qualità mi aspettava lì. Abbiamo alloggiato a Trapani (Garibaldi 31) conosciuta come la città del sale e della vela proprio grazie all'estrazione e commercio del sale, senza dimenticare l'appellativo di città del corallo. Il territorio di Trapani racchiude diversi paesaggi dovuti alle diverse dominazioni che ci sono state in passato e quindi vi è un mix di tutte queste culture: dai Romani agli arabi, dai Normanni agli Aragonesi, dagli Angioini ai Borboni. Trapani è anche centro portuale e turistico e quindi importante meta turistica grazie alle sue spiagge e all'eccellente gastronomia influenzata dalla cucina araba. Oltre all'estrazione del sale è importante ricordarla per i prodotti di tonnara e per tutti gli oggetti provenienti dalla lavorazione del corallo, altro fiore all'occhiello di questa città.
Cucina del Lazio: i cannelloni
...torno finalmente a partecipare alla raccolta mensile Cucina e Territorio di casa nostra, l'argomento scelto insieme alle altre food blogger per questo mese è la pasta fresca ripiena, io ho preparato i cannelloni ripieni secondo la ricetta del libro "la cucina romana e del lazio" di Livio Jannattoni...ho seguito la ricetta alla lettera tranne per 1 ingrediente che ho omesso...perchè non mi piace!!!
Vediamo cosa hanno cucinato le altre food blogger partecipanti:
La Toscana in bocca
La Toscana in Bocca: il gusto
della cultura enogastronomica
A Pistoia dal 22 al 25 aprile
III appuntamento con le eccellenze culinarie toscane tra tradizione,
territorio e attualità e come piatto forte le ricette tipiche della
cucina regionale. Pistoia Città della Cultura 2017 vedrà la
cittadina toscana protagonista anche della cultura enogastronomica
biscotti con cioccolato bianco
...ho già tentato una volta di partecipare questo mese all'MTChallange ma non ci sono riuscita (avevo addirittura anticipato!!) oggi invece sono a posto...siamo arrivati alla sfida n. 56, i vincitori della sfida del mese scorso Juri e Dani del blog acqua e menta hanno scelto per questo mese come argomento la preparazione dei biscotti...io partecipo con questi semplici biscotti di frolla ingolositi sicuramente dall'aggiunga del cioccolato bianco e confettini colorati...dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
fusilli con pesto di broccoletti
...buongiorno oggi vi propongo un semplice primo piatto di fusilli preparati con un pesto di broccoletti cime di rapa, gli ultimi del mio orto, nel frattempo abbiamo preparato l'orto per la stagione estiva: pomodori ciliegino, fagiolini, zucchine, insalata, melanzane, peperoni e qualche altra cosa che ancora dobbiamo ancora scegliere ed aggiungere... ;)
Pistoia (terza parte)
Terzo ed ultimo post dove racconto del tour Master Food Pistoia al quale ho partecipato dal 10 al 13 marzo, organizzato dal Consorzio Turistico Città di Pistoia, dalla Camera di Commercio di Pistoia, dal giornalista Armando Alibrandi, tour che ha visto come protagonisti e partecipanti alcuni dei migliori partecipanti dell'ultima edizione di Masterchef Italia: Erica Liverani (prima classificata), Lorenzo De Guio (terzo classificato) e Maradona Youssef (quarto classificato). Dopo avervi parlato di alcune delle tante bellezze storiche di Pistoia, vi ho parlato poi delle attrazioni che Pistoia offre per i bambini qui, infine vi parlo oggi di alcuni dei posti dove potete mangiare e che io ho provato insieme a loro.
i panzarotti per Quanti modi di fare e rifare
...torno nuovamente a partecipare anche alla raccolta mensile Quanti modi di fare e rifare, questo mese siamo ospiti di Anna del blog ai fornelli con la celiachia per preparare i panzarotti, a Napoli vengono chiamati così...invece a Roma si chiamano crocchette di patate...ma della stessa ricetta si parla comunque...come al solito ho personalizzato la mia ricetta secondo i miei gusti...buona domenica!!
biscotti al pistacchio
...inizia un nuovo mese insieme all'MTChallange, siamo arrivati alla sfida n. 56, i vincitori della sfida del mese scorso Juri e Dani del blog acqua e menta hanno scelto per questo mese come argomento la preparazione dei biscotti...inizio oggi la sfida con questi biscotti di frolla montata al pistacchio...reduce da un recente tour nella Sicilia Occidentale la mia mente è andata subito a questo ingrediente, il pistacchio, che adoro...lì, in Sicilia, ho mangiato anche il cornetto al pistacchio, strepitoso!! dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
(ho purtroppo anticipato di 2 giorni la gara quindi questi biscotti sono fuori gara)
(ho purtroppo anticipato di 2 giorni la gara quindi questi biscotti sono fuori gara)
sformatini di patate ripieni di bieta e topinambur
...torno a parlare di ricette anche se per vari motivi non ho voglia di cucinare...sono a dieta, come per tutti la prova costume incombe, ho l'allergia alle graminacee ma quest'anno anche con l'asma che mi fa "tanta compagnia" ed anche per questo sono inappetente, quindi per la gioia mia, ma non so se anche vostra, rispolvererò ricette che non ho ancora pubblicato per riproporle qui nel blog....questa invece è una ricetta che ho preparato meno di 1 mese fa con la bieta del mio orto...orto che ormai ha lasciato il posto a quello estivo... ;) qui sotto invece vi lascio la foto della bieta del mio orto...
Pistoia (seconda parte)
Il mio racconto del food tour Master Food Pistoia (10-13 marzo) continua, per non sovraccaricare troppo i post devo farne 3, questo infatti è il secondo. Qui potete leggere la prima parte che parla delle bellezze storiche di Pistoia, nel prossimo, ed ultimo post, vi parlerò del cibo e dei ristoranti dove abbiamo mangiato.
Master Food Pistoia è stato organizzato grazie al Consorzio Turistico Città di Pistoia, alla Camera di Commercio di Pistoia, alle aziende aderenti a questa interessante iniziativa e al giornalista Armando Alibrandi e ha visto come protagonisti alcuni dei migliori partecipanti dell'ultima edizione di Masterchef Italia: Erica Liverani (prima classificata), Lorenzo De Guio (terzo classificato) e Maradona Youssef (quarto classificato).
tortine al limone
...reduce da 2 recenti blog tour, del primo a Pistoia (Master Food Pistoia insieme ai partecipanti di MasterChef Italia) ho cominciato a parlarne proprio nel precedente post (ma ce ne saranno almeno altri 2), del secondo in Sicilia (tornata sabato prima di Pasqua) ve ne parlerò tra 10 giorni, non ho molta voglia nè di cucinare nè di mangiare...in questi oltre 5 anni di blog di crisi ne ho avute diverse che poi sono rientrate tutte (se sono ancora qui a scrivere!!) perchè penso che prima di tutto il blog lo scrivo per me, proprio come un diario, e penso a quanto, nel corso degli anni, si è arricchito molto, dalle ricette sono passata a raccontarvi qui di alcune raccolte mensili alle quali partecipo, ai viaggi personali, ai blog tour, agli eventi inerenti il food...e non ho neanche voglia di pesarmi sinceramente...tanto lo so già che sono ingrassata, quella con la bilancia è ormai una battaglia persa da quasi 4 anni...vabbè andiamo avanti!! Il mio alberello di limoni è carico di frutti per questo vi assillerò un pò con ricette al limone...queste tortine sono perfette per accompagnare un tè...dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
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