Questo dolce si chiama crostata beneventana o torta portoghese ma non proviene dal Portogallo ma bensì da Benevento. E' un guscio di frolla che racchiude savoiardi inzuppati in una crema di latte, aromatizzata al limone e con il liquore Strega.
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torta della nonna
Si narra sia un dolce tipico fiorentino, amato e conosciuto in tutta italia, semplice e godurioso, questo guscio di pasta frolla che contiene golosa crema pasticcera arricchito da pinoli. Ne avevo preparata un'altra molto simile tanto tempo da, la crostata con crema di limone e pinoli, la ricetta la trovate qui. Ricetta classica per un dolce intramontabile!
crostata morbida con orange curd
Non avevo mai preparato questa crema al profumo e sapore di arancia l'orange curd (mentre con la lemon curd trovate varie ricette qui nel blog) nè tantomeno una crostata morbida. Trovata su IG ho acquistato velocemente questo stampo, che è l'unico che mi mancava a casa!! Ho preparato questa torta in realtà alcune settimane fa, ero riuscita ad acquistare delle arance bio che nella preparazione dell'orange curd occorre sia il succo che la buccia. La torta è di facile preparazione ma molto, molto buona. E questo stampo? Fantastico, il dolce si cuoce con questo incavo che si può riempire in mille modi, scatenerò la mia fantasia!!
torta cassola
La torta Cassola dolce storico della cucina ebraico-romanesca si prepara con pochi, semplici, ingredienti: ricotta romana DOP, zucchero, uova, uvetta e cotta al forno, tanto semplice quanto buona da mangiare. Cercando la ricetta tramite google l'ho trovata sul sito di LAZIO GOURMAND vi lascio sotto solo gli ingredienti, ho cambito qualche piccola cosa negli ingredienti, la preparazione, anch'essa semplice, la trovate appunto sul sito di Lazio Gourmand scritto da amiche blogger che conosco da molti anni e che, ovviamente, seguo.
yellow and brown cake
Il 1° novembre scorso ho avuto a pranzo mio fratello e mio nipote, è sempre una gioia per me cucinare per qualcuno, per primo piatto ho preparato le classiche lasagne che a mio nipote Davide (5 anni) so che piacciono tanto, infatti sono finite in un minuto, poi carne alla brace, non poteva mancare un dolce, ho preparato questa torta partendo dalla ricetta della foresta nera ma modificandola un pò, ho aggiunto la crema pasticcera al posto della crema chantilly e le ciliegie sciroppate perchè questa non è stagione di ciliegie fresche, magari la rifarò quando ci saranno le ciliegie fresche. L'ho chiamata yellow and brown cake, gialla per la crema pasticcera e marrone per il pan di spagna al cioccolato fondente.
crostata tiramisù
pastiera napoletana
Quest'anno ho preparato 2 dolci a Pasqua, la mia prima colomba e la mia prima pastiera! Tipica della Campania, sicuramente, ma negli ultimi anni si mangia molto volentieri anche in tutto il Lazio. Ho utilizzato e rifatto la ricetta di Simona del blog Tavolartegusto, ho decido di non scrivere qui tutta la sua ricetta perchè il procedimento è abbastanza lungo, io ho impiegato 2 giorni per prepararla, compreso il riposo, la ricetta integrale, con tutti i passaggi ed i trucchi, la trovate nel blog di Simona qui, io vi metto solo qualche foto di come è venuta a me (foto scattate di corsa non bellissime, pazienza) e l'elenco degli ingredienti. E' piaciuta molto anche perchè l'interno è rimasto umido, non si è seccato, poi per il giusto dosaggio di tutti gli ingredienti e, in generale, per una ottima preparazione.
cassata siciliana al forno
Questa settimana vado tutta in controtendenza, invece di pubblicare le ricette a tema pasquale sto pubblicando ricetta siciliane! A Pasqua, come tutti, starò a casa, e cucinerò tanto e di tutto, le ricette più meritevoli le pubblicherò in questo blog la prossima settimana, le troverete anche nei miei canali:
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Ma passiamo a questa torta favolosa, molto facile da preparare, formata da una base di frolla ripiena di crema di ricotta di pecora e gocce di cioccolato (che io ho sostituito con del cioccolato fondente tagliato a pezzetti grossolanamente), in Sicilia solitamente la preparano per le festività di Natale e di Pasqua, per me è eccezionale tutto l'anno!! Ho scelto di preparare questa ricetta con la frolla all'olio per questo mi sono affidata alla ricetta di una brava blogger.
Streuselkuchen
torta di biscotti e crema al limone
Sono stata a pranzo a casa di mio nipote (3 anni) quale migliore occasione per preparare un dolce, tra l'altro a lui il limone piace, ho notato in rete questa ricetta, peraltro facilissima, l'ho preparata e gliel'ho portata. La torta è venuta buona ma secondo me troppo carica di zucchero, anche perchè poi sopra ci va anche lo zucchero a velo, se la rifarò sicuramente ridurrò lo zucchero presente nella ricetta. Inoltre io ho utilizzato i biscotti Oro Saiwa ai cinque cereali ma voi potete utilizzare i biscotti che vi piacciono di più e che pensate meglio si abbinino alla crema di limone.
Torta sette vasetti pere e nocciole
Napoleon cake
charlotte royale al cioccolato
Io continuo a festeggiare, ho 2 ottimi motivi per continuare a farlo! Il primo è senza dubbio il risultato degli esami del mio cane (Maya, 12 anni, adottata dal canile La Muratella quando aveva solo 5 mesi), ha problemi di stomaco (che non vi sto a spiegare) dopo una serie di accertamenti (privati, quindi molto costosi) è arrivato il risultato: nulla di neoplastico maligno, ha una gastrite cronica, ma non è quindi in pericolo di vita!! Altra cosa importante per me da festeggiare è che il 26 dicembre questo blog ha compiuto 10 anniiiiiiiiiiiiiiii. Bellissimi, intensi, un vero traino che mi spinge ad andare sempre avanti a testa alta con curiosità e voglia di imparare, io penso sempre che ho ancora tanto da imparare ed il meglio deve ancora venire!! Buon compleanno acquaefarina-sississima!! Per festeggiare ho preparato questa torta Charlotte royale al cioccolato, non è difficile da preparare e molto golosa perchè tutta di cioccolato, perfetta anche per le festività.
crostata frangipane ai lamponi
Ho la fortuna di avere un giardino, all'interno del mio giardino oltre all'orto anche alcune piante da frutto: lamponi, fragole, more senza spine (è una pianta che comprai anni fa su internet), limoni, fragoline di bosco (anche di Nemi, ma mi danno pochissimi frutti purtroppo), così mi diverto a realizzare ricette con questi ingredienti. La ricetta di oggi parte dalla ricetta della crostata frangipane ai lamponi del Maestro Ernest Knam ma io l'ho modificata eliminando il burro sia dalla frolla che dalla crema frangipane, di seguito vi spiego.
torta margherita con le mele
Finalmente è venerdì! Mentre ci prepariamo per il fine settimana vi lascio un'altra, entusiasmante ricetta del Maestro Antonio Chiera. Mi ha fatto compagnia con le sue ricette per tutto il lock down, mi sono quasi affezionata, continuo a seguirlo e a preparare sempre le sue ricette che a me sono venute sempre bene, sia dolci che salate. Inoltre avevo degli albumi da consumare e li ho proprio utilizzati nella preparazione di questa torta.
torta di carote
La torta di carote facile da preparare ed allo stesso tempo salutare e golosa. Questa settimana pubblico 2 dolci uno è questa torta di carote profumata all'arancia, l'altro post sono dei biscotti morbidi all'arancia, con le ultime arance che ancora trovo al supermercato.
cream tart
Qualche giorno fa è stato il mio compleanno, passato rigorosamente a casa e così ho preparato una Creat Tart, una torta scenografica e buona da mangiare. La torta era composta da 2 cuori di pasta sablè al cacao, farcita con namelaka al caffè, infine sopra per abbellirla e renderla ancora più golosa ho aggiunto dei mini mars (che adoro e mi ricordano tanto la mia giovinezza, anche se, sinceramente, il gusto mi sembra cambiato molto), dei quadrati di cioccolato fondente con dentro pezzetti di pistacchi croccante ed infine delle rose e foglie di pasta di zucchero. Come ogni anno anche quest'anno per il mio compleanno, che cade a cavallo di 2 ponti, sarei dovuta partire per un viaggio (faccio almeno 3 viaggi all'anno), l'anno scorso ero in Emilia Romagna, quest'anno sarei dovuta andare 10 giorni circa nelle Marche, ovvio che non è stato possibile. Per addolcirci un pò la vita passiamo alla ricetta di questa torta. Questa torta è molto versatile, infatti si presta ad un'infinità di varianti, si può fare in tante forme (rotonda, a forma di numero, per esempio), farcita in tanti modi e gusti, infine decorata sopra con tanta fantasia!
torta mousse al cioccolato
La torta mousse al cioccolato è per chi, come me, ama il cioccolato e ci si vuole tuffare dentro! Facilissima da preparare, ha un gusto buonissimo che ha stupito anche me per la sua bontà, l'ho preparata per il pranzo di Pasqua, le altre ricette preparate a Pasqua, e già pubblicate, sono lo gnocco fritto emiliano senza lievito che ho abbinato a salame e formaggio e le lasagne ai carciofi, tutte ricette facili da preparare ma di gran gusto! Veniamo alla ricetta di oggi: la torta è composta da 2 strati di pasta biscotto al cacao, uno strato di mousse al cioccolato ed uno strato di ganache al cioccolato, tripudio di bontà! Ho dimezzato le dosi facendola diventare per 6 persone molto golose!!
torta di nocciole
Avevo una gran quantità di nocciole con il guscio così ho pensato di preparare una torta, devo dire venuta molto bene, non troppo zuccherata, morbida all'interno, adatta sia per la colazione che per un dessert magari aggiungendo una pallina di gelato o della panna. Facile da preparare!
8 anni!
Ieri, 26 dicembre, questo mio blog ha compiuto 8 anni!! Un bel traguardo, se guardo indietro a quando l'ho aperto, spinta da amici, non sapevo proprio come gestirlo, come riempirlo, cosa farci. Sono passati ben 8 anni dal quel giorno, spinta dalla voglia di imparare a cucinare, allora come gran passione poi, nel corso degli anni, è diventata anche una professione qualche anno fa (ho frequentato un corso di aiuto cuoca). Da allora tanto è cresciuto questo blog e tantissime soddisfazioni sono arrivate proprio grazie a questo mio blog. Una, cento, mille torte vorrei offrirvi questo è sicuro. Cammineremo ancora insieme per lungo tempo acquaefarina-sississima!!
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