La FOCACCIA DI RECCO COL FORMAGGIO IGP - RESOCONTO DELL’ATTIVITÀ 2022
Con l’ultimo Press Food Experience dell’anno, organizzato proprio pochi giorni fa, venerdì 16 e sabato 17 dicembre, il Consorzio della Focaccia di Recco ha tracciato le principali attività svolte e presentati i risultati ottenuti nella comunicazione social.
Ho tante verdure nel mio orto e cerco sempre ricette che contengano verdure per utilizzarle al meglio, oltre a mangiarle lessate e ripassate in padella. Facendo una ricerca in rete ho trovato sul sito di Agrodolce la ricetta di questa pizza cresciuta marchigiana, non è una pizza ma un piatto della tradizione contadina a base di verdure, carne (che io non ho messo però) e farina di mais. Io l'ho farcita con la cicoria del mio orto lessata e ripassata in padella con olio, aglio e peperoncino (un classico!). Se la preparerò di nuovo sicuramente proverò le altre farciture ovvero la carne e le bietole (anche la bieta ho nell'orto). Lascio una foto anche della cicoria nel mio orto.
Quest'anno non ho tempo di preparare qualche dolce a tema natalizio ma ho preparato questa torta facilissima e goduriosa perchè l'ingrediente principe è il cioccolato fondente, che adoro! Inserisco solo le foto ed il link di rimando alla ricetta alla quale io però, ho dimezzato il burro, per renderla un pò meno calorica. Non sono una patita dei dolci tipici natalizi che, sinceramente, mi hanno anche un pò stufato, per questo ne mangio pochissimi a Natale, come non faccio abbuffate.
Al Castello Aragonese di Taranto
la VIII edizione di ‘Due Mari WineFest’
Degustazioni, masterclass, assaggi
www.duemariwinefest.com/programma
(Comunicato stampa) Il nuovo anno e l’Epifania si festeggiano sul mare e con Bacco. Arriva a Taranto, dal 5 al 7 gennaio 2023 al Castello Aragonese, il Due Mari WineFest, la grande fiera enogastronomica pugliese.
Degustazioni, masterclass e stand enogastronomici per godere appieno l’atmosfera natalizia anche nel calice, scegliendo magari un vino da regalare o mettere in tavola fra le tante proposte delle aziende.
Nel 2022 i vini di Vallepicciola sono stati premiati da guide e
riviste tra le più autorevoli a livello internazionale: in prima linea
il Chianti Classico DOCG 2019 e il Lapina Chianti Classico Gran
Selezione DOCG 2018.
Nel cuore del Chianti Classico, l’azienda vitivinicola
Vallepicciola è realtà d’eccellenza che rappresenta e racchiude tutta
l’essenza della Toscana, un mix tra innovazione e tradizione. I vini cui
dà vita sono frutto di tecnologie avanzate abbinate alle mani attente
di chi cura la terra e l’uva con passione e dedizione, fattori umani
necessari, questi, quando si vuol produrre vino di qualità. E la qualità
è stata premiata in quanto, anche nel corso di questo 2022 non ancora
giunto al termine, sono numerose le etichette ad aver ricevuto premi e
riconoscimenti da parte della critica nazionale e internazionale: in
prima fila il Chianti Classico DOCG 2019 e il Lapina Chianti Classico
Gran Selezione DOCG 2018.
Presentata al Mercato di Campagna Amica del Circo Massimo “Roma de La Pecora Nera 2023”, ventesima edizione della guida indipendente sull’offerta enogastronomica regionale.
Sto riempiendo questo blog di ricette di Fulvio Marino, famoso panettiere e appartenente ad una famiglia di mugnai, il Mulino Marino. Lui partecipa tutti i giorni alla trasmissione "è sempre mezzogiorno" preparando pane, panini, pizze e focacce, a volte anche dolci ma sopratutto salate, ed io replico spesso le sue ricette, sia di pizza che di pane o panini, sempre un gran successo!! Trovo notevole differenza tra il pane comprato al supermercato ed il pane che preparo io a casa, il pane preparato in casa è molto più leggero e digeribile, metto pochissimo lievito, faccio lunghe lievitazioni. Questa ricetta poi è venuta golosissima, infatti è finita quasi subito, la rifarò sicuramente.
|
Il 1° novembre scorso ho avuto a pranzo mio fratello e mio nipote, è sempre una gioia per me cucinare per qualcuno, per primo piatto ho preparato le classiche lasagne che a mio nipote Davide (5 anni) so che piacciono tanto, infatti sono finite in un minuto, poi carne alla brace, non poteva mancare un dolce, ho preparato questa torta partendo dalla ricetta della foresta nera ma modificandola un pò, ho aggiunto la crema pasticcera al posto della crema chantilly e le ciliegie sciroppate perchè questa non è stagione di ciliegie fresche, magari la rifarò quando ci saranno le ciliegie fresche. L'ho chiamata yellow and brown cake, gialla per la crema pasticcera e marrone per il pan di spagna al cioccolato fondente.
Da settembre ho ripreso a panificare, almeno so quello che mangio visto che lo produco io, anche perchè mi è stato detto che a volte nel pane comperato al supermercato ci mettono schifezze (per esempio la melassa di zucchero per fare la crosta molto marrone) dopo aver comperato il pane del supermercato per circa 1 anno, adesso panifico io a casa di nuovo, preparo anche pizze (la mia passione, soprattutto mangiarle!!). Prendo sempre spunto da panificatori e spesso seguo e preparo le ricette di Fulvio Marino, anche questa di oggi è sua, una focaccia genovese, altra che avevo preparato proprio durante il lockdown è proprio la focaccia genovese, trovate la ricetta qui.
La Cantina San Michele Appiano
ha presentato la nona edizione del vino da sogno di Hans Terzer, in
occasione del 31° Merano WineFestival, oggi al via ufficiale. La cuvée
di vini bianchi, creata con selezioni personalmente individuate dal
winemaker dell’azienda vitivinicola leader in Alto Adige, rappresenta il
meglio dell’annata 2018, climaticamente caratterizzata da un buon
andamento e da un ciclo vegetativo leggermente anticipato. Un vino
stilisticamente in linea con le edizioni precedenti, dritto e preciso,
votato alla longevità.
Viva le insalate! Dentro un'insalata ci può essere di tutto, un qualsiasi ingredienti, che non vuol dire sempre e solo "insalata verde" ma tanti altri ingredienti per renderla sfiziosa e allega, come in questo caso con i funghi di stagione, buonissima! Ricetta salva cena anche in caso di ospiti, o per un pranzo a casa veloce da preparare.
| Protagonisti della giornata capitolina i vini italiani medagliati al |
Concours Mondial de Bruxelles e al Concours Mondial du Sauvignon.
Grande affluenza anche per le masterclass su vini spumanti portoghesi e vini croati.
Oggi con questa ricetta vi porto in Toscana e vi propongo la "ciaccia con l'uva fragola" detto alla toscana. Questo dolce secondo me è ottimo sempre: noi l'abbiamo mangiata a colazione, si proprio pucciata nel cappuccino, va benissimo anche per merenda o a fine pasto. Non è altro che una focaccia farcita con uva fragola, olio extravergine di oliva e poco zucchero, una ricetta della tradizione contadina, che tende sempre ad utilizzare sempre i prodotti della terra. A noi è piaciuta molto e sto già pensando a quali varianti posso apportare a questa ricetta.
|
Il gusto delicato, la sorprendente tenerezza, la versatilità in cucina: sono sempre più gli chef che apprezzano le indiscutibili qualità dell’Agnello Gallese e propongono la rinomata carne ovina d’oltremanica nei loro menù. |
Piatti semplicissimo da preparare ma godurioso per me che amo i funghi ma non amo tantissimo le uova, mascherate così le ho mangiato molto più volentieri. Ricetta trovata su una rivista di cucina dove diceva anche di aggiungere le patate novelle, io non le ho messe perchè mi sembrava un piatto troppo ricco, ma se a voi piace aggiungetele ovviamente. Si prepara in poco tempo e poi potete scegliere i funghi che più vi piacciono per avere un gusto ancora più gradevole. In pratica l'uovo all'occhio di bue con aggiunta di funghi.
(© 2021 Parco archeologico del Colosseo)
Il Vigneto del Colosseo entra a far parte di Iter Vitis
Itinerario Culturale del Consiglio d’Europa
Comunicato stampa
Il vigneto di Vigna Barberini, impiantato sul Colle Palatino, nel cuore del Parco archeologico del Colosseo, entra da oggi ufficialmente a far parte dell'itinerario Iter Vitis: uno degli itinerari culturali del Consiglio d’Europa nato per promuovere e preservare il patrimonio tangibile ed immateriale europeo del vino e della viticoltura, valorizzandone la sua unicità nel mondo globalizzato.
Un riconoscimento prestigioso, a testimonianza dello stretto ed antico legame del Parco archeologico del Colosseo con la propria tradizione agricola, e che rientra a pieno titolo nel più ampio programma PArCo Green volto a valorizzare, anche in chiave sostenibile, l’eccezionale ambiente monumentale e paesaggistico che il Parco racchiude.
Questo è uno degli ultimi spaghetti al pomodoro che mangerò quest'anno, ho un orto in giardino e quest'anno abbiamo piantato ben 8 qualità di pomodoro diverso. Ma a causa del troppo caldo le piante si sono rovinate prima del tempo, negli anni passati toglievano dall'orto le piante ancora cariche di pomodori e fine settembre, anche primi di ottobre. Per questo motivo non ho potuto nemmeno fare i vasetti per l'inverno, speriamo che l'anno prossimo sia migliore, intanto è stato piantato l'orto per intero con le verdure invernali che matureranno tra 1 o 2 mesi, a seconda delle verdure.
Durante il mio viaggio in Toscana, a fine agosto, ho portato a Roma un bel pezzo di pane toscano che non avevamo mangiato e si era seccato, ma si era conservato benissimo, perfetto per preparare la famosa ricetta toscana della pappa al pomodoro peraltro ricetta semplicissima, con i miei pomodori dell'orto, ho 8 qualità nel mio orto, ho messo pomodori vari. La pappa al pomodoro fa parte di quelle meravigliose ricette sia di riciclo che della cucina povera toscana che tutti amiamo.
IL MONDO DELLA PIZZA
La quinta edizione di Ischia Safari, in programma il 25 e il 26
settembre, vedrà la partecipazione di 32 grandi pizzaioli provenienti da
tutta Italia, che proporranno pizza napoletana, romana, teglia, pala,
fritta, friggitoria, pucce, padellini, pane al Parco Negombo lunedì sera
in un appuntamento senza precedenti per quanto riguarda la sezione
Pizza.
L’associazione culturale Ischia Saperi e Sapori – Centro Culturale e
Artistico, organizzatrice di Ischia Safari, ha come suoi soci fondatori
Nino Di Costanzo, Pasquale Palamaro, Giancarlo Carriero, Marco Castagna,
Paolo Fulceri Camerini, Marianna Schiano. Non ha scopo di lucro e
persegue esclusivamente finalità di promozione della cultura
enogastronomica.
Arriva a Taranto Ego Festival:
12 chef internazionali, masterclass e “Cozza in the City”
Un viaggio tra i trulli e le Gravine, festival della cozza tarantina, masterclass, degustazioni e assaggi
Questa estate ho cucinato parecchie ricette con verdure, melanzane e zucchine, a a casa le mangio solo io, le zucchine le ho nel mio orto nelle piante di fiori di zucca, che ora non ci sono più e hanno lasciato il posto ad altre verdure, e le melanzane, che non ce l'ho nell'orto ma che adoro mangiare. Oggi una semplice ricetta di melanzane ripiene, si possono riempire in tanti modi, queste sono con la pasta.
COMUNICATO STAMPA
Comunicato stampa: Pitchup.com, piattaforma di instant booking per le vacanze outdoor leader in Europa, propone le più belle strutture di camping e glamping per un turismo sostenibile, a stretto contatto con la natura, senza rinunciare al comfort.
Gli amanti degli animali sanno quanto sia difficile trovare strutture che accettino e - perché no! - coccolino i nostri pelosetti compagni di vita. La soluzione campeggio è sicuramente una tra le più apprezzate e naturalmente amate tra coloro che in famiglia accolgono uno o più animali.
Per aiutare tutti coloro che ancora devono decidere dove trascorrere le proprie vacanze, ecco che su Pitchup.com è possibile trovare tantissime strutture che accolgono volentieri gli animali domestici, con grandi spazi pensati per loro e una serie di servizi ad hoc per rendere il soggiorno ancora più confortevole per tutta la famiglia.
Qualche dato sul turismo outdoor nel nostro paese
Il crescente interesse per le vacanze en plein air, testimoniato da numeri sempre più rilevanti, conferma il bisogno di un turismo più libero, autentico, sostenibile e, perchè no, a misura di animali.
Ecco dunque alcune proposte, selezionate da Nord a Sud dello stivale, perfette per chi non si separa mai dai propri amici a quattro zampe:
A proposito di Pitchup.com
Pitchup.com è l’unica piattaforma di instant booking in Italia specializzata in soggiorni in campeggi e villaggi turistici. Nata nel 2009 in Inghilterra, oggi Pitchup.com è presente e attiva per le prenotazioni di campeggi in oltre 67 paesi con più di 5.000 strutture partner e 31 milioni di visite annue. Il portale, fondato da Daniel Yates, dopo la sua esperienza in lastminute.com, mette in contatto utenti e gestori di campeggi, permettendo ai primi di cercare e prenotare la propria vacanza all’aria aperta e ai secondi di accedere a una vetrina globale tradotta in 17 lingue per aumentare le prenotazioni e la fedeltà dei clienti. Attraverso Pitchup.com gli utenti possono facilmente selezionare un campeggio in base alle loro preferenze, consultare le recensioni, controllare la disponibilità in tempo reale e prenotare all’istante online. Per i gestori di campeggio, Pitchup.com mette a disposizione una extranet di facile utilizzo, compatibile e totalmente integrata con più di 80 software di booking internazionali che consente di ottimizzare le prenotazioni e di migliorare servizio e ricavi. Come solo altre 90 aziende europee, Pitchup.com è stata riconosciuta dal Financial Times come una delle “FT 1000: Europe's Fastest Growing Companies” per 3 anni consecutivi, nel 2018, 2019 e 2020.
Famoso contorno campano ottima ricetta che d'estate si mangia bene anche come antipasto. Nel mio orto avevo fino a 2 settimane fa 3 piante di soli di fiori di zucca, ora sono state tolte perchè hanno esaurito il loro ciclo vitale, queste piante mi davano anche poche zucchine piccole, con queste ultime ho preparato questa ricetta. E come si fa nel sud Italia friggono tutto, perchè fritto è buono tutto!!
|
|
La mia pianta di peperoni snack dell'anno scorso, seppur spelacchiata, ma è ancora produttiva e ancora mi regala questi buonissimi mini peperoni, che si chiamano proprio "snack". Questa qualità di piccolo peperone si può mangiare crudo come se fosse
uno "snack", i peperoni sono di colore arancione molto attraenti, di
forma conica di circa 8-10 cm di lunghezza, con polpa sottile e quasi
senza semi. Il sapore è ottimo, infatti se mangiati crudi risultano
molto dolci e croccanti. Una delle caratteristiche che lo rende unico e
lo contraddistingue dagli altri peperoni tradizionali è l'alto tasso di
digeribilità. Qui sotto la foto di questa pianta di peperoni qualità
"snack", questa foto è dell'anno scorso, quest'anno ha pochissime foglie ma ancora un pò di ortaggi li fa, li utilizzo principalmente per preparare paste, come questa di oggi abbinati alle cozze. Trovate qui nel blog altre ricette con questa qualità di peperoni: spaghetti con peperoni snack e peperoni snack ripieni di carne.
COMUNICATO STAMPA
Da pochi mesi ho ricominciato a preparare il pane a casa, non solo per l'aumento dei prezzi ed anche del pane, ma soprattutto per avere la certezza che mangio un prodotto più sano rispetto a quello comprato che invece è pieno di conservanti. Ho anche saputo che per far venire la crosta bella marrone mettono sopra la melassa di zucchero che invoglia a mangiarlo (e comprarlo) sempre di più! Prepararlo a casa circa ogni 2 settimane a me non costa fatica, e posso sbizzarrirmi sia nelle forme che con le farine, certo adesso fa molto caldo per accendere il forno ma casa mia è ventilata dalle correnti, quindi anche qui nessun problema. Nella sezione "pane" trovate tanti altre ricette di preparazione di pane di vario tipo.
