RE-CAKE 2: cream, chocolate and salted caramel tart



Eccoci di nuovo con un nuovo, golosissimo appuntamento RE-CAKE, ovvero 5 blogger (Sara di Dolcizie, Miria 2 amiche in cucina , Elisa Il fior di cappero, e Silvia di Tra fornelli e pennelli and moi!che si divertono, ogni mese, a testare una ricetta traducendola dall'inglese, e poi chi ha piacere partecipa rifacendo la stessa ricetta...a questo proposito ringrazio tutti quelli che hanno partecipato a RE-CAKE1, sono arrivate tante belle trecce!! Ma...una ha vinto...chi sarà...lo scoprite qui, alla fine del post!! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA




CROSTATA CON CREMA, CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO:
(la ricetta proviene da qui)
ingredienti per la base:
250 gr farina 00
30 gr farina di mandorle (o mandorle frullate)
150 gr burro freddo tagliato a cubetti
80 gr zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
vaniglia
ingredienti per il caramello salato:
70 gr zucchero
70 gr panna (con il 36% grassi)
1 cucchiaio burro
1 pizzico sale
per la crema al cioccolato:
400 ml di panna (IO 300 ml)
300 gr cioccolato fondente (IO 250 gr)
per la copertura di panna montata:
250/300 gr panna molto fredda
2 cucchiai zucchero
cacao amaro in polvere
*tortiera apribile cm 26 GUARDINI
Prepariamo la crostata: uniamo tutti gli ingredienti, formiamo una palla e mettiamo in frigo per mezz'ora avvolta in pellicola (o in canovaccio). Prendiamo una tortiera da cm 25/26 (per me 26) di diametro (oppure se preferiti più stampi piccoli).
Stendiamo la pasta sulla tavola infarinata, oppure tra 2 fogli di carta forno, e stendiamola spessa circa 3 mm. Mettiamo la base della crostata nello stampo e poi in frigo per 30 minuti.
Scaldiamo il forno a 180° Mettiamo quindi la crostata in forno per la cottura con sopra un foglio di carta forno e fagioli secchi e cuociamo per 25 minuti, quindi togliamo dal forno e facciamo freddare.
Prepariamoci tutti gli ingredienti per il caramello a portata di mano. In un pentolino mettiamo lo zucchero e cuociamo a fuoco medio, aspettiamo che si trasformi in caramello (2/3 minuti). Quando avremo un caramello dorato, togliamo il pentolino dal fuoco ed aggiungiamo subito la panna, il burro e il sale e giriamo la salsa continuamente fin quando diventa omogenea  (non mettere dentro le dita!) quindi facciamo freddare e versiamo all'interno della crostata.
Quindi mettere la crostata in frigo per almeno 1 ora.
Per la ganache al cioccolato: mettiamo la panna suol fuoco, nel frattempo tagliamo il cioccolato, quando la panna bolle, togliamo dal fuoco e aggiungiamo il cioccolato, girare tutto con una frusta, quando la ganache sarà fredda  versare sulla torta, che era in frigo, e la facciamo freddare per 1 giorno. Prima di servire montiamo la panna, e con la sac a poche, decoriamo la crostata, volendo aggiungere sopra anche del cacao in polvere. 


Volete provare  a rifarla anche voi? Provate, dai!
Prelevate pure la locandina  sopra, con il link a questo post,  fate anche voi un bel e buon "re-cake" e poi ci possiamo confrontare qui per ogni dubbio, suggerimenti.
Ma abbiamo anche creato un gruppo chiuso su facebook "Re-cake, rifatte da noi", per chi partecipa a questo progetto e vuole confrontarsi con noi e tutte le altre partecipanti, e condividere le proprie foto. Io mi sono divertita un mondo!!


questa la vincitrice della prima sfida RE-CAKE: brava Evelyn del blog "angolo goloso di Evelyn"

74 commenti:

  1. Ciao Siiii!!!! Che bella questa torta e che buona soprattutto..Gnammm!!!!
    Bella questa idea, non l'avevo vista la proposta su fb, ma ora vado a vedere....piace anche a me tradurre le ricette!
    un bacione e buona giornata cara!
    Mari

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  2. Mamma mia a quest'ora non ci voleva proprio,deve essere eccezionale.

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  3. Che meraviglia, Silvia! Complimenti! Se ho tempo piacerebbe provarci anche a me! Chissà! Bellissima questa iniziativa, sul web mi imbatto sempre in ricette straniere che mi piacerebbe provare, ma ho sempre paura di sbagliarne la traduzione. Mi sa che questa è l'occasione perfetta per provarci! Tra l'altro questa torta è da sballo! Complimenti ancora!

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  4. Oddio, golosissima questa torta!!!!!! La ri-faccio di sicuro!!! Il fatto di non aver vinto con la treccia non mi scoraggia, anzi mi stimola!!! Brave ragazze!!!!!!!!!!!!!!
    Franci

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  5. E' troppo bella questa iniziativa, chissà magari riesco a partecipare anch'io!
    Buona la crostata, il cioccolato per me è mitico!!!!!!!!

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  6. che meraviglia questa torta, è irresistibile. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  7. ma e' super fantastica questa torta!! uahuh!! complimenti!!
    baci buon weekend!!

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  8. Adoro le crostate....la farò !!!!
    Adesso mangerei quella bella fetta! Un bacio :)))

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  9. Wow, che buona questa torta!
    Alessia
    THECHILICOOL
    FACEBOOK
    Video outfit YOUTUBE
    Kiss

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  10. Semplicemente meravigliosa, bravissima!!! Un abbraccio

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    1. Sì, lei bravissima con questa ricetta della torta alla crema, cioccolato e caramello salato.

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  11. Silvia la tua crostata oltre ad essere buon a è anche bella, complimenti anche per l'iniziativa.
    Buon ponte

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  12. Mmmmm....bella e buona....mi sa che ci provo.....del cioccolato non posso farne a meno....ciao Silvia un baciotto...!!

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  13. Mamma mia che bella torta... deve essere veramente buona!!

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  14. Ogni torta che vedo proponete mi attira da matti, poi ne leggo il procedimento e mi scoraggio….i dolci mi riescono molto poco, ma….ci devo provare ;-).
    Un bacio grosso e bravissime davvero!!!

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  15. mamma mia Silvia questa crostata è troppo golosa,da provarla assolutamente...bravaaaaa :)

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  16. a vederla mi viene voglia di rifarla al più presto

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  17. questa torta è....wow!!!!!!!!!!!!!una guduria!!!

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  18. Una fetta a me!!!! Bellissima torta solo a vedere le foto viene voglia di mangiarla

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  19. Porca miseria O_o vista su Fb son corsa subito qui a vedere la ricetta!!!! ma è golosissima.. mi piace da morire!!!! :-) smack cara

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  20. ammazza... che dire.. è stupenderrima! meravigliosa davvero.. bella e non posso immaginarne nemmeno la bontà!

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  21. Ancora una tua ricetta buonissima, una più bella dell'altra, mi piacerebbe farla, grazie!

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  22. ammazza che ricetta complimenti sarà buonissima

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  23. Ma che bella iniziativa Silvia. La torta e' deliziosa. Prelevo la locandina e spero di partecipare.Bacioni e buon w.e.

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  24. Hi appena fatto colazione ma potrei rifarla

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  25. mmmmm che bontà!!! stasera la faccio anch'io!!!

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  26. mamma mia ne mangerei volentieri un pezzo complimenti.

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  27. deve essere una vera bomba di calorie, ma ne vale sicuro la pena.... hihihihihihhi

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  28. che bontà questa torta certo che ci provo anche io, molto interessante anche la iniziativa grazie tesoro

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  29. Io e la cucina non andiamo tanto d'accordo... sicuramente è una torta buonissima :):)
    pescaralovesfashion.com

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  30. bellissima e buonissima e poi a quest'ora una fettina ci starebbe proprio bene!!!

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  31. che bomba di gusto questa torta, mi piace moltissimo!!!

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  32. mi piace l'idea del re cake, bravissima!!! Bella ricetta tutta da provare come sempre...a i fornelli sei una maga

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  33. Sicuramente questo giochino mi farebbe bene nella traduzione, sto studiando lingue all'università, tra cui inglese, ma non sarò mai brava come voi!

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  34. Proverò sicuramente a rifarla, visto l'aspetto suntuoso!
    Mi incuriosisce molto il caramello salato.
    Sei una vera pasticcera!!!
    Io forse, una pasticciona!
    Ti mando un abbraccione per tutto il we
    Annalisa

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  35. che bonta' sarebbe la gioia di mio marito bravissima

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  36. It clearly makes everything absolutely BEAUTIFUL.

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  37. Sono a dieta accidenti.... che botta alla pancia Silvia .....fantastica!!!

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  38. Wow! Che bella anche questa torta...bisogna trovare allora l'occasione per farla

    Un abbraccio
    Silvia

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  39. Ottima e golosa questa torta. L'iniziativa Re- Cake e' molto interessante. Grazie per averne parlato.

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  40. Ho preso carta e penna e copiato la ricetta :)

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  41. Che golosa che è! La mangerei tutta..... io non resisto proprio ai dolci!

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  42. si presenta molto bene esteticamente, e chissà che buona deve essere questa torta, un goloso come me di fronte a queste immagini resiste ben poco, i miei complimenti per la realizzazione pregevole

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  43. il tuo dolce si mangia con gli occhi complimenti ti rubo la ricetta :)

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  44. bella questa torta e sicuramente buonissima..ti rubo la ricetta..

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  45. molto accattivante, mi segno la ricetta!Un bacione...

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  46. La torta sembra buonissima e questa del "re-cake" è davvero un'idea divertente!

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  47. mmmmmmmmm che squisitezza, e "re-cake" è un ottima iniziativa, complimenti

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  48. re-cake? spettacolo!!! ora vado a fare due carezze a mia moglie con la speranza che mi faccia questa meraviglia ;)

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  49. complimenti perché è davvero invitante e goduriosa la tua torta..con il caramello saltato wow! Molto bella la prima foto con il macinino vintage , presentata molto bene

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  50. questa torta deve essere una goduria *_*

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  51. Una golosità da sfoggiare a san valentino!! Proverò presto!
    un bacio,Veronica!

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  52. Sembra deliziosa! Anzi...lo sarà sicuramete!

    Xoxo' S.

    http://myhipsteria.wordpress.com/

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  53. questa è sicuramente da non perdere di vista.....!! ci proverò

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  54. Ho visto questa ricetta.. deve essere una bomba!! Mmmmmhhh!!

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  55. suave y goloso pastel con crema un gran trabajo me encantó,abrazos.

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  56. Wowww Silvia che torta spettacolo! Bellissima anche la vostra iniziativa! ^__^ Brave brave! Ciao!

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  57. sai cosa darebbe mio marito per poterne mangiare un pezzo!! <3

    ELIZABETH BAILEY BLOG
    BLOGLOVIN
    twitter

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  58. Ciao Silvia. Questa torta sta diventando un'ossessione per me...
    Tra pochi giorni la farò e la voglia sarà così tanta che finirò per sbranarla prima di fotografarla :)

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  59. Silviaaaaaa!!!! ecco il link della mia "imitazione" .... Spero di aver eseguito tutto come da regolamento!!!!
    Ciao!!!
    http://www.lericettediziabianca.com/2013/11/cream-chocolate-and-salted-caramel-tart.html

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  60. Ciao Silvia
    Ecco la mia re-cake 2
    http://wolfslair121.blogspot.it/2013/11/re-cake-cream-chocolate-and-double.html
    Ciao
    Isabel

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  61. Silvia! Questa è la mia versione della tart!
    Senza lattosio. Per cui ho dovuto cambiare alcune cose.
    Non so se posso partecipare!
    In ogni caso mi sono divertita, nonostante un po' di disavventure.

    http://bricksandbread-paneemattoni.blogspot.it/2013/11/cream-chocolate-and-salted-caramel.html

    A presto.
    Un abbraccio!
    Rosalinda

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