mini strudel ai fichi

Si, ancora loro, i fichi che mi ha regalato mia suocera!! Per fortuna erano un bel pò e mi sono divertita a preparare alcune ricette: l'insalata fichi, rucola e coppa piacentina e mini cake fichi e miele, oltre a questi buonissimi mini strudel...ieri sono stata ospite della nave da crociera, attraccata a Civitavecchia, la MSC Orchestra...non ero mai salita a bordo di una nave (veramente non ero nemmeno mai stata al porto di Civitavecchia!!), unica nota negativa tantissimo tempo perso (oltre 1 ora) per arrivate proprio all'entrata della nave...non sapevo ci fossero delle navette, una diversa per ogni nave, infine diversi controlli per entrare...io sono abituata all'aereo e i controlli mi sembrano quasi meno severi!! (senza contare il grande traffico che c'era sul lungomare per arrivare al porto...ho pensato e qui d'estate che succede!?!?!?) La nave da crociera non rispecchia il mio modo di fare vacanza in totale libertà e senza vincoli, a contatto con le persone...troppo relax per me ci sarebbe a bordo e sono sicura che, dopo pochi giorni, mi verrebbe il nervoso...io ho bisogno di muovermi liberamente...anche se sono in un paese che non è il mio...a bordo sono stata ospite di 22 aziende vinicole site in Franciacorta, con degustazione prima e pranzo a seguire...evento molto carino e fuori dagli eventi di massa...più in basso vi lascio qualche scatto...buona domenica, un abbraccio SILVIA

ingredienti:

per la marmellata di fichi:

250 gr fichi (di mia suocera!)

200 gr zucchero di canna

20 gr burro

per la pasta ovis molis:

250 gr burro

250 gr farina

135 gr farina di riso

125 gr zucchero

8 tuorli sodi

vaniglia in polvere
*vassoio in acacia con base in ardesia linea LOUNGE EASY LIFE DESIGN

Ho preparato la marmellata: ho lavato i fichi e tagliati a tocchetti senza sbucciarli. Ho caramellato in padella lo zucchero di canna con il burro per 2 minuti, ho aggiunto i fichi a tocchetti, ho abbassato il fuoco e cotto per almeno 30 minuti mescolando  spesso. Quindi ho fatto freddare.

Per la pasta ovis mollis: ho passato al setaccio i tuorli sodi, li ho amalgamati con le fruste insieme al burro ammorbidito, allo zucchero e alla vaniglia. Ho aggiunto poi la farina e la farina di riso setacciate, ho amalgamato e versato il composto in un sac a poche con bocchetta liscia. Su una placca da forno rivestita da carta forno ho formato 3 strisce, sulle 2 laterali ho raddoppiato un'altra striscia per chiudere, e al centro ho messo la marmellata, quindi ho coperto sopra la marmellata con altre strisce di pasta, ho continuato così fino alla fine degli ingredienti (in realtà la marmellata ai fichi è rimasta). Ho informato a 180° per circa 25 minuti, ho fatto freddare (vanno serviti freddi)

(ricetta adattata dalla rivista La Cucina Italiana)