RE-CAKE 3: swedish cinnamon rolls

Eccoci tornati, finalmente con l'appuntamento mensile di RE-CAKE, siamo arrivati già al terzo, golosissimo, appuntamento, dove 5 blogger (Sara di Dolcizie, Miria due amiche in cucina, Elisa Il fior di cappero, Silvia tra fornelli e pennelli, ed io ci divertiamo, ogni mese, a preparare una ricetta traducendola dall'inglese, e poi chi ha piacere partecipa rifacendo la stessa ricette...a questo proposito ringrazio tutti i partecipanti di RE-CAKE 2 con cream, chocolate and salted caramel tart che sono stati ben 26 questo mese...

Questa volta la blogger "special guest" che ha scelto il vincitore della re-cake del mese, in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla foto che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura "re-cake" è Cranberry di Cappuccino e Cornetto,  questa la sua motivazione:

"Giudicare per me è stato sempre difficile, perché non mi ritengo brava in questo compito.

Quando poi ci sono le ricette di mezzo è ancora più difficile perché il punto di vista soggettivo può far apprezzare una ricetta piuttosto quella che in molti si aspetterebbero sul podio.

Quando mi è stato chiesto di fare da giudice in questo concorso, ho subito pensato  :“No, proprio io! Mi dispiace non dare il premio a tutte, come farò a scegliere! “ Sono fatta così, se potessi , farei vincere sempre tutti perché per me la vittoria in un concorso è il mettersi in gioco, quindi a prescindere dalla votazione finale io vorrei premiare indistintamente tutte le finaliste.

Ricette bellissime e suggestive, parole semplici e posto con racconti importanti.

Ma, e qui divento il giudice impassibile, una decisione dovevo prenderla.

Il mio giudizio si è basato su molti punti ( foto, ricetta, ingredienti, scrittura del post) ma soprattutto su un fattore che in cucina secondo me è fondamentale: “la golosità”.

Non so nemmeno se questo termine esista, ma io quando vedo un dolce devo avere un primo impatto di voglia di addentarla, morderla, mangiarla e divorarla.

Leggendo gli ingredienti incominci ad immaginare cosa stai per vedere, scorrendo tra la preparazione metti in moto i pensieri sul come si realizza quel dolce , quando vedi la foto…devi essere preparato a morderlo!

La ricetta che per me ha meritato il primo posto è quella di An Lullaby:

Cream, chocolate and salted caramel tart  del blog Fotogrammi di zucchero.

Ha stravolto e ricreato una ricetta rendendola il suo specchio. 

Da bianca a nera, da semplice a complessa , da goduriosa a sublime!

Appena leggi il post inizi a pensare a cosa stai per scoprire, inizi la lettura delle variazioni alla ricetta originale e immagini il nuovo gusto della torta: scorri tra la frolla al cacao, il caramello la ganache, panna e poi…arrivi alla foto di quel caramello colante che ti invoglia a mangiarla!

Il punto in più , quello che mi ha fatto decidere per la vittoria è stata quella “imprecisione” nelle foto: si vede il taglio della fetta, la colata del caramello, lo sbuffo del cacao. 

Non posso assaggiarla, ma di sicuro la proverò! 

Ancora tanti tanti complimenti all’ideatrice di questa bontà e spero che non me ne vogliano tutte le altre finaliste, erano tutte ottime ricette; davvero difficile fare il giudice!

La prossima volta mi candido come assaggiatore ufficiale, mi viene naturale!

Grazie alle ragazze di Re-cake che mi hanno chiesto di fare da giudice in questo concorso".

Questa volta ci siamo divertite a preparare gli swedish cinnamon rolls...(per me è la prima volta che li preparavo e li ho dovuti fare anche 2 volte in pochi giorni perchè la prima volta erano venuti molto secchi) ;)

 ingredienti (io ho fatto metà dose):

250 gr latte

25 gr lievito birra

100 gr zucchero (invece di 50)

1/4 cucchiaino sale

1 cucchiaino cardamomo pestato nel mortaio

75 gr burro morbido a temperatura

420 gr farina 

farcitura:

80 gr burro

80 gr zucchero

1 cucchiaino cannella polvere o grattugiata

spennellatura:

1 uovo

granelli di zucchero

Ho seguito il procedimento scritto qui sopra nella locandina, ma ho cotto in forno a 190/200° perchè il forno che ho secca molto, quindi ho preferito una temperatura più bassa.

ricordo a tutti che per partecipare dovete iscrivervi nel gruppo
RE- CAKE WANTS YOU su Facebook,

buon divertimento!!