crostatine allo zenzero con lamponi


Da quando ho provato diverse ricette con la frolla, dove ho sostituito al burro l'olio aromatizzato, come in questo caso, non la lascio più, e da qui la mia fantasia si è sbizzarrita con gli abbinamenti, anche perchè va ricordato che ne va utilizzato il 20% in meno (secondo me anche il 30% in meno) rispetto al burro...l'olio extravergine di oliva è sempre un grasso ma naturale, utilizzare quello aromatizzato da un tocco in più alla ricetta, secondo me... ;) Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti per 6 crostatine aromatizzate allo zenzero:
200 gr farina 00
100 gr zucchero
65 gr olio allo zenzero
questo olio è un olio extravergine di oliva prodotto da cultivar miste, le olive che vengono macinate al frantoio con i frutti aromattizzanti (zenzero, ma anche limone, arancia e rosmarino/alloro)
ed è proprio questa la caratteristica principale di questi oli, a differenza di quelli che vengono
aromatizzati con aromi, a volte con oli di scarsa qualità o con l'olio di semi
2 uova
mezzo cucchiaino lievito
un pizzico di sale
Preparazione: frullare le uova con l’olio allo zenzero e un pizzico di sale, deve risultare un composto molto cremoso. Mescolare in una ciotola a parte la farina, lo zucchero, il lievito, aggiungere il composto frullato, impastare velocemente e lasciare riposare la pasta frolla in frigorifero 30 minuti avvolto da pellicola. Quindi riprendere la pasta frolla e stenderla con il mattarello e metterla all'interno degli stampini per crostatine, punzecchiare con una forchetta e cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Sfornare e far raffreddare.

ingredienti per la crema pasticcera al limone:
70 g di zucchero semolato
25 g di farina 00
1 limone non trattato della mia pianta (succo e buccia grattugiata)
250 ml di latte
1 tuorlo
 un pizzico di sale
lamponi (della mia pianta!!)
Preparare la crema pasticcera al limone: in una casseruola montare a crema il tuorlo con lo zucchero, e un pizzico di sale, aggiungere la farina e la buccia grattugiata di un piccolo limone, versare un pò alla volta il latte tiepido e mescolate continuamente per evitare che si formino grumi. Mettere la casseruola sul fuoco, aggiungere il succo del limone e continuare a mescolare, togliere dal fuoco un attimo prima di arrivare ad ebollizione, lasciare raffreddare la crema.
Ho composto le crostatine aggiungendo all'interno la crema di limone fredda e sopra i lamponi della mia pianta.


64 commenti:

  1. Devo provarla la frolla all'olio. Queste crostatine devono essere deliziose, amo i dolci con la crema!!!!

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  2. Anche a me piace la frolla all'olio e con questa allo zenzero sarà una cannonata! Buon we! Alice

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  3. la parola magica.a. zenzero! crema al limone! 2 cose che adoro!! devo provare questa frolla profumata! ciao cara!

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  4. Lo sai io preparo una sorta di frolla all'olio per una torta salla alle scarole, ma nel mio immaginario, pensavo ad una ricetta esclusivamente per il salato: quindi la posso utilizzare anche per il dolce!
    Grazie per la dritta
    Buon fine settimana
    Patrizia di Cucina con Dede

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  5. Che meraviglia e che bella la tua alzatina.

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  6. Ma che bontà, ci voglio provare anche io a farla!!
    Fabiola

    wildflower girl
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  7. Meraviglia queste crostatine! anche io faccio sempre la frolla all'olio, ma non ho mai provato con olio di oliva e men che meno aromatizzato: da sperimentare assolutamente!!!!
    Bacioni buona domenica!

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  8. sono svenuta!! ^__^ che meraviglia Silvia!!!! buon we

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  9. Waaa che bontà. Me la mangerei a colazione tutti i giorni. AMO i lamponi ;)

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  10. mamma mia, adesso sbavo....certo che se avessi anch'io le piante di limoni e di lamponi, mi inventerei di tutto per fare dolcetti, li adoro!!!!

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  11. La frolla all'olio è una genialata, tra l'altro non conoscevo il tuo procedimento, l'olio allo zenzero un valore aggiunto e il risultato è molto invitante!!!Ciao, buon w.e.

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  12. mh che delizia,molto invitanti!!!

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  13. Deliziosa questa crostata! Pensa proprio oggi ho preparato una frolla all olio... speriamo venga buona è la prima volta che la faccio ma adoro la frolla e senza burro mi sento meno in colpa! Ho comprato l altro giorno dei lamponi erano assolutamente senza sapore! Beata te che hai i tuoi saranno buonissimi! Buon sabato cara silvia...

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  14. MA sai che non ho mai provato la frolla all'olio? La tua poi è anche aromatizzata allo zenzero quindi sicuramente ha un profumo ed un sapore unico. Complimenti per le tue piante ho visto le foto su ig ;-)
    Baci
    Enrica

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  15. sono d'accordo! la frolla all'olio e' ottima piu' leggera e ugualmente buona.complimenti per questo dolce! Buon weekend!

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  16. nooo la voglio assaggiaree, deve essere buonissima!!:) baciii

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  17. domani vorrei fare una crostata e voglio provare a sostituire il burro all'olio, va bene l'olio d'oliva o deve essere di semi? vedo che é perfetta e sembra anche molto friabile

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  18. Che delizia, adoro le crostatine soprattutto fatte di frolla !! Copierò la tua ricettina perchè il risultato è molto invitante

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  19. complimenti per questa ricetta,se la proverò a fare io uscirà lo stesso risultato? non credo proprio brava

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  20. Ma che meraviglia queste crostatine e chissà che buone! :)

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  21. invitanti è dir poco, complimentissimi, io sono un fan delle crostatine, e questa è assolutamente da provare, un piccolo capolavoro gastronomico!

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  22. Che gustosaaaa!!!!
    Baciiiiii
    Greta
    http://sodifferentblog.wordpress.com/

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  23. Ci devo provare anche io a sostituire il burro con l'olio aromatizato! Un'idea davvero geniale!

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  24. Devi sapere che io adoro lo zenzero, quindi sono super curiosa , la voglio assaggiare!

    Alessia

    THECHILICOOL

    FACEBOOK

    Kiss

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  25. Grazie per il consiglio che ci dai, sostituire il burro con l' olio, per ottenere una frolla ancora piu' buona, devo provare al piu' presto! L' abbinamento zenzero e lamponi, poi...da leccarsi i baffi,complimenti, bellissima presentazione.

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  26. favolosa la tua ricetta complimenti

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  27. una ricetta che prende davvero per la gola, belle e sicuramente ottime le tue crostatine

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  28. ha un aspetto delizioso..non ho mai provato l'olio nella frolla...mi incuriosisce molto..a volte lo uso nelle torte ma nella frolla credevo il burro fosse indispensabile..allo zenzero poi..mi incuriosisce ancora di più..
    avere i lamponi della propria pianta ti dà un sacco di punti in più

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  29. Mi puoi dare qualche link/dritta per gli oli aromatizzati, l'idea è davvero grandiosa!
    Magari ne esistono anche alla vaniglia o alla cannella!

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    1. purtroppo non ne ho mai sentiti alla vaniglia o alla cannella, ma ho usato quello al limone, all'arancia, alla rosa, allo zenzero... ;)

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  30. sto ancora aspettando l'invito!!!!

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  31. lo zenzero mi evoca il natale...e non manca molto ma i lamponi ancora mi mettono l'allegria dell'estate...un bellissimo connubio complimenti

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  32. ma che spettacolo!come vorrei provarla!

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  33. davvero deliziosa questa crostatina ai lamponi!

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  34. queste crostatine sono davvero invitanti! non sono ancora riuscita a far apprezzare la frolla all'olio a mio marito:-(
    prima o dopo ci riuscirò!

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  35. ciao! avendo scoperto questo blog relativamente tardi non conoscevo questi consigli rigurdanti l'olio aromatizzato. Grazie mille: proverò! adoro preparare i dolci!
    Sabrina Guzzo di The Sunshine

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  36. At this hour you're making me hungry, i love that! I just want to take a bite!

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  37. Non ho mai provato la frolla con l'olio aromatizzato, ma sembra interessante!!!

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  38. che meraviglia, amo le tortine con la frutta e l'idea dell'olio allo zenzero mi piace molto!

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  39. Wow! Questo tipo do dolce è tra i miei preferiti, da provare questa variante
    Alessandra
    http://stylosophia.wordpress.com

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  40. Sembra davvero deliziosa!
    http://lifeiscooldiary.blogspot.it/

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  41. Non sapevo che ci volesse il 20 e il 30% in meno del burro, complimenti per la ricetta deliziosa e auguri per il contest

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  42. tu sei anche molto brava a fotografare e rendi i tuoi piatti veri

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  43. Davvero una delizia questo piatto!!
    New post on Nelslicious
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    Baci (:

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  44. Sai se quest'olio possa essere fatto in casa??? Tra un po' raccogliamo le olive e mi piacerebbe provare...
    Queste crostatine sono deliziose!
    Un abbraccio
    Silvia

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  45. ma che meraviglia queste crostatine e devono essere anche tanto buone..ogni volta mi stupisci cara Silvia!!! io non ho mai provato la frolla con l'olio ma credo che al prossima volta ci provo!!!

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  46. Di solito uso l'olio d'oliva perchè ho paura che l'extravergine sia troppo forte nei dolci, ma nel caso di oli aromatizzati direi che la nota, in questo caso pungente dello zenzero (che adoro) debba sentirsi.
    Lamponi della tua pianta. Questo mi ha fatto aumentare la salivazione!!!
    Buona settimana

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  47. Ciao Silvia, sei bravissima, hai reso davvero particolare una semplice crostata! Mi incuriosisce tantissimo l'olio aromatizzato allo zenzero, è una spezia che adoro!!!!! Buona giornata!

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  48. io adoro lo zenzero e le crostatine ma questa ricetta mi mancava :D devo provarla :D

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  49. Ma che meraviglia! Complimenti per la ricetta e per la presentazione!!!

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  50. ho un bel quaderno dove scrivo tutte le ricette che voi blogger gentilmente mi consigliate queste crostatine sono da presentare da torte e dolcetti,in quei programmi televisini tanto di moda sono vermante fatti bene complimenti sarà i prodotti ma i risultati sono eccellenti ciao

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  51. ha un aspetto letteralmente delizioso me la mangierei con gli occhi!

    ELIZABETH BAILEY BLOG
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  52. questa crostatina è favolosa,anche se la frolla all'olio non l'ho mai assaggiata..

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  53. E' una tortura vedere queste foto oraaaaa! Fameeeeee! Ne voglio due o treeeee *.*

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  54. troppo belle le tue crostatine, io amo lo zenzero per cui annoto tutto

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  55. Ho seguito il profumo e sono arrivata qui, sono bellissime e sicuramente buone e profumatissime queste crostatine...brava Sissi!

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  56. wow che belle..una bella merendina..

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  57. mi sembrano così golose......ottima farcitura!!!!e ottime sostituzioni!

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  58. complimenti Silvia, queste crostatine sono spettacolari

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