Questa qualità di piccolo peperone si può mangiare crudo come se fosse uno "snack", i peperoni sono di colore arancione molto attraenti, di forma conica di circa 8-10 cm di lunghezza, con polpa sottile e quasi senza semi. Il sapore è ottimo, infatti se mangiati crudi risultano molto dolci e croccanti. Una delle caratteristiche che lo rende unico e lo contraddistingue dagli altri peperoni tradizionali è l'alto tasso di digeribilità. Avevo già preparato un'altra ricetta con questa qualità di peperoni la trovate qui: spaghetti con peperoni snack
Ingredienti per 4 persone:
32 peperoni snack (sono molto piccoli, per questo si chiamano snack)
400 grammi di carne trita di bovino
50 grammi parmigiano grattugiato
1 uovo
2 spicchi di aglio
prezzemolo, sale, pepe
Preparazione: preparare il ripieno, in una ciotola mettere la carne trita, regolare di sale e pepe, aggiungere prezzemolo grattugiato, 1 uovo, parmigiano grattugiato (quantità a piacere), amalgamare gli ingredienti, riempire i peperoni snack aperti dalla calotta, sciacquati e tolti i pochissimi semini che ci sono dentro. Cuocere in forno caldo a 180° per mezz'ora circa. Servire tiepidi o freddi, come antipasto, aperitivo o secondo piatto.
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