spaghetti di riso con verdure saltate

Oggi vi porto ancora una volta in Asia, questi spaghetti li ho mangiati praticamente spessissimo durante la mia vacanza in Nepal, l'anno scorso, qui e qui i reportage...li ho mangiati anche con il pollo e con la carne di yak (bufalo) e ancora con le verdure...che ho rifatto qui per questa ricetta...la scorsa settimana ho preparato il pollo tikka masala, qui la ricetta...non so voi ma io adoro la cucina asiatica...forse proprio perchè amo molto l'Asia, quest'anno, se tutto fila liscio, vorremmo andare in Myanmar (ex Birmania)...vediamo se ci si riesce, ovviamente abbiamo già preso contatti con i driver locali che ci faranno da autista e acquisteranno per noi, in anticipo, i biglietti degli aerei interni, della barca e prenoteranno gli hotel...poi vi aggiorno! Ringrazio Daniela del blog cucina amore mio per avermi donato il premio Sunshine Award, in basso trovate tutto, come al solito...;)

ingredienti per 2 persone

140 gr spaghetti di riso Cock Brand Rice Stick KATHAY

germogli di soja Youwok  KATHAY

salsa di soia Yamasa KATHAY

funghi Shitake KATHAY

1 carota

1 zucchina

1 cipolla

olio (possibilmente di semi)

zenzero fresco

Ho messo in un wok un pò di olio di semi, ho aggiunto la cipolla affettata, poi le zucchine e le carote tagliate fine per lungo a striscioline, e lo zenzero fresco, ho fatto cuocere così per 5 minuti poi ho aggiunto la salsa di soia (è saporita ma non direi salata, a me è piaciuta molto) e i funghi fatti rinvenire in acqua fredda precedentemente e ho continuato la cottura, in ultimo i germogli di soia. Ho cotto gli spaghetti di riso in acqua bollente con un pizzico di sale, scolati molto al dente (altrimenti rischiano di appiccicarsi) li ho saltati nel wok con il condimento, ho servito caldi. Ho abbinato un Sakè Gekkeikan (bevanda di riso) KATHAY
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