apple pie

Avevo voglia di una torta di mele ma non la semplice torta classica, tipo pan di spagna con le mele dentro e così ho dovuto fare una ricerca in internet e scopiazzarmi da qui la ricetta e ho preparato una apple pie...la ricetta che ho trovato è addirittura della apple pie di Donna Hay, torta facile da fare...la vedo benissimo per la mia colazione di domattina...e voi?!!?!?  Ringrazio Dann per avermi donato il premio sunshine award, in basso, come al solito, trovate tutto! Buon inizio di settimana!! ;)

ingredienti:

per la pasta brisée:

300 g di farina 00

3 cucchiai di zucchero semolato

150 g di burro freddo di frigo

3-4 cucchiai di acqua ghiacciata

per il ripieno:

4 mele renette

2-3 cucchiai d’acqua

80 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di cannella in polvere

2 cucchiai di farina di mandorle 

inoltre:

doratore CODAP

zucchero semolato per spolverare

Per la pasta brisée: nella ciotola della planetaria con il gancio a k lavorate a bassa velocità la farina insieme al burro tagliato a cubetti e allo zucchero, fino ad ottenere un composto sbricioloso. Sempre tenendo l’apparecchio in funzione, aggiungete acqua gelata a sufficienza per formare un impasto liscio e omogeneo. Se necessario impastate leggermente a mano, quindi formate la classica palla che avvolgerete nella pellicola e disporrete in frigorifero a riposare per almeno 1 ora.

Per il ripieno: in una padella a bordi alti mettete le mele, sbucciate e tagliate a pezzetti, insieme all'acqua e fatele cuocere, coperte e a fuoco medio fino a quando saranno diventate tenere. Scolatele e fatele raffreddare. Aggiungete adesso lo zucchero, il succo di limone e la cannella. Mescolate bene con un cucchiaio.

Stendete un po’ più di metà di pasta brisée (conservando la restante in frigorifero) a 3 mm di spessore su di una superficie leggermente infarinata, aiutandovi con il mattarello, foderare lo stampo, cospargete con la farina di mandorle e disponete le mele una vicina all'altra nel guscio di frolla. Stendete la pasta rimasta e coprite la torta, spruzzare la superficie con il doratore e cospargete con lo zucchero semolato. Cuocete a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.