crostata con frolla all'olio allo zenzero con crema alla cannella e panettone

Un lunghissimo titolo che vuole dire in realtà  solo una squisita ricetta dolce! Da quando ho scoperto la frolla all'olio, qui, la preferisco a quella con il burro, il burro è sempre più grasso e meno naturale dell'olio...ho già preparato le crostatine di frolla all'olio alla mandorla con ciliegie, frangipane e ciuffetti di meringa, crostata al cacao con frolla all'olio alla nocciola e marmellata di arancia, e tartellette all'olio profumato ripiene di panettone e marron glacè con meringa. Oggi ho provato un olio di una azienda che ho conosciuto da poco, e ne sono rimasta entusiasta, ho alcuni suoi oli aromatizzati che non vedo l'ora di utilizzare proprio in preparazioni varie, ringrazio Valentina per avermi donato ben 2 premi, il super sweet blogging award e the versatile blogger award, in basso come sempre trovate tutto, io ci provo, lo dico, si! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA 

 ingredienti:

200 gr farina 00

80 gr zucchero

80 gr olio allo zenzero

1 uovo e 1 tuorlo

mezzo cucchiaino lievito per dolci

pizzico di sale

per la crema alla cannella:

200 gr latte

60 gr zucchero

30 gr tuorlo d'uovo

30 gr farina 00

cannella in polvere

per guarnire

1 fetta di panettone al prosecco LOISON

*piatto da dessert GREENGATE

Ho frullato il tuorlo e l'uovo con l'olio allo zenzero e un pizzico di sale, deve risultare un composto molto cremoso. A parte ho mescolato la farina, lo zucchero, il lievito e l'ho aggiunto al composto frullato, ho lavorato velocemente con le mani, ho formato una palla, e lasciata a riposare per 30 minuti in frigorifero avvolta da pellicola. Quindi ho preso la frolla, l'ho stesa con le mani direttamente nella tortiera e cotta in forno a 180° per 20 minuti coperta da carta forno con sopra dei legumi secchi. Ho estratto dal forno e fatta riposare. Ho preparato la crema alla cannella: in un pentolino ho fatto bollire il latte con parte dello zucchero e la cannella. A parte ho sbattuto i tuorli con il restante zucchero, ho aggiunto la farina, stemperato con un pò di latte caldo. Non appena il latte bolle ho versato il pastellino nel latte e ho girato continuamente, non appena bolle ho tolto il pentolino dal fuoco e fatto raffreddare. Ho riempito la crostata con frolla all'olio con la crema raffreddata e aggiunto sopra dei quadratini di panettone al prosecco appena tostati.

Ringrazio Valentina per avermi donato ben 2 premi, il super sweet blogging award e the versatile blogger award:

Per il The Versatile Blogger Award devo rispondere a delle domande  "super dolci":
- Biscotti o torta? tutti e 2!!
- Cioccolato o vaniglia? tutti e 2!
- Qual'è il tuo spuntino dolce preferito? una bella fetta di questa crostata qui sopra!!
- Quando hai maggior voglia di cose dolci? Solo per dolci veramente buoni perchè io preferisco il salato!!
- Se tu avessi un soprannome "dolce", quale sarebbe? Non saprei proprio...non mi ritengo una persona dolce...

Per il Super Sweet Blogging Award devo assegnare questo premio a 12 blog, per il Versatile Blogger Award devo assegnarlo a 15 per questo assegno entrambi i premi ai seguenti blog:

1) cucina amore mio

2) daniela diocleziano

3) lory b bistrot

4) the dream ingseed

5) batuffolando

6) il mondo di anto61

7) cuoci e scuci

8) semplicebuono

9) tra cucina-e-giardino

10) dolci armonie

11) Tiziano

12) a casa con estro

13) i dolci peccati di gola

14) aria in cucina

15) merincucina