buchteln

O, danubio dolce, o ancora, più semplicemente, dolcetti di pasta lievitata riempiti di marmellata o altri ripieni e cotti in una pirofila in modo che si attacchino l'una all'altra, immaginate una colazione migliore di questa?!?? Io no! Ieri sono stata, insieme ad altre food blogger all'evento organizzato dalla MUTTI qui a Roma, mi sono divertita un mondo a cucinare insieme agli altri, appena mi sarà possibile farò un post...oggi, invece, credo proprio che mi aspetta una giornata all'evento sulla birra...con assaggi oltre che di birre, di salumi e formaggi...dolcissima domenica a tutti, un abbraccio SILVIA 

ingredienti:

400 gr di farina (200 grammi 00 e 200 manitoba)

100 ml di latte

80 gr di zucchero

60 gr di burro fuso

25 gr di lievito di birra

2 uova

1 bustina di vanillina

scorza di limone

un pizzico di sale

per il ripieno:

marmellata di albicocche

per la copertura:

zucchero al velo

*sottopentola blu linea Osteria CERAMICHE TAPINASSI

***piatto quadrato IVV

Ho preparato il lievitino, ho sciolto il lievito di birra nel latte tiepido e ho aggiunto 100 grammi di farina, ho messo in un luogo caldo e lasciamo lievitare fino a quando avrà raddoppiato il volume. Ho unito quindi tutti gli altri ingredienti: la farina restante, il burro fuso, lo zucchero, le uova sbattute, un pizzico di sale e gli aromi e ho impastato, poi ho formato una palla e l'ho lasciata lievitare per circa 30 minuti, quindi ho steso la pasta dello spessore di circa 1 cm, con un coppapasta ho ritagliato dei quadrati, li ho allargati uno ad uno e riempiti al centro con marmellata di albicocche, l'ho ripiegati su loro stessi e imburrati sopra e sotto con un pennello, così fino alle fine dei quadrati, ho sistemato ogni quadrato ripieno (o pallina se preferite) all'interno di una pirofila, lasciando un pochino di spazio tra di loro perchè poi si gonfiano, ho lasciato lievitare per 1 ora, e infornato a 170° per 25 minuti circa.(ricetta presa da qui)