crostini con burrata e zucchine profumati allo zenzero

Oggi, domenica, sarò presente per tutto il giorno all'evento salumi e formaggi, ve ne avevo già parlato qui, ma non vi avevo ancora detto che parteciperò anche ad un corso con SALVATORE DE RISO (non vi devo dire chi è, vero??), argomento: la vera cheesecake e la cheesecake mediterranea, interessante no? Ovviamente fotograferò o filmerò tutto e poi posterò qui sul blog...;-) Vi lascio una ricetta sfiziosa, dei crostini saporiti con burrata e zucchine, resi piccantini grazie all'olio allo zenzero, sempre facilissima da preparare...buona domenica, SILVIA 

ingredienti per 2 persone: 

1 zucchina (del mio orto!)

1 spicchio aglio

olio extravergine di oliva ginger MARINA COLONNA

è un condimento a base di radici di zenzero molite insieme alle olive appena raccolte,

ha un leggero retrogusto piccante

4 fettine piccole di baguette

120 gr burrata sgocciolata 

pepe nero

fiocchi di sale fasksalt 

prezzemolo

Ho tagliato a bastoncini la zucchina e l'ho saltata nella casseruola insieme all'olio Ginger con uno spicchio d'aglio pulito. Ho tostato le fettine di pane, quindi ho messo sopra la burrata sgocciolata e tagliata a pezzi, poi le zucchine saltate e del pepe. Ho passato i crostini sotto il grill per 2 minuti, ho  aggiunto i fiocchi di sale e il prezzemolo.

Ho abbinato un prosecco rosè extra dry Cuvèe Concerto Le Dolcirive 
(ricetta tratta da IN TAVOLA)